一種具有抗菌抗病毒作用的無糖保健糖果及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開一種具有抗菌抗病毒作用的無糖保健糖果，按照質(zhì)量百分?jǐn)?shù)由以下原料制成：抗菌抗病毒功效成分10-15%、水果清膏10-15%、木糖醇20-25%、麥芽糖醇10-15%、甘露糖醇10-15%、麥芽糊精20-25%、甜菊苷2-3%、梓檬酸0.5-1%、蘋果酸0.5-1%和薄荷腦0.01-0.05%;所述的抗菌抗病毒功效成分按照重量份數(shù)由經(jīng)過清洗、烘干、切段和再烘干預(yù)處理的巧玲花60-70份和金銀花30-40份；所述的水果清膏由水果壓榨的果汁濃縮后加入阿膠、卡拉膠和果膠的混合液制得。該保健糖果具有良好的抗菌抗病毒效果，使用安全，沒有毒副作用，適合咽炎和免疫力低下者長期使用，服用方便；且味道自然純正，口感較好，同樣適合于糖尿病患者使用。
【專利說明】一種具有抗菌抗病毒作用的無糖保健糖果及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于保健糖果制備領(lǐng)域，具體涉及一種具有抗菌抗病毒作用的無糖保健糖 果及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 巧玲花為木犀科丁香屬植物，灌木。又名小葉丁香，毛丁香、四季丁香，產(chǎn)自河南、 河北、陜西等地。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，巧玲花中含有三萜類、黃酮類和糖苷類化合物，其糖苷的含量 相對(duì)較高，活性較強(qiáng)，有較大的研究開發(fā)價(jià)值。研究發(fā)現(xiàn)，巧玲花具有非常好的抗菌抗病毒 功效，可以開發(fā)為相關(guān)的抗菌抗病毒產(chǎn)品。關(guān)于巧玲花的抗菌抗病毒作用一直未見報(bào)道，其 為主要原料制備的抗菌抗病毒作用的產(chǎn)品一直沒有出現(xiàn)。因此，本發(fā)明對(duì)于巧玲花這一具 有較好治療和保健功能的新藥材資源的進(jìn)一步研究開發(fā)利用具有重要意義。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明的目的在于提供一種具有抗菌抗病毒作用的無糖保健糖果及其制備方法， 該保健糖果具有良好的抗菌抗病毒效果，使用安全，沒有毒副作用，適合咽炎和免疫力低下 者長期使用，服用方便；且味道自然純正，口感較好，同樣適合于糖尿病患者使用。
[0004] 本發(fā)明為實(shí)現(xiàn)上述目的采用的技術(shù)方案是：一種具有抗菌抗病毒作用的無糖保健 糖果，按照質(zhì)量百分?jǐn)?shù)由以下原料制成：抗菌抗病毒功效成分10-15%、水果清膏10-15%、木 糖醇20-25%、麥芽糖醇10-15%、甘露糖醇10-15%、麥芽糊精20-25%、甜菊苷2-3%、檸檬酸 0· 5-1%、蘋果酸 0· 5-1% 和薄荷腦 0· 01-0. 05% ; 所述的抗菌抗病毒功效成分按照重量份數(shù)由經(jīng)過清洗、烘干、切段和再烘干預(yù)處理的 巧玲花60-70份和金銀花30-40份； 所述的水果清膏由水果壓榨的果汁濃縮后加入阿膠、卡拉膠和果膠的混合液制得。
