普洱辣木桑茶及其加工工藝的制作方法
【專利摘要】提供一種普洱辣木桑茶及其加工工藝，在傳統(tǒng)普洱茶茶飲基礎(chǔ)上，加入辣木、桑葉成分，根據(jù)普洱茶、辣木和桑葉的特性采用科學(xué)配比，口感好，同時具有普洱茶、辣木及桑葉的保健效果，還具有清熱解膩、養(yǎng)胃、美容、降血脂、降血糖、抗腫瘤、均衡營養(yǎng)等保健茶飲的功效；本發(fā)明包括普洱茶、辣木、桑葉，各成分比例為普洱茶：30％～50％；辣木30～50％；桑樹葉10～30％。普洱辣木茶將制備好的原料按照一定比例混合均勻，根據(jù)國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，找到安全高效的原材料加工方法，經(jīng)凈化、滅菌消毒、配伍、壓制、包裝成為各種款式的普洱辣木桑茶產(chǎn)品，以適應(yīng)不同消費人群的消費需求。
【專利說明】
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及茶葉生產(chǎn)加工工藝，特別涉及一種以普洱茶、辣木、桑葉為主要原料的 普洱辣木桑茶及其加工工藝。 普洱辣木桑茶及其加工工藝

【背景技術(shù)】
[0002] 茶作為一種著名的保健飲品，在中國已有近四千多年的歷史，其與可可、咖啡并稱 當(dāng)今世界的三大無酒精飲料，而且茶為世界三大飲料之首；茶本身具有清熱、解毒、補益脾 胃等多種功效，根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定，茶葉中含有機化學(xué)成分達(dá)四百五十多種，無機 礦物元素達(dá)四十多種，基本成分茶多酚俗稱茶單寧具有抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低 血液中膽固醇和低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過敏、 等功效；中醫(yī)認(rèn)為茶不但有對多科疾病的治療效能，而且有良好的延年益壽、抗老強身的作 用。世界范圍內(nèi)，各色各樣的茶花樣百出，有用植物花、葉、種子、根泡制的草本茶，如菊花茶 等；有用各種藥材泡制的涼茶等；有用水果及香草等其它植物葉泡出的茶，如水果茶等。
[0003] 普洱茶茶性溫和，暖胃不傷胃，這點對熟普洱茶尤為明顯，普洱茶的后發(fā)酵是一系 列酶促氧化和微生物活動復(fù)雜的變化過程。普洱茶保健功效：1、降脂減肥。2、降脂、降壓、 抗動脈硬化。3、防癌、抗癌。4、健齒護齒。5、護胃、養(yǎng)胃。6、抗衰老。7、防輻射。8、醒酒。 9、美容等。清代著名中醫(yī)學(xué)家趙學(xué)敏在所著《本草綱目拾遣》云："普洱茶性溫味香，產(chǎn)攸 樂、革登……六茶山，以倚邦、蠻磚茶味較盛。味苦性刻，解油膩牛羊毒，虛人禁用?？酀?痰下氣，刮腸通泄。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，綠色者更佳。消食化痰，清胃生津，功力尤 大也。"在其卷六《木部》中又云："普洱茶、茶膏能治百病，如肚脹、受寒，用姜湯發(fā)散，出汗 即愈?？谄坪矸f、受熱疼痛，用五分噙口過夜即愈。"
[0004] 辣木是歐美新興的一種保健植物（食品），號稱高鈣、高蛋白質(zhì)、高纖維、低脂肪， 并且具有增強體力、治療貧血、抑制病菌、去除寄生蟲等功效，并堪稱是一種萬能神奇的天 然保健植物。辣木所含的鉀是香蕉的三倍，鐵是菠菜的三倍，鈣質(zhì)是牛奶的四倍，維他命A 是胡蘿卜的四倍，維他命C是柑桔的七倍等。印度醫(yī)學(xué)千百年驗證認(rèn)為辣木樹可以預(yù)防多 種疾病，在保健或醫(yī)學(xué)上應(yīng)用于糖尿病、高血壓、皮膚病、貧血、骨骼、抗憂郁、關(guān)節(jié)炎、消化 器官、腫瘤有濕疹、富貴手、香港腳、燥熱性頭痛、骨質(zhì)疏松、糖尿病、神經(jīng)衰弱、風(fēng)濕關(guān)節(jié)、貧 血、痛風(fēng)、失眠、皮膚莫名癢、憂郁癥、安定神經(jīng)、痛經(jīng)、便秘、消化不良、淡化斑點、體質(zhì)虛弱、 提神、增強性功能、治療皮膚感染很有效等。
