一種富營養(yǎng)水果飲料及其制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種富營養(yǎng)水果飲料及其制作方法，利用水果干品、新鮮水果和飲用水，通過特殊的工藝加工所制得的該富營養(yǎng)水果飲料，其營養(yǎng)含量大大提高，其中的水果營養(yǎng)素達到15g-50g/100ml。本發(fā)明的加工方式操作簡便，原料易得。
【專利說明】一種富營養(yǎng)水果飲料及其制作方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
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[0001]本發(fā)明涉及飲料【技術(shù)領(lǐng)域】，特別涉及一種富營養(yǎng)水果飲料及其制作方法。

【背景技術(shù)】
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[0002]根據(jù)《中國食物成分表》/2004年版對100種以上新鮮水果平均計算，食用水果平均約含人體需要的能量物質(zhì)一碳水化合物13%，新鮮水果干燥脫水后每10g干品含碳水合物60g以上，其中果糖的含量為40 以上，即10g水果干品至少含24g果糖，果糖是人體能量代謝的重要營養(yǎng)素。果糖在肝臟中代謝快，在肝臟中合成肝糖原迅速，改善肝功能。人體在運動時能夠迅速補充能量的就是骨骼肌中的糖原，劇烈運動30分鐘后，骨骼肌糖原被完全消耗，攝入果糖能夠迅速合成骨骼肌糖原以迅速補充能量和強化運動能力。在發(fā)達國家，果糖則是最佳的高能量運動飲料。美國人果糖制品的消費(含注射利用)占糖類消費的40%，人均年消費達42kg。美國企業(yè)生產(chǎn)有7g//袋裝果糖晶(沖兌130g飲料)的運動飲料。大量生產(chǎn)的還有果糖Vc片劑，用于免疫力低下、感冒、牙齦經(jīng)常發(fā)炎出血者，皮膚老化、暗黃、有色斑、曬斑，想美白皮膚的人，用于兒童、老人、糖尿病人、慢性肝病者。
[0003]天然果糖主要存在于水果汁和蜂蜜中。水果制成干品后，水果汁中的果糖大量濃縮于水果干品中。利用水果干品制作富營養(yǎng)飲料，通過日常飲用就可以每天攝入大量以果糖為主要成分的碳水化合物，例如:每天飲用500ml (以營養(yǎng)素占飲料比重15%計)的高營養(yǎng)水果飲料，則可以攝入碳水化合物75g，為人體提供能量300k卡，其中含果糖30g，相當于每天攝入4份(每份7g果糖晶一每份沖兌飲料130ml)高能量運動飲料，如果每天飲用較高營養(yǎng)素(以營養(yǎng)素占飲料比重的30%計)的水果飲料500ml，則可以增加能量攝入600k卡，相當于每天攝入8份高能量運動飲料。飲用富營養(yǎng)素的水果飲料，對于提高運動者的運動能力和提高消費者的健康體質(zhì)具有重要作用。一項關(guān)于我國水果冷鏈系統(tǒng)不完善的研究報告指出，我國水果采摘后的商品率為70% (發(fā)達國家?guī)缀鯙?00% )，年損失率為30%，2012年我國園林水果總產(chǎn)量達1.51億噸，瓜果草莓類產(chǎn)量9200多萬噸，則總產(chǎn)量為2.43億噸。以損失率30%計算，則年損失水果產(chǎn)量7200多萬噸。制作富營養(yǎng)水果飲料，就是利用大量的水果產(chǎn)量生產(chǎn)一種高能量飲料，以減少我國水果產(chǎn)量的巨大浪費和提高我國水果產(chǎn)量的商品率。
[0004]但是，將水果加工成為水果飲料因為工藝上的問題，使得現(xiàn)有的水果飲料中的營養(yǎng)物質(zhì)的含量較低。


【發(fā)明內(nèi)容】

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[0005]本發(fā)明的目的的第一方面在于提供一種富營養(yǎng)水果飲料，其原料包括水果干品、新鮮水果和飲用水；富營養(yǎng)水果飲料中的水果營養(yǎng)素達到15g?50g/100ml。水果營養(yǎng)素以果糖為主，還包括蛋白質(zhì)和維生素。
