一種堅果夾心餅干及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種堅果夾心餅干及其制備方法，該堅果夾心餅干配方成分按照重量份數(shù)為：面粉100-140份、糯米粉50-70份、白砂糖10-14份、食鹽5-7份、核桃10-13份、板栗9-11份、腰果7-9份、花生7-9份、瓜子5-7份、芝麻3-5份、松子5-7份、植物油70-90份、蜂蜜100-120份、水70-90份，本發(fā)明的一種堅果夾心餅干，用堅果作為餅干夾心材料，打破一貫?zāi)逃蛫A心的傳統(tǒng)，同時增加了餅干的蛋白質(zhì)的含量，在制作過程中，特別添加了核桃、腰果、花生等堅果，能補腦健腦，特別適合兒童、學(xué)生、老年人及腦力勞動者食用。
【專利說明】一種堅果夾心餅干及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品，具體涉及一種堅果夾心餅干及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]為有利于人們的身體健康，現(xiàn)在餅干不單單是一種食品，而是向著保健食品方面發(fā)展，傳統(tǒng)生產(chǎn)的餅干口味單一、營養(yǎng)單一，有的糖含量很高，食用過多還會對身體健康造成一定得不利影響，所以生產(chǎn)一種新的、高品質(zhì)、高營養(yǎng)的餅干對于人們的生活起到了良好的促進(jìn)效果。
[0003]現(xiàn)有的夾心餅干，有的中部會夾奶油，有的則是夾豆沙或巧克力，而奶油、豆沙與巧克力均為一些人工制造的產(chǎn)品，其內(nèi)含有一些化學(xué)制劑，會對人的身體造成影響。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明目的是為了彌補已有技術(shù)的缺陷，提供一種堅果夾心餅干及其制備方法。
[0005]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
[0006]一種堅果夾心餅干，該堅果夾心餅干配方成分按照重量份數(shù)為:
[0007]面粉100-140份、糯米粉50-70份、白砂糖10-14份、食鹽5_7份、核桃10_13份、板栗9-11份、腰果7-9份、花生7-9份、瓜子5-7份、芝麻3_5份、松子5_7份、植物油70-90份、蜂蜜100-120份、水70-90份。
[0008]進(jìn)一步，該堅果夾心餅干配方成分按照重量份數(shù)為:
[0009]面粉100份、糯米粉50份、白砂糖10份、食鹽5份、核桃10份、板栗9份、腰果7份、花生7份、瓜子5份、芝麻3份、松子5份、植物油70份、蜂蜜100份、水70份。
[0010]進(jìn)一步，該堅果夾心餅干配方成分按照重量份數(shù)為:
[0011]面粉120份、糯米粉60份、白砂糖12份、食鹽6份、核桃11份、板栗10份、腰果8份、花生8份、瓜子6份、芝麻4份、松子6份、植物油80份、蜂蜜110份、水80份。
[0012]進(jìn)一步，該堅果夾心餅干配方成分按照重量份數(shù)為:
[0013]面粉140份、糯米粉70份、白砂糖14份、食鹽7份、核桃13份、板栗11份、腰果9份、花生9份、瓜子7份、芝麻5份、松子7份、植物油90份、蜂蜜120份、水90份。
[0014]進(jìn)一步，該堅果夾心餅干配方成分按照重量份數(shù)為:
[0015]面粉100份、糯米粉70份、白砂糖10份、食鹽6份、核桃13份、板栗11份、腰果8份、花生7份、瓜子5份、芝麻5份、松子6份、植物油80份、蜂蜜120份、水80份。
[0016]本發(fā)明還提供一種堅果夾心餅干的制備方法，包括如下步驟:
[0017](I)將上述核桃、板栗、腰果、花生、瓜子、芝麻、松子混合，炒熟后，粉碎成粒徑為3-5mm的堅果顆粒；
[0018](2)將上述面粉、糯米粉、食鹽與水混合，攪拌成面團；
[0019](3)將面團制成餅坯，噴上植物油，放入烤箱烘烤，烘烤后拿出撒上白砂糖；
[0020](4)冷卻到30_35°C，得到餅干單片，將餅干單片底面朝上，固定放平，均勻涂上一層蜂蜜，撒上厚度為3-5mm的堅果顆粒，取另一餅干單片圖上蜂蜜，復(fù)合在上述涂覆好的餅干單片上，稍用力擠壓，使兩塊餅干單片粘合在一起，靜置至于常溫，即得所述堅果夾心餅干。
[0021]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明的一種堅果夾心餅干，用堅果作為餅干夾心材料，打破一貫?zāi)逃蛫A心的傳統(tǒng)，同時增加了餅干的蛋白質(zhì)的含量，在制作過程中，特別添加了核桃、腰果、花生等堅果，能補腦健腦，特別適合兒童、學(xué)生、老年人及腦力勞動者食用。

