一種水果罐頭的新型制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種水果罐頭的新型制作方法，包括以下步驟：（1）消毒瓶罐，（2）果實(shí)切塊，（3）裝罐，（4）隔水蒸。通過上述方式，本發(fā)明水果罐頭的新型制作方法將成熟的果實(shí)制作為水果罐頭、保存時(shí)間長、二次加工進(jìn)行再銷售、方法新穎、操作方便、降低損耗、提高品質(zhì)、經(jīng)濟(jì)實(shí)用，在水果罐頭的新型制作方法的普及上有著廣泛的市場前景。
【專利說明】一種水果罐頭的新型制作方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域，特別是涉及一種水果罐頭的新型制作方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 我國一直以來是農(nóng)業(yè)大國，我國生產(chǎn)的糧食、蔬菜、水果、鮮肉、魚類產(chǎn)量豐富，除 了供國內(nèi)消費(fèi)外?？梢酝馑秃Ｍ?。然而現(xiàn)有的農(nóng)產(chǎn)品存在的極大的問題就是存儲、運(yùn)輸時(shí) 的損耗，且損耗的比例高居不下，造成了極大的浪費(fèi)。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明主要解決的技術(shù)問題是提供一種水果罐頭的新型制作方法，通過采用二次 加工的方法，將成熟的果實(shí)制作為水果罐頭，大大增加了保存的期限，并且形成了多種類的 產(chǎn)品制作，有利于豐富經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、提高經(jīng)濟(jì)效益，在水果罐頭的新型制作方法的普及上有著 廣泛的市場前景。
[0004] 為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供一種水果罐頭的新型制作方法，包括以下步 驟： (1) 選擇圓柱體形狀的玻璃瓶罐，放入沸水中煮沸5-10分鐘進(jìn)行清洗和消毒，取出后 浙干水分冷卻待用， (2) 挑選成熟的、外表無破損的果實(shí)，對于表皮或者外殼不可食用的果實(shí)，去除其表皮 或者外殼，對于內(nèi)核不可使用的果實(shí)，去除其內(nèi)核，將果實(shí)切塊待用， (3) 將切塊的果實(shí)放進(jìn)瓶罐中鋪滿一層，均勻撒上一層糖，再將果實(shí)鋪滿一層，均勻撒 上一層糖，以此類推直至放滿瓶罐， (4) 將瓶罐隔水蒸，待水溫高于70°C以上時(shí)擰緊瓶蓋進(jìn)行密封后繼續(xù)隔水蒸，時(shí)間為 30-100 分鐘。
[0005] 在本發(fā)明一個(gè)較佳實(shí)施例中，步驟（1)中的所述果實(shí)包括蘋果、獼猴桃、葡萄、桃 子、芒果、槽蓮、梨子、桔子。
[0006] 在本發(fā)明一個(gè)較佳實(shí)施例中，步驟（3)中的糖分由下向上依次增加。
[0007] 在本發(fā)明一個(gè)較佳實(shí)施例中，步驟（3)中的糖分為白砂糖或者冰糖。
[0008] 本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明水果罐頭的新型制作方法將成熟的果實(shí)制作為水果 罐頭、保存時(shí)間長、二次加工進(jìn)行再銷售、方法新穎、操作方便、降低損耗、提高品質(zhì)、經(jīng)濟(jì)實(shí) 用，在水果罐頭的新型制作方法的普及上有著廣泛的市場前景。

【具體實(shí)施方式】
[0009] 下面將對本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施 例僅是本發(fā)明的一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例。基于本發(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通 技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其它實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范 圍。
