一種養(yǎng)顏雞排及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種養(yǎng)顏雞排及其制備方法，所述養(yǎng)顏雞排由下列重量份的原料組成：雞胸肉100-200份、雞腿肉60-80份、豆腐30-50份、山藥10-14份、玫瑰花10-14份、益母草4-6份、龍眼肉4-6份、白芷4-6份、薏苡5-7份、玉米10-16份、淀粉10-20份、五香粉3-5份、食鹽2-4份、植物油10-20份；本發(fā)明的養(yǎng)顏雞排，色澤美觀，外酥里嫩，添加的山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等，有利于脾胃消化吸收，添加的中草藥成分具有清熱祛濕、行氣活血、美容養(yǎng)顏之功效，適合廣大群眾食用，特別適合女性朋友食用。
【專利說明】一種養(yǎng)顏雞排及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種雞排，具體涉及一種養(yǎng)顏雞排及其制備方法。
【背景技術】
[0002]隨著社會的發(fā)展，人民對物質(zhì)文化生活的追求越來越高，“食”作為我們?nèi)粘Ｉ钪兄匾慕M成部分，在消費水平提高之后，對于“食”的要求不僅使以前的溫飽和果腹，而是越來越追求高品質(zhì)的飲食和色香味俱全的食物。
[0003]雞是人們最熟悉的家禽之一，雞肉肉質(zhì)細嫩，滋味纖維，適合多種烹調(diào)方法，并且富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力，強壯身體的作用，另外其也含有對人體生理發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中的脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對于營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用，中醫(yī)認為，雞肉有溫補中氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
[0004]其中，雞排是一種常見的油炸食品，主要是將雞脯肉腌制后，在外部粘合面包糠或淀粉，然后再進行油炸即可。但現(xiàn)有雞排的口味比較單一，且雞脯肉容易使人覺得口感較干，有柴的感覺，味道較差。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0005]本發(fā)明的目的在于針對上述現(xiàn)有技術的不足之處，提供一種養(yǎng)顏雞排及其制備方法。
[0006]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術方案:
[0007]一種養(yǎng)顏雞排，由下列重量份的原料組成:雞胸肉100-200份、雞腿肉60-80份、豆腐30-50份、山藥10-14份、玫瑰花10-14份、益母草4_6份、龍眼肉4_6份、白芷4_6份、薏苡5-7份、玉米10-16份、淀粉10-20份、五香粉3_5份、食鹽2_4份、植物油10-20份。
[0008]進一步，所述養(yǎng)顏雞排由下列重量份的原料組成:雞胸肉100份、雞腿肉60份、豆腐30份、山藥10份、玫瑰花10份、益母草4份、龍眼肉4份、白芷4份、薏苡5份、玉米10份、淀粉10份、五香粉3份、食鹽2份、植物油10份。
[0009]進一步，所述養(yǎng)顏雞排由下列重量份的原料組成:雞胸肉150份、雞腿肉70份、豆腐40份、山藥12份、玫瑰花12份、益母草5份、龍眼肉5份、白芷5份、薏苡6份、玉米13份、淀粉15份、五香粉4份、食鹽3份、植物油15份。