[0005] 桑葉味道可口，無副作用，我國古代養(yǎng)生家曾用桑葉代替茶葉作飲料，在中醫(yī)學(xué) 里，很早以前就著眼于桑葉了。2世紀(jì)完成的世界最早的藥書《神農(nóng)本草經(jīng)》中，已記載了桑 葉的藥用價值?，F(xiàn)在，在中醫(yī)治療中，桑葉作為改善糖尿病及其他各種疑難雜癥的藥物而使 用。中醫(yī)將桑樹葉稱為"桑葉"，認(rèn)為其藥效極其廣泛。有止咳、去熱，治療頭昏眼花、消除眼 部疲勞，消腫、清血，治愈痢疾、腹痛，補肝、美膚等功效。很多人認(rèn)為并感到喝桑葉茶可以減 月巴。經(jīng)醫(yī)學(xué)證實，那是與桑葉"消腫"、"清血"的作用有關(guān)。
[0006] 需要一種能夠綜合上述原料的特點的保健茶品，其還可以解決辣木單獨飲用口感 不適的問題。
[0007] 發(fā)明專利內(nèi)容
[0008] 本發(fā)明提供一種普洱辣木桑茶及其加工工藝，其科學(xué)配比，口感好，同時具有普洱 茶、辣木及桑葉的保健效果，還具有清熱解膩、養(yǎng)胃、美容、降血脂、降血糖、抗腫瘤、均衡營 養(yǎng)等保健茶飲的功效。
[0009] 本發(fā)明根據(jù)普洱茶、辣木和桑葉的特性，找到安全高效的原材料加工方法，通過按 照一定科學(xué)比例的均勻搭配，借鑒傳統(tǒng)和現(xiàn)代制作工藝，生產(chǎn)出適合現(xiàn)代消費習(xí)慣的，具有 顯著保健養(yǎng)生功效的養(yǎng)生茶。
[0010] 本發(fā)明在傳統(tǒng)普洱茶茶飲基礎(chǔ)上，加入辣木、桑葉成分，具體技術(shù)方案如下：
[0011] 一種普洱辣木桑茶，其特征在于，包括普洱茶、辣木、桑葉，各成分比例為普洱茶： 30%?50% ;辣木30?50% ;桑樹葉10?30%。
[0012] 優(yōu)選地，各成分比例為，普洱茶40% ;辣木40% ;桑樹葉20%。
[0013] 優(yōu)選地，各成分比例為，普洱茶50% ;辣木30% ;桑樹葉20%。
[0014] 進一步地，其中的辣木為辣木葉或辣木枝或混合辣木葉和辣木枝。
[0015] 進一步地，其中的普洱茶為生茶或熟茶。
[0016] 進一步地，辣木選用云南產(chǎn)辣木，桑葉選用云南產(chǎn)桑葉。
[0017] 進一步地，普洱辣木桑茶的成茶外形經(jīng)過加工成餅茶、圓茶、緊茶、方茶、迷你沱茶 等經(jīng)蒸揉或蒸壓成型壓制工藝形態(tài)茶；或加工成片、粉、粒、膠囊；或加工成膏、方便液體、 袋泡茶。
[0018] 一種普洱辣木桑茶的加工工藝，采用上述任一種普洱辣木桑茶，加工工藝如下：
[0019] 第一步：選擇云南大葉種茶樹一芽兩葉鮮葉，經(jīng)曬青、揉捻、渥堆發(fā)酵（熟茶）、烘 干等工藝制成毛茶原料，特選普洱生茶或無堆味普洱熟茶，除塵待用；選擇辣木葉、辣木細(xì) 枝，低溫干燥滅菌，經(jīng)破碎后篩分成為長1?1. 5cm的原料待用；選擇桑葉，低溫干燥滅菌， 經(jīng)破碎后篩分成為長1?1. 5cm的原料待用；
[0020] 第二步：按照不同配比，選取原料進行稱重，使用蒸汽熏蒸2分鐘，對原料進行充 分混合；
[0021] 第三步：采用液壓成型機械和定制成型模具，原料經(jīng)蒸汽熏蒸1分鐘，上模具壓制 成型，主要為小方磚、坨及其他特殊形狀；
[0022] 進干燥房進行干燥，溫度50°C，干燥時間48小時；
[0023] 裝入包裝容器。
[0024] 一種普洱辣木桑茶的加工工藝，其特征在于，采用上述權(quán)利要求1?7所述的任一 種普洱辣木桑茶，加工工藝如下：
