一種谷物餅干及其制備方法
【專利摘要】一種谷物餅干及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：小米粉11-12、大豆粉10-11、小麥胚芽粉15-20、低筋面粉140-150、黃油80-85、雞蛋黃60-65、蜂王漿1-2、玉米粒7-8、雪梨肉8-9、牛肚8-9、橄欖20-22、白酒4-5、番茄醬2-3、食鹽4-5、腐竹5-6、海帶7-8、魔芋粉7-8、茯苓2-3、陳皮4-5、甘草1-2、白術(shù)2-3、雞爪參1-2、風(fēng)車藤2-3、營養(yǎng)添加劑7-8。本發(fā)明的餅干添加了經(jīng)腌制的橄欖，風(fēng)味獨(dú)特，同時(shí)本發(fā)明配方合理，口味香甜，此外，本發(fā)明還添加了多種谷物，含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及維生素，搭配茯苓、白術(shù)等其他多種中草藥，可達(dá)到健脾的功效。
【專利說明】 一種谷物餅干及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種速溶茶，尤其涉及一種谷物餅干及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]食品工業(yè)的發(fā)展直接影響人民的營養(yǎng)健康水平，天然、健康、營養(yǎng)、安全是21世紀(jì)食品工業(yè)發(fā)展的主題。近年來，隨著現(xiàn)代城市化步伐的加快，亞健康問題日益突出，嚴(yán)重威脅人們的健康。長期服用藥品不但起不到理想的療效，還會(huì)使健康進(jìn)一步受損。而市面上出現(xiàn)的種類繁多的保健食品功能單一，營養(yǎng)成分單一，無法均衡保證營養(yǎng)攝入，且價(jià)格昂貴，不適合長期服用。因此，如何通過飲食達(dá)到健康保健功效日益引起人們的重視，研發(fā)各種功能性食品已經(jīng)是勢在必行。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種谷物餅干及其制備方法，本發(fā)明具有香味濃郁、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種谷物餅干，其特征在于由以下重量份的原料制成:
小米粉11-12、大豆粉10-11、小麥胚芽粉15-20、低筋面粉140-150、黃油80-85、雞蛋黃60-65、蜂王漿1-2、玉米粒7-8、雪梨肉8_9、牛肚8_9、橄欖20-22、白酒4_5、番茄醬2_3、食鹽4-5、腐竹5-6、海帶7-8、魔芋粉7-8、茯苓2-3、陳皮4-5、甘草1-2、白術(shù)2-3、雞爪參1-2、風(fēng)車藤2-3、營養(yǎng)添加劑7-8 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成；豆渣14-15、紫菜4-5、菠蘿粉6-7、豆?jié){17-18、排骨 5-6、西瓜 38-40 ；
制備方法為:(I)將西瓜挖洞、去瓤，塞入紫菜、排骨，灌入豆?jié){，隔水大火蒸30-35分鐘，然后將西瓜腔內(nèi)的物料取出，過濾除渣；
(2)將豆渣加步驟(I)所得物料小火熬稠，烘干后研成粉末，然后與剩余物料混勻，即得。
[0005]所述的谷物餅干的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將茯苓、陳皮、甘草、白術(shù)、雞爪參、風(fēng)車藤加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除洛，小火熬膏，得藥膏；
(2)將玉米粒、雪梨肉加一倍的水打漿，過濾除渣，收集濾液；將牛肚、腐竹、海帶剁碎，與濾液混合入鍋，大火翻炒5-6分鐘；
(3)將食鹽加4-4.5倍的水?dāng)嚢柚寥芙猓缓笈c白酒、番茄醬混合攪拌均勻，大火煮沸，然后與橄欖混合，密封腌制7-8天后再將橄欖取出、去核、剁碎；
(4)將黃油入鍋，小火熬化后出料，加入雞蛋黃攪拌均勻，然后加入步驟(1)、(2)、(3)及剩余物料，揉成團(tuán)，搟成0.3-0.4cm的薄片，切分成型，送入烤箱，在160-170°C下烤制20分鐘，即得。
[0006]本發(fā)明中的雞爪參為百合科植物鈍葉算盤七的根及根莖，風(fēng)車藤為金虎尾科植物風(fēng)車藤的藤莖。