[0005] 所述的具有抗菌抗病毒作用的無糖保健糖果的制備方法，包括以下步驟： 步驟一、抗菌抗病毒功效成分的制備 (1) 取巧玲花原材料，去雜，清洗干凈，攤放在烘爐內(nèi)，先在30-40°C條件下烘24h，然后 升溫至48-55°C，烘干至水分含量為20-30%，用切藥機(jī)切制成長度為0. 2-0. 5cm的段，切段 后的原料攤放在烘爐內(nèi)，升溫至60-70°C，烘至水分含量小于10%，得到經(jīng)過預(yù)處理的巧玲 花，備用； (2) 取金銀花原材料，除去雜質(zhì)，清洗干凈后，在溫度為50°C條件下烘至水分含量為 20-30%，然后用切藥機(jī)切制成0. 2-0. 5cm長的小段，烘至水分含量小于10%，得到經(jīng)過預(yù)處 理的金銀花，備用； (3) 按照重量份數(shù)取上述得到的巧玲花60-70份和金銀花30-40份，先將巧玲花置于 炒鍋中，控制溫度在150-180°C，炒制5-10min，然后加入金銀花，繼續(xù)炒制5-10min，然后加 入總重量10-14倍的水，在40-50°C條件下浸泡2-4 h，再在90-KKTC條件下提取2-4 h， 過濾，收集提取液，再重復(fù)提取過濾操作1次，合并兩次的提取液，減壓濃縮至相對(duì)密度為 1. 1-1. 2,得到濃縮液，備用；分三次向濃縮液中加入質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為95%的乙醇，直至乙醇的 濃度為65-80%，靜置4-8h后過濾，收集濾液，濾液減壓濃縮至相對(duì)密度為1. 2-1. 3,即得到 抗菌抗病毒功效成分，備用； 步驟二、水果清膏的制備 取新鮮的水果，將果肉切成顆粒，然后加水壓榨，過濾得到果汁，將果汁在70°C條件下 減壓濃縮至相對(duì)密度為1. 10-1. 15,得到濃縮果汁，備用；然后按照2:1:1的重量比分別取 阿膠、卡拉膠和果膠，混合均勻后，得到混合膠，備用；取與濃縮果汁等重量的混合膠，加水 烊化至70°C條件下相對(duì)密度為1. 20-1. 25,得到混合液，然后將混合液加入到上述濃縮果 汁中，混合均勻，即得到水果清膏，備用； 步驟三、無糖保健糖果的制備 按照質(zhì)量百分?jǐn)?shù)取步驟一得到的抗菌抗病毒功效成分10-15%，步驟二得到的水果清膏 10-15%，然后再取木糖醇20-25%、麥芽糖醇10-15%、甘露糖醇10-15%、麥芽糊精20-25%、甜 菊苷2-3%、檸檬酸0. 5-1%、蘋果酸0. 5-1%和薄荷腦0. 01-0. 05% ; 先木糖醇、麥芽糖醇、甘露糖醇和麥芽糊精放在鍋里，加水，邊攪拌邊加熱使之完全融 化，然后加入檸檬酸、蘋果酸和甜菊苷，繼續(xù)加熱、攪拌l_5min，再加入抗菌抗病毒功效成 分和水果清膏，繼續(xù)熬制10_50min，再向混合料中加入薄荷腦，混合均勻即得到糖膏，備用； 將糖膏趁熱加入到制糖模具內(nèi)，降溫冷卻成型后取出，包裝，即完成具有抗菌抗病毒作用的 無糖保健糖果的制備。
[0006] 步驟一所述的干燥為鼓風(fēng)干燥或熱輻射干燥。
[0007] 步驟二中的水果為桔子、葡萄、檸檬或者梨中的一種或幾種。
[0008] 步驟一所述的巧玲花原材料為盛花期的巧玲花或者帶有1-3片嫩葉的巧玲花。
[0009] 本發(fā)明的有益效果： 其一、本發(fā)明提供的無糖保健糖果，以藥食同源藥材的天然植物花為原料，將巧玲花與 金銀花結(jié)合，不僅口感好，且具有良好的抗菌抗病毒效果，能有效改善咽炎、咽痛，提高免疫 力，預(yù)防感冒，使用安全，沒有毒副作用，適合長期使用；加入水果清膏和薄荷腦，味道自然 純正，清新怡人，有水果特有的味道，酸甜適當(dāng)，涼爽可口，口感更佳，而且熱量含量低，同樣 適合于糖尿病患者使用。