[0006]本發(fā)明的目的的第二方面在于提供一種富營養(yǎng)水果飲料的制作方法，其步驟是，將水果干品加入飲用水中浸泡，所述的水果干品與飲用水的配置比重為1: 2?1: 5，浸泡3天后濾出果渣，得到I次產(chǎn)品；將水果干品按1: 2?1: 5的配置比重笫2次加入I次產(chǎn)品中浸泡，浸泡3天后濾出果渣，得到2次產(chǎn)品；再將水果干品按1: 2?1: 5的配置比重重復I?4次加入所述的2次產(chǎn)品中浸泡，每次浸泡3天后分別濾出果渣，得到最終產(chǎn)品。果干由于經(jīng)過干燥，其中的果糖等營養(yǎng)物質(zhì)得到了富集，使用果干為原料制作水果飲料，使得水果飲料中的營養(yǎng)物質(zhì)的含量大大提高。
[0007]將I次產(chǎn)品或2次產(chǎn)品加溫濃縮，得到最終產(chǎn)品。
[0008]優(yōu)選地，將新鮮水果加入所述最終產(chǎn)品中壓榨，新鮮水果與所述最終產(chǎn)品的配置比重為1:1或1:2或1:3或1:4或1:5，濾出果渣。
[0009]優(yōu)選地，將新鮮水果加入飲用水中壓榨，新鮮水果與飲用水的配置比重為1:1或
1:2或1:3或1:4或1:5，濾出果渣，再加入所述的最終產(chǎn)品中混合。
[0010]優(yōu)選地，將濾出的果渣加入飲用水煮開3小時，果渣與飲用水的配置比重為1:3，濾出果渣，加溫濃縮，再加入最終產(chǎn)品中。
[0011]將2種以上水果為原料的所述的最終產(chǎn)品混合，得到混合口味的水果飲料。
[0012]一種富營養(yǎng)水果飲料的制作方法，將水果干品加入飲用水中煮開6小時，水果干品與飲用水的配置比重為1: 5，在煮開過程中重復6次加入水果干品，并加入飲用水并保持煮液漫過水果干品，分別濾出果渣，得到水果飲料。
[0013]綜上所述，本發(fā)明制作出的富營養(yǎng)水果飲料，因為在工藝上采用了前述的特殊加工方式，使得水果飲料的營養(yǎng)物質(zhì)的含量大大提高，達到15g?50g/100ml，超過了現(xiàn)有的水果飲料。另外，本發(fā)明的加工方式操作簡便，原料易得。

【具體實施方式】
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[0014]下面結(jié)合具體實施例就本發(fā)明的技術(shù)方案作進一步的說明。應(yīng)當理解，此處所描述的具體實施例，僅僅用于解釋本發(fā)明，并不用于限制本發(fā)明。
[0015]下面就具體實施舉例說明。
[0016]實施例1
[0017]將白葡萄干(紗布袋包扎)加入飲用水中浸泡，干品與飲用水的配置比重為1:
2.8，浸泡3天后濾出果渣，提取I次產(chǎn)品；再將白葡萄干按上述的配置比重笫2次加入I次產(chǎn)品中浸泡，浸泡3天后濾出果渣，提取2次產(chǎn)品；再將白葡萄干按上述的配置比重重復I次加入2次產(chǎn)品中浸泡，每次浸泡3天后分別濾出果渣，取得富營養(yǎng)白葡萄飲料。
[0018]實施例2
[0019]將紅葡萄干(紗布袋包扎)加入飲用水中浸泡，干品與飲用水的配置比重為1:
3.5，浸泡3天后濾出果渣，提取I次產(chǎn)品；再將紅葡萄干按上述的配置比重笫2次加入I次產(chǎn)品中浸泡，浸泡3天后濾出果渣，提取2次產(chǎn)品；再將紅葡萄干品按上述的配置比重重復次加入2次產(chǎn)品中浸泡，每次浸泡3天后分別濾出果渣，取得富營養(yǎng)紅葡萄飲料。
[0020]實施例3
[0021]將紅棗干品(紗布袋包扎)加入飲用水中浸泡，干品與飲用水的配置比重為1:
4.5，浸泡3天后濾出果渣，提取I次產(chǎn)品；再將紅棗干品按上述的配置比重笫2次加入I次產(chǎn)品中浸泡，浸泡3天后濾出果渣，提取2次產(chǎn)品；再將紅棗干品按上述的配置比重重復3次加入2次產(chǎn)品中浸泡，每次浸泡3天后分別濾出果渣，取得富營養(yǎng)紅棗飲料。