[0010]進一步，所述養(yǎng)顏雞排由下列重量份的原料組成:雞胸肉200份、雞腿肉80份、豆腐50份、山藥14份、玫瑰花14份、益母草6份、龍眼肉6份、白芷6份、薏苡7份、玉米16份、淀粉20份、五香粉5份、食鹽4份、植物油20份。
[0011]本發(fā)明還提供一種養(yǎng)顏雞排的制備方法，包括如下步驟:
[0012](I)將益母草4-6份、龍眼肉4-6份、白芷4_6份、薏苡5_7份洗凈后加水小火煎煮2h，過濾，將濾液進行噴霧干燥，得中草藥粉末；
[0013](2)將玉米10-16份煮熟，將玫瑰花10-14份洗凈，切成丁 ；
[0014](3)將雞胸肉100-200份、雞腿肉60-80份、豆腐30-50份混合打成肉泥；
[0015](4)將山藥10-14份洗凈去皮切塊后進行磨漿，得到山藥漿；
[0016](5)將中草藥粉末、玉米粒、肉泥、玫瑰花、山藥漿混合后，加入淀粉10-20份、五香粉3-5份、食鹽2-4份，順同一方向攪拌30min，混合均勻，擠成直徑為5_8cm的雞肉團；
[0017](6)將雞肉團壓成雞排，表層噴上植物油10-20份，進烤箱烤熟，冷卻后包裝，即得所述的養(yǎng)顏雞排。
[0018]進一步，所述養(yǎng)顏雞排的制備方法包括如下步驟:
[0019](I)將益母草4份、龍眼肉4份、白芷4份、薏苡5份洗凈后加水小火煎煮2h，過濾，將濾液進行噴霧干燥，得中草藥粉末；
[0020](2)將玉米10份煮熟，將玫瑰花10份洗凈，切成丁 ；
[0021](3)將雞胸肉100份、雞腿肉60份、豆腐30份混合打成肉泥；
[0022](4)將山藥10份洗凈去皮切塊后進行磨漿，得到山藥漿；
[0023](5)將中草藥粉末、玉米粒、肉泥、玫瑰花、山藥漿混合后，加入淀粉10份、五香粉3份、食鹽2份，順同一方向攪拌30min，混合均勻，擠成直徑為5_8cm的雞肉團；
[0024](6)將雞肉團壓成雞排，表層噴上植物油10份，進烤箱烤熟，冷卻后包裝，即得所述的養(yǎng)顏雞排。
[0025]進一步，所述養(yǎng)顏雞排的制備方法包括如下步驟:
[0026](I)將益母草5份、龍眼肉5份、白芷5份、薏苡6份洗凈后加水小火煎煮2h，過濾，
將濾液進行噴霧干燥，得中草藥粉末；
[0027](2)將玉米13份煮熟，將玫瑰花12份洗凈，切成丁 ；
[0028](3)將雞胸肉150份、雞腿肉70份、豆腐40份混合打成肉泥；
[0029](4)將山藥12份洗凈去皮切塊后進行磨漿，得到山藥漿；
[0030](5)將中草藥粉末、玉米粒、肉泥、玫瑰花、山藥漿混合后，加入淀粉15份、五香粉4份、食鹽3份,順同一方向攪拌30min,混合均勻，擠成直徑為5_8cm的雞肉團；
[0031](6)將雞肉團壓成雞排，表層噴上植物油15份，進烤箱烤熟，冷卻后包裝，即得所述的養(yǎng)顏雞排。
[0032]進一步，所述養(yǎng)顏雞排的制備方法包括如下步驟:
[0033](I)將益母草6份、龍眼肉6份、白芷6份、薏苡7份洗凈后加水小火煎煮2h，過濾，
將濾液進行噴霧干燥，得中草藥粉末；
[0034](2)將玉米16份煮熟，將玫瑰花14份洗凈，切成丁 ；
[0035](3)將雞胸肉200份、雞腿肉80份、豆腐50份混合打成肉泥；
[0036](4)將山藥14份洗凈去皮切塊后進行磨漿，得到山藥漿；
[0037](5)將中草藥粉末、玉米粒、肉泥、玫瑰花、山藥漿混合后，加入淀粉20份、五香粉5份、食鹽4份,順同一方向攪拌30min,混合均勻，擠成直徑為5_8cm的雞肉團；
[0038](6)將雞肉團壓成雞排，表層噴上植物油20份，進烤箱烤熟，冷卻后包裝，即得所述的養(yǎng)顏雞排。
