一種芋香保健米及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種芋香保健米及其制備方法，由下列重量份的原料組成：米粉250-300、小麥胚芽20-36、雪蓮果30-36、紅薯莖尖10-20、菊花腦14-20、蛋清粉5-8、西米14-18、韭菜花12-17、香蕉漿20-30、洛神花2-3、甘松1-2、南瓜葉2-3、綠豆花1-3、柏子仁14-18、可可粉2-4、米酒適量、營養(yǎng)添加劑8-10。本發(fā)明芋香保健米，香濃甜潤，美味可口，配方搭配合理，營養(yǎng)豐富均衡，易被人體消化吸收，具有清熱降火、潤腸通便、醒脾健胃等功效，經(jīng)常食用，提高人體耐力，消除疲勞，增強免疫力。
【專利說明】 一種芋香保健米及其制備方法

【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種芋香保健米及其制備方法，屬于食品加工【技術領域】。

【背景技術】
[0002]隨著改革開放和社會主義現(xiàn)代化建設的發(fā)展，人民生活水平日漸提高，人們的膳食結構發(fā)生明顯變化。人們對稻米品種和質(zhì)量的要求越來越高，除了要求品種的多樣化、口感的香甜軟滑，還要求食用安全，優(yōu)質(zhì)且具有保健營養(yǎng)、藥膳等功能?，F(xiàn)代營養(yǎng)醫(yī)學是利用營養(yǎng)學研究的最新成果，合理利用各種食品中含有的營養(yǎng)成分，通過食療和食補的方式來提高人體的各種生理機能，以達到祛病、增進人體健康的功效，二者可以有機地結合起來。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種芋香保健米及其制備方法。
[0004]本發(fā)明采用的技術方案如下:
一種芋香保健米，是由下述重量份的原料組成:
米粉250-300、小麥胚芽20-36、雪蓮果30-36、紅薯莖尖10-20、菊花腦14-20、蛋清粉5-8、西米14-18、韭菜花12-17、香蕉漿20-30、洛神花2_3、甘松1_2、南瓜葉2_3、綠豆花1-3、柏子仁14-18、可可粉2-4、米酒適量、營養(yǎng)添加劑8-10 ；
所述的營養(yǎng)添加劑由下述重量份的原料制成:椰奶20-40、銀魚粉10-20、黃精粉4-8、水溶性膳食纖維3-5、美藤果粉5-8、殼寡糖2-4、羊肚菌15-30、紫菜粉10_15、檸檬凍干粉8-10、亞麻籽油4-6、橡子仁粉10-12 ；
所述的營養(yǎng)添加劑的的制備方法為:將羊肚菌除雜洗凈，放入椰奶中隔水熬煮至稠爛，打制成漿，加入其他剩余原料滾揉均勻，擠壓膨化后，烘制熟香，在研磨成粉，即得。
[0005]所述的芋香保健米的制備方法，包括以下步驟:
(1)、將鮮嫩的紅薯莖葉、菊花腦、韭菜花除雜洗凈，放入含有8-12%食鹽的水中浸制20-30分鐘，撈出浙干一并絞制成末，加入1-2倍米酒中靜置8-12小時，待用；
(2)、將雪蓮果去皮切片，加2-3倍水打制成漿，壓濾去渣，濾汁加入小麥胚芽、可可粉，攪拌均勻，文火燜煮至熟香，加入西米、香蕉漿、蛋清粉攪拌打制成稠狀，得香甜漿；
(3)、將洛神花、甘松、南瓜葉、綠豆花加適量水煎煮，過濾去渣，濾液濃縮至膏狀，得保健膏；將步驟(I)中靜置液液渣分離，濾渣烘干，與柏子仁研磨成粉，文火炒制干香，得香仁粉，濾液待用；
(4)、將米粉與其他剩余原料混合，加入保健膏、濾液攪拌均勻，入籠蒸制熟透后，加入香甜漿、香仁粉揉拌均勻，送入造粒機中造粒，充分干燥后分袋包裝，即得。
[0006]與現(xiàn)有技術相比，本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明芋香保健米，香濃甜潤，美味可口，配方搭配合理，營養(yǎng)豐富均衡，易被人體消化吸收，具有清熱降火、潤腸通便、醒脾健胃等功效，經(jīng)常食用，提高人體耐力，消除疲勞，增強免疫力。

