一種綠茶酒的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種綠茶酒，是由以下重量份數(shù)的成分組成的：綠茶20~30份、水果40~50份、菊花10~15份、荷葉3~5份、桑葉3~5份、金銀花3~5份、枸杞3~5份、羅漢果3~5份、薄荷3~5份、紅棗3~5份、白砂糖20~30份、檸檬酸1~2份、活性干酵母1~3份和去離子水150~300份。本發(fā)明同時具有綠茶和酒的口感，具有獨特的風味，且同時具有清肝明目、長志安神，可改善飲用者的生活質(zhì)量。
【專利說明】一種綠茶酒

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種飲品，特別是涉及一種綠茶酒。

【背景技術(shù)】
[0002]近年來，隨著人們生活水平的提高，消費者對健康飲食更加注重，消費者對飲料的選擇越來越理性化，除了口感上的要求，天然營養(yǎng)以及風格健康也稱為人們飲料消費的重要指標。特別是閑著肥胖、三高等人群的增多，更加的需求一種低熱量健康的飲品。
[0003]綠茶，含有與人體健康密切相關(guān)的生化成分，不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩等藥理作用，還對現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有一定的藥理功效。酒與茶是兩種不同的飲料，前者少許的引用對血液循環(huán)、健康有益，后者對消化、提神有一定的效果，其中含有茶多酚、咖啡堿、氨基酸、固形物是人體的追需品，但日常生活中的食品卻難以滿足。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明主要解決的技術(shù)問題是提供一種綠茶酒，同時具有綠茶和酒的口感，具有獨特的風味，且同時具有清肝明目、長志安神，可改善飲用者的生活質(zhì)量。
[0005]為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用的一個技術(shù)方案是:
提供一種綠茶酒，是由以下重量份數(shù)的成分組成的:綠茶20-30份、水果40-50份、菊花10-15份、荷葉3飛份、桑葉3飛份、金銀花3飛份、枸杞3飛份、羅漢果3飛份、薄荷3~5份、紅棗3飛份、白砂糖20-30份、檸檬酸f 2份、活性干酵母f 3份和去離子水150-300份。
[0006]在本發(fā)明一個較佳實施例中，所述水果為蘋果、葡萄、獼猴桃、桑葚、梨、山楂、青梅或楊梅中的任意一種。
[0007]在本發(fā)明一個較佳實施例中，所述綠茶為為中低檔的西湖龍井、碧螺春、黃山毛峰、日照綠茶、高山云霧和信陽毛尖中的一種或幾種的混合物。
[0008]在本發(fā)明一個較佳實施例中，是由以下重量份數(shù)的成分組成的:綠茶30份、水果45份、菊花12份、荷葉3份、桑葉3份、金銀花4份、枸杞3份、羅漢果5份、薄荷3份、紅棗5份、白砂糖30份、檸檬酸1.2份、活性干酵母2.5份和去離子水280份。
[0009]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明一種綠茶酒，同時具有綠茶的茶香和酒類的醇香，口感清甜、色澤清亮透明，還包括了其他有益成分，節(jié)制的飲用可以去膩減肥、清肝明目、長志安神，可改善飲用者的生活質(zhì)量。

