一種養(yǎng)肝明目桂圓糕及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種養(yǎng)肝明目桂圓糕，由下列重量份的原料制成：糯米粉110-115、營養(yǎng)添加劑7-8、榛子仁10-15、獼猴桃20-30、蒜米2-3、凍豆腐8-9、黃瓜14-16、蝦仁7-8、洋蔥泥2-3、檸檬皮1-2、青椒7-8、桂圓粉4-5、辣椒油8-10、黑芝麻糊17-18、金銀花2-3、密蒙花2.8-3.3、馬藺子1.3-2、余甘子1-2、峨?yún)?.1-2.7；本發(fā)明添加的金銀花、峨?yún)?、密蒙花等食材、藥材，豐富了糕的口感和保健新功效，使其美味香醇，具有疏散風(fēng)熱、消暑除煩、健脾消食、養(yǎng)肝明目的效果。
【專利說明】 一種養(yǎng)肝明目桂圓糕及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健香糕，尤其涉及一種養(yǎng)肝明目桂圓糕及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]糕以糯米粉、面粉為原料制作，歷史悠久，美味爽口，做法簡單，種類多種多樣，滿足人們對于味道的各種需求。市場上的糕已經(jīng)不能夠滿足人們的日常需求，高營養(yǎng)且具有一定的養(yǎng)生保健的糕越來越受到消費者的青睞。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種養(yǎng)肝明目桂圓糕及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種養(yǎng)肝明目桂圓糕，由下列重量份的原料制成:
糯米粉110-115、營養(yǎng)添加劑7-8、榛子仁10-15、獼猴桃20-30、蒜米2-3、凍豆腐8-9、黃瓜14-16、蝦仁7-8、洋蔥泥2-3、檸檬皮1-2、青椒7-8、桂圓粉4-5、辣椒油8-10、黑芝麻糊17-18、金銀花2-3、密蒙花2.8-3.3、馬藺子1.3_2、余甘子1_2、蛾參2.1-2.7 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:
當歸2.4-3.1、葉底紅2.1-3.1、煅牡蠣2.7-3.2、炙龜甲2.5_3、澆辣椒油4_5、嫩竹筍4-5、菜芙蓉花4-5、面粉2-3、蔥姜碎、蒜瓣、五香粉適量；
制備方法為:(1)當歸、葉底紅、煅牡蠣、炙龜甲洗凈烘干研磨得粉，用6-7倍水浸煮后濃縮，濾得提取液，經(jīng)噴霧干燥得中藥粉；
(2)蔥姜碎、蒜瓣、五香粉、中藥粉混合入鍋加水熬煮8-10分鐘，拌入面粉均勻攪拌至粘稠，燒至沸騰；
(3 )嫩竹筍去皮切丁，菜芙蓉花洗凈切碎，筍丁與菜芙蓉花碎混合置于漏網(wǎng)中，澆入(2 )所得煮沸的粘稠液，晾干，再澆一層燒滾得辣椒油，取出混合剁碎即得。
[0005]一種養(yǎng)肝明目桂圓糕的制備方法，包括以下步驟:
(1)將金銀花、密蒙花、馬藺子、余甘子、蛾參用6-9倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉；
(2)檸檬皮、獼猴桃混合榨汁，濾得汁液；榛子仁切碎，與洋蔥泥混合入鍋翻炒3-4分鐘，取出鍋內(nèi)物料，篩去洋蔥，冷卻待用；
(3)蝦仁切碎，與桂圓粉混合攪拌均勻，黃瓜切段，挖成中空狀，填入蝦仁桂圓碎，上鍋隔水蒸10-15分鐘，取出黃瓜段中物料，待用；
(4)凍豆腐解凍，與青椒、蒜米混合剁碎，共同置于漏勺中，將燒滾的辣椒油從漏勺上倒下，待漏勺中物料冷卻浙干，取出待用；
(5)將糯米粉、營養(yǎng)添加劑以及步驟(2)(3) (4)所得物料，倒入適量水以及除黑芝麻糊以外的剩余各物料，混合攪拌均勻，做成面餅狀，放入蒸汽鍋內(nèi)煮熟，然后取出來，攤開，自然晾干后切片，取每一片兩面刷黑芝麻糊，再入烤箱烘烤1-2分鐘，取出即可。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明添加的金銀花、蛾參、密蒙花等食材、藥材，豐富了糕的口感和保健新功效，使其美味香醇，具有疏散風(fēng)熱、消暑除煩、健脾消食、養(yǎng)肝明目的效果。

【具體實施方式】
[0007]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步詳細描述:
實施例1:
一種養(yǎng)肝明目桂圓糕，由下列重量份(斤)的原料制成:
糯米粉110、營養(yǎng)添加劑8、榛子仁10、獼猴桃30、蒜米3、凍豆腐9、黃瓜16、蝦仁8、洋蔥泥3、檸檬皮2、青椒8、桂圓粉5、辣椒油10、黑芝麻糊18、金銀花3、密蒙花3.3、馬藺子2、余甘子2、蛾參2.7 ;
