一種補(bǔ)氣潤(rùn)肺藥膳紅燒肉的制作方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明一種補(bǔ)氣潤(rùn)肺藥膳紅燒肉，屬于藥膳【技術(shù)領(lǐng)域】；本發(fā)明克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種適宜于夏秋時(shí)節(jié)食用的滋補(bǔ)紅燒肉的藥膳配方；采用的技術(shù)方案為：一種補(bǔ)氣潤(rùn)肺藥膳紅燒肉，包括五花肉400-600份，板栗180-240份，陳皮15-22份，甘草18-24份；采用的優(yōu)選專(zhuān)用調(diào)料用量為85-100份，調(diào)料由食鹽、味精、雞精、蔥、姜、蒜和白糖按質(zhì)量比3∶1∶1∶1∶0.5∶0.5∶2組成；制作時(shí)板栗、陳皮和甘草最好是在加水燜燉時(shí)放入。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種補(bǔ)氣潤(rùn)肺藥膳紅燒肉

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明一種補(bǔ)氣潤(rùn)肺藥膳紅燒肉，屬于藥膳【技術(shù)領(lǐng)域】。

【背景技術(shù)】
[0002]紅燒肉選用肥瘦相間的五花肉制作，入口時(shí)，瘦肉酥韌有致、干而不柴，肉皮滑嫩粘糯，中間的肥肉則入口即化，當(dāng)為中華最為膾炙人口的美食之列。
[0003]紅燒肉的做法各地不一，豐富多樣。紅燒肉本身便極具營(yíng)養(yǎng)，但依然不宜多吃。而且現(xiàn)有的紅燒肉做法，四時(shí)同一，并不因時(shí)制宜，也是導(dǎo)致有時(shí)食用紅燒肉導(dǎo)致身體反而不適的原因之一。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種適宜于夏秋時(shí)節(jié)食用的滋補(bǔ)紅燒肉的藥膳配方。
[0005]為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案為:一種補(bǔ)氣潤(rùn)肺藥膳紅燒肉，包括五花肉400-600份，板栗180-240份，陳皮15-22份，甘草18-24份。
[0006]本發(fā)明的藥膳方可以搭配現(xiàn)有的各種紅燒肉的做法制作，最優(yōu)的方案是采用專(zhuān)用調(diào)料，用量為85-100份。所述調(diào)料由食鹽、味精、雞精、蔥、姜、蒜和白糖按質(zhì)量比3:1:1:1:0.5:0.5:2組成。這樣的調(diào)料搭配能夠更好的將藥膳中的板栗、陳皮和甘草的風(fēng)味糅合，并且不影響其藥用價(jià)值的發(fā)揮。
[0007]制作時(shí)板栗、陳皮和甘草最好是在加水燜燉時(shí)放入，也可以用陳皮和甘草煮水，用煮出的藥水連同陳皮和甘草一起放入燜燉，效果更佳。而板栗也可以選擇破碎成小塊加入。
[0008]本發(fā)明中中藥材輔料的功效如下:
板栗，味甘、微咸，性平，具有益氣健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血消腫，止血的功效；
陳皮，味苦、辛，性溫，具有理氣健脾，燥濕化痰的功效；
甘草，味甘，性平，具有清熱解毒，潤(rùn)肺止咳的功效。
[0009]與現(xiàn)有技術(shù)相比本發(fā)明具有以下有益效果:本發(fā)明提供的紅燒肉膳方尤其適宜于夏秋之際烹食，具有補(bǔ)氣潤(rùn)肺之功效，即可調(diào)節(jié)季節(jié)性的肺燥氣虛，又可滿(mǎn)足一時(shí)的口腹之欲。