[0010] 其二、本發(fā)明提供的制備方法簡(jiǎn)單有效，最大限度的保留了每種原料各自的活性 成分，有效成分含量高。且采用糖果的方式，使得攜帶和服用更加方便。

【具體實(shí)施方式】
[0011] 一種具有抗菌抗病毒作用的無糖保健糖果，按照質(zhì)量百分?jǐn)?shù)由以下原料制成： 抗菌抗病毒功效成分10-15%、水果清膏10-15%、木糖醇20-25%、麥芽糖醇10-15%、甘露 糖醇10-15%、麥芽糊精20-25%、甜菊苷2-3%、檸檬酸0. 5-1%、蘋果酸0. 5-1%和薄荷腦 0. 01-0. 05% ； 所述的抗菌抗病毒功效成分按照重量份數(shù)由經(jīng)過清洗、烘干、切段和再烘干預(yù)處理的 巧玲花60-70份和金銀花30-40份； 所述的水果清膏由水果壓榨的果汁濃縮后加入阿膠、卡拉膠和果膠的混合液制得。
[0012] 所述的具有抗菌抗病毒作用的無糖保健糖果的制備方法，包括以下步驟： 步驟一、抗菌抗病毒功效成分的制備 (1) 取巧玲花原材料，去雜，清洗干凈，攤放在烘爐內(nèi)，先在30-40°C條件下烘24h，然后 升溫至48-55°C，烘干至水分含量為20-30%，用切藥機(jī)切制成長度為0. 2-0. 5cm的段，切段 后的原料攤放在烘爐內(nèi)，升溫至60-70°C，烘至水分含量小于10%，得到經(jīng)過預(yù)處理的巧玲 花，備用； (2) 取金銀花原材料，除去雜質(zhì)，清洗干凈后，在溫度為50°C條件下烘至水分含量為 20-30%，然后用切藥機(jī)切制成0. 2-0. 5cm長的小段，烘至水分含量小于10%，得到經(jīng)過預(yù)處 理的金銀花，備用； (3) 按照重量份數(shù)取上述得到的巧玲花60-70份和金銀花30-40份，先將巧玲花置于 炒鍋中，控制溫度在150-180°C，炒制5-10min，然后加入金銀花，繼續(xù)炒制5-10min，然后加 入總重量10-14倍的水，在40-50°C條件下浸泡2-4 h，再在90-KKTC條件下提取2-4 h， 過濾，收集提取液，再重復(fù)提取過濾操作1次，合并兩次的提取液，減壓濃縮至相對(duì)密度為 1. 1-1. 2,得到濃縮液，備用；分三次向濃縮液中加入質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為95%的乙醇，直至乙醇的 濃度為65-80%，靜置4-8h后過濾，收集濾液，濾液減壓濃縮至相對(duì)密度為1. 2-1. 3,即得到 抗菌抗病毒功效成分，備用； 步驟二、水果清膏的制備 取新鮮的水果，將果肉切成顆粒，然后加水壓榨，過濾得到果汁，將果汁在70°C條件下 減壓濃縮至相對(duì)密度為1. 10-1. 15,得到濃縮果汁，備用；然后按照2:1:1的重量比分別取 阿膠、卡拉膠和果膠，混合均勻后，得到混合膠，備用；取與濃縮果汁等重量的混合膠，加水 烊化至70°C條件下相對(duì)密度為1. 20-1. 25,得到混合液，然后將混合液加入到上述濃縮果 汁中，混合均勻，即得到水果清膏，備用； 步驟三、無糖保健糖果的制備 按照質(zhì)量百分?jǐn)?shù)取步驟一得到的抗菌抗病毒功效成分10-15%，步驟二得到的水果清膏 10-15%，然后再取木糖醇20-25%、麥芽糖醇10-15%、甘露糖醇10-15%、麥芽糊精20-25%、甜 菊苷2-3%、檸檬酸0. 5-1%、蘋果酸0. 5-1%和薄荷腦0. 01-0. 05% ; 先將木糖醇、麥芽糖醇、甘露糖醇和麥芽糊精放在鍋里，加水，邊攪拌邊加熱使之完全 融化，然后加入檸檬酸、蘋果酸和甜菊苷，繼續(xù)加熱、攪拌l_5min，再加入抗菌抗病毒功效成 分和水果清膏，繼續(xù)熬制10_50min，再向混合料中加入薄荷腦，混合均勻即得到糖膏，備用； 將糖膏趁熱加入到制糖模具內(nèi)，降溫冷卻成型后取出，包裝，即完成具有抗菌抗病毒作用的 無糖保健糖果的制備。
