一種健脾開胃粥及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種健脾開胃粥及其制備方法，所述健脾開胃粥的原料成分的重量配比為：大米40～50份、糯米10～20份、蘿卜干10～20份、干地瓜片5～10份、干玉米粒10～20份、雞肉20～30份、香菇5～10份、蒜3～5份、姜1～3份、細(xì)鹽5～8份、苦瓜10～15份、柑橘皮10～15份、枸杞5～7份、菊花4～6份、山藥5～10份、水400～600份。其生產(chǎn)工藝流程為：選料→蒸煮→烘干→炒熟→磨粉→混合→包裝→殺菌。本發(fā)明選用玉米粒，經(jīng)水浸泡煮過過后酥軟可口而又質(zhì)地緊密，苦瓜能防癌抗癌還富含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、多種礦物質(zhì)和維生素，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素還能增進(jìn)食欲，健脾開胃。
【專利說明】 —種健脾開胃粥及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，涉及一種健脾開胃粥及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]老母雞的補(bǔ)益之功效更高，許多久病、瘦弱之人用來補(bǔ)身，尤其是畏寒風(fēng)重，虛不受補(bǔ)者，老母雞不但能補(bǔ)氣補(bǔ)血，還可祛風(fēng)，故比雞項(指未生過雞蛋的雌雞)優(yōu)勝得多。按照一般人的習(xí)慣，多喜歡吃鮮嫩的雞項，不愛吃肉粗骨硬的老母雞。但從祛風(fēng)補(bǔ)氣補(bǔ)血的功效來看，母雞愈老，功效越好。因為老母雞肉多，鈣質(zhì)多，用文火熬湯，最適宜貧血患者及孕婦、產(chǎn)婦和消化力弱的人補(bǔ)養(yǎng)，苦瓜含有一種具有抗氧化作用的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以強(qiáng)化毛細(xì)血管，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防動脈硬化。苦瓜還具有清熱解暑、消腫解毒的功效，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是為了解決上述問題，提供一種健脾開胃粥及其制備方法，具有清熱解暑、消腫解毒的功效，能增進(jìn)食欲，健脾開胃，所用技術(shù)方案如下:
[0004]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
[0005]一種健脾開胃粥，原料成分的重量配比如下:大米40?50份、糯米10?20份、蘿卜干10?20份、干地瓜片5?10份、干玉米粒10?20份、雞肉20?30份、香菇5?10
份、蒜3?5份、姜I?3份、細(xì)鹽5?8份、苦瓜10?15份、柑橘皮10?15份、枸杞5?7份、菊花4?6份、山藥5?10份、水400?600份。
[0006]進(jìn)一步，所述健脾開胃粥，按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分:大米40份、糯米10份、蘿卜干10份、干地瓜片5份、干玉米粒10份、雞肉20份、香菇5份、蒜3份、姜I份、細(xì)鹽5份、苦瓜10份、柑橘皮10份、枸杞5份、菊花4份、山藥5份、水400份。
[0007]進(jìn)一步，所述健脾開胃粥，按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分:大米50份、糯米20份、蘿卜干20份、干地瓜片10份、干玉米粒20份、雞肉30份、香燕10份、蒜5份、姜3份、細(xì)鹽8份、苦瓜15份、柑橘皮15份、枸杞7份、菊花6份、山藥10份、水600份。