[0025] 第一步：選擇云南大葉種茶樹一芽兩葉鮮葉，經(jīng)曬青、揉捻、渥堆發(fā)酵（熟茶）、烘 干等工藝制成毛茶原料，特選普洱生茶或無堆味普洱熟茶，除塵待用；選擇辣木葉、辣木細(xì) 枝，低溫干燥滅菌，經(jīng)破碎后篩分成為長1?1. 5cm的原料待用；選擇桑葉，低溫干燥滅菌， 經(jīng)破碎后篩分成為長1?1. 5cm的原料待用；
[0026] 第二步：按照不同配比，選取原料進行稱重，使用蒸汽熏蒸2分鐘，對原料進行充 分混合；
[0027] 第三步：采用傳統(tǒng)普洱茶磚（餅）制作工藝，將混合均勻的原料進行稱重，茶餅 357g/餅，茶磚400g/磚；蒸汽熏蒸1分鐘，紗布包裹揉捻成型（磚或餅），石磨壓制定型20 分鐘；
[0028] 進干燥房進行干燥，溫度50°C，干燥時間48小時；
[0029] 裝入包裝容器。
[0030] 一種普洱辣木桑茶的加工工藝，其特征在于，采用上述權(quán)利要求1?7所述的任一 種普洱辣木桑茶，加工工藝如下：
[0031] 第一步：選擇云南大葉種茶樹一芽兩葉鮮葉，經(jīng)曬青、揉捻、渥堆發(fā)酵（熟茶）、烘 干等工藝制成毛茶原料，特選普洱生茶或無堆味普洱熟茶，除塵待用；選擇辣木葉、辣木細(xì) 枝，低溫干燥滅菌，經(jīng)破碎后篩分成為長1?1. 5cm的原料待用；選擇桑葉，低溫干燥滅菌， 經(jīng)破碎后篩分成為長1?1. 5cm的原料待用；
[0032] 第二步：按照不同配比，選取原料進行稱重，使用蒸汽熏蒸2分鐘，對原料進行充 分混合；
[0033] 第三步：選取篩分下的細(xì)碎原料，充分混勻，烘干，采用袋泡茶自動包裝機進行包 裝，茶袋標(biāo)準(zhǔn)5g/袋。
[0034] 普洱辣木桑茶飲用方法與普通普洱茶相同，使用95_98°C的開水沖泡飲用，隨沖泡 過程，茶湯濃淡口感變化，長期飲用具有生津止渴、消食解膩、降脂降糖、美容養(yǎng)顏、提高機 體免疫力等保健養(yǎng)生功效。
[0035] 其中生茶飲適合青年男士以及胃熱的各類人群飲用，具有良好的均衡營養(yǎng)、提神 醒腦的保健作用。
[0036] 熟茶飲采用無堆味普洱熟茶原料，具有更好的暖胃養(yǎng)胃、排毒養(yǎng)顏的保健功效。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0037] 圖1本發(fā)明普洱辣木桑茶制作工藝流程示意圖；
[0038] 圖2普洱茶制作工藝流程示意圖。

【具體實施方式】
[0039] 下面通過實施例對本發(fā)明作進一步描述：
[0040] 實施例1 :普洱辣木桑茶生茶飲一：采用普洱生茶40% +辣木葉40% +桑樹葉 20 %的配比方案。
[0041] 本實施例的加工工藝如下：
[0042] 1)原料選擇與制備
[0043] a)普洱茶原料選擇與制備：選擇云南大葉種茶樹一芽兩葉鮮葉，經(jīng)曬青、揉捻、渥 堆發(fā)酵（熟茶）、烘干等工藝制成毛茶原料，特選普洱生茶和無堆味普洱熟茶，除塵待用；或 者選用市場上現(xiàn)有普洱茶（根據(jù)普洱茶國家標(biāo)準(zhǔn)：GB/T22111-2008地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶加 工工藝加工而成）。
[0044] b)辣木原料選擇與制備：選擇云南產(chǎn)辣木葉、辣木細(xì)枝，低溫干燥滅菌，經(jīng)破碎后 成為長1?1. 5cm的原料待用。
[0045] c)桑葉原料選擇與制備：選擇云南產(chǎn)桑葉，低溫干燥滅菌，經(jīng)破碎后成為長1? 1.5cm的原料待用。
[0046] 2)配比：按照不同配比，選取原料進行稱重，使用蒸汽熏蒸2分鐘，對原料進行充 分混合。
[0047] 3)定型與包裝：采用方法1或2或3。