[0013] 步驟一所述的干燥為鼓風(fēng)干燥或熱輻射干燥。
[0014] 步驟二中的水果為桔子、葡萄、檸檬或者梨中的一種或幾種。
[0015] 步驟一所述的巧玲花原材料為盛花期的巧玲花或者帶有1-3片嫩葉的巧玲花。
[0016] 以下結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步說明，但本發(fā)明的保護(hù)范圍不限于此。
[0017] 實(shí)施例1 : 一種具有抗菌抗病毒作用的無糖保健糖果，按照質(zhì)量百分?jǐn)?shù)由以下原料制成：抗菌抗 病毒功效成分15%、水果清膏10%、木糖醇25%、麥芽糖醇10%、甘露糖醇10%、麥芽糊精25%、 甜菊苷3%、檸檬酸1%、蘋果酸0. 99%和薄荷腦0. 01% ; 所述的抗菌抗病毒功效成分按照重量份數(shù)由經(jīng)過清洗、烘干、切段和再烘干預(yù)處理的 巧玲花60份和金銀花40份； 所述的水果清膏由水果壓榨的果汁濃縮后加入阿膠、卡拉膠和果膠的混合液制得。
[0018] 所述的具有抗菌抗病毒作用的無糖保健糖果的制備方法，包括以下步驟： 步驟一、抗菌抗病毒功效成分的制備 (1) 取盛花期的巧玲花或者帶有1-3片嫩葉的巧玲花為原材料，去雜，清洗干凈，攤放 在烘爐內(nèi)，先在30°C條件下烘24h，然后升溫至48°C，烘干至水分含量為20%，用切藥機(jī)切 制成長度為〇. 2-0. 5cm的段，切段后的原料攤放在烘爐內(nèi)，升溫至60°C，烘至水分含量小于 10%，得到經(jīng)過預(yù)處理的巧玲花，備用； (2) 取金銀花原材料，除去雜質(zhì)，清洗干凈后，在溫度為50°C條件下烘至水分含量為 20%，然后用切藥機(jī)切制成0. 2-0. 5cm長的小段，烘至水分含量小于10%，得到經(jīng)過預(yù)處理的 金銀花，備用； (3) 按照重量份數(shù)取上述得到的巧玲花和金銀花，先將巧玲花置于炒鍋中，控制溫度在 150°C，炒制lOmin，然后加入金銀花，繼續(xù)炒制lOmin，然后加入總重量10倍的水，在40°C 條件下浸泡2 h，再在90-KKTC條件下提取2 h，過濾，收集提取液，再重復(fù)提取過濾操作1 次，合并兩次的提取液，減壓濃縮至相對(duì)密度為1. 1，得到濃縮液，備用；分三次向濃縮液中 加入質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為95%的乙醇，直至乙醇的濃度為65%，靜置4h后過濾，收集濾液，濾液減壓 濃縮至相對(duì)密度為1.2,即得到抗菌抗病毒功效成分，備用； 步驟二、水果清膏的制備 取新鮮的桔子和梨，按照1:1的重量比將果肉切成顆粒，然后加水壓榨，過濾得到果 汁，將果汁在70°C條件下減壓濃縮至相對(duì)密度為1. 10,得到濃縮果汁，備用；然后按照 2:1:1的重量比分別取阿膠、卡拉膠和果膠，混合均勻后，得到混合膠，備用；取與濃縮果汁 等重量的混合膠，加水烊化至70°C條件下相對(duì)密度為1. 