[0010] 本發(fā)明實(shí)施例包括以下步驟： (1) 選擇圓柱體形狀的玻璃瓶罐，放入沸水中煮沸5-10分鐘進(jìn)行清洗和消毒，降低變 質(zhì)的可能性和速率，安全衛(wèi)生，取出后浙干水分冷卻待用， (2) 挑選成熟的、外表無破損的果實(shí)，對于表皮或者外殼不可食用的果實(shí)，去除其表皮 或者外殼，比如獼猴桃、葡萄、芒果、榴蓮、桔子，對于內(nèi)核不可使用的果實(shí)，去除其內(nèi)核，t匕 如蘋果、葡萄、桃子、芒果、榴蓮、梨子，將果實(shí)切塊待用， (3) 將切塊的果實(shí)放進(jìn)瓶罐中鋪滿一層，均勻撒上一層糖，再將果實(shí)鋪滿一層，均勻撒 上一層糖，以此類推直至放滿瓶罐，將糖分和果實(shí)交叉放置，有利于糖分的充分吸收和浸 透， (4) 將瓶罐隔水蒸，待水溫高于70°C以上時(shí)擰緊瓶蓋進(jìn)行密封后繼續(xù)隔水蒸，時(shí)間為 30-100 分鐘。
[0011] 優(yōu)選地，步驟（1)中的所述果實(shí)包括蘋果、獼猴桃、葡萄、桃子、芒果、榴蓮、梨子、桔 子等各種水果，可根據(jù)實(shí)際情況選擇不同的水果制作水果罐頭。
[0012] 優(yōu)選地，步驟（3)中的糖分由下向上依次增加，由于在蒸的過程中糖分會融化下 滲，此種方法可以使得糖分分布更加均勻充分。
[0013] 優(yōu)選地，步驟（3)中的糖分為白砂糖或者冰糖。
[0014] 本發(fā)明水果罐頭的新型制作方法的有益效果是： 一、 通過采用二次加工的方法，將成熟的果實(shí)制作為水果罐頭，大大增加了保存的期 限，形成了多種類的產(chǎn)品制作，有利于豐富經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、提高經(jīng)濟(jì)效益； 二、 通過采用隔水蒸的方法制作水果罐頭，摒除了傳統(tǒng)工藝中直接煮的方法，大大降低 了養(yǎng)分的流失、提1? 了水果罐頭的品質(zhì)。
[0015] 以上所述僅為本發(fā)明的實(shí)施例，并非因此限制本發(fā)明的專利范圍，凡是利用本發(fā) 明說明書內(nèi)容所作的等效結(jié)構(gòu)或等效流程變換，或直接或間接運(yùn)用在其它相關(guān)的技術(shù)領(lǐng) 域，均同理包括在本發(fā)明的專利保護(hù)范圍內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1. 一種水果罐頭的新型制作方法，其特征在于，包括以下步驟： (1) 選擇圓柱體形狀的玻璃瓶罐，放入沸水中煮沸5-10分鐘進(jìn)行清洗和消毒，取出后 浙干水分冷卻待用， (2) 挑選成熟的、外表無破損的果實(shí)，對于表皮或者外殼不可食用的果實(shí)，去除其表皮 或者外殼，對于內(nèi)核不可使用的果實(shí)，去除其內(nèi)核，將果實(shí)切塊待用， (3) 將切塊的果實(shí)放進(jìn)瓶罐中鋪滿一層，均勻撒上一層糖，再將果實(shí)鋪滿一層，均勻撒 上一層糖，以此類推直至放滿瓶罐， (4) 將瓶罐隔水蒸，待水溫高于70°C以上時(shí)擰緊瓶蓋進(jìn)行密封后繼續(xù)隔水蒸，時(shí)間為 30-100 分鐘。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的水果罐頭的新型制作方法，其特征在于，步驟（1)中的所述果 實(shí)包括蘋果、獼猴桃、葡萄、桃子、芒果、榴蓮、梨子、桔子。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的水果罐頭的新型制作方法，其特征在于，步驟（3)中的糖分由 下向上依次增加。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的水果罐頭的新型制作方法，其特征在于，步驟（3)中的糖分為 白砂糖或者冰糖。
【文檔編號】A23L1/212GK104187484SQ201410516961
【公開日】2014年12月10日 申請日期:2014年9月30日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月30日
【發(fā)明者】張興洪 申請人:張家港市楊舍鎮(zhèn)善港農(nóng)民專業(yè)合作社