一種黑巧克力紫薯?xiàng)l及其制備方法
【專利摘要】一種黑巧克力紫薯?xiàng)l及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：紫薯500-510、山楂10-11、西瓜汁20-22、銀耳10-11、茼蒿8-9、胡豆25-30、海藻糖4-5、香芋粉35-27、餅干碎屑10-11、黑巧克力50-55、紅景天2-3、人參花1-1.5、靈芝1.2-1.5、三七花1.5-1.9、鳳尾七1.4-1.5、紅骨參1-1.2、酒糟12-14、黃泥110-120、營(yíng)養(yǎng)添加劑9-10。本發(fā)明口感好，風(fēng)味獨(dú)特，入口后唇齒留香，且本發(fā)明營(yíng)養(yǎng)豐富，其中紫薯中富含花青素，而黑巧克力可提高機(jī)體的抗氧化劑水平，同時(shí)搭配本發(fā)明中所添加的中草藥可達(dá)到抗衰老的功效。
【專利說明】
一種黑巧克力紫薯?xiàng)l及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種黑巧克力紫薯?xiàng)l及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]食品工業(yè)的發(fā)展直接影響人民的營(yíng)養(yǎng)健康水平，隨著現(xiàn)代城市化步伐的加快，亞健康問題日益突出。長(zhǎng)期服用藥品不但起不到理想的療效，還會(huì)使健康進(jìn)一步受損。因此，如何通過飲食達(dá)到健康保健功效日益引起人們的重視。而紫薯因其口味香甜而受到人們喜愛，但目前市場(chǎng)上出現(xiàn)的有關(guān)紫薯的產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分單一，無(wú)法均衡保證營(yíng)養(yǎng)攝入，已不能滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的需求。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種黑巧克力紫薯?xiàng)l及其制備方法，本發(fā)明具有香味濃郁、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種黑巧克力紫薯?xiàng)l，其特征在于由以下重量份的原料制成:
紫薯500-510、山楂10-11、西瓜汁20-22、銀耳10-11、茼蒿8-9、胡豆25-30、海藻糖4-5、香芋粉35-27、餅干碎屑10-11、黑巧克力50-55、紅景天2_3、人參花1-1.5、靈芝1.2-1.5、三七花1.5-1.9、鳳尾七1.4-1.5、紅骨參1-1.2、酒糟12-14、黃泥110-120、營(yíng)養(yǎng)添加劑9-10 ；
所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:菱角8-9、米酒40-44、桂皮粉1-2、菜籽油1-2、烏骨雞肉10-12、蝦皮粉7-8 ；
制備方法為:(I)將菱角送入開水鍋中，大火煮制30-35分鐘后撈出，去殼，烘干后研成粉末；
(2)將烏骨雞肉與米酒混合入鍋，小火燜煮40-50分鐘后出料，取烏骨雞肉，切片，與桂皮粉、菜籽油混合入鍋，大火翻炒5-6分鐘后出料，送入烘箱，待含水量降至6-7%時(shí)出料，進(jìn)行粉碎，然后與步驟(I)所得物料及剩余物料混勻，即得。
[0005]所述的黑巧克力紫薯?xiàng)l的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(O將紅景天、人參花、靈芝、三七花、鳳尾七、紅骨參加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾分離，得藥液和藥渣；
(2)將藥渣烘干后粉碎，與酒糟、黃泥混合拌勻，均勻裹在紫薯表面；
(3)在烤盤上鋪上油紙，然后放上步驟(2)所得物料，送入烤箱，在180-19(TC下烤制30-40分鐘后出料，去除泥和紫薯皮，所得物料打成泥狀，得紫薯泥；
(4)將山楂去核，與西瓜汁混合入鍋，小火燜煮30-35分鐘后出料，打漿；
(5)將銀耳、茼蒿加3-4倍的水大火煮沸，過濾除渣，收集濾液；將胡豆加藥液、濾液浸泡3-4小時(shí)后撈出，晾干，入油鍋大火炸制7-8分鐘后撈出、浙去油分，脫殼，碾碎，然后與步驟(3)、(4)所得物料及海藻糖、香芋粉混合拌勻，送入模具，壓實(shí)后脫模，切條、曬干； (6)將黑巧克力小火加熱，完全熬化后出料，均勻澆在步驟(5)所得物料表面，然后均勻撒上剩余物料，烘干，即得。
[0006]本發(fā)明中的鳳尾七為景天科植物小叢紅景天，以全草入藥，紅骨參為唇形科植物長(zhǎng)冠鼠尾草的根。
[0007]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明口感好，風(fēng)味獨(dú)特，入口后唇齒留香，且本發(fā)明營(yíng)養(yǎng)豐富，其中紫薯中富含花青素，而黑巧克力可提高機(jī)體的抗氧化劑水平，同時(shí)搭配本發(fā)明中所添加的中草藥可達(dá)到抗衰老的功效。