20,得到混合液，然后將混合液加 入到上述濃縮果汁中，混合均勻，即得到水果清膏，備用； 步驟三、無糖保健糖果的制備 按照上述質(zhì)量百分?jǐn)?shù)取步驟一得到的抗菌抗病毒功效成分，步驟二得到的水果清膏， 然后再取木糖醇、麥芽糖醇、甘露糖醇、麥芽糊精、甜菊苷、檸檬酸、蘋果酸和薄荷腦； 先將木糖醇、麥芽糖醇、甘露糖醇和麥芽糊精放在鍋里，加水，邊攪拌邊加熱使之完全 融化，然后加入檸檬酸、蘋果酸和甜菊苷，繼續(xù)加熱、攪拌lmin，再加入抗菌抗病毒功效成分 和水果清膏，繼續(xù)熬制l〇min，再向混合料中加入薄荷腦，混合均勻即得到糖膏，備用；將糖 膏趁熱加入到制糖模具內(nèi)，降溫冷卻成型后取出，包裝，即完成具有抗菌抗病毒作用的無糖 保健糖果的制備。
[0019] 實(shí)施例2: 一種具有抗菌抗病毒作用的無糖保健糖果，按照質(zhì)量百分?jǐn)?shù)由以下原料制成：抗菌抗 病毒功效成分10%、水果清膏15%、木糖醇20%、麥芽糖醇15%、甘露糖醇14. 95%、麥芽糊精 22%、甜菊苷2%、檸檬酸0. 5%、蘋果酸0. 5%和薄荷腦0. 05% ; 所述的抗菌抗病毒功效成分按照重量份數(shù)由經(jīng)過清洗、烘干、切段和再烘干預(yù)處理的 巧玲花70份和金銀花30份； 所述的水果清膏由水果壓榨的果汁濃縮后加入阿膠、卡拉膠和果膠的混合液制得。
[0020] 所述的具有抗菌抗病毒作用的無糖保健糖果的制備方法，包括以下步驟： 步驟一、抗菌抗病毒功效成分的制備 (1) 取盛花期的巧玲花或者帶有1-3片嫩葉的巧玲花為原材料，去雜，清洗干凈，攤放 在烘爐內(nèi)，先在40°C條件下烘24h，然后升溫至55°C，烘干至水分含量為30%，用切藥機(jī)切 制成長度為〇. 2-0. 5cm的段，切段后的原料攤放在烘爐內(nèi)，升溫至70°C，烘至水分含量小于 10%，得到經(jīng)過預(yù)處理的巧玲花，備用； (2) 取金銀花原材料，除去雜質(zhì)，清洗干凈后，在溫度為50°C條件下烘至水分含量為 30%，然后用切藥機(jī)切制成0. 2-0. 5cm長的小段，烘至水分含量小于10%，得到經(jīng)過預(yù)處理的 金銀花，備用； (3) 按照重量份數(shù)取上述得到的巧玲花和金銀花，先將巧玲花置于炒鍋中，控制溫度在 180°C，炒制5min，然后加入金銀花，繼續(xù)炒制5min，然后加入總重量14倍的水，在50°C條件 下浸泡4 h，再在90-KKTC條件下提取4 h，過濾，收集提取液，再重復(fù)提取過濾操作1次，合 并兩次的提取液，減壓濃縮至相對(duì)密度為1.2,得到濃縮液，備用；分三次向濃縮液中加入 質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為95%的乙醇，直至乙醇的濃度為80%，靜置8h后過濾，收集濾液，濾液減壓濃縮 至相對(duì)密度為1. 3,即得到抗菌抗病毒功效成分，備用； 步驟二、水果清膏的制備 取新鮮的桔子和梨，按照1:1的重量比將果肉切成顆粒，然后加水壓榨，過濾得到果 汁，將果汁在70°C條件下減壓濃縮至相對(duì)密度為1. 15,得到濃縮果汁，備用；然后按照 2:1:1的重量比分別取阿膠、卡拉膠和果膠，混合均勻后，得到混合膠，備用；取與濃縮果汁 等重量的混合膠，加水烊化至70°C條件下相對(duì)密度為1. 25,得到混合液，然后將混合液加 入到上述濃縮果汁中，混合均勻，即得到水果清膏，備用； 步驟三、無糖保健糖果的制備 按照上述質(zhì)量百分?jǐn)?shù)取步驟一得到的抗菌抗病毒功效成分，步驟二得到的水果清膏， 然后再取木糖醇、麥芽糖醇、甘露糖醇、麥芽糊精、甜菊苷、檸檬酸、蘋果酸和薄荷腦； 先將木糖醇、麥芽糖醇、甘露糖醇和麥芽糊精放在鍋里，加水，邊攪拌邊加熱使之完全 融化，然后加入檸檬酸、蘋果酸和甜菊苷，繼續(xù)加熱、攪拌5min，再加入抗菌抗病毒功效成分 和水果清膏，繼續(xù)熬制50min，再向混合料中加入薄荷腦，混合均勻即得到糖膏，備用；將糖 膏趁熱加入到制糖模具內(nèi)，降溫冷卻成型后取出，包裝，即完成具有抗菌抗病毒作用的無糖 保健糖果的制備。