[0039]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明的養(yǎng)顏雞排，色澤美觀，外酥里嫩，添加的山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等，有利于脾胃消化吸收，添加的中草藥成分具有清熱祛濕、行氣活血、 美容養(yǎng)顏之功效，適合廣大群眾食用，特別適合女性朋友食用。
【具體實施方式】
[0040]下面將結(jié)合實施例，對本發(fā)明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明的一部分實施例，而不是全部的實施例?；诒景l(fā)明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護的范圍。
[0041]實施例一
[0042]一種養(yǎng)顏雞排，由下列重量份的原料組成:雞胸肉100-200份、雞腿肉60-80份、豆腐30-50份、山藥10-14份、玫瑰花10-14份、益母草4_6份、龍眼肉4_6份、白芷4_6份、薏苡5-7份、玉米10-16份、淀粉10-20份、五香粉3_5份、食鹽2_4份、植物油10-20份。
[0043]上述養(yǎng)顏雞排的制備方法包括如下步驟:
[0044](I)將益母草4-6份、龍眼肉4-6份、白芷4_6份、薏苡5_7份洗凈后加水小火煎煮2h，過濾，將濾液進行噴霧干燥，得中草藥粉末；
[0045](2)將玉米10-16份煮熟，將玫瑰花10-14份洗凈，切成丁 ；
[0046](3)將雞胸肉100-200份、雞腿肉60-80份、豆腐30-50份混合打成肉泥；
[0047](4)將山藥10-14份洗凈去皮切塊后進行磨漿，得到山藥漿；
[0048](5)將中草藥粉末、玉米粒、肉泥、玫瑰花、山藥漿混合后，加入淀粉10-20份、五香粉3-5份、食鹽2-4份，順同一方向攪拌30min，混合均勻，擠成直徑為5_8cm的雞肉團；
[0049](6)將雞肉團壓成雞排，表層噴上植物油10-20份，進烤箱烤熟，冷卻后包裝，即得所述的養(yǎng)顏雞排。
[0050]實施例二
[0051]—種養(yǎng)顏雞排，由下列重量份的原料組成:雞胸肉100份、雞腿肉60份、豆腐30份、山藥10份、玫瑰花10份、益母草4份、龍眼肉4份、白芷4份、薏苡5份、玉米10份、淀粉10份、五香粉3份、食鹽2份、植物油10份。
[0052]上述養(yǎng)顏雞排的制備方法包括如下步驟:
[0053](I)將益母草4份、龍眼肉4份、白芷4份、薏苡5份洗凈后加水小火煎煮2h，過濾，將濾液進行噴霧干燥，得中草藥粉末；
[0054](2)將玉米10份煮熟，將玫瑰花10份洗凈，切成丁 ；
[0055](3)將雞胸肉100份、雞腿肉60份、豆腐30份混合打成肉泥；
[0056](4)將山藥10份洗凈去皮切塊后進行磨漿，得到山藥漿；
[0057](5)將中草藥粉末、玉米粒、肉泥、玫瑰花、山藥漿混合后，加入淀粉10份、五香粉3份、食鹽2份，順同一方向攪拌30min，混合均勻，擠成直徑為5_8cm的雞肉團；
[0058](6)將雞肉團壓成雞排，表層噴上植物油10份，進烤箱烤熟，冷卻后包裝，即得所述的養(yǎng)顏雞排。
[0059]實施例三
[0060]—種養(yǎng)顏雞排，由下列重量份的原料組成:雞胸肉150份、雞腿肉70份、豆腐40份、山藥12份、玫瑰花12份、益母草5份、龍眼肉5份、白芷5份、薏苡6份、玉米13份、淀粉15份、五香粉4份、食鹽3份、植物油15份。
[0061]上述養(yǎng)顏雞排的制備方法包括如下步驟:
[0062](I)將益母草5份、龍眼肉5份、白芷5份、薏苡6份洗凈后加水小火煎煮2h，過濾，
將濾液進行噴霧干燥，得中草藥粉末；