【具體實施方式】
[0022]下面將結(jié)合本發(fā)明實施例，對本發(fā)明實施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明的一部分實施例，而不是全部的實施例?；诒景l(fā)明中的實施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護的范圍。
[0023]實施例一:
[0024]一種堅果夾心餅干，該堅果夾心餅干配方成分按照重量份數(shù)為:
[0025]面粉100-140份、糯米粉50-70份、白砂糖10-14份、食鹽5_7份、核桃10-13份、板栗9-11份、腰果7-9份、花生7-9份、瓜子5-7份、芝麻3_5份、松子5_7份、植物油70-90份、蜂蜜100-120份、水70-90份。
[0026]所述的一種堅果夾心餅干的制備方法，包括如下步驟:
[0027](I)將上述核桃、板栗、腰果、花生、瓜子、芝麻、松子混合，炒熟后，粉碎成粒徑為3-5mm的堅果顆粒；
[0028](2)將上述面粉、糯米粉、食鹽與水混合，攪拌成面團；
[0029](3)將面團制成餅坯，噴上植物油，放入烤箱烘烤，烘烤后拿出撒上白砂糖；
[0030](4)冷卻到30_35°C，得到餅干單片，將餅干單片底面朝上，固定放平，均勻涂上一層蜂蜜，撒上厚度為3-5mm的堅果顆粒，取另一餅干單片圖上蜂蜜，復(fù)合在上述涂覆好的餅干單片上，稍用力擠壓，使兩塊餅干單片粘合在一起，靜置至于常溫，即得所述堅果夾心餅干。
[0031]實施例二:
[0032]一種堅果夾心餅干，該堅果夾心餅干配方成分按照重量份數(shù)為:
[0033]面粉100份、糯米粉50份、白砂糖10份、食鹽5份、核桃10份、板栗9份、腰果7份、花生7份、瓜子5份、芝麻3份、松子5份、植物油70份、蜂蜜100份、水70份。
[0034]所述的一種堅果夾心餅干的制備方法，包括如下步驟:
[0035](I)將上述核桃、板栗、腰果、花生、瓜子、芝麻、松子混合，炒熟后，粉碎成粒徑為3-5mm的堅果顆粒；
[0036](2)將上述面粉、糯米粉、食鹽與水混合，攪拌成面團；
[0037](3)將面團制成餅坯，噴上植物油，放入烤箱烘烤，烘烤后拿出撒上白砂糖；
[0038](4)冷卻到30_35°C，得到餅干單片，將餅干單片底面朝上，固定放平，均勻涂上一層蜂蜜，撒上厚度為3-5mm的堅果顆粒，取另一餅干單片圖上蜂蜜，復(fù)合在上述涂覆好的餅干單片上，稍用力擠壓，使兩塊餅干單片粘合在一起，靜置至于常溫，即得所述堅果夾心餅干。
[0039]實施例三:
[0040]一種堅果夾心餅干，該堅果夾心餅干配方成分按照重量份數(shù)為:
[0041]面粉120份、糯米粉60份、白砂糖12份、食鹽6份、核桃11份、板栗10份、腰果8份、花生8份、瓜子6份、芝麻4份、松子6份、植物油80份、蜂蜜110份、水80份。
[0042]所述的一種堅果夾心餅干的制備方法，包括如下步驟:
[0043](I)將上述核桃、板栗、腰果、花生、瓜子、芝麻、松子混合，炒熟后，粉碎成粒徑為3-5mm的堅果顆粒；
[0044](2)將上述面粉、糯米粉、食鹽與水混合，攪拌成面團；
[0045](3)將面團制成餅坯，噴上植物油，放入烤箱烘烤，烘烤后拿出撒上白砂糖；
[0046](4)冷卻到30_35°C，得到餅干單片，將餅干單片底面朝上，固定放平，均勻涂上一層蜂蜜，撒上厚度為3-5mm的堅果顆粒，取另一餅干單片圖上蜂蜜，復(fù)合在上述涂覆好的餅干單片上，稍用力擠壓，使兩塊餅干單片粘合在一起，靜置至于常溫，即得所述堅果夾心餅干。
[0047]實施例四:
[0048]一種堅果夾心餅干，該堅果夾心餅干配方成分按照重量份數(shù)為:
[0049]面粉140份、糯米粉70份、白砂糖14份、食鹽7份、核桃13份、板栗11份、腰果9份、花生9份、瓜子7份、芝麻5份、松子7份、植物油90份、蜂蜜120份、水90份。
[0050]所述的一種堅果夾心餅干的制備方法，包括如下步驟:
[0051](I)將上述核桃、板栗、腰果、花生、瓜子、芝麻、松子混合，炒熟后，粉碎成粒徑為3-5mm的堅果顆粒；
[0052](2)將上述面粉、糯米粉、食鹽與水混合，攪拌成面團；
[0053](3)將面團制成餅坯，噴上植物油，放入烤箱烘烤，烘烤后拿出撒上白砂糖；
[0054](4)冷卻到30_35°C，得到餅干單片，將餅干單片底面朝上，固定放平，均勻涂上一層蜂蜜，撒上厚度為3-5mm的堅果顆粒，取另一餅干單片圖上蜂蜜，復(fù)合在上述涂覆好的餅干單片上，稍用力擠壓，使兩塊餅干單片粘合在一起，靜置至于常溫，即得所述堅果夾心餅干。