[0021] 實(shí)施例3: 一種具有抗菌抗病毒作用的無糖保健糖果，按照質(zhì)量百分?jǐn)?shù)由以下原料制成：抗菌抗 病毒功效成分13%、水果清膏13%、木糖醇23%、麥芽糖醇13%、甘露糖醇13%、麥芽糊精20%、 甜菊苷3%、檸檬酸1%、蘋果酸0. 97%和薄荷腦0. 03% ; 所述的抗菌抗病毒功效成分按照重量份數(shù)由經(jīng)過清洗、烘干、切段和再烘干預(yù)處理的 巧玲花65份和金銀花35份； 所述的水果清膏由水果壓榨的果汁濃縮后加入阿膠、卡拉膠和果膠的混合液制得。
[0022] 所述的具有抗菌抗病毒作用的無糖保健糖果的制備方法，包括以下步驟： 步驟一、抗菌抗病毒功效成分的制備 (1)取盛花期的巧玲花或者帶有1-3片嫩葉的巧玲花為原材料，去雜，清洗干凈，攤放 在烘爐內(nèi)，先在35°C條件下烘24h，然后升溫至50°C，烘干至水分含量為20-30%，用切藥機(jī) 切制成長度為0. 2-0. 5cm的段，切段后的原料攤放在烘爐內(nèi)，升溫至65°C，烘至水分含量小 于10%，得到經(jīng)過預(yù)處理的巧玲花，備用； (2) 取金銀花原材料，除去雜質(zhì)，清洗干凈后，在溫度為50°C條件下烘至水分含量為 25%，然后用切藥機(jī)切制成0. 2-0. 5cm長的小段，烘至水分含量小于10%，得到經(jīng)過預(yù)處理的 金銀花，備用； (3) 按照重量份數(shù)取上述得到的巧玲花和金銀花，先將巧玲花置于炒鍋中，控制溫度在 165°C，炒制8min，然后加入金銀花，繼續(xù)炒制8min，然后加入總重量12倍的水，在45°C條件 下浸泡3 h，再在90-KKTC條件下提取3h，過濾，收集提取液，再重復(fù)提取過濾操作1次，合 并兩次的提取液，減壓濃縮至相對(duì)密度為1. 15,得到濃縮液，備用；分三次向濃縮液中加入 質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為95%的乙醇，直至乙醇的濃度為70%，靜置6h后過濾，收集濾液，濾液減壓濃縮 至相對(duì)密度為1. 25,即得到抗菌抗病毒功效成分，備用； 步驟二、水果清膏的制備 取新鮮的桔子和梨，按照1:1的重量比將果肉切成顆粒，然后加水壓榨，過濾得到果 汁，將果汁在70°C條件下減壓濃縮至相對(duì)密度為1. 10,得到濃縮果汁，備用；然后按照 2:1:1的重量比分別取阿膠、卡拉膠和果膠，混合均勻后，得到混合膠，備用；取與濃縮果汁 等重量的混合膠，加水烊化至70°C條件下相對(duì)密度為1. 20,得到混合液，然后將混合液加 入到上述濃縮果汁中，混合均勻，即得到水果清膏，備用； 步驟三、無糖保健糖果的制備 按照上述質(zhì)量百分?jǐn)?shù)取步驟一得到的抗菌抗病毒功效成分，步驟二得到的水果清膏， 然后再取木糖醇、麥芽糖醇、甘露糖醇和麥芽糊精、檸檬酸、蘋果酸和薄荷腦； 先將木糖醇、麥芽糖醇、甘露糖醇和麥芽糊精放在鍋里，加水，邊攪拌邊加熱使之完全 融化，然后加入檸檬酸、蘋果酸和甜菊苷，繼續(xù)加熱、攪拌3min，再加入抗菌抗病毒功效成分 和水果清膏，繼續(xù)熬制30min，再向混合料中加入薄荷腦，混合均勻即得到糖膏，備用；將糖 膏趁熱加入到制糖模具內(nèi)，降溫冷卻成型后取出，包裝，即完成具有抗菌抗病毒作用的無糖 保健糖果的制備。