[0063](2)將玉米13份煮熟，將玫瑰花12份洗凈，切成丁 ；
[0064](3)將雞胸肉150份、雞腿肉70份、豆腐40份混合打成肉泥；
[0065](4)將山藥12份洗凈去皮切塊后進行磨漿，得到山藥漿；
[0066](5)將中草藥粉末、玉米粒、肉泥、玫瑰花、山藥漿混合后，加入淀粉15份、五香粉4份、食鹽3份,順同一方向攪拌30min,混合均勻，擠成直徑為5_8cm的雞肉團；
[0067](6)將雞肉團壓成雞排，表層噴上植物油15份，進烤箱烤熟，冷卻后包裝，即得所述的養(yǎng)顏雞排。
[0068]實施例四
[0069]—種養(yǎng)顏雞排，由下列重量份的原料組成:雞胸肉200份、雞腿肉80份、豆腐50份、山藥14份、玫瑰花14份、益母草6份、龍眼肉6份、白芷6份、薏苡7份、玉米16份、淀粉20份、五香粉5份、食鹽4份、植物油20份。
[0070]上述養(yǎng)顏雞排的制備方法包括如下步驟:
[0071](I)將益母草6份、龍眼肉6份、白芷6份、薏苡7份洗凈后加水小火煎煮2h，過濾，
將濾液進行噴霧干燥，得中草藥粉末；
[0072](2)將玉米16份煮熟，將玫瑰花14份洗凈，切成丁 ；
[0073](3)將雞胸肉200份、雞腿肉80份、豆腐50份混合打成肉泥；
[0074](4)將山藥14份洗凈去皮切塊后進行磨漿，得到山藥漿；
[0075](5)將中草藥粉末、玉米粒、肉泥、玫瑰花、山藥漿混合后，加入淀粉20份、五香粉5份、食鹽4份,順同一方向攪拌30min,混合均勻，擠成直徑為5_8cm的雞肉團；
[0076](6)將雞肉團壓成雞排，表層噴上植物油20份，進烤箱烤熟，冷卻后包裝，即得所述的養(yǎng)顏雞排。
[0077]此外，應當理解，雖然本說明書按照實施方式加以描述，但并非每個實施方式僅包含一個獨立的技術方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領域技術人員應當將說明書作為一個整體，各實施例中的技術方案也可以經(jīng)適當組合，形成本領域技術人員可以理解的其他實施方式。
【權(quán)利要求】
1.一種養(yǎng)顏雞排，其特征在于，所述養(yǎng)顏雞排由下列重量份的原料組成:雞胸肉100-200份、雞腿肉60-80份、豆腐30-50份、山藥10-14份、玫瑰花10-14份、益母草4_6份、龍眼肉4-6份、白芷4-6份、薏苡5-7份、玉米10-16份、淀粉10-20份、五香粉3_5份、食鹽2-4份、植物油10-20份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種養(yǎng)顏雞排，其特征在于，所述養(yǎng)顏雞排由下列重量份的原料組成:雞胸肉100份、雞腿肉60份、豆腐30份、山藥10份、玫瑰花10份、益母草4份、龍眼肉4份、白芷4份、薏苡5份、玉米10份、淀粉10份、五香粉3份、食鹽2份、植物油10份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種養(yǎng)顏雞排，其特征在于，所述養(yǎng)顏雞排由下列重量份的原料組成:雞胸肉150份、雞腿肉70份、豆腐40份、山藥12份、玫瑰花12份、益母草5份、龍眼肉5份、白芷5份、薏苡6份、玉米13份、淀粉15份、五香粉4份、食鹽3份、植物油15份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種養(yǎng)顏雞排，其特征在于，所述養(yǎng)顏雞排由下列重量份的原料組成:雞胸肉200份、雞腿肉80份、豆腐50份、山藥14份、玫瑰花14份、益母草6份、龍眼肉6份、白芷6份、薏苡7份、玉米16份、淀粉20份、五香粉5份、食鹽4份、植物油20份。