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:
當歸2.4、葉底紅2.1、煅牡蠣2.7、炙龜甲2.5、澆辣椒油4、嫩竹筍4、菜芙蓉花4、面粉2、蔥姜碎、蒜瓣、五香粉適量；
制備方法為:(1)當歸、葉底紅、煅牡蠣、炙龜甲洗凈烘干研磨得粉，用6-7倍水浸煮后濃縮，濾得提取液，經(jīng)噴霧干燥得中藥粉；
(2)蔥姜碎、蒜瓣、五香粉、中藥粉混合入鍋加水熬煮8分鐘，拌入面粉均勻攪拌至粘稠，燒至沸騰；
(3)嫩竹筍去皮切丁，菜芙蓉花洗凈切碎，筍丁與菜芙蓉花碎混合置于漏網(wǎng)中，澆入(2)所得煮沸的粘稠液，晾干，再澆一層燒滾得辣椒油，取出混合剁碎即得。
[0008]一種養(yǎng)肝明目桂圓糕的制備方法，包括以下步驟:
(1)將金銀花、密蒙花、馬藺子、余甘子、蛾參用9倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉；
(2)檸檬皮、獼猴桃混合榨汁，濾得汁液；榛子仁切碎，與洋蔥泥混合入鍋翻炒4分鐘，取出鍋內(nèi)物料，篩去洋蔥，冷卻待用；
(3)蝦仁切碎，與桂圓粉混合攪拌均勻，黃瓜切段，挖成中空狀，填入蝦仁桂圓碎，上鍋隔水蒸15分鐘，取出黃瓜段中物料，待用；
(4)凍豆腐解凍，與青椒、蒜米混合剁碎，共同置于漏勺中，將燒滾的辣椒油從漏勺上倒下，待漏勺中物料冷卻浙干，取出待用；
(5)將糯米粉、營養(yǎng)添加劑以及步驟(2)(3) (4)所得物料，倒入適量水以及除黑芝麻糊以外的剩余各物料，混合攪拌均勻，做成面餅狀，放入蒸汽鍋內(nèi)煮熟，然后取出來，攤開，自然晾干后切片，取每一片兩面刷黑芝麻糊，再入烤箱烘烤2分鐘，取出即可。
【權(quán)利要求】
1.一種養(yǎng)肝明目桂圓糕，其特征在于由下列重量份的原料制成: 糯米粉110-115、營養(yǎng)添加劑7-8、榛子仁10-15、獼猴桃20-30、蒜米2-3、凍豆腐8-9、黃瓜14-16、蝦仁7-8、洋蔥泥2-3、檸檬皮1-2、青椒7-8、桂圓粉4-5、辣椒油8-10、黑芝麻糊17-18、金銀花2-3、密蒙花2.8-3.3、馬藺子1.3_2、余甘子1_2、蛾參2.1-2.7 ； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成: 當歸2.4-3.1、葉底紅2.1-3.1、煅牡蠣2.7-3.2、炙龜甲2.5_3、澆辣椒油4_5、嫩竹筍4-5、菜芙蓉花4-5、面粉2-3、蔥姜碎、蒜瓣、五香粉適量； 制備方法為:(1)當歸、葉底紅、煅牡蠣、炙龜甲洗凈烘干研磨得粉，用6-7倍水浸煮后濃縮，濾得提取液，經(jīng)噴霧干燥得中藥粉； (2)蔥姜碎、蒜瓣、五香粉、中藥粉混合入鍋加水熬煮8-10分鐘，拌入面粉均勻攪拌至粘稠，燒至沸騰； (3 )嫩竹筍去皮切丁，菜芙蓉花洗凈切碎，筍丁與菜芙蓉花碎混合置于漏網(wǎng)中，澆入(2 )所得煮沸的粘稠液，晾干，再澆一層燒滾得辣椒油，取出混合剁碎即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種養(yǎng)肝明目桂圓糕的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (O將金銀花、密蒙花、馬藺子、余甘子、蛾參用6-9倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉； (2)檸檬皮、獼猴桃混合榨汁，濾得汁液；榛子仁切碎，與洋蔥泥混合入鍋翻炒3-4分鐘，取出鍋內(nèi)物料，篩去洋蔥，冷卻待用； (3)蝦仁切碎，與桂圓粉混合攪拌均勻，黃瓜切段，挖成中空狀，填入蝦仁桂圓碎，上鍋隔水蒸10-15分鐘，取出黃瓜段中物料，待用； (4)凍豆腐解凍，與青椒、蒜米混合剁碎，共同置于漏勺中，將燒滾的辣椒油從漏勺上倒下，待漏勺中物料冷卻浙干，取出待用； (5)將糯米粉、營養(yǎng)添加劑以及步驟(2)(3) (4)所得物料，倒入適量水以及除黑芝麻糊以外的剩余各物料，混合攪拌均勻，做成面餅狀，放入蒸汽鍋內(nèi)煮熟，然后取出來，攤開，自然晾干后切片，取每一片兩面刷黑芝麻糊，再入烤箱烘烤1-2分鐘，取出即可。
【文檔編號】A23L1/10GK104323265SQ201410526763
【公開日】2015年2月4日 申請日期:2014年10月9日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月9日
【發(fā)明者】金繼根 申請人:金繼根