[0023] 試驗(yàn)數(shù)據(jù)研究 一、抗菌實(shí)驗(yàn)研究結(jié)果 1.試驗(yàn)材料 上述3個(gè)實(shí)施例中步驟一的（3)中濾液減壓濃縮得到的浸膏作為供試樣品進(jìn)行試驗(yàn)。 稱取準(zhǔn)確質(zhì)量供試樣品，用甲醇溶解，進(jìn)行試驗(yàn)。
[0024] 菌株：金黃色葡萄球菌5： aareas，乳房鏈球菌5： Merits，枯草芽孢桿菌你 大腸桿菌凡aga/aciiae，沙門氏菌由河南科技大學(xué)第一附屬醫(yī)院 提供。
[0025] 2.方法 最低抑菌濃度（MIC)的測(cè)定。采用文獻(xiàn)[李健強(qiáng)，李六金.獸醫(yī)微生物學(xué)試驗(yàn)實(shí)習(xí) 指導(dǎo)[M].西安：陜西科學(xué)技術(shù)出版社，1999: 29-30]中試管比濁法，將10支帶棉塞的 滅菌試管編號(hào)，1號(hào)管加肉湯培養(yǎng)液1.5 mL，其余各管加1 mL。取10 mg/mL樣品溶液（溶 劑為V (甲醇）：V (水）=1 : 1的混合液）0.5 mL加入1號(hào)管中混勻，再從1號(hào)管中 取1 mL加入2號(hào)管，如此連續(xù)稀釋至8號(hào)管，8號(hào)管棄去1 mL含藥液肉湯。吸取50mL含 菌量相當(dāng)于麥?zhǔn)媳葷峁艿?管1/2的細(xì)菌懸液（細(xì)菌濃度1. 5億/mL)到1?9號(hào)管，10 號(hào)管補(bǔ)加50 mL肉湯。置37°C培養(yǎng)12?15 h后取出觀察混濁度。9號(hào)管為混濁陽性對(duì) 照管，10號(hào)管為混濁陰性對(duì)照管。比9號(hào)管清亮而其后各管與9號(hào)管混濁度一致的試管，其 藥物含量即為最低抑菌濃度。
[0026] 3.試驗(yàn)結(jié)果 研究發(fā)現(xiàn)制備的浸膏對(duì)革蘭氏陽性菌（金黃色葡萄球菌，乳房鏈球菌，枯草芽孢桿菌） 和革蘭氏陰性菌（大腸桿菌，沙門氏菌）均具有較好的抑制作用，而且藥效相對(duì)較好。實(shí)驗(yàn) 結(jié)果如下： 表1最低抑菌濃度（MIC) (mg/mL)

【權(quán)利要求】
1. 一種具有抗菌抗病毒作用的無糖保健糖果，其特征在于：按照質(zhì)量百分?jǐn)?shù)由以下原 料制成：抗菌抗病毒功效成分10-15%、水果清膏10-15%、木糖醇20-25%、麥芽糖醇10-15%、 甘露糖醇10-15%、麥芽糊精20-25%、甜菊苷2-3%、檸檬酸0. 5-1%、蘋果酸0. 5-1%和薄荷腦 0. 01-0. 05% ； 所述的抗菌抗病毒功效成分按照重量份數(shù)由經(jīng)過清洗、烘干、切段和再烘干預(yù)處理的 巧玲花60-70份和金銀花30-40份； 所述的水果清膏由水果壓榨的果汁濃縮后加入阿膠、卡拉膠和果膠的混合液制得。
