菜籽肽蛋白及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明屬于微生物發(fā)酵【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種菜籽肽蛋白，由以下重量配比的原料發(fā)酵而成：菜籽粕粉97～99份、玉米粉0～1.5份、混合酵母菌固體菌種0.4～1.5份、營(yíng)養(yǎng)鹽0.1～0.4份、混合酶制劑0.03～0.1份、地衣芽孢桿菌菌液0.1～0.3份、水；其中，地衣芽胞桿菌菌液與水的總重量占其它五種原料總重量的0.6～1.2倍。菜籽肽蛋白的制備方法，包括以下步驟：取各原料混合均勻，在厭氧狀態(tài)下于28～32℃發(fā)酵18～24h，再在好氧狀態(tài)下于28～35℃下發(fā)酵30～40h，干燥即可。該菜籽粕蛋白可以很好地應(yīng)用于家禽家畜的飼養(yǎng)中。
CGMCC No.9427
2014.07.07
【專利說(shuō)明】菜籽肽蛋白及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于微生物發(fā)酵【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種菜籽肽蛋白及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 目前我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)嚴(yán)重依賴玉米-豆柏型日糧，特別是主要蛋白質(zhì)原料豆柏，絕大 部分為進(jìn)口，受制于國(guó)際市場(chǎng)，常造成養(yǎng)殖成本大幅波動(dòng)，風(fēng)險(xiǎn)增大。另外，進(jìn)口豆柏中含有 轉(zhuǎn)基因成分，不符合有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的要求。
[0003] 菜籽柏為油菜籽榨油后的副產(chǎn)物，根據(jù)加工設(shè)備的不同，菜籽柏又分為95型菜籽 柏和200型菜籽柏。由于95型菜籽柏的消化吸收和蛋白溶解度等指標(biāo)低于200型，味苦， 適口性更差，在飼料中的應(yīng)用遠(yuǎn)低于200型菜籽柏。
[0004] 菜籽柏營(yíng)養(yǎng)成分豐富，粗蛋白含量36 %左右，氨基酸組成較平衡，蛋氨酸等硫氨基 酸含量高于豆柏。但菜籽柏含有較多有毒物質(zhì)及抗?fàn)I養(yǎng)因子，如：異硫氰酸酯、硫氰酸酯、惡 唑烷硫酮、腈、芥子堿、單寧、植酸等物質(zhì)，不但影響日糧適口性、影響其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用，還 可引起動(dòng)物甲狀腺腫大，肝臟損害，抑制動(dòng)物生長(zhǎng)，死亡率上升等，從而極大的限制了其在 動(dòng)物日糧中的應(yīng)用。在飼料中的總體利用率小于30%。
[0005] 使用未脫毒處理菜籽柏，在配制畜禽飼料中，幼畜禽一般不食用菜籽柏，肉雞用量 在10%以下，蛋雞、種雞在8%左右；生長(zhǎng)豬控制在5%以下，母豬在3%以下，
[0006] 為了去除菜籽柏中的有毒有害物質(zhì)，本領(lǐng)域的技術(shù)人員曾通過(guò)物理法、化學(xué)法和 生物法進(jìn)行處理，見下表1。
[0007] 表1物理、化學(xué)和生物法處理菜籽柏比較
[0008]

【權(quán)利要求】