[0007]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明的餅干添加了經(jīng)腌制的橄欖，風(fēng)味獨(dú)特，同時(shí)本發(fā)明配方合理，口味香甜，此外，本發(fā)明還添加了多種谷物，含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及維生素，搭配茯苓、白術(shù)等其他多種中草藥，可達(dá)到健脾的功效。

【具體實(shí)施方式】
[0008]一種谷物餅干，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
小米粉11、大豆粉10、小麥胚芽粉15、低筋面粉140、黃油80、雞蛋黃60、蜂王漿1、玉米粒7、雪梨肉8、牛肚8、橄欖20、白酒4、番茄醬2、食鹽4、腐竹5、海帶7、魔芋粉7、茯苓2、陳皮4、甘草1、白術(shù)2、雞爪參1、風(fēng)車藤2、營養(yǎng)添加劑7 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份(公斤)原料制成；豆渣14、紫菜4、菠蘿粉6、豆?jié){17、排骨5、西瓜38 ；
制備方法為:(I)將西瓜挖洞、去瓤，塞入紫菜、排骨，灌入豆?jié){，隔水大火蒸30-35分鐘，然后將西瓜腔內(nèi)的物料取出，過濾除渣；
(2)將豆渣加步驟(I)所得物料小火熬稠，烘干后研成粉末，然后與剩余物料混勻，即得。
[0009]所述的谷物餅干的制備方法，包括以下步驟:
(1)將茯苓、陳皮、甘草、白術(shù)、雞爪參、風(fēng)車藤加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除洛，小火熬膏，得藥膏；
(2)將玉米粒、雪梨肉加一倍的水打漿，過濾除渣，收集濾液；將牛肚、腐竹、海帶剁碎，與濾液混合入鍋，大火翻炒5-6分鐘；
(3)將食鹽加4-4.5倍的水?dāng)嚢柚寥芙?，然后與白酒、番茄醬混合攪拌均勻，大火煮沸，然后與橄欖混合，密封腌制7-8天后再將橄欖取出、去核、剁碎；
(4)將黃油入鍋，小火熬化后出料，加入雞蛋黃攪拌均勻，然后加入步驟(1)、(2)、(3)及剩余物料，揉成團(tuán)，搟成0.3-0.4cm的薄片，切分成型，送入烤箱，在160-170°C下烤制20分鐘，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種谷物餅干，其特征在于由以下重量份的原料制成: 小米粉11-12、大豆粉10-11、小麥胚芽粉15-20、低筋面粉140-150、黃油80-85、雞蛋黃60-65、蜂王漿1-2、玉米粒7-8、雪梨肉8_9、牛肚8_9、橄欖20-22、白酒4_5、番茄醬2_3、食鹽4-5、腐竹5-6、海帶7-8、魔芋粉7-8、茯苓2-3、陳皮4-5、甘草1-2、白術(shù)2-3、雞爪參1-2、風(fēng)車藤2-3、營養(yǎng)添加劑7-8 ； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成；豆渣14-15、紫菜4-5、菠蘿粉6-7、豆?jié){17-18、排骨 5-6、西瓜 38-40 ； 制備方法為:(I)將西瓜挖洞、去瓤，塞入紫菜、排骨，灌入豆?jié){，隔水大火蒸30-35分鐘，然后將西瓜腔內(nèi)的物料取出，過濾除渣； (2)將豆渣加步驟(I)所得物料小火熬稠，烘干后研成粉末，然后與剩余物料混勻，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的谷物餅干的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將茯苓、陳皮、甘草、白術(shù)、雞爪參、風(fēng)車藤加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除洛，小火熬膏，得藥膏； (2)將玉米粒、雪梨肉加一倍的水打漿，過濾除渣，收集濾液；將牛肚、腐竹、海帶剁碎，與濾液混合入鍋，大火翻炒5-6分鐘； (3)將食鹽加4-4.5倍的水?dāng)嚢柚寥芙?，然后與白酒、番茄醬混合攪拌均勻，大火煮沸，然后與橄欖混合，密封腌制7-8天后再將橄欖取出、去核、剁碎； (4)將黃油入鍋，小火熬化后出料，加入雞蛋黃攪拌均勻，然后加入步驟(1)、(2)、(3)及剩余物料，揉成團(tuán)，搟成0.3-0.4cm的薄片，切分成型，送入烤箱，在160-170°C下烤制20分鐘，即得。
【文檔編號】A23L1/30GK104255863SQ201410420528
【公開日】2015年1月7日 申請日期:2014年8月25日 優(yōu)先權(quán)日:2014年8月25日
【發(fā)明者】張海潤 申請人:張海潤