含有白藜蘆醇微膠囊及低聚果糖的固體保健飲料的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種含有白藜蘆醇微膠囊及低聚果糖的固體保健飲料，包含下述組份：白藜蘆醇微膠囊、低聚果糖、藍莓提取物和葡萄籽提取物。本發(fā)明的產(chǎn)品沖調(diào)后，有類似于紅酒特有的顏色，口感酸甜適中，并有植物提取物特有的香氣。經(jīng)過實驗，發(fā)現(xiàn)服用本發(fā)明提供的固體飲料的高血脂癥志愿者，高血脂的癥狀得到明顯改善，膽固醇、甘油三酯能夠下降。
【專利說明】含有白藜蘆醇微膠囊及低聚果糖的固體保健飲料

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種保健飲料，具體涉及一種含有白藜蘆醇微膠囊及低聚果糖的固體 保健飲料。

【背景技術(shù)】
[0002] 心腦血管疾病是一種嚴重威脅人類，特別是50歲以上中老年人的常見病，具有 "發(fā)病率高、致殘率高、死亡率高、復(fù)發(fā)率高、并發(fā)癥多"的特點。目前，我國每年死于心腦血 管疾病人數(shù)近300萬人，占我國每年總死亡病因的51%。
[0003] 白藜蘆醇是一種廣泛存在于高等植物中的多酚類化合物，是一種天然的抗氧化 齊U，具有降低血液粘稠度，抑制血小板凝結(jié)和血管舒張，保持血液暢通，調(diào)節(jié)血脂，抗動脈粥 樣硬化、保護心腦血管等功能。使用白藜蘆醇可有效預(yù)防和治療心腦血管疾病。
[0004] 目前市場上以白藜蘆醇為主要功效成分的保健食品以膠囊劑為主，無一飲料劑 型出現(xiàn)，原因就是因為白藜蘆醇固有的水溶性較差、穩(wěn)定性差的缺點，限制了其在藥物和 保健食品等領(lǐng)域的應(yīng)用開發(fā)。在現(xiàn)有技術(shù)中，申請?zhí)枮镃N102948901A的專利公開了一種 利用環(huán)糊精作為助溶劑來增加白藜蘆醇溶解性的技術(shù)方法；申請?zhí)枮镃N02144831. 0的專 利公開了一種制備白藜蘆醇及甙和衍生物的羥丙基-β -環(huán)糊精包合物的方法；申請?zhí)枮?CN101927148A、CN102948906A、CN103126036A 等專利也均是將 β -環(huán)糊精、羥丙基-β -環(huán) 糊精、海藻酸鈉等加入白藜蘆醇中，以此來增加白藜蘆醇的溶解性。
[0005] 低聚果糖是一種天然活性物質(zhì)，它可以明顯改善腸道內(nèi)微生物種群比例，抑制外 源致病菌和腸內(nèi)固有腐敗細菌的生長繁殖，調(diào)節(jié)腸道內(nèi)平衡，降低血清中膽固醇和甘油三 酯的含量，防止便秘和腹瀉，使胃腸功能得以改善，新陳代謝趨于正常。
[0006] 藍莓提取物與葡萄籽提取物中富含花青素與原花青素，為高效的天然抗氧化劑， 能夠促進血液循環(huán)、加快膽固醇的分解和排除，具有心臟保護作用，對心腦血管病及其并發(fā) 癥的預(yù)防及治療具有深遠的意義。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0007] 本發(fā)明的目的在于提供一種能夠調(diào)節(jié)血脂，沖調(diào)后有類似于紅酒特有的顏色，口 感酸甜適中，并有植物提取物香氣的含有白藜蘆醇微膠囊及低聚果糖的固體保健飲料。
[0008] 本發(fā)明的技術(shù)方案概述如下：
[0009] -種含有白藜蘆醇微膠囊及低聚果糖的固體保健飲料，包含下述組份：白藜蘆醇 微膠囊、低聚果糖、藍莓提取物和葡萄籽提取物。
[0010]白藜蘆醇微膠囊、低聚果糖、藍莓提取物和葡萄籽提取物的質(zhì)量比優(yōu)選為： (0· 4 ?2) : (5 ?8) : (0· 2 ?1) : (0· 05 ?0· 3)。
[0011] 上述固體保健飲料還可以包含酸味劑、甜味劑和麥芽糊精。
[0012] 白藜蘆醇微膠囊中白藜蘆醇的質(zhì)量含量為10%以上。
[0013] 低聚果糖優(yōu)選純度為80%以上。
[0014] 藍莓提取物中花青素含量優(yōu)選在25%以上。