[0048] a)方法1 :采用液壓成型機械和定制成型模具，原料經(jīng)蒸汽熏蒸1分鐘，上模具壓 制成型，主要為小方磚、坨及其他特殊形狀；
[0049] 進干燥房進行干燥，溫度50°C，干燥時間48小時；
[0050] 棉質(zhì)包裹，裝入包裝盒（罐），成為最終產(chǎn)品。
[0051] b)方法2 :采用傳統(tǒng)普洱茶磚（餅）制作工藝，將混合均勻的原料進行稱重，茶餅 357g/餅，茶磚400g/磚；蒸汽熏蒸1分鐘，紗布包裹揉捻成型（磚或餅），石磨壓制定型20 分鐘；
[0052] 進干燥房進行干燥，溫度50°C，干燥時間48小時；
[0053] 棉質(zhì)包裹，裝入包裝盒，成為最終產(chǎn)品。
[0054] c)方法3 :選取篩分下的細(xì)碎原料，充分混勻，烘干，采用袋泡茶自動包裝機進行 包裝，茶袋標(biāo)準(zhǔn)5g/袋。
[0055] 裝入包裝盒，成為最終產(chǎn)品。
[0056] 4)飲用：普洱辣木桑茶飲用方法與普通普洱茶相同，使用95_98°C的開水沖泡飲 用，隨沖泡過程，茶湯濃淡口感變化，長期飲用具有生津止渴、消食解膩、降脂降糖、美容養(yǎng) 顏、提高機體免疫力等保健養(yǎng)生功效。
[0057] 實施例2 :普洱辣木桑茶生茶飲一：采用普洱生茶50% +辣木葉30% +桑樹葉 20 %的配比方案。
[0058] 加工工藝與實施例1相同。
[0059] 實施例3 :普洱辣木桑茶熟茶飲一：采用普洱熟茶40% +辣木葉40% +桑樹葉 20 %的配比方案。
[0060] 加工工藝與實施例1相同。
[0061] 實施例4 :普洱辣木桑茶熟茶飲二：采用普洱熟茶50% +辣木葉30% +桑樹葉 20 %的配比方案。
[0062] 加工工藝與實施例1相同。
[0063] 實施例5 :普洱辣木桑茶：采用普洱茶30% +辣木葉50% +桑樹葉20%的配比方 案。
[0064] 加工工藝與實施例1相同。
[0065] 實施例6 :普洱辣木桑茶：采用普洱茶40% +辣木葉50% +桑樹葉10%的配比方 案。
[0066] 加工工藝與實施例1相同。
[0067] 實施例7 :普洱辣木桑茶：采用普洱茶40% +辣木葉30% +桑樹葉30%的配比方 案。
[0068] 加工工藝與實施例1相同。
[0069] 實施例8 :普洱辣木桑茶：采用普洱茶30% +辣木葉40% +桑樹葉30%的配比方 案。
[0070] 加工工藝與實施例1相同。
[0071] 在另外的實施例中，普洱辣木桑茶是經(jīng)過傳統(tǒng)或現(xiàn)代工藝加工成餅茶、圓茶、緊 茶、方茶、迷你沱茶等的經(jīng)蒸揉或蒸壓成型壓制成大小工藝形態(tài)茶。
[0072] 在另外的實施例中，普洱辣木桑茶經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)工藝加工成片、粉、粒、膠囊等。
[0073] 在另外的實施例中，普洱辣木桑茶經(jīng)過傳統(tǒng)或現(xiàn)代科學(xué)工藝加工成膏、方便液體、 袋泡茶等。
[0074] 普洱茶傳統(tǒng)或現(xiàn)代科學(xué)工藝的制作方法為公知技術(shù)，參考圖2所示。
[0075] 最后應(yīng)當(dāng)說明的是：以上實施例僅用以說明技術(shù)方案而非對其限制；盡管參照較 佳實施例進行了詳細(xì)的說明，所屬領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解：依然可以對具體實施方 式進行修改或者對部分技術(shù)特征進行等同替換；而不脫離方案的精神，其均應(yīng)涵蓋在本案 請求保護的技術(shù)方案范圍當(dāng)中。
【權(quán)利要求】
1. 一種普洱辣木桑茶，其特征在于，包括普洱茶、辣木、桑葉，各成分比例為普洱茶： 30%?50% ;辣木30?50% ;桑樹葉10?30%。