2. 如權(quán)利要求1所述的一種具有抗菌抗病毒作用的無糖保健糖果的制備方法，其特征 在于：包括以下步驟： 步驟一、抗菌抗病毒功效成分的制備 (1) 取巧玲花原材料，去雜，清洗干凈，攤放在烘爐內(nèi)，先在30-40°C條件下烘24h，然后 升溫至48-55°C，烘干至水分含量為20-30%，用切藥機(jī)切制成長度為0. 2-0. 5cm的段，切段 后的原料攤放在烘爐內(nèi)，升溫至60-70°C，烘至水分含量小于10%，得到經(jīng)過預(yù)處理的巧玲 花，備用； (2) 取金銀花原材料，除去雜質(zhì)，清洗干凈后，在溫度為50°C條件下烘至水分含量為 20-30%，然后用切藥機(jī)切制成0. 2-0. 5cm長的小段，烘至水分含量小于10%，得到經(jīng)過預(yù)處 理的金銀花，備用； (3) 按照重量份數(shù)取上述得到的巧玲花60-70份和金銀花30-40份，先將巧玲花置于 炒鍋中，控制溫度在150-180°C，炒制5-10min，然后加入金銀花，繼續(xù)炒制5-10min，然后加 入總重量10-14倍的水，在40-50°C條件下浸泡2-4 h，再在90-KKTC條件下提取2-4 h， 過濾，收集提取液，再重復(fù)提取過濾操作1次，合并兩次的提取液，減壓濃縮至相對(duì)密度為 1. 1-1. 2,得到濃縮液，備用；分三次向濃縮液中加入質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為95%的乙醇，直至乙醇的 濃度為65-80%，靜置4-8h后過濾，收集濾液，濾液減壓濃縮至相對(duì)密度為1. 2-1. 3,即得到 抗菌抗病毒功效成分，備用； 步驟二、水果清膏的制備 取新鮮的水果，將果肉切成顆粒，然后加水壓榨，過濾得到果汁，將果汁在70°C條件下 減壓濃縮至相對(duì)密度為1. 10-1. 15,得到濃縮果汁，備用；然后按照2:1:1的重量比分別取 阿膠、卡拉膠和果膠，混合均勻后，得到混合膠，備用；取與濃縮果汁等重量的混合膠，加水 烊化至70°C條件下相對(duì)密度為1. 20-1. 25,得到混合液，然后將混合液加入到上述濃縮果 汁中，混合均勻，即得到水果清膏，備用； 步驟三、無糖保健糖果的制備 按照質(zhì)量百分?jǐn)?shù)取步驟一得到的抗菌抗病毒功效成分10-15%，步驟二得到的水果清膏 10-15%，然后再取木糖醇20-25%、麥芽糖醇10-15%、甘露糖醇10-15%、麥芽糊精20-25%、甜 菊苷2-3%、檸檬酸0. 5-1%、蘋果酸0. 5-1%和薄荷腦0. 01-0. 05% ; 先將木糖醇、麥芽糖醇、甘露糖醇和麥芽糊精放在鍋里，加水，邊攪拌邊加熱使之完全 融化，然后加入檸檬酸、蘋果酸和甜菊苷，繼續(xù)加熱、攪拌l_5min，再加入抗菌抗病毒功效成 分和水果清膏，繼續(xù)熬制10_50min，再向混合料中加入薄荷腦，混合均勻即得到糖膏，備用； 將糖膏趁熱加入到制糖模具內(nèi)，降溫冷卻成型后取出，包裝，即完成具有抗菌抗病毒作用的 無糖保健糖果的制備。
3. 如權(quán)利要求2所述的一種具有抗菌抗病毒作用的無糖保健糖果的制備方法，其特征 在于：步驟一所述的干燥為鼓風(fēng)干燥或熱輻射干燥。
4. 如權(quán)利要求2所述的一種具有抗菌抗病毒作用的無糖保健糖果的制備方法，其特征 在于：步驟二中的水果為桔子、葡萄、檸檬或者梨中的一種或幾種。
5. 如權(quán)利要求2所述的一種具有抗菌抗病毒作用的無糖保健糖果的制備方法，其特征 在于：步驟一所述的巧玲花原材料為盛花期的巧玲花或者帶有1-3片嫩葉的巧玲花。
【文檔編號(hào)】A23G3/38GK104206616SQ201410515338
【公開日】2014年12月17日 申請(qǐng)日期:2014年9月30日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月30日
【發(fā)明者】鄧瑞雪, 劉普, 尹衛(wèi)平, 李小方, 苗娟, 高嘉嶼, 李明, 段文錄, 田軼 申請(qǐng)人:河南科技大學(xué)