[0055]實施例五:
[0056]一種堅果夾心餅干，該堅果夾心餅干配方成分按照重量份數(shù)為:
[0057]面粉100份、糯米粉70份、白砂糖10份、食鹽6份、核桃13份、板栗11份、腰果8份、花生7份、瓜子5份、芝麻5份、松子6份、植物油80份、蜂蜜120份、水80份。
[0058]所述的一種堅果夾心餅干的制備方法，包括如下步驟:
[0059](I)將上述核桃、板栗、腰果、花生、瓜子、芝麻、松子混合，炒熟后，粉碎成粒徑為
3-5mm的堅果顆粒；
[0060](2)將上述面粉、糯米粉、食鹽與水混合，攪拌成面團；
[0061](3)將面團制成餅坯，噴上植物油，放入烤箱烘烤，烘烤后拿出撒上白砂糖；
[0062](4)冷卻到30_35°C，得到餅干單片，將餅干單片底面朝上，固定放平，均勻涂上一層蜂蜜，撒上厚度為3-5mm的堅果顆粒，取另一餅干單片圖上蜂蜜，復(fù)合在上述涂覆好的餅干單片上，稍用力擠壓，使兩塊餅干單片粘合在一起，靜置至于常溫，即得所述堅果夾心餅干。
[0063]此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說明書按照實施方式加以描述，但并非每個實施方式僅包含一個獨立的技術(shù)方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說明書作為一個整體，各實施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實施方式。
【權(quán)利要求】
1.一種堅果夾心餅干，其特征在于:該堅果夾心餅干配方成分按照重量份數(shù)為: 面粉100-140份、糯米粉50-70份、白砂糖10-14份、食鹽5_7份、核桃10-13份、板栗9-11份、腰果7-9份、花生7-9份、瓜子5-7份、芝麻3_5份、松子5_7份、植物油70-90份、蜂蜜100-120份、水70-90份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種堅果夾心餅干，其特征在于:該堅果夾心餅干配方成分按照重量份數(shù)為: 面粉100份、糯米粉50份、白砂糖10份、食鹽5份、核桃10份、板栗9份、腰果7份、花生7份、瓜子5份、芝麻3份、松子5份、植物油70份、蜂蜜100份、水70份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種堅果夾心餅干，其特征在于:該堅果夾心餅干配方成分按照重量份數(shù)為: 面粉120份、糯米粉60份、白砂糖12份、食鹽6份、核桃11份、板栗10份、腰果8份、花生8份、瓜子6份、芝麻4份、松子6份、植物油80份、蜂蜜110份、水80份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種堅果夾心餅干，其特征在于:該堅果夾心餅干配方成分按照重量份數(shù)為: 面粉140份、糯米粉70份、白砂糖14份、食鹽7份、核桃13份、板栗11份、腰果9份、花生9份、瓜子7份、芝麻5份、松子7份、植物油90份、蜂蜜120份、水90份。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種堅果夾心餅干，其特征在于:該堅果夾心餅干配方成分按照重量份數(shù)為: 面粉100份、糯米粉70份、白砂糖10份、食鹽6份、核桃13份、板栗11份、腰果8份、花生7份、瓜子5份、芝麻5份、松子6份、植物油80份、蜂蜜120份、水80份。
6.一種根據(jù)權(quán)利要求1至5任意一項所述的一種堅果夾心餅干的制備方法，其特征在于:包括如下步驟: (1)將上述核桃、板栗、腰果、花生、瓜子、芝麻、松子混合，炒熟后，粉碎成粒徑為3-5mm的堅果顆粒； (2)將上述面粉、糯米粉、食鹽與水混合，攪拌成面團； (3)將面團制成餅坯，噴上植物油，放入烤箱烘烤，烘烤后拿出撒上白砂糖； (4)冷卻到30-35°C，得到餅干單片，將餅干單片底面朝上，固定放平，均勻涂上一層蜂蜜，撒上厚度為3-5mm的堅果顆粒，取另一餅干單片圖上蜂蜜，復(fù)合在上述涂覆好的餅干單片上，稍用力擠壓，使兩塊餅干單片粘合在一起，靜置至于常溫，即得所述堅果夾心餅干。
【文檔編號】A21D2/36GK104286095SQ201410488233
【公開日】2015年1月21日 申請日期:2014年9月23日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月23日
【發(fā)明者】顧玉婷 申請人:劉韶娜