[0008]進(jìn)一步，所述健脾開胃粥，按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分:大米45份、糯米15份、蘿卜干15份、干地瓜片7份、干玉米粒15份、雞肉25份、香菇7份、蒜4份、姜2份、細(xì)鹽7份、苦瓜10?15份、柑橘皮13份、枸杞6份、菊花5份、山藥7份、水500份。
[0009]本發(fā)明還提供健脾開胃粥的制備方法:制備方法步驟如下
[0010](I)將大米、糯米用水浸泡5?6小時，取柑橘皮、枸杞、菊花、山藥清洗后，用水文火煮至20?30分鐘，過濾得到提取液；
[0011](2)將雞肉洗凈，放入絞肉機(jī)叫制成肉末，加入水，煮制I?2分鐘，浙去水分，取香菇、蒜、姜洗凈切丁，取苦瓜，破開一條口，去除內(nèi)瓤，洗凈，將雞肉、香菇、蒜、姜洗、細(xì)鹽攪拌均勻，從苦瓜開口處放入，再將苦瓜放入高壓鍋中，蒸制20?30分鐘；
[0012](3)將(2)中的苦瓜內(nèi)的混合物掏出，與(I)所述提取液混合煮制10?20分鐘，將蘿卜干、干地瓜片、干玉米粒用水浸泡I?2小時，放入炒鍋中在80?90度溫度下，翻炒5?10分鐘，在磨成粉末，過60?70目篩；
[0013](4)將⑴所述的浸泡后的大米、糯米，(3)所述的混合粉末，雞肉湯料放入鍋中，攪拌均勻，加入水，燉煮2?3小時，冷卻至室溫，包裝，采用巴氏滅菌，即得到成品。
[0014]本發(fā)明有益效果:
[0015](I)具有清熱解暑、消腫解毒的功效；
[0016](2)能增進(jìn)食欲，健脾開胃。

【具體實施方式】
[0017]下面將結(jié)合本發(fā)明實施例，對本發(fā)明實施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明的一部分實施例，而不是全部的實施例?；诒景l(fā)明中的實施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0018]實施例一:
[0019]一種健脾開胃粥，原料成分的重量配比如下:大米40?50份、糯米10?20份、蘿卜干10?20份、干地瓜片5?10份、干玉米粒10?20份、雞肉20?30份、香菇5?10
份、蒜3?5份、姜I?3份、細(xì)鹽5?8份、苦瓜10?15份、柑橘皮10?15份、枸杞5?7份、菊花4?6份、山藥5?10份、水400?600份。
[0020]實施例二:
[0021]一種健脾開胃粥，按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分:
[0022]大米40份、糯米10份、蘿卜干10份、干地瓜片5份、干玉米粒10份、雞肉20份、香菇5份、蒜3份、姜I份、細(xì)鹽5份、苦瓜10份、柑橘皮10份、枸杞5份、菊花4份、山藥5份、水400份；
[0023]或按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分:大米50份、糯米20份、蘿卜干20份、干地瓜片10份、干玉米粒20份、雞肉30份、香菇10份、蒜5份、姜3份、細(xì)鹽8份、苦瓜15份、柑橘皮15份、枸杞7份、菊花6份、山藥10份、水600份；
[0024]或按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分:大米45份、糯米15份、蘿卜干15份、干地瓜片7份、干玉米粒15份、雞肉25份、香菇7份、蒜4份、姜2份、細(xì)鹽7份、苦瓜10?15份、柑橘皮13份、枸杞6份、菊花5份、山藥7份、水500份。
[0025]實施例三
[0026]一種健脾開胃粥，原料成分的重量配比如下:大米40?50份、糯米10?20份、蘿卜干10?20份、干地瓜片5?10份、干玉米粒10?20份、雞肉20?30份、香菇5?10
份、蒜3?5份、姜I?3份、細(xì)鹽5?8份、苦瓜10?15份、柑橘皮10?15份、枸杞5?7份、菊花4?6份、山藥5?10份、水400?600份。
[0027]其制備方法步驟為:
[0028](I)將大米、糯米用水浸泡5?6小時，取柑橘皮、枸杞、菊花、山藥清洗后，用水文火煮至20?30分鐘，過濾得到提取液；