1. 菜籽肽蛋白，其特征在于：由以下重量配比的原料發(fā)酵而成：菜籽柏粉97?99份、 玉米粉0?1. 5份、混合酵母菌固體菌種0. 4?1. 5份、營(yíng)養(yǎng)鹽0. 1?0. 4份、混合酶制劑 0. 03?0. 1份、地衣芽孢桿菌菌液0. 1?0. 3份、水；其中，地衣芽胞桿菌菌液與水的總重 量占其它五種原料總重量的〇. 6?1. 2倍。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的菜籽肽蛋白，其特征在于：由以下重量配比的原料發(fā)酵而成： 菜籽柏粉98份、玉米粉0. 5份、混合酵母菌固體菌種1. 2份、營(yíng)養(yǎng)鹽0. 25份、混合酶制劑 0. 05份、地衣芽孢桿菌菌液0. 15份、水；其中，地衣芽胞桿菌菌液與水的總重量占其它五種 原料總重量的0. 9倍。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的菜籽肽蛋白，其特征在于：所述的菜籽柏粉為95型菜籽 柏或200型菜籽柏中的任意一種。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1?3任一項(xiàng)所述的菜籽肽蛋白，其特征在于：所述的地衣芽胞桿菌 菌液的制備方法為：從地衣芽孢桿菌（Bacillus licheniformis)的斜面保藏菌種中挑取 菌種接入肉湯蛋白胨培養(yǎng)基中，在34?38°C培養(yǎng)30?40h，即得地衣芽胞桿菌菌液。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1?3任一項(xiàng)所述的菜籽肽蛋白，其特征在于：所述的混合酵母菌固 體菌種的制備方法為：從產(chǎn)朊假絲酵母菌（Candida utilis)的斜面保藏菌種中挑取菌種 接入土豆培養(yǎng)液中，于28?32°C溫度培養(yǎng)2?3d，得到產(chǎn)朊假絲酵母菌培養(yǎng)液；從馬克斯 克魯維酵母菌（Kluyveromyces marxianus)的斜面保藏菌種中挑取菌種接入土豆培養(yǎng)液 中，于28?32°C溫度培養(yǎng)2?3d，得到馬克斯克魯維酵母菌培養(yǎng)液；再按重量比，產(chǎn)朊假絲 酵母菌培養(yǎng)液：馬克斯克魯維酵母菌培養(yǎng)液=0. 75?0. 9 : 0. 1?0. 25混合接入土豆培 養(yǎng)液中，于28?32°C溫度培養(yǎng)2?3d，即得到混合酵母液；再將混合酵母液轉(zhuǎn)入麩皮玉米 培養(yǎng)基中于28?32°C溫度培養(yǎng)2?3d，即得混合酵母菌固體菌種。
6. 根據(jù)權(quán)利要求5所述的菜籽肽蛋白，其特征在于：所述產(chǎn)朊假絲酵母菌培養(yǎng)液：馬 克斯克魯維酵母菌培養(yǎng)液=0.85 : 0.15。
7. 根據(jù)權(quán)利要求1?3任一項(xiàng)所述的菜籽肽蛋白，其特征在于：所述營(yíng)養(yǎng)鹽包括以下 成分：按重量配比計(jì) 1 份 ΚΗ2Ρ04、0· 8 份 KC1、0. 2 份 MgS04、0. 05 份 FeS04 和 0· 025 份 ZnS04。
8. 根據(jù)權(quán)利要求1?3任一項(xiàng)所述的菜籽肽蛋白，其特征在于：所述混合酶制劑包 括以下成分：按重量配比計(jì)，植酸酶：纖維素酶：木聚糖酶：果膠酶：木瓜蛋白酶=8? 12 : 0.5 ?1.5 : 0.3 ?0.8 : 0.8 ?1.5 : 0.4 ?0.6。
9. 權(quán)利要求1?8任一項(xiàng)所述的菜籽肽蛋白的制備方法，其特征在于：包括以下步驟： A、 混合：取菜籽柏粉、玉米粉、地衣芽孢桿菌菌液、混合酵母菌固體菌種、營(yíng)養(yǎng)鹽、混合 酶制劑和水混勻得發(fā)酵料； B、 發(fā)酵：將發(fā)酵料在厭氧狀態(tài)下于28?32°C發(fā)酵18?24h后，取出，再在好氧狀態(tài)下 于28?35°C下發(fā)酵30?40h，干燥后即得到菜籽肽蛋白。
10. 根據(jù)權(quán)利要求9所述的菜籽肽蛋白的制備方法，其特征在于：步驟B中，厭氧狀態(tài) 發(fā)酵時(shí)發(fā)酵料的厚度為400?500mm ;好氧狀態(tài)發(fā)酵時(shí)發(fā)酵料的厚度為不大于60mm。
【文檔編號(hào)】C12R1/72GK104232728SQ201410464982
【公開日】2014年12月24日 申請(qǐng)日期:2014年9月12日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月12日
【發(fā)明者】鄧小晨, 吳謙 申請(qǐng)人:四川大學(xué)