蒸汽間接加熱熏醅系統(tǒng)的制作方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明涉及一種蒸汽間接加熱熏醅系統(tǒng)，包括加熱熏醅池、保溫系統(tǒng)、溫度自動(dòng)控制系統(tǒng)，加熱熏醅池由若干個(gè)熏醅池體組成，每個(gè)熏醅池體的兩個(gè)側(cè)面和底面的外側(cè)焊有散熱管；保溫系統(tǒng)包括磚砌保溫圍護(hù)和隔熱墊塊，磚砌保溫圍護(hù)包裹在加熱熏醅池的四周外壁上，隔熱墊塊置于加熱熏醅池的底壁與地面之間；溫度自動(dòng)控制系統(tǒng)包括測(cè)溫?zé)犭娕?、電?dòng)調(diào)節(jié)閥和溫度自動(dòng)控制柜，測(cè)溫?zé)犭娕家欢诉B接在溫度自動(dòng)控制柜上，另一端伸入熏醅池體，電動(dòng)調(diào)節(jié)閥與溫度自動(dòng)控制柜相連接。該系統(tǒng)采用工業(yè)鍋爐提供的蒸汽作為熱源代替煤炭直接加熱，采用溫度自控裝置控制熏醅品溫，在不污染環(huán)境的同時(shí)實(shí)現(xiàn)了熏醅溫度的自動(dòng)控制，從而保證了熏醅質(zhì)量的一致性。
【專(zhuān)利說(shuō)明】蒸汽間接加熱熏醅系統(tǒng)
[0001]

【技術(shù)領(lǐng)域】： 本發(fā)明涉及固態(tài)發(fā)酵食醋【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及醋醅的熏醅操作，即一種蒸汽間接加熱 熏醅系統(tǒng)。
[0002]

【背景技術(shù)】： 陳醋類(lèi)食醋生產(chǎn)工藝流程中的重要環(huán)節(jié)之一是醋醅的熏醅工藝。在傳統(tǒng)生產(chǎn)中，陳醋 工廠(chǎng)都有一片占地面積很大的熏醅場(chǎng)，場(chǎng)內(nèi)爐灶遍布、煙?林立，一直沿用煤炭爐灶間接加 熱醋醅的方法(俗稱(chēng)為火熏醅)，熏醅周期一般為5?6天。這種方法是在磚砌的爐灶、煙道 中用煤炭燃燒產(chǎn)生的煙道氣加熱盛在陶缸內(nèi)的醋醅，爐灶添煤時(shí)濃煙滾滾，釋放熱量后的 廢氣未經(jīng)任何除塵處理直接排放到大氣中，生產(chǎn)場(chǎng)地衛(wèi)生條件較差，對(duì)大氣環(huán)境造成了持 續(xù)的損害。另外，傳統(tǒng)生產(chǎn)中的熏醅火候完全憑工人的經(jīng)驗(yàn)掌握，熏醅溫度受天氣、煤種、工 人情緒等多因素影響，質(zhì)量很難統(tǒng)一。有鑒于此，很有必要提供一種即可代替煤炭的加熱方 式，且在不污染環(huán)境的同時(shí)可實(shí)現(xiàn)熏醅溫度的自動(dòng)控制系統(tǒng)，能夠達(dá)到高效實(shí)用。
[0003]