【具體實(shí)施方式】
[0008]一種黑巧克力紫薯?xiàng)l，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
紫薯500、山楂10、西瓜汁20、銀耳10、茼蒿8、胡豆25、海藻糖4、香芋粉35、餅干碎屑
10、黑巧克力50、紅景天2、人參花1、靈芝1.2、三七花1.5、鳳尾七1.4、紅骨參1、酒糟12、黃泥110、營(yíng)養(yǎng)添加劑9 ；
所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份(公斤)的原料制成:菱角8、米酒40、桂皮粉1、菜籽油1、烏骨雞肉10、蝦皮粉7 ;
制備方法為:(I)將菱角送入開水鍋中，大火煮制30-35分鐘后撈出，去殼，烘干后研成粉末；
(2)將烏骨雞肉與米酒混合入鍋，小火燜煮40-50分鐘后出料，取烏骨雞肉，切片，與桂皮粉、菜籽油混合入鍋，大火翻炒5-6分鐘后出料，送入烘箱，待含水量降至6-7%時(shí)出料，進(jìn)行粉碎，然后與步驟(I)所得物料及剩余物料混勻，即得。
[0009]所述的黑巧克力紫薯?xiàng)l的制備方法，包括以下步驟:
(O將紅景天、人參花、靈芝、三七花、鳳尾七、紅骨參加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾分離，得藥液和藥渣；
(2)將藥渣烘干后粉碎，與酒糟、黃泥混合拌勻，均勻裹在紫薯表面；
(3)在烤盤上鋪上油紙，然后放上步驟(2)所得物料，送入烤箱，在180-19(TC下烤制30-40分鐘后出料，去除泥和紫薯皮，所得物料打成泥狀，得紫薯泥；
(4)將山楂去核，與西瓜汁混合入鍋，小火燜煮30-35分鐘后出料，打漿；
(5)將銀耳、茼蒿加3-4倍的水大火煮沸，過濾除渣，收集濾液；將胡豆加藥液、濾液浸泡3-4小時(shí)后撈出，晾干，入油鍋大火炸制7-8分鐘后撈出、浙去油分，脫殼，碾碎，然后與步驟(3)、(4)所得物料及海藻糖、香芋粉混合拌勻，送入模具，壓實(shí)后脫模，切條、曬干；
(6)將黑巧克力小火加熱，完全熬化后出料，均勻澆在步驟(5)所得物料表面，然后均勻撒上剩余物料，烘干，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種黑巧克力紫薯?xiàng)l，其特征在于由以下重量份的原料制成: 紫薯500-510、山楂10-11、西瓜汁20-22、銀耳10-11、茼蒿8_9、胡豆25-30、海藻糖4-5、香芋粉35-27、餅干碎屑10-11、黑巧克力50-55、紅景天2_3、人參花1-1.5、靈芝1.2-1.5、三七花1.5-1.9、鳳尾七1.4-1.5、紅骨參1-1.2、酒糟12-14、黃泥110-120、營(yíng)養(yǎng)添加劑9-10 ； 所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:菱角8-9、米酒40-44、桂皮粉1-2、菜籽油1-2、烏骨雞肉10-12、蝦皮粉7-8 ； 制備方法為:(I)將菱角送入開水鍋中，大火煮制30-35分鐘后撈出，去殼，烘干后研成粉末； (2)將烏骨雞肉與米酒混合入鍋，小火燜煮40-50分鐘后出料，取烏骨雞肉，切片，與桂皮粉、菜籽油混合入鍋，大火翻炒5-6分鐘后出料，送入烘箱，待含水量降至6-7%時(shí)出料，進(jìn)行粉碎，然后與步驟(I)所得物料及剩余物料混勻，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的黑巧克力紫薯?xiàng)l的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (O將紅景天、人參花、靈芝、三七花、鳳尾七、紅骨參加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾分離，得藥液和藥渣； (2)將藥渣烘干后粉碎，與酒糟、黃泥混合拌勻，均勻裹在紫薯表面； (3)在烤盤上鋪上油紙，然后放上步驟(2)所得物料，送入烤箱，在180-19(TC下烤制30-40分鐘后出料，去除泥和紫薯皮，所得物料打成泥狀，得紫薯泥； (4)將山楂去核，與西瓜汁混合入鍋，小火燜煮30-35分鐘后出料，打漿； (5)將銀耳、茼蒿加3-4倍的水大火煮沸，過濾除渣，收集濾液；將胡豆加藥液、濾液浸泡3-4小時(shí)后撈出，晾干，入油鍋大火炸制7-8分鐘后撈出、浙去油分，脫殼，碾碎，然后與步驟(3)、(4)所得物料及海藻糖、香芋粉混合拌勻，送入模具，壓實(shí)后脫模，切條、曬干； (6)將黑巧克力小火加熱，完全熬化后出料，均勻澆在步驟(5)所得物料表面，然后均勻撒上剩余物料，烘干，即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/29GK104286766SQ201410492570
【公開日】2015年1月21日 申請(qǐng)日期:2014年9月24日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月24日
【發(fā)明者】陳守衛(wèi) 申請(qǐng)人:陳守衛(wèi)