一種雞肉丸子的生產(chǎn)方法
【專利摘要】一種雞肉丸子的生產(chǎn)方法，屬雞肉丸子加工領(lǐng)域，它能有效的解決一般的雞肉丸子口感比較單一，營(yíng)養(yǎng)成分不夠均衡的缺點(diǎn)。用刀將雞胸肉割取下來(lái)，一共采集100公斤雞胸肉作為原料，將雞胸肉放入到水池中浸泡10分鐘后再用水清洗3遍，然后將雞肉倒入絞肉機(jī)中進(jìn)行絞爛處理，使雞肉完全黏在一起；取25公斤新鮮的土豆，用刀消掉表皮，并用水清洗干凈，然后放入到鍋中煮熟，并用攪拌機(jī)絞爛，制成土豆泥后備用；取80公斤雞肉、20公斤土豆泥倒入攪拌機(jī)中，加入800克淀粉、300克雞精、100克食鹽并攪拌10分鐘，然后放入到肉丸機(jī)中進(jìn)行成型，將做好的雞肉丸倒入鍋中加溫煮熟即可。主要用于生產(chǎn)雞肉丸子。
【專利說(shuō)明】一種雞肉丸子的生產(chǎn)方法
[0001]【技術(shù)領(lǐng)域】本發(fā)明涉及一種雞肉丸子的生產(chǎn)方法。
[0002]【背景技術(shù)】雞肉是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的肉食品，雞肉可以用來(lái)加工成各種各樣的食品，其中可以用來(lái)制成雞肉丸子，但是一般的雞肉丸子有這樣的缺點(diǎn)，就是一般的雞肉丸子口感比較單一，營(yíng)養(yǎng)成分不夠均衡。
[0003]
【發(fā)明內(nèi)容】
本發(fā)明的目的是要提供一種雞肉丸子的生產(chǎn)方法，它能有效的解決一般的雞肉丸子口感比較單一，營(yíng)養(yǎng)成分不夠均衡的缺點(diǎn)。
[0004]本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的:一種雞肉丸子的生產(chǎn)方法，挑選成熟、健康的母雞作為原料，用刀將雞胸肉割取下來(lái)，一共采集100公斤雞胸肉作為原料，將雞胸肉放入到水池中浸泡10分鐘后再用水清洗3遍，然后將雞肉倒入絞肉機(jī)中進(jìn)行絞爛處理，使雞肉完全黏在一起；取25公斤新鮮的土豆，用刀消掉表皮，并用水清洗干凈，然后放入到鍋中煮熟，并用攪拌機(jī)絞爛，制成土豆泥后備用；取80公斤雞肉、20公斤土豆泥倒入攪拌機(jī)中，加入800克淀粉、300克雞精、100克食鹽并攪拌10分鐘，然后放入到肉丸機(jī)中進(jìn)行成型，將做好的雞肉丸倒入鍋中加溫煮熟即可。
[0005]一種雞肉丸子的生產(chǎn)方法，該產(chǎn)品具有營(yíng)養(yǎng)全面、口感綿軟的特點(diǎn)，而且?guī)в型炼沟南阄?，特別適合年輕人吃火鍋時(shí)食用。
[0006]【具體實(shí)施方式】原料準(zhǔn)備:
雞胸肉100公斤、土豆25公斤、800克淀粉、300克雞精、100克食鹽。
[0007]制作工藝:
挑選成熟、健康的母雞作為原料，用刀將雞胸肉割取下來(lái)，一共采集100公斤雞胸肉作為原料，將雞胸肉放入到水池中浸泡10分鐘，然后用水清洗3遍，然后將雞肉倒入絞肉機(jī)中進(jìn)行絞爛處理，使雞肉完全黏在一起。
[0008]取25公斤新鮮的土豆，用刀消掉表皮，并用水清洗干凈，然后放入到鍋中煮熟，并用攪拌機(jī)絞爛，制成土豆泥后備用。
[0009]取80公斤雞肉、20公斤土豆泥，倒入攪拌機(jī)中，加入800克淀粉、300克雞精、100克食鹽，然后攪拌10分鐘，然后放入到肉丸機(jī)中進(jìn)行成型，將做好的肉丸倒入鍋中加溫煮熟即可。
[0010]用塑料袋將生產(chǎn)好的雞肉丸子包裝好，每袋包裝500克。
【權(quán)利要求】
1.一種雞肉丸子的生產(chǎn)方法，其特征是:挑選成熟、健康的母雞作為原料，用刀將雞胸肉割取下來(lái)，一共采集100公斤雞胸肉作為原料，將雞胸肉放入到水池中浸泡10分鐘后再用水清洗3遍，然后將雞肉倒入絞肉機(jī)中進(jìn)行絞爛處理，使雞肉完全黏在一起；取25公斤新鮮的土豆，用刀消掉表皮，并用水清洗干凈，然后放入到鍋中煮熟，并用攪拌機(jī)絞爛，制成土豆泥后備用；取80公斤雞肉、20公斤土豆泥倒入攪拌機(jī)中，加入800克淀粉、300克雞精、100克食鹽并攪拌10分鐘，然后放入到肉丸機(jī)中進(jìn)行成型，將做好的雞肉丸倒入鍋中加溫煮熟即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/317GK104351828SQ201410529153
【公開(kāi)日】2015年2月18日 申請(qǐng)日期:2014年10月10日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月10日
【發(fā)明者】宋其祥 申請(qǐng)人:重慶市雙橋區(qū)危思科技有限公司