【具體實施方式】
[0010]下面對本發(fā)明的較佳實施例進行詳細闡述，以使本發(fā)明的優(yōu)點和特征能更易于被本領(lǐng)域技術(shù)人員理解，從而對本發(fā)明的保護范圍做出更為清楚明確的界定。
[0011]實施例1:
一種綠茶酒，是由以下重量份數(shù)的成分組成的:綠茶30份、水果45份、菊花12份、荷葉3份、桑葉3份、金銀花4份、枸杞3份、羅漢果5份、薄荷3份、紅棗5份、白砂糖30份、檸檬酸1.2份、活性干酵母2.5份和去離子水280份。其中，水果采用了青梅，將其洗凈即可運用，綠茶采用了中低檔的碧螺春。
[0012]本實施例所示的這種綠茶酒，其制備方法如下:
O綠茶汁的制備:將選擇的中低檔綠茶用冷水沖洗干凈，而后浸泡于溫度為80°C左右的熱水中，熱水為去離子水煮沸后冷卻至80°C左右得到，熱水的質(zhì)量為綠茶質(zhì)量的2倍，茶葉浸泡的時間為30min左右，而后進行過濾，將得到的綠茶汁自然冷卻。
[0013]2)水果的前處理:將選擇的水果沖洗干凈，然后將會影響口感的水果表皮去除，影響口感的內(nèi)核去除，如不影響則可全部保留，切塊后冷藏備用。
[0014]3)其余浸泡成分的處理:將菊花、荷葉、桑葉、金銀花、枸杞、羅漢果、薄荷和紅棗洗凈干燥，而后浸泡于80°C左右的熱水中，熱水的質(zhì)量為上述這些成分質(zhì)量的成分3倍，浸泡時間為Ih左右，而后進行過濾，將其自然冷卻，得到混合液。
[0015]4)發(fā)酵培養(yǎng):將步驟2)中的水果加入到步驟I)中制得的冷卻的綠茶汁和步驟3)制成的混合液中，接種酵母菌，在30°C下培養(yǎng)24h，其中需密切觀察酵母菌的生長繁殖情況，其中用檸檬酸調(diào)節(jié)PH值，并加入適量的白砂糖。
[0016]5)發(fā)酵:待發(fā)酵穩(wěn)定之后，將步驟4)中得到的液體進行密封，在常溫下封存發(fā)酵三個月。
[0017]6)后處理:發(fā)酵結(jié)束將液體倒出，過濾后加白砂糖和去離子水調(diào)節(jié)糖度和酒精度，然后包裝，得到成品綠茶酒 。
[0018]實施例2:
一種綠茶酒，是由以下重量份數(shù)的成分組成的:綠茶30份、水果40份、菊花15份、荷葉4份、桑葉4份、金銀花5份、枸杞3份、羅漢果3份、薄荷3份、紅棗5份、白砂糖30份、檸檬酸1.5份、活性干酵母2.2份和去離子水260份。其中，水果采用了獼猴桃與梨，將其獼猴桃洗凈去皮、梨洗凈去核即可運用，綠茶采用了中低檔的西湖龍井。
[0019]本實施例中的所述綠茶酒，其制備方法與實施例1相同。
[0020]實施例3:
一種綠茶酒，是由以下重量份數(shù)的成分組成的:綠茶25份、水果48份、菊花12份、荷葉3份、桑葉3份、金銀花4份、枸杞5份、羅漢果5份、薄荷5份、紅棗5份、白砂糖28份、檸檬酸1.3份、活性干酵母2.5份和去離子水275份。其中，水果采用了青梅，將其洗凈即可運用，綠茶采用了中低檔的碧螺春。
[0021]本實施例中的所述綠茶酒，其制備方法與實施例1相同。
[0022]以上所述僅為本發(fā)明的實施例，并非因此限制本發(fā)明的專利范圍，凡是利用本發(fā)明說明書內(nèi)容所作的等效結(jié)構(gòu)或等效流程變換，或直接或間接運用在其他相關(guān)的【技術(shù)領(lǐng)域】，均同理包括在本發(fā)明的專利保護范圍內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種綠茶酒，其特征在于，是由以下重量份數(shù)的成分組成的:綠茶20-30份、水果40^50份、菊花10-15份、荷葉3飛份、桑葉3飛份、金銀花3飛份、枸杞3飛份、羅漢果3~5份、薄荷3飛份、紅棗3飛份、白砂糖20-30份、檸檬酸f 2份、活性干酵母f 3份和去離子水150~300份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的綠茶酒，其特征在于，所述水果為蘋果、葡萄、獼猴桃、桑葚、梨、山楂、青梅或楊梅中的任意一種。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的綠茶酒，其特征在于，所述綠茶為為中低檔的西湖龍井、碧螺春、黃山毛峰、日照綠茶、高山云霧和信陽毛尖中的一種或幾種的混合物。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的綠茶酒，其特征在于，是由以下重量份數(shù)的成分組成的:綠茶30份、水果45份、菊花12份、荷葉3份、桑葉3份、金銀花4份、枸杞3份、羅漢果5份、薄荷3份、紅棗5份 、白砂糖30份、檸檬酸1.2份、活性干酵母2.5份和去離子水280份。
【文檔編號】C12G1/02GK104178388SQ201410426531
【公開日】2014年12月3日 申請日期:2014年8月27日 優(yōu)先權(quán)日:2014年8月27日
【發(fā)明者】吳健 申請人:常熟市虞山綠茶有限公司