一種奶油味麥米花的制備方法
【專(zhuān)利摘要】一種奶油味麥米花的制備方法，屬于食品加工領(lǐng)域。所述方法步驟如下：（1）先取小麥仁用麥米膨化機(jī)膨化成麥米花；（2）分別稱(chēng)取1～3公斤白砂糖、1～3公斤飴糖、0.01～0.04公斤食用鹽、0.1～0.4公斤奶精、0.001～0.003公斤梔子黃，放在一起攪拌均勻，制成混合液；（3）把上述混合液倒入加熱鍋中，加熱至120～140℃，把1～5公斤麥米花倒入鍋中翻拌均勻，讓每一粒麥米花都沾到混合液，倒出，在80～90℃下通風(fēng)干燥10～20分鐘；（4）稱(chēng)量包裝。本方法處理成本低，加工簡(jiǎn)便，生產(chǎn)效率高，制得的米花產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，可產(chǎn)業(yè)化。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種奶油味麥米花的制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，涉及一種休閑食品的制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]隨著生活水平的提高，休閑食品一直是深受廣大人民群眾喜愛(ài)的食品。休閑食品正在逐漸升格成為百姓日常的必需消費(fèi)品，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者對(duì)于休閑食品數(shù)量和品質(zhì)的需求不斷增長(zhǎng)。
[0003]小麥中營(yíng)養(yǎng)成分豐富，除含有蛋白質(zhì)、淀粉、鈣、磷、鐵之外，還含有維生素B、淀粉酶、油酸、亞油酸等。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，小麥性味甘微寒，入心、脾、腎三經(jīng)，具有益腎養(yǎng)心安神、調(diào)腸胃、除熱止渴等功效，具有較高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明根據(jù)小麥米營(yíng)養(yǎng)豐富、藥食兩用之特點(diǎn)，提供一種奶油味麥米花的制備方法，將其制備成一種休閑食品，以豐富小麥米深加工產(chǎn)品品種。
[0005]本發(fā)明的目的是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種奶油味麥米花的制備方法，包括如下步驟:
(1)先取小麥仁用麥米膨化機(jī)膨化成麥米花；
(2)分別稱(chēng)取I?3公斤白砂糖、I?3公斤治糖、0.01?0.04公斤食用鹽、0.1?0.4公斤奶精、0.001?0.003公斤桅子黃,放在一起攪拌均勻，制成混合液；
(3)把上述混合液倒入加熱鍋中，加熱至120?140°C,把I?5公斤麥米花倒入鍋中翻拌均勻，讓每一粒麥米花都沾到混合液，倒出，在80?90°C下通風(fēng)干燥10?20分鐘；
(4)稱(chēng)量包裝。
[0006]本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn):
1、處理成本低，加工簡(jiǎn)便，生產(chǎn)效率高，制得的米花產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，可產(chǎn)業(yè)化。
[0007]2、按照本發(fā)明制備的米花產(chǎn)品不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、食用方便、脆爽香甜、入口即酥、余味無(wú)窮，而且攜帶方便、便于保存，不含有防腐劑和色素，食用安全放心，是一種兼具營(yíng)養(yǎng)與風(fēng)味的健康產(chǎn)品。

【具體實(shí)施方式】
[0008]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案作進(jìn)一步的說(shuō)明，但并不局限于此，凡是對(duì)本發(fā)明技術(shù)方案進(jìn)行修改或者等同替換，而不脫離本發(fā)明技術(shù)方案的精神和范圍，均應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍中。
[0009]實(shí)施例1:
一種奶油味麥米花，按照以下步驟制備而成:
1、先取小麥仁用麥米膨化機(jī)膨化成麥米花(參數(shù)按照機(jī)器說(shuō)明操作);
2、分別稱(chēng)取2.5公斤白砂糖、2公斤飴糖、0.025公斤食用鹽、0.1公斤奶精、0.002公斤的桅子黃，放在一起攪拌均勻，制成混合液；
3、把上述混合液倒入加熱鍋中，加熱至130°C,把3公斤麥米花倒入鍋中翻拌均勻，讓每一粒麥米花都沾到混合液，倒出，在85°C下通風(fēng)干燥15分鐘；
4、稱(chēng)量包裝。
[0010]實(shí)施例2:
本實(shí)施例與實(shí)施例1不同的是，所述奶油味麥米花由2公斤麥米花、1.5公斤白砂糖、
1.2公斤治糖、0.015公斤食用鹽、0.2公斤奶精(耐高溫)、0.0015公斤桅子黃制備而成。
[0011]實(shí)施例3:
一種奶油味麥米花，按照質(zhì)量比由4公斤麥米花、2.0公斤白砂糖、2.8公斤治糖、0.035公斤食用鹽、0.3公斤奶精(耐高溫)、0.0025公斤桅子黃制備而成。
【權(quán)利要求】
1.一種奶油味麥米花的制備方法，其特征在于所述方法步驟如下: (1)先取小麥仁用麥米膨化機(jī)膨化成麥米花； (2)分別稱(chēng)取I?3公斤白砂糖、I?3公斤治糖、0.0l?0.04公斤食用鹽、0.1?0.4公斤奶精、0.001?0.003公斤桅子黃,放在一起攪拌均勻，制成混合液； (3)把上述混合液倒入加熱鍋中，加熱至120?140°C,把I?5公斤麥米花倒入鍋中翻拌均勻，讓每一粒麥米花都沾到混合液，倒出，在80?90°C下通風(fēng)干燥10?20分鐘； (4)稱(chēng)量包裝。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的奶油味麥米花的制備方法，其特征在于所述奶油味麥米花由3公斤麥米花、2.5公斤白砂糖、2公斤治糖、0.025公斤食用鹽、0.1公斤奶精、0.002公斤桅子黃制備而成。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的奶油味麥米花的制備方法，其特征在于所述奶油味麥米花由2公斤麥米花、1.5公斤白砂糖、1.2公斤飴糖、0.015公斤食用鹽、0.2公斤奶精、0.0015公斤桅子黃制備而成。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的奶油味麥米花的制備方法，其特征在于所述奶油味麥米花由4公斤麥米花、2.0公斤白砂糖、2.8公斤飴糖、0.035公斤食用鹽、0.3公斤奶精、0.0025公斤桅子黃制備而成。
5.根據(jù)權(quán)利要求1-4任一權(quán)利要求所述的奶油味麥米花的制備方法，其特征在于所述奶精為耐高溫奶精。
【文檔編號(hào)】A23L1/18GK104222865SQ201410428930
【公開(kāi)日】2014年12月24日 申請(qǐng)日期:2014年8月28日 優(yōu)先權(quán)日:2014年8月28日
【發(fā)明者】侯福仁, 全麗華, 韓玉璽, 李振生, 于坤弘 申請(qǐng)人:北大荒豐緣集團(tuán)有限公司, 黑龍江北大荒豐威食品有限公司