【具體實施方式】
[0007]—種芋香保健米，是由下述重量(斤)的原料組成:
米粉300、小麥胚芽36、雪蓮果36、紅薯莖尖20、菊花腦20、蛋清粉8、西米18、韭菜花17、香蕉漿30、洛神花3、甘松2、南瓜葉3、綠豆花3、柏子仁18、可可粉4、米酒適量、營養(yǎng)添加劑10 ；
所述的營養(yǎng)添加劑由下述重量(斤)的原料制成:椰奶40、銀魚粉20、黃精粉8 、水溶性膳食纖維5、美藤果粉8、殼寡糖4、羊肚菌30、紫菜粉15、檸檬凍干粉10、亞麻籽油6、橡子仁粉12 ；
所述的營養(yǎng)添加劑的的制備方法為:將羊肚菌除雜洗凈，放入椰奶中隔水熬煮至稠爛，打制成漿，加入其他剩余原料滾揉均勻，擠壓膨化后，烘制熟香，在研磨成粉，即得。
[0008]所述的芋香保健米的制備方法，包括以下步驟:
(I )、將鮮嫩的紅薯莖葉、菊花腦、韭菜花除雜洗凈，放入含有12%食鹽的水中浸制30分鐘，撈出浙干一并絞制成末，加入2倍米酒中靜置12小時，待用；
(2)、將雪蓮果去皮切片，加3倍水打制成漿，壓濾去渣，濾汁加入小麥胚芽、可可粉，攪拌均勻，文火燜煮至熟香，加入西米、香蕉漿、蛋清粉攪拌打制成稠狀，得香甜漿；
(3)、將洛神花、甘松、南瓜葉、綠豆花加適量水煎煮，過濾去渣，濾液濃縮至膏狀，得保健膏；將步驟(I)中靜置液液渣分離，濾渣烘干，與柏子仁研磨成粉，文火炒制干香，得香仁粉，濾液待用；
(4)、將米粉與其他剩余原料混合，加入保健膏、濾液攪拌均勻，入籠蒸制熟透后，加入香甜漿、香仁粉揉拌均勻，送入造粒機中造粒，充分干燥后分袋包裝，即得。
【權利要求】
1.一種芋香保健米，其特征在于，是由下述重量份的原料組成: 米粉250-300、小麥胚芽20-36、雪蓮果30-36、紅薯莖尖10-20、菊花腦14-20、蛋清粉5-8、西米14-18、韭菜花12-17、香蕉漿20-30、洛神花2_3、甘松1_2、南瓜葉2_3、綠豆花1-3、柏子仁14-18、可可粉2-4、米酒適量、營養(yǎng)添加劑8-10 ； 所述的營養(yǎng)添加劑由下述重量份的原料制成:椰奶20-40、銀魚粉10-20、黃精粉4-8、水溶性膳食纖維3-5、美藤果粉5-8、殼寡糖2-4、羊肚菌15-30、紫菜粉10_15、檸檬凍干粉8-10、亞麻籽油4-6、橡子仁粉10-12 ； 所述的營養(yǎng)添加劑的的制備方法為:將羊肚菌除雜洗凈，放入椰奶中隔水熬煮至稠爛，打制成漿，加入其他剩余原料滾揉均勻，擠壓膨化后，烘制熟香，在研磨成粉，即得。
2.一種如權利要求1所述的芋香保健米的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)、將鮮嫩的紅薯莖葉、菊花腦、韭菜花除雜洗凈，放入含有8-12%食鹽的水中浸制20-30分鐘，撈出浙干一并絞制成末，加入1-2倍米酒中靜置8-12小時，待用； (2)、將雪蓮果去皮切片，加2-3倍水打制成漿，壓濾去渣，濾汁加入小麥胚芽、可可粉，攪拌均勻，文火燜煮至熟香，加入西米、香蕉漿、蛋清粉攪拌打制成稠狀，得香甜漿； (3)、將洛神花、甘松、南瓜葉、綠豆花加適量水煎煮，過濾去渣，濾液濃縮至膏狀，得保健膏；將步驟(1)中靜置液液渣分離，濾渣烘干，與柏子仁研磨成粉，文火炒制干香，得香仁粉，濾液待用； (4)、將米粉與其他剩余原料混合，加入保健膏、濾液攪拌均勻，入籠蒸制熟透后，加入香甜漿、香仁粉揉拌均勻，送入造粒機中造粒，充分干燥后分袋包裝，即得。
【文檔編號】A23L1/10GK104256289SQ201410442195
【公開日】2015年1月7日 申請日期:2014年9月2日 優(yōu)先權日:2014年9月2日
【發(fā)明者】張立國, 趙家平 申請人:安徽倮倮米業(yè)有限公司