【具體實(shí)施方式】
[0010]以下結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明。
[0011]實(shí)施例1
一種補(bǔ)氣潤(rùn)肺藥膳紅燒肉，包括五花肉400份，板栗240份，陳皮20份，甘草22份，調(diào)料95份。
[0012]所述調(diào)料由食鹽、味精、雞精、蔥、姜、蒜和白糖按質(zhì)量比3:1:1:1:0.5:0.5:2組成。
[0013]實(shí)施例2
一種補(bǔ)氣潤(rùn)肺藥膳紅燒肉，包括五花肉500份，板栗180份，陳皮22份，甘草18份，調(diào)料90份。
[0014]所述調(diào)料由食鹽、味精、雞精、蔥、姜、蒜和白糖按質(zhì)量比3:1:1:1:0.5:0.5:2組成。
[0015]實(shí)施例3
一種補(bǔ)氣潤(rùn)肺藥膳紅燒肉，包括五花肉600份，板栗220份，陳皮15份，甘草22份，調(diào)料100份。
[0016]所述調(diào)料由食鹽、味精、雞精、蔥、姜、蒜和白糖按質(zhì)量比3:1:1:1:0.5:0.5:2組成。
[0017]實(shí)施例4
一種補(bǔ)氣潤(rùn)肺藥膳紅燒肉，包括五花肉500份，板栗200份，陳皮18份，甘草18份，調(diào)料95份。
[0018]所述調(diào)料由蔥、姜、蒜、八角、豆蘧、砂仁、桂皮、香葉、干辣椒、白砂糖、鹽、醬油、紹酒按質(zhì)量比 I:1:0.5:1:0.7:0.5:1:0.5:2:3:3:5:4 組成。
[0019]實(shí)施例5
一種補(bǔ)氣潤(rùn)肺藥膳紅燒肉，包括五花肉550份，板栗180份，陳皮20份，甘草20份，調(diào)料100份。
[0020]所述調(diào)料由蔥、姜、生抽、老抽、冰糖、鹽、紅糖、調(diào)料酒按質(zhì)量比5:5:3:0.5:2:0.5:5:2 組成。
[0021]實(shí)施例6
一種補(bǔ)氣潤(rùn)肺藥膳紅燒肉，包括五花肉500份，板栗200份，陳皮22份，甘草24份，調(diào)料85份。
[0022]所述調(diào)料由食鹽、紅糖、大料、味精、蔥、姜、蒜按質(zhì)量比3:2:1.5:1:1:0.5:0.5組成。
[0023]實(shí)施例7
一種補(bǔ)氣潤(rùn)肺藥膳紅燒肉，包括五花肉600份，板栗220份，陳皮20份，甘草20份，調(diào)料90份。
[0024]所述調(diào)料由豆豉、蔥、姜、八角、桂皮、蒜、干辣椒、食鹽、味精、老抽、糖色、腐乳汁按質(zhì)量比 10:10:10:5:2:10:10:5:1:2:3:2 組成。
[0025]本發(fā)明可用其他的不違背本發(fā)明的精神或主要特征的具體形式來(lái)概述。因此，無(wú)論從哪一點(diǎn)來(lái)看，本發(fā)明的上述實(shí)施方案都只能認(rèn)為是對(duì)本發(fā)明的說(shuō)明而不能限制發(fā)明，權(quán)利要求書(shū)指出了本發(fā)明的范圍，而上述的說(shuō)明并未指出本發(fā)明的范圍，因此，在與本發(fā)明的權(quán)利要求書(shū)相當(dāng)?shù)暮x和范圍內(nèi)的任何變化，都應(yīng)認(rèn)為是包括在權(quán)利要求書(shū)的范圍內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種補(bǔ)氣潤(rùn)肺藥膳紅燒肉，其特征在于包括五花肉400-600份，板栗180-240份，陳皮15-22份，甘草18-24份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種補(bǔ)氣潤(rùn)肺藥膳紅燒肉，其特征在于:還包括調(diào)料85-100份。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種補(bǔ)氣潤(rùn)肺藥膳紅燒肉，其特征在于:所述調(diào)料由食鹽、味精、雞精、蔥、姜、蒜和白糖按質(zhì)量比3:1:1:1:0.5:0.5:2組成。
4.根據(jù)權(quán)利要求1-3任一所述的一種補(bǔ)氣潤(rùn)肺藥膳紅燒肉的制備方法，其特征在于:將所述板栗、陳皮和甘草在加水燜燉時(shí)放入。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種補(bǔ)氣潤(rùn)肺藥膳紅燒肉的制備方法，其特征在于:所述板栗破碎成小塊添加。
【文檔編號(hào)】A23L1/29GK104273562SQ201410535347
【公開(kāi)日】2015年1月14日 申請(qǐng)日期:2014年10月13日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月13日
【發(fā)明者】許明記, 許陽(yáng) 申請(qǐng)人:許明記