5.一種根據(jù)權(quán)利要求1所述的養(yǎng)顏雞排的制備方法，其特征在于，包括如下步驟: (1)將益母草4-6份、龍眼肉4-6份、白芷4-6份、薏苡5-7份洗凈后加水小火煎煮2h，過濾，將濾液進行噴霧干燥，得中草藥粉末； (2)將玉米10-16份煮熟，將玫瑰花10-14份洗凈，切成?。? (3)將雞胸肉100-200份、雞腿肉60-80份、豆腐30-50份混合打成肉泥； (4)將山藥10-14份洗凈去皮切塊后進行磨漿，得到山藥漿； (5)將中草藥粉末、玉米粒、肉泥、玫瑰花、山藥漿混合后，加入淀粉10-20份、五香粉3-5份、食鹽2-4份，順同一方向攪拌30min，混合均勻，擠成直徑為5_8cm的雞肉團； (6)將雞肉團壓成雞排，表層噴上植物油10-20份，進烤箱烤熟，冷卻后包裝，即得所述的養(yǎng)顏雞排。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種養(yǎng)顏雞排的制備方法，其特征在于，包括如下步驟: (1)將益母草4份、龍眼肉4份、白芷4份、薏苡5份洗凈后加水小火煎煮2h，過濾，將濾液進行噴霧干燥，得中草藥粉末； (2)將玉米10份煮熟，將玫瑰花10份洗凈，切成??； (3)將雞胸肉100份、雞腿肉60份、豆腐30份混合打成肉泥； (4)將山藥10份洗凈去皮切塊后進行磨漿，得到山藥漿； (5)將中草藥粉末、玉米粒、肉泥、玫瑰花、山藥漿混合后，加入淀粉10份、五香粉3份、食鹽2份，順同一方向攪拌30min，混合均勻，擠成直徑為5_8cm的雞肉團； (6)將雞肉團壓成雞排，表層噴上植物油10份，進烤箱烤熟，冷卻后包裝，即得所述的養(yǎng)顏雞排。
7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種養(yǎng)顏雞排的制備方法，其特征在于，包括如下步驟: (I)將益母草5份、龍眼肉5份、白芷5份、薏苡6份洗凈后加水小火煎煮2h，過濾，將濾液進行噴霧干燥，得中草藥粉末； (2)將玉米13份煮熟，將玫瑰花12份洗凈，切成?。? (3)將雞胸肉150份、雞腿肉70份、豆腐40份混合打成肉泥； (4)將山藥12份洗凈去皮切塊后進行磨漿，得到山藥漿； (5)將中草藥粉末、玉米粒、肉泥、玫瑰花、山藥漿混合后，加入淀粉15份、五香粉4份、食鹽3份，順同一方向攪拌30min，混合均勻，擠成直徑為5_8cm的雞肉團； (6)將雞肉團壓成雞排，表層噴上植物油15份，進烤箱烤熟，冷卻后包裝，即得所述的養(yǎng)顏雞排。
8.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種養(yǎng)顏雞排的制備方法，其特征在于，包括如下步驟: (1)將益母草6份、龍眼肉6份、白芷6份、薏苡7份洗凈后加水小火煎煮2h，過濾，將濾液進行噴霧干燥，得中草藥粉末； (2)將玉米16份煮熟，將玫瑰花14份洗凈，切成??； (3)將雞胸肉200份、雞腿肉80份、豆腐50份混合打成肉泥； (4)將山藥14份洗凈去皮切塊后進行磨漿，得到山藥漿； (5)將中草藥粉末、玉米粒、肉泥、玫瑰花、山藥漿混合后，加入淀粉20份、五香粉5份、食鹽4份,順同一方向攪拌30min,混合均勻,擠成直徑為5_8cm的雞肉團； (6)將雞肉團壓成雞排，表層噴上植物油20份，進烤箱烤熟，冷卻后包裝，即得所述的養(yǎng)顏雞排。
【文檔編號】A23L1/315GK104305283SQ201410524338
【公開日】2015年1月28日 申請日期:2014年10月8日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月8日
【發(fā)明者】趙敬哲 申請人:趙敬哲