一種桂木醬料及其制備工藝的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提供一種具有多種保健功效的桂木醬料及其制備工藝，其主要由以下重量成分的原料制成：桂木果肉80%、純凈水10%、辣椒3.83%、姜1.15%、檸檬1.15%、糖3.83%、食用鹽0.02%、白醋0.02%、白酒0.02%。其中，姜為1-2年的生嫩姜。本發(fā)明以新鮮桂木果為主，其作用為通便潤(rùn)腸、健胃消食、增加食欲、降脂減肥、清肝明目等功效，減肥食療效果顯著，特別適合作為休閑食品和調(diào)味醬料，口味為咸鮮微辣中帶一點(diǎn)酸甜，適合各年齡層的口味，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，不任何的人工防腐劑、色素和香精，是一款極具市場(chǎng)價(jià)值的新型醬料。
【專利說(shuō)明】一種桂木醬料及其制備工藝

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明提供一種具有保健功效的醬料，特指一種桂木醬料及其制備工藝。

【背景技術(shù)】
[0002]桂木(Artocarpus lingnanensis Merr.),又名:大葉胭脂、狗果樹(shù)。主要包括紅桂木和白桂木。為常綠喬木，有乳汁。葉革質(zhì)，長(zhǎng)7-15厘米，寬3-7厘米，全緣，葉柄長(zhǎng)8-12毫米，托葉佛焰苞狀，早落。花單性，雌雄異株；雄花序單生于葉腋，具短柄，長(zhǎng)6-8毫米；雄花花被片2-3，雄蕊I ;雌花序近球形，單生于葉腋，花被管狀。聚花果近球形，直徑2-3厘米，平滑。廣東有栽培。果酸甜可口，生食或糖潰，或用為調(diào)料；木材供建筑；果根入藥，清熱開(kāi)胃，收斂止血。
[0003]桂木屬于?？撇_蜜屬，該科目植物目前只有菠蘿蜜供人們食用，所以開(kāi)展桂木屬果實(shí)的研究課題具有很高的科研價(jià)值。目前，白桂木價(jià)值較高，在全國(guó)范圍內(nèi)都沒(méi)有大范圍的白桂木種植基地。
[0004]《本草綱目》提及，桂木果實(shí)，其味甘、酸、平，近代醫(yī)學(xué)證明，桂木果主治清肺止咳，活血止血。用于肺結(jié)核咳血，支氣管炎，鼻衄，吐血，咽喉腫痛。而根用于健胃行氣，活血祛風(fēng)。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的是提供一種具有多種保健功效的桂木醬料及其制備工藝。
[0006]為達(dá)到上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案:
一種桂木醬料，主要有以下重量份原料:桂木果肉80%、純凈水10%、辣椒3.83%、姜1.15%、檸檬 1.15%、糖 3.83%、食用鹽 0.02%、白醋 0.02%、白酒 0.02% ；
上述方案中，所述姜為1-2年的生嫩姜。
[0007]本發(fā)明中桂木醬料的制備工藝，主要包括以下制備步驟:
①將桂木果實(shí)脫籽，與干辣椒、姜、檸檬一同洗凈；
②在鍋中放入植物油，細(xì)火加熱到120°C，在此溫度下保持5分鐘，將干辣椒、姜、檸檬切絲,放入鍋中，炒至出味；
③將桂木果肉搗碎，加入鍋中，加入少量的水，邊攪拌邊加熱，燜煮25-30min，做成泥狀，冷卻封壇；
④加入白醋、白酒，攪拌均勻后，撈出包裝即可。
[0008]桂木果實(shí):清肺止咳，活血止血。用于肺結(jié)核咳血，支氣管炎，鼻衄，吐血，咽喉腫痛。根:健胃行氣，活血祛風(fēng)。用于胃炎，食欲不振，風(fēng)濕痹痛，跌打損傷。
[0009]本發(fā)明的有益效果為:以新鮮桂木果為主，其作用為通便潤(rùn)腸、健胃消食、增加食欲、降脂減肥、清肝明目等功效，減肥食療效果顯著，特別適合作為休閑食品和調(diào)味醬料，口味為咸鮮微辣中帶一點(diǎn)酸甜，適合各年齡層的口味，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，不任何的人工防腐劑、色素和香精，是一款極具市場(chǎng)價(jià)值的新型醬料。
[0010]【具體實(shí)施方式】:
下面通過(guò)具體實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案作進(jìn)一步具體的說(shuō)明，但是本發(fā)明并不限于這些實(shí)施例。
[0011]實(shí)施例一:
一種桂木醬料，主要有以下重量份原料:桂木果肉80%、純凈水10%、辣椒3.83%、姜1.15%、檸檬 1.15%、糖 3.83%、食用鹽 0.02%、白醋 0.02%、白酒 0.02% ；
上述方案中，所述姜為1-2年的生嫩姜。
[0012]本發(fā)明中桂木醬料的制備工藝，主要包括以下制備步驟:
①將桂木果實(shí)脫籽，與干辣椒、姜、檸檬一同洗凈；
②在鍋中放入植物油，細(xì)火加熱到120°C，在此溫度下保持5分鐘，將干辣椒、姜、檸檬切絲,放入鍋中，炒至出味；
③將桂木果肉搗碎，加入鍋中，加入少量的水，邊攪拌邊加熱，燜煮25min，做成泥狀，冷卻封壇；
④加入白醋、白酒，攪拌均勻后，撈出包裝即可。
[0013]實(shí)施例二:
一種桂木醬料，主要有以下重量份原料:桂木果肉80%、純凈水10%、辣椒3.83%、姜
1.15%、檸檬 1.15%、糖 3.83%、食用鹽 0.02%、白醋 0.02%、白酒 0.02% ；
上述方案中，所述姜為1-2年的生嫩姜。
[0014]本發(fā)明中桂木醬料的制備工藝，主要包括以下制備步驟:
①將桂木果實(shí)脫籽，與干辣椒、姜、檸檬一同洗凈；
②在鍋中放入植物油，細(xì)火加熱到120°C，在此溫度下保持5分鐘，將干辣椒、姜、檸檬切絲,放入鍋中，炒至出味；
③將桂木果肉搗碎，加入鍋中，加入少量的水，邊攪拌邊加熱，燜煮30min，做成泥狀，冷卻封壇；
④加入白醋、白酒，攪拌均勻后，撈出包裝即可。
【權(quán)利要求】
1.一種桂木醬料，主要有以下重量份原料:桂木果肉80%、純凈水10%、辣椒3.83%、姜1.15%、檸檬 1.15%、糖 3.83%、食用鹽 0.02%、白醋 0.02%、白酒 0.02%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種桂木醬料，其特征在于:所述姜為1-2年的生嫩姜。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種桂木醬料的制備工藝，其特征在于:主要包括以下制備步驟: ①將桂木果實(shí)脫籽，與干辣椒、姜、檸檬一同洗凈； ②在鍋中放入植物油，細(xì)火加熱到120°C，在此溫度下保持5分鐘，將干辣椒、姜、檸檬切絲,放入鍋中，炒至出味； ③將桂木果肉搗碎，加入鍋中，加入少量的水，邊攪拌邊加熱，燜煮25-30min，做成泥狀，冷卻封壇； ④加入白醋、白酒，攪拌均勻后，撈出包裝即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/29GK104223028SQ201410516937
【公開(kāi)日】2014年12月24日 申請(qǐng)日期:2014年9月30日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月30日
【發(fā)明者】曾盛釗 申請(qǐng)人:曾盛釗