[0022]實施例4
[0023]將柿子干品(紗布袋包扎)加入飲用水中浸泡，干品與飲用水的配置比重為1:5，浸泡3天后濾出果渣，提取I次產(chǎn)品；再將柿子干品按上述的配置比重笫2次加入I次產(chǎn)品中浸泡，浸泡3天后濾出果渣，提取2次產(chǎn)品；再將柿子干品按上述的配置比重重復4次加入2次產(chǎn)品中浸泡，每次浸泡3天后分別濾出果渣，取得富營養(yǎng)柿子飲料。
[0024]實施例5
[0025]將紅葡萄干(用紗布袋包扎)和飲用水置于煮鍋內(nèi)煮開6小時，干品與飲用水的配置比重為1: 5，煮開過程中重復6次加入果干，并加入飲用水以保持煮液漫過水果干品，分別濾出果渣，取得富營養(yǎng)紅葡萄飲料。
[0026]實施例6
[0027]將上述(實施例5)所濾出的果渣加入飲用水煮開3小時，果渣與飲用水的配置比重為1: 3，濾出果渣，將所得飲料加溫濃縮，得到富營養(yǎng)紅葡萄飲料。
[0028]實施例7
[0029]將紫葡萄干(用紗布袋包扎)和飲用水置于煮鍋中煮開6小時，果干與飲用水的配置比重為1:5，煮開過程中重復6次加入果干，并加入飲用水以保持煮液漫過水果干品，分別濾出果渣，得到富營養(yǎng)紫葡萄飲料。
[0030]實施例8
[0031]將上述(實施例7)所濾出的果渣加入飲用水煮開3小時，果渣與飲用水的配置比重為1: 3，濾出果渣，將所飲料加溫濃縮，得到富營養(yǎng)紫葡萄飲料。
[0032]實施例9
[0033]將紅棗干和藍梅干(均用紗布袋包扎)加入飲用水中煮開6小時，果干與飲用水的配置比重為1:5，在煮開過程中6次加入果干，并加入飲用水以保持煮液漫過水果干品，分別濾出果渣，得到富營養(yǎng)紅棗藍梅飲料。
[0034]實施例10
[0035]將上述(實施例9)所濾出的果渣加入飲用水煮開3小時，果渣與飲用水的配置比重為1:3，濾出果渣，將所得飲料加溫濃縮，得到富營養(yǎng)紅棗藍梅飲料。
[0036]實施例11
[0037]將新鮮西瓜加入富營養(yǎng)紅棗飲料中壓榨，鮮果與紅棗飲料的配置比重為1:1，濾出果渣，得到富營養(yǎng)鮮西瓜紅棗飲料。
[0038]實施例12
[0039]將新鮮紅葡萄加入富營養(yǎng)紅葡萄飲料中壓榨，鮮果與富營養(yǎng)飲料的配置比重為1:2，濾出果渣，得到富營養(yǎng)紅葡萄飲料。
[0040]實施例13
[0041]將新鮮檸檬加入富營養(yǎng)紅棗飲料中壓榨，鮮果與紅棗飲料的配置比重為1:3，濾出果渣，得到富營養(yǎng)鮮檸檬紅棗飲料。
[0042]實施例14
[0043]將新鮮桃果加入富營養(yǎng)葡萄飲料中壓榨，鮮果與葡萄飲料的配置比重為1:4，濾出果渣，得到富營養(yǎng)鮮桃葡萄飲料。
[0044]實施例15
[0045]將新鮮楊桃加入富營養(yǎng)桂園飲料中壓榨，鮮果與桂園飲料的配置比重為1:5，濾出果渣，得到富營養(yǎng)鮮楊桃桂園飲料。
[0046]實施例16
[0047]將新鮮白葡萄果加入飲用水中壓榨，鮮果與飲用水的配置比重為1:1，濾出果渣，取得初產(chǎn)品；將初產(chǎn)品加入富營養(yǎng)白葡萄飲料中混合，得到富營養(yǎng)白葡萄飲料。
[0048]實施例17
[0049]將新鮮紅葡萄果加入飲用水中壓榨，鮮果與飲用水的配置比重為1:2，濾出果渣，取得初產(chǎn)品；將初產(chǎn)品加入富營養(yǎng)紅葡萄飲料中混合，得到富營養(yǎng)紅葡萄飲料。
[0050]實施例18
[0051]將新鮮紫葡萄果加入飲用水中壓榨，鮮果與飲用水的配置比重為1:3，濾出果渣，取得初產(chǎn)品；將初產(chǎn)品加入富營養(yǎng)紫葡萄飲料中混合，得到富營養(yǎng)紫葡萄飲料。
[0052]實施例19
[0053]將新鮮梨果加入飲用水中壓榨，鮮果與飲用水的配置比重為1:4，濾出果渣，取得初產(chǎn)品；將初產(chǎn)品加入富營養(yǎng)柑桔飲料中混合，得到富營養(yǎng)鮮梨柑桔飲料。
[0054]實施例20