[0015] 葡萄籽提取物中原花青素含量優(yōu)選在95%以上。
[0016] 酸味劑選自維生素 C、檸檬酸、乳酸、酒石酸和蘋果酸至少一種。
[0017] 甜味劑選自甜菊糖苷、三氯蔗糖、安塞蜜、甜蜜素、阿斯巴甜至少一種。
[0018] 本發(fā)明的優(yōu)點：
[0019] 1)本發(fā)明的產(chǎn)品沖調(diào)后，有類似于紅酒特有的顏色，口感酸甜適中，并有植物提取 物特有的香氣。
[0020] 2)經(jīng)過實驗，發(fā)現(xiàn)服用本發(fā)明提供的固體飲料的高血脂癥志愿者，高血脂的癥狀 得到明顯改善，膽固醇、甘油三酯能夠下降。

【具體實施方式】
[0021] 下面通過具體實施例對本發(fā)明作進一步的說明。
[0022] 本發(fā)明的實施例以及各實施例所使用的原料的來源介紹，是為了使本領(lǐng)域的技術(shù) 人員能夠更好地理解本發(fā)明，但并不對本發(fā)明作任何限制。
[0023] 本發(fā)明所使用的白藜蘆醇微膠囊是中國專利CN102908338B公開的方法制備的。 白藜蘆醇微膠囊中白藜蘆醇的質(zhì)量含量為10. 5%。
[0024] 低聚果糖純度為80%以上，本發(fā)明各實施例使用低聚果糖純度為95. 2%，購自量 子高科（中國）生物股份有限公司。
[0025] 藍莓提取物花青素含量25%以上，本發(fā)明各實施例使用藍莓提取物中花青素含量 為25. 8%，購自大興安嶺嘉迪歐營養(yǎng)原料有限公司。
[0026] 葡萄籽提取物原花青素含量95%以上，本發(fā)明各實施例使用葡萄籽提取物中原花 青素含量為95. 3%，購自天津尖峰天然產(chǎn)物研究開發(fā)有限公司。
[0027] 實施例1
[0028] 一種含有白藜蘆醇微膠囊及低聚果糖的固體保健飲料，包含下述組份：白藜蘆醇 微膠囊l〇〇〇g，低聚果糖6000g，藍莓提取物700g，葡萄籽提取物150g，維生素 C200g，甜菊糖 苷50g，麥芽糊精6900g。
[0029] 制備工藝流程：
[0030] 1)將白藜蘆醇微膠囊、低聚果糖、藍莓提取物、葡萄籽提取物、維生素 C、甜菊糖 苷、麥芽糊精使用三維混合機混合，混合時間40分鐘，得混合物料；
[0031] 2)向混合物料中加入混合物料質(zhì)量1. 5%的60%酒精作為潤濕劑，通過搖擺制粒 機制成30目的顆粒，在溫度為50°C的條件下進行干燥，干燥時間60分鐘，整粒。
[0032] 3)將制成的顆粒灌裝成小袋，每小袋裝15g的含有白藜蘆醇微膠囊及低聚果糖的 固體保健飲料。
[0033] 將每袋15g的含有白藜蘆醇微膠囊及低聚果糖的固體保健飲料加水至200ml，可 以直飲。用水沖調(diào)后，有類似于紅酒特有的顏色，口感酸甜適中，并有植物提取物特有的香 氣。
[0034] 實施例2
[0035] -種含有白藜蘆醇微膠囊及低聚果糖的固體保健飲料，包含下述組份：白藜蘆醇 微膠囊1500g，低聚果糖5000g，藍莓提取物300g，葡萄籽提取物250g，蘋果酸600g，阿斯巴 甜80g，麥芽糊精7270g ;制備工藝流程同實施例1。
[0036] 實施例3
[0037] -種含有白藜蘆醇微膠囊及低聚果糖的固體保健飲料，包含下述組份：白藜蘆醇 微膠囊2000g，低聚果糖6000g，藍莓提取物1000g，葡萄籽提取物50g，檸檬酸900g，甜蜜素 2〇〇g，麥芽糊精4850g ;制備工藝流程同實施例1。
[0038] 實施例4
[0039] -種含有白藜蘆醇微膠囊及低聚果糖的固體保健飲料，包含下述組份：白藜蘆醇 微膠囊400g，低聚果糖8000g，藍莓提取物200g，葡萄籽提取物300g，乳酸100g，酒石酸 800g，安塞蜜100g，三氯蔗糖100g，麥芽糊精3200g ;制備工藝流程同實施例1。
[0040] 人體試食實驗
[0041] 試驗設(shè)計及分組：本試驗采用自身和組間兩種對照設(shè)計，將符合標準的50例單純 血脂異常的自愿受試者，按試驗前的血脂水平，同時考慮年齡、性別、飲食等因素，根據(jù)雙 盲法的要求，隨機分為對照組（不服用任何產(chǎn)品）和4個試驗組（分別服用上述4個實施 例中的固體飲料產(chǎn)品），每組10例，進行人體試食試驗研究。試驗組的序號與實施例序號 --對應(yīng)。
