桑葚味果醬及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種桑葚味果醬及其制備方法，它是由下述按重量份原料組成：桑葚20-30份，菠蘿汁5-8份，黃桃汁3-4份，紅棗仁4-6份，蓮子3-5份，山藥粉1-3份，山楂粉2-4份，蘋果湯2-3份，白砂糖5-6份，營養(yǎng)液2-4份。本發(fā)明通過將桑葚做成果醬，桑葚味甜汁多，富含蛋白質(zhì)，多種人體必需的氨基酸，易被人體吸收的果糖和多種維生素及鐵、鈣、鋅等礦物元素、硒等微量元素及胡蘿卜素、纖維素等，營養(yǎng)搭配合理，取材方便。
【專利說明】 桑葚味果醬及其制備方法
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【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體屬于一種桑葚味果醬及其制備方法。
[0003]

【背景技術(shù)】
[0004]果醬已成為人們餐桌上不可缺少的一種調(diào)味品，常用于西方早餐桌上的輔食之一，營養(yǎng)豐富，可以滿足人一天的水果需求。目前市場上的果醬成份單一，營養(yǎng)不全面，桑葚味甜汁多，是人們常食的水果之一，夏天很多寶寶不愛吃飯，不愛吃主食，可以給寶寶制作成果醬，健康又能解饞，讓寶寶有個好胃口，營養(yǎng)豐富，也容易消化和吸收，方便了嬰幼兒食用。
[0005]


【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明是為了克服現(xiàn)有技術(shù)中的不足之處，提供一種桑葚味果醬，營養(yǎng)搭配合理，取材方便的一種桑葚味果醬。
[0007]本發(fā)明通過下述技術(shù)方案實現(xiàn):
一種桑葚味果醬，由下述按重量份原料組成:桑葚20-30份，菠蘿汁5-8份，黃桃汁3-4份，紅棗仁4-6份，蓮子3-5份，山藥粉1-3份，山楂粉2-4份，蘋果湯2_3份，白砂糖5_6份，營養(yǎng)液2-4份；
所述的營養(yǎng)液由以下重量份的原料組成:核桃仁粉2-3份、芝麻粉1-2份、花生仁粉1-3份、櫻桃1-2份、香瓜2-3份、紫米2-4份；將櫻桃、香瓜取果肉榨成汁，再與紫米加水熬煮30-40分鐘，繼續(xù)添加核桃仁粉、芝麻粉、花生仁粉混合攪拌，得到營養(yǎng)液；
桑葚味果醬的制備方法，包括以下步驟組成:
(1)、將蓮子加5-7倍水煎煮，冷卻，過濾，后得蓮子濾液備用；
(2)、將紅棗在食醋中浸泡1-2小時，置于蒸籠內(nèi)蒸15-20分鐘，出料后加入蘋果湯、山藥粉、山楂粉與上述蓮子濾液，磨漿備用；
(3)、桑葚洗凈后用鹽水泡20-30分鐘，浸泡之后取出，浙干水分，去掉小枝桿成顆粒物，放入耐酸的搪瓷鍋內(nèi)，將白砂糖均勻撒在顆粒物上腌制出湯為止，用大火煮開后加入壓榨好的菠蘿汁、黃桃汁混合攪拌，使得顆粒物破碎，再用小火慢燉10-20分鐘湯汁收盡后成糊狀物；
(4)、將步驟1、步驟2、步驟3混合后攪拌均勻，滅菌，即可。
[0008]本發(fā)明的有益效果如下:
本發(fā)明通過將桑葚做成果醬，桑葚味甜汁多，富含蛋白質(zhì)，多種人體必需的氨基酸，易被人體吸收的果糖和多種維生素及鐵、鈣、鋅等礦物元素、硒等微量元素及胡蘿卜素、纖維素等，營養(yǎng)搭配合理，取材方便。
[0009]

【具體實施方式】
[0010]下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明作進一步說明。配料:桑葚20-30份，菠蘿汁5-8份，黃桃汁3-4份，紅棗仁4-6份，蓮子3-5份，山藥粉1-3份，山楂粉2_4份，蘋果湯2_3份，白砂糖5-6份，營養(yǎng)液2-4份；
所述的營養(yǎng)液由以下重量份的原料組成:核桃仁粉2-3份、芝麻粉1-2份、花生仁粉
1-3份、櫻桃1-2份、香瓜2-3份、紫米2-4份；將櫻桃、香瓜取果肉榨成汁，再與紫米加水熬煮30-40分鐘，繼續(xù)添加核桃仁粉、芝麻粉、花生仁粉混合攪拌，得到營養(yǎng)液；
所述的桑葚味果醬的制備方法，包括以下步驟組成:
(1)、將蓮子加5-7倍水煎煮，冷卻，過濾，后得蓮子濾液備用；
(2)、將紅棗在食醋中浸泡1-2小時，置于蒸籠內(nèi)蒸15-20分鐘，出料后加入蘋果湯、山藥粉、山楂粉與上述蓮子濾液，磨漿備用；
(3)、桑葚洗凈后用鹽水泡20-30分鐘,浸泡之后取出，浙干水分，去掉小枝桿成顆粒物，放入耐酸的搪瓷鍋內(nèi)，將白砂糖均勻撒在顆粒物上腌制出湯為止，用大火煮開后加入壓榨好的菠蘿汁、黃桃汁混合攪拌，使得顆粒物破碎，再用小火慢燉10-20分鐘湯汁收盡后成糊狀物；
(4)、將步驟1、步驟2、步驟3混合后攪拌均勻，滅菌，即可。
【權(quán)利要求】
1.一種桑葚味果醬，其特征是由下述按重量份原料組成:桑葚20-30份，菠蘿汁5-8份，黃桃汁3-4份，紅棗仁4-6份，蓮子3-5份，山藥粉1-3份，山楂粉2_4份，蘋果湯2_3份，白砂糖5-6份，營養(yǎng)液2-4份； 所述的營養(yǎng)液由以下重量份的原料組成:核桃仁粉2-3份、芝麻粉1-2份、花生仁粉1-3份、櫻桃1-2份、香瓜2-3份、紫米2-4份；將櫻桃、香瓜取果肉榨成汁，再與紫米加水熬煮30-40分鐘，繼續(xù)添加核桃仁粉、芝麻粉、花生仁粉混合攪拌，得到營養(yǎng)液。
2.—種權(quán)利要求1所述的桑葚味果醬的制備方法，其特征在于，包括以下步驟組成: (1)、將蓮子加5-7倍水煎煮，冷卻，過濾，后得蓮子濾液備用； (2)、將紅棗在食醋中浸泡1-2小時，置于蒸籠內(nèi)蒸15-20分鐘，出料后加入蘋果湯、山藥粉、山楂粉與上述蓮子濾液，磨漿備用； (3)、桑葚洗凈后用鹽水泡20-30分鐘，浸泡之后取出，浙干水分，去掉小枝桿成顆粒物，放入耐酸的搪瓷鍋內(nèi)，將白砂糖均勻撒在顆粒物上腌制出湯為止，用大火煮開后加入壓榨好的菠蘿汁、黃桃汁混合攪拌，使得顆粒物破碎，再用小火慢燉10-20分鐘湯汁收盡后成糊狀物； (4)、將步驟1、步驟2、步驟3混合后攪拌均勻，滅菌，即可。
【文檔編號】A23L1/068GK104366175SQ201410533724
【公開日】2015年2月25日 申請日期:2014年10月11日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月11日
【發(fā)明者】不公告發(fā)明人 申請人:合肥壽保農(nóng)副產(chǎn)品有限公司