[0029](2)將雞肉洗凈，放入絞肉機(jī)叫制成肉末，加入水，煮制I?2分鐘，浙去水分，取香菇、蒜、姜洗凈切丁，取苦瓜，破開一條口，去除內(nèi)瓤，洗凈，將雞肉、香菇、蒜、姜洗、細(xì)鹽攪拌均勻，從苦瓜開口處放入，再將苦瓜放入高壓鍋中，蒸制20?30分鐘；
[0030](3)將⑵中的苦瓜內(nèi)的混合物掏出，與⑴所述提取液混合煮制10?20分鐘，將蘿卜干、干地瓜片、干玉米粒用水浸泡I?2小時，放入炒鍋中在80?90度溫度下，翻炒5?10分鐘，在磨成粉末，過60?70目篩；
[0031](4)將(I)所述的浸泡后的大米、糯米，(3)所述的混合粉末，雞肉湯料放入鍋中，攪拌均勻，加入水，燉煮2?3小時，冷卻至室溫，包裝，采用巴氏滅菌，即得到成品。
[0032]此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說明書按照實施方式加以描述，但并非每個實施方式僅包含一個獨立的技術(shù)方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說明書作為一個整體，各實施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實施方式。
【權(quán)利要求】
1.一種健脾開胃粥，其特征在于:所述健脾開胃粥的原料成分的重量配比包括:大米40?50份、糯米10?20份、蘿卜干10?20份、干地瓜片5?10份、干玉米粒10?20份、雞肉20?30份、香菇5?10份、蒜3?5份、姜1?3份、細(xì)鹽5?8份、苦瓜10?15份、柑橘皮10?15份、枸杞5?7份、菊花4?6份、山藥5?10份、水400?600份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種健脾開胃粥，其特征在于:所述健脾開胃粥的原料成分的重量配比為:大米40份、糯米10份、蘿卜干10份、干地瓜片5份、干玉米粒10份、雞肉20份、香燕5份、蒜3份、姜1份、細(xì)鹽5份、苦瓜10份、柑橘皮10份、枸杞5份、菊花4份、山藥5份、水400份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種健脾開胃粥，其特征在于:所述健脾開胃粥的原料成分的重量配比為:大米50份、糯米20份、蘿卜干20份、干地瓜片10份、干玉米粒20份、雞肉30份、香燕10份、蒜5份、姜3份、細(xì)鹽8份、苦瓜15份、柑橘皮15份、枸杞7份、菊花6份、山藥10份、水600份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種健脾開胃粥，其特征在于:所述健脾開胃粥的原料成分的重量配比為:大米45份、糯米15份、蘿卜干15份、干地瓜片7份、干玉米粒15份、雞肉25份、香菇7份、蒜4份、姜2份、細(xì)鹽7份、苦瓜10?15份、柑橘皮13份、枸杞6份、菊花5份、山藥7份、水500份。
5.一種制備權(quán)利要求1所述的健脾開胃粥的方法，其特征在于:制備方法如下: (1)將大米、糯米用水浸泡5?6小時，取柑橘皮、枸杞、菊花、山藥清洗后，用水文火煮至20?30分鐘，過濾得到提取液； (2)將雞肉洗凈，放入絞肉機(jī)叫制成肉末，加入水，煮制1?2分鐘，浙去水分，取香菇、蒜、姜洗凈切丁，取苦瓜，破開一條口，去除內(nèi)瓤，洗凈，將雞肉、香菇、蒜、姜洗、細(xì)鹽攪拌均勻，從苦瓜開口處放入，再將苦瓜放入高壓鍋中，蒸制20?30分鐘； (3)將⑵中的苦瓜內(nèi)的混合物掏出，與⑴所述提取液混合煮制10?20分鐘，將蘿卜干、干地瓜片、干玉米粒用水浸泡1?2小時，放入炒鍋中在80?90度溫度下，翻炒5?10分鐘，在磨成粉末，過60?70目篩； (4)將(1)所述的浸泡后的大米、糯米，(3)所述的混合粉末，雞肉湯料放入鍋中，攪拌均勻，加入水，燉煮2?3小時，冷卻至室溫，包裝，采用巴氏滅菌，即得到成品。
【文檔編號】A23L1/30GK104286712SQ201410506021
【公開日】2015年1月21日 申請日期:2014年9月28日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月28日
【發(fā)明者】趙敬哲 申請人:趙敬哲