【發(fā)明內(nèi)容】
： 為了克服現(xiàn)有技術(shù)存在的問(wèn)題，本發(fā)明提供一種蒸汽間接加熱熏醅系統(tǒng)，采用工業(yè)鍋 爐提供的蒸汽作為熱源代替煤炭直接加熱，采用溫度自控裝置控制熏醅品溫，在不污染環(huán) 境的同時(shí)實(shí)現(xiàn)了熏醅溫度的自動(dòng)控制，從而保證了熏醅質(zhì)量的一致性。
[0004] 為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明采取以下技術(shù)方案： 蒸汽間接加熱熏醅系統(tǒng)，包括加熱熏醅池、保溫系統(tǒng)、溫度自動(dòng)控制系統(tǒng)，加熱熏醅池 由若干個(gè)熏醅池體組成，每個(gè)熏醅池體的兩個(gè)側(cè)面和底面的外側(cè)焊有散熱管；保溫系統(tǒng)包 括磚砌保溫圍護(hù)和隔熱墊塊，磚砌保溫圍護(hù)包裹在加熱熏醅池的四周外壁上，隔熱墊塊置 于加熱熏醅池的底壁與地面之間；溫度自動(dòng)控制系統(tǒng)包括測(cè)溫?zé)犭娕?、電?dòng)調(diào)節(jié)閥和溫度 自動(dòng)控制柜，測(cè)溫?zé)犭娕家欢诉B接在溫度自動(dòng)控制柜上，另一端伸入熏醅池體，電動(dòng)調(diào)節(jié)閥 與溫度自動(dòng)控制柜相連接。
[0005] 熏醅池體由不銹鋼板制成，每個(gè)熏醅池體頂部還設(shè)有池蓋，用于防止水分過(guò)快蒸 發(fā)并避免醋酸揮發(fā)。
[0006] 熏醅池體底面外側(cè)的散熱管上連接有分別通向蒸汽進(jìn)口和冷凝水出口的散熱管， 并且每根散熱管上安裝有一個(gè)流量調(diào)節(jié)閥。
[0007] 散熱管都是由多根蛇形鋼管連接而成。
[0008] 電動(dòng)調(diào)節(jié)閥安裝在蒸汽進(jìn)口管上。
[0009] 本發(fā)明的有益效果是：該系統(tǒng)采用工業(yè)鍋爐提供的蒸汽作為熱源，代替煤炭的加 熱，在熏醅工序就完全沒(méi)有了煙塵排放，而工業(yè)鍋爐在運(yùn)行過(guò)程中產(chǎn)生的煙塵經(jīng)過(guò)嚴(yán)格處 理，其廢氣排放是符合環(huán)境保護(hù)要求的，因此在整個(gè)工藝系統(tǒng)中無(wú)環(huán)境的污染。該系統(tǒng)在不 污染環(huán)境的同時(shí)還實(shí)現(xiàn)了熏醅溫度的自動(dòng)控制，即采用溫度自控裝置來(lái)控制熏醅的品溫， 保證了熏醅質(zhì)量的一致性，是一種高效實(shí)用的系統(tǒng)。
[0010]

【專(zhuān)利附圖】

【附圖說(shuō)明】： 圖1是本發(fā)明蒸汽間接加熱熏醅系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)示意圖； 圖2是本發(fā)明蒸汽間接加熱熏醅系統(tǒng)的俯視圖。
[0011] 圖中：1-熏醅池體、2-散熱管、3-磚砌保溫圍護(hù)、4-隔熱墊塊、5-池蓋、6-測(cè)溫?zé)?電偶、7-電動(dòng)調(diào)節(jié)閥、8-溫度自動(dòng)控制柜、9-流量調(diào)節(jié)閥。
[0012]