2. 如權(quán)利要求1所述的普洱辣木桑茶，其特征在于，各成分比例為，普洱茶40% ;辣木 40% ;桑樹葉20%。
3. 如權(quán)利要求1所述的普洱辣木桑茶，其特征在于，各成分比例為，普洱茶50% ;辣木 30% ;桑樹葉20%。
4. 如權(quán)利要求2或3所述的任一種普洱辣木桑茶，其特征在于，其中的辣木為辣木葉或 辣木枝或混合辣木葉和辣木枝。
5. 如權(quán)利要求4所述的任一種普洱辣木桑茶，其特征在于，其中的普洱茶為生茶或熟 茶。
6. 如權(quán)利要求5所述的任一種普洱辣木桑茶，其特征在于，辣木選用云南產(chǎn)辣木，桑葉 選用云南產(chǎn)桑葉。
7. 如權(quán)利要求1?6所述的任一種普洱辣木桑茶，其特征在于，普洱辣木桑茶的成茶外 形經(jīng)過加工成餅茶、圓茶、緊茶、方茶、迷你沱茶等經(jīng)蒸揉或蒸壓成型壓制工藝形態(tài)茶；或加 工成片、粉、粒、膠囊；或加工成膏、方便液體、袋泡茶。
8. -種普洱辣木桑茶的加工工藝，其特征在于，采用上述權(quán)利要求1?7所述的任一種 普洱辣木桑茶，加工工藝如下： 第一步：選擇云南大葉種茶樹一芽兩葉鮮葉，經(jīng)曬青、揉捻、渥堆發(fā)酵（熟茶）、烘干等 工藝制成毛茶原料，特選普洱生茶或無堆味普洱熟茶，除塵待用；選擇辣木葉、辣木細(xì)枝，低 溫干燥滅菌，經(jīng)破碎后篩分成為長1?1. 5cm的原料待用；選擇桑葉，低溫干燥滅菌，經(jīng)破碎 后篩分成為長1?1. 5cm的原料待用； 第二步：按照不同配比，選取原料進行稱重，使用蒸汽熏蒸2分鐘，對原料進行充分混 合； 第三步：采用液壓成型機械和定制成型模具，原料經(jīng)蒸汽熏蒸1分鐘，上模具壓制成 型，主要為小方磚、坨及其他特殊形狀； 進干燥房進行干燥，溫度50°C，干燥時間48小時； 裝入包裝容器。
9. 一種普洱辣木桑茶的加工工藝，其特征在于，采用上述權(quán)利要求1?7所述的任一種 普洱辣木桑茶，加工工藝如下： 第一步：選擇云南大葉種茶樹一芽兩葉鮮葉，經(jīng)曬青、揉捻、渥堆發(fā)酵（熟茶）、烘干等 工藝制成毛茶原料，特選普洱生茶或無堆味普洱熟茶，除塵待用；選擇辣木葉、辣木細(xì)枝，低 溫干燥滅菌，經(jīng)破碎后篩分成為長1?1. 5cm的原料待用；選擇桑葉，低溫干燥滅菌，經(jīng)破碎 后篩分成為長1?1. 5cm的原料待用； 第二步：按照不同配比，選取原料進行稱重，使用蒸汽熏蒸2分鐘，對原料進行充分混 合； 第三步：采用普洱茶磚（餅）制作工藝，將混合均勻的原料進行稱重，茶餅357g/餅，茶 磚400g/磚；蒸汽熏蒸1分鐘，紗布包裹揉捻成型（磚或餅），石磨壓制定型20分鐘； 進干燥房進行干燥，溫度50°C，干燥時間48小時； 裝入包裝容器。
10. -種普洱辣木桑茶的加工工藝，其特征在于，采用上述權(quán)利要求1?7所述的任一 種普洱辣木桑茶，加工工藝如下： 第一步：選擇云南大葉種茶樹一芽兩葉鮮葉，經(jīng)曬青、揉捻、渥堆發(fā)酵（熟茶）、烘干等 工藝制成毛茶原料，特選普洱生茶或無堆味普洱熟茶，除塵待用；選擇辣木葉、辣木細(xì)枝，低 溫干燥滅菌，經(jīng)破碎后篩分成為長1?1. 5cm的原料待用；選擇桑葉，低溫干燥滅菌，經(jīng)破碎 后篩分成為長1?1. 5cm的原料待用； 第二步：按照不同配比，選取原料進行稱重，使用蒸汽熏蒸2分鐘，對原料進行充分混 合； 第三步：選取篩分下的細(xì)碎原料，充分混勻，烘干，采用袋泡茶自動包裝機進行包裝，茶 袋標(biāo)準(zhǔn)5g/袋。
【文檔編號】A23F3/14GK104146106SQ201410440463
【公開日】2014年11月19日 申請日期:2014年9月1日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月1日
【發(fā)明者】劉永華 申請人:劉永華