[0055]將新鮮桃果加入飲用水中壓榨，鮮果與飲用水的配置比重為1:5，濾出果渣，取得初產(chǎn)品；將初產(chǎn)品加入富營養(yǎng)柑桔飲料中混合，得到富營養(yǎng)鮮桃柑桔飲料。
[0056]實施例21
[0057]將富營養(yǎng)柿子飲料與富營養(yǎng)檸檬飲料混合，得到富營養(yǎng)柿子檸檬飲料。
[0058]實施例22
[0059]將富營養(yǎng)杞子飲料與富營養(yǎng)山楂飲料混合，得到富營養(yǎng)杞子山楂飲料。
[0060]實施例23
[0061]將富營養(yǎng)葡萄飲料與富營養(yǎng)杞子飲料混合，得到富營養(yǎng)葡萄杞子飲料。
[0062]實施例24
[0063]將富營養(yǎng)檸檬飲料與富營養(yǎng)紅棗飲料混合，得到富營養(yǎng)檸檬紅棗飲料。
[0064]實施例25
[0065]將富營養(yǎng)柿子飲料與富營養(yǎng)柑桔飲料混合，得到富營養(yǎng)柿子柑桔飲料。
[0066]以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實施例，并非因此限制本發(fā)明的專利范圍，凡是利用本發(fā)明說明書所作的等效結(jié)構(gòu)變換，或直接或間接運用在其他相關(guān)的【技術(shù)領(lǐng)域】，均同理包括在本發(fā)明的專利保護范圍內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種富營養(yǎng)水果飲料，其特征在于，其原料包括水果干品、新鮮水果和飲用水；所述的富營養(yǎng)水果飲料中的水果營養(yǎng)素達到15g?50g/100ml。
2.如權(quán)利要求1所述的一種富營養(yǎng)水果飲料的制作方法，其特征在于，將水果干品加入飲用水中浸泡，所述的水果干品與飲用水的配置比重為1: 2?1: 5，浸泡3天后濾出果渣，得到I次產(chǎn)品；將水果干品按1: 2?1: 5的配置比重笫2次加入I次產(chǎn)品中浸泡，浸泡3天后濾出果渣，得到2次產(chǎn)品；再將水果干品按1: 2?1: 5的配置比重重復I?4次加入所述的2次產(chǎn)品中浸泡，每次浸泡3天后分別濾出果渣，得到最終產(chǎn)品。
3.如權(quán)利要求2所述的一種富營養(yǎng)水果飲料的制作方法，其特征在于，將所述的I次產(chǎn)品或2次產(chǎn)品加溫濃縮，得到最終產(chǎn)品。
4.如權(quán)利要求1所述的一種富營養(yǎng)水果飲料的制作方法，其特征在于，將水果干品加入飲用水中煮開6小時，水果干品與飲用水的配置比重為1: 5，在煮開過程中重復6次加入水果干品，并加入飲用水并保持煮液漫過水果干品，分別濾出果渣，得到所述水果飲料。
5.如權(quán)利要求2所述的一種富營養(yǎng)水果飲料的制作方法，其特征在于，將新鮮水果加入所述最終產(chǎn)品中壓榨，新鮮水果與所述最終產(chǎn)品的配置比重為1:1或1:2或1:3或1:4或1:5，濾出果渣。
6.如權(quán)利要求2所述的一種富營養(yǎng)水果飲料的制作方法，其特征在于，將新鮮水果加入飲用水中壓榨，新鮮水果與飲用水的配置比重為1:1或1:2或1:3或1:4或1:5，濾出果渣，再加入所述的最終產(chǎn)品中混合。
7.如權(quán)利要求2所述的一種富營養(yǎng)水果飲料的制作方法，其特征在于，將濾出的果渣加入飲用水煮開3小時，果渣與飲用水的配置比重為1:3，濾出果渣，加溫濃縮，再加入最終廣品中。
8.如權(quán)利要求2所述的一種富營養(yǎng)水果飲料的制作方法，其特征在于，將2種以不同水果為原料的所述的最終產(chǎn)品混合。
【文檔編號】A23L2/02GK104223268SQ201410490166
【公開日】2014年12月24日 申請日期:2014年9月23日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月23日
【發(fā)明者】謝亞堅 申請人:謝亞堅