【具體實(shí)施方式】： 以下結(jié)合附圖對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明。
[0013] 如圖1、圖2所示，蒸汽間接加熱熏醅系統(tǒng)，包括加熱熏醅池、保溫系統(tǒng)、溫度自動(dòng) 控制系統(tǒng)，加熱熏醅池由若干個(gè)熏醅池體1組成，每個(gè)熏醅池體1的兩個(gè)側(cè)面和底面的外側(cè) 焊有散熱管2 ;保溫系統(tǒng)包括磚砌保溫圍護(hù)3和隔熱墊塊4,磚砌保溫圍護(hù)3包裹在加熱熏 醅池的四周外壁上，隔熱墊塊4置于加熱熏醅池的底壁與地面之間；溫度自動(dòng)控制系統(tǒng)包 括測(cè)溫?zé)犭娕?、電動(dòng)調(diào)節(jié)閥7和溫度自動(dòng)控制柜8,測(cè)溫?zé)犭娕? -端連接在溫度自動(dòng)控 制柜8上，另一端伸入熏醅池體1，電動(dòng)調(diào)節(jié)閥7與溫度自動(dòng)控制柜8相連接。
[0014] 熏醅池體1由不銹鋼板制成，每個(gè)熏醅池體1頂部還設(shè)有池蓋5,用于防止水分過(guò) 快蒸發(fā)并避免醋酸揮發(fā)。
[0015] 熏醅池體1底面外側(cè)的散熱管2上連接有分別通向蒸汽進(jìn)口和冷凝水出口的散熱 管2,并且每根散熱管2上安裝有一個(gè)流量調(diào)節(jié)閥9。
[0016] 散熱管2都是由多根蛇形鋼管連接而成。
[0017] 電動(dòng)調(diào)節(jié)閥7安裝在蒸汽進(jìn)口管上。
[0018] 在熏醅工藝過(guò)程中，加熱熏醅池內(nèi)盛裝發(fā)酵完畢的成熟醋醅后，向散熱管2的蒸 汽進(jìn)口內(nèi)通入蒸汽，對(duì)池內(nèi)醋醅進(jìn)行間接加熱。由測(cè)溫?zé)犭娕?測(cè)得醋醅的品溫，隨即將信 號(hào)送到溫度自動(dòng)控制柜8上，與工藝設(shè)定值比較后自動(dòng)控制電動(dòng)調(diào)節(jié)閥7。當(dāng)測(cè)溫?zé)犭娕?6測(cè)得醋醅的溫度與工藝設(shè)定值不符時(shí)，通過(guò)流量調(diào)節(jié)閥9改變閥門(mén)開(kāi)啟度來(lái)調(diào)節(jié)流量，從 而消除醋醅溫度的波動(dòng)，使溫度恢復(fù)至工藝設(shè)定值。
[0019] 采用該系統(tǒng)用蒸汽間接加熱代替了煤炭加熱，在不污染環(huán)境的同時(shí)實(shí)現(xiàn)了熏醅溫 度的自動(dòng)控制，是一種高效實(shí)用的系統(tǒng)。
【權(quán)利要求】
1. 蒸汽間接加熱熏醅系統(tǒng)，包括加熱熏醅池、保溫系統(tǒng)、溫度自動(dòng)控制系統(tǒng)，其特征在 于：加熱熏醅池由若干個(gè)熏醅池體（1)組成，每個(gè)熏醅池體（1)的兩個(gè)側(cè)面和底面的外側(cè)焊 有散熱管（2 );保溫系統(tǒng)包括磚砌保溫圍護(hù)（3 )和隔熱墊塊（4 )，磚砌保溫圍護(hù)（3 )包裹在加 熱熏醅池的四周外壁上，隔熱墊塊（4)置于加熱熏醅池的底壁與地面之間；溫度自動(dòng)控制 系統(tǒng)包括測(cè)溫?zé)犭娕迹?)、電動(dòng)調(diào)節(jié)閥（7)和溫度自動(dòng)控制柜（8)，測(cè)溫?zé)犭娕迹?) -端連接 在溫度自動(dòng)控制柜（8)上，另一端伸入熏醅池體（1)，電動(dòng)調(diào)節(jié)閥（7)與溫度自動(dòng)控制柜（8) 相連接。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的蒸汽間接加熱系統(tǒng)，其特征在于：所述熏醅池體（1)由不銹鋼 板制成，熏醅池體（1)頂部還設(shè)有池蓋（5 )，用于防止水分過(guò)快蒸發(fā)并避免醋酸揮發(fā)。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的蒸汽間接加熱系統(tǒng)，其特征在于：所述熏醅池體（1)底面外側(cè) 的散熱管（2)上連接有分別通向蒸汽進(jìn)口和冷凝水出口的散熱管（2)，并且每根散熱管（2) 上安裝有一個(gè)流量調(diào)節(jié)閥（9)。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1或3所述的蒸汽間接加熱系統(tǒng)，其特征在于：所述散熱管（2)都是由 多根蛇形鋼管連接而成。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的蒸汽間接加熱系統(tǒng)，其特征在于：所述電動(dòng)調(diào)節(jié)閥（7)安裝在 蒸汽進(jìn)口管上。
【文檔編號(hào)】C12J1/10GK104212700SQ201410457238
【公開(kāi)日】2014年12月17日 申請(qǐng)日期:2014年9月10日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月10日
【發(fā)明者】傅嵩, 田莉, 強(qiáng)家騏, 強(qiáng)海峰, 楊雪 申請(qǐng)人:寧夏強(qiáng)爾薩清真食品有限公司