[0042] 試用方法：試驗組服用固體飲料產(chǎn)品，每日2次，每次1袋，連續(xù)服用30天，對照組 不服用任何產(chǎn)品。
[0043] 功效指標觀察（血脂測定）：總膽固醇（TC)水平、甘油三酯（TG)水平、高密度脂 蛋白膽固醇（HDL-C)水平。以上各項指標于試食開始前及結(jié)束后各檢測1次。
[0044] 實驗結(jié)果：4組受試者服用固體飲料產(chǎn)品30d后，其飲食狀況、睡眠狀況、大小便 情況及精神狀況無明顯變化，試食過程中未觀察到過敏及其他不良反應(yīng)。經(jīng)檢測，試驗組 血清總膽固醇、甘油三酯分別有顯著下降，高血脂的癥狀得到明顯改善，膽固醇能夠降到 5. 7mmol/L以下，甘油三酯能夠降到I. 7mmol/L以下，且血清高密度脂蛋白水平有所上升。 以上指標試驗前后自身比較，差異均具有統(tǒng)計學(xué)意義，4組受試者之間無明顯差異，顯示效 果相當。上述實驗表明含有白藜蘆醇微膠囊及低聚果糖的固體保健飲料，具有較為顯著的 調(diào)節(jié)人體血脂的功效。具體實驗數(shù)據(jù)如下表所示：
[0045] 表1試食前后試驗組與對照組血清總膽固醇的變化（mmol/L，I ±s:)

【權(quán)利要求】
1. 一種含有白藜蘆醇微膠囊及低聚果糖的固體保健飲料，其特征在于包含下述組份： 白藜蘆醇微膠囊、低聚果糖、藍莓提取物和葡萄籽提取物。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種含有白藜蘆醇微膠囊及低聚果糖的固體保健飲料，其 特征是所述白藜蘆醇微膠囊、低聚果糖、藍莓提取物和葡萄籽提取物的質(zhì)量比為：(0.4? 2) : (5 ?8) : (0· 2 ?1) : (0· 05 ?0· 3)。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種含有白藜蘆醇微膠囊及低聚果糖的固體保健飲料， 其特征是還包含酸味劑、甜味劑和麥芽糊精。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種含有白藜蘆醇微膠囊及低聚果糖的固體保健飲料， 其特征是所述白藜蘆醇微膠囊中白藜蘆醇的質(zhì)量含量為10以上。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種含有白藜蘆醇微膠囊及低聚果糖的固體保健飲料， 其特征是所述低聚果糖是指純度為80%以上。
6. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種含有白藜蘆醇微膠囊及低聚果糖的固體保健飲料， 其特征是所述藍莓提取物中花青素含量在25%以上。
7. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種含有白藜蘆醇微膠囊及低聚果糖的固體保健飲料， 其特征是所述葡萄籽提取物中原花青素含量在95%以上。
8. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種含有白藜蘆醇微膠囊及低聚果糖的固體保健飲料，其特 征是所述酸味劑為維生素 C、檸檬酸、乳酸、酒石酸和蘋果酸至少一種。
9. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種含有白藜蘆醇微膠囊及低聚果糖的固體保健飲料，其特 征是所述甜味劑為甜菊糖苷、三氯蔗糖、安塞蜜、甜蜜素、阿斯巴甜至少一種。
【文檔編號】A23L2/02GK104223260SQ201410452744
【公開日】2014年12月24日 申請日期:2014年9月5日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月5日
【發(fā)明者】王如, 賈廣成, 張衛(wèi)軍 申請人:晨光生物科技集團天津有限公司