一種蟹黃粳米鍋巴及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種蟹黃粳米鍋巴及其制備方法，所述蟹黃粳米鍋巴由下列重量份的原料組成：粳米80-100份、小米50-60份、蟹黃20-30份、紅天葵3-5份、白術(shù)4-6份、柴胡2-4份、當(dāng)歸3-5份、升麻4-5份、炙黃芪3-4份、食鹽3-5份、白砂糖3-5份、花生油10-12份；本發(fā)明的一種蟹黃粳米鍋巴，鮮香美味，香脆爽口，色澤金黃艷麗；配方添加粳米及中草藥，使得本發(fā)明的鍋巴具有補(bǔ)中益氣、清熱解毒、滋養(yǎng)五臟之功效，有益身體健康。
【專利說(shuō)明】一種蟹黃粳米鍋巴及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食物加工【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種蟹黃粳米鍋巴及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]隨著社會(huì)的發(fā)展，人民對(duì)物質(zhì)文化生活的追求越來(lái)越高，“食”作為我們?nèi)粘Ｉ钪兄匾慕M成部分，在消費(fèi)水平提高之后，對(duì)于“食”的要求不僅使以前的溫飽和果腹，而是越來(lái)越追求高品質(zhì)的飲食和色香味俱全的食物。
[0003]目前鍋巴是深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)的小食品，已有大米鍋巴、小米鍋巴、大豆鍋巴等多種產(chǎn)品，配料主要以米或面類、淀粉和風(fēng)味燒烤調(diào)料組成。隨著生活水平的提高，人們不僅講究食品營(yíng)養(yǎng)均衡，同時(shí)也追求食品的獨(dú)特風(fēng)味，但由于傳統(tǒng)鍋巴原料組成單一，不能滿足人們對(duì)其營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味的追求，亟需一種操作方便，營(yíng)養(yǎng)豐富均衡，風(fēng)味獨(dú)特的鍋巴，迎合市場(chǎng)需求。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種蟹黃粳米鍋巴及其制備方法。
[0005]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
[0006]一種蟹黃粳米鍋巴，所述蟹黃粳米鍋巴由下列重量份的原料組成:
[0007]粳米80-100份、小米50-60份、蟹黃20-30份、紅天葵3_5份、白術(shù)4_6份、柴胡2-4份、當(dāng)歸3-5份、升麻4-5份、炙黃芪3-4份、食鹽3_5份、白砂糖3_5份、花生油10-12份。
[0008]進(jìn)一步，所述蟹黃粳米鍋巴由下列重量份的原料組成:
[0009]粳米80份、小米50份、蟹黃20份、紅天葵3份、白術(shù)4份、柴胡2份、當(dāng)歸3份、升麻4份、炙黃芪3份、食鹽3份、白砂糖3份、花生油10份。
[0010]進(jìn)一步，所述蟹黃粳米鍋巴由下列重量份的原料組成:
[0011]粳米90份、小米55份、蟹黃25份、紅天葵4份、白術(shù)5份、柴胡3份、當(dāng)歸4份、升麻4.5份、炙黃芪3.5份、食鹽4份、白砂糖4份、花生油11份。
[0012]進(jìn)一步，所述蟹黃粳米鍋巴由下列重量份的原料組成:
[0013]粳米100份、小米60份、蟹黃30份、紅天葵5份、白術(shù)6份、柴胡4份、當(dāng)歸5份、
升麻5份、炙黃芪4份、食鹽5份、白砂糖5份、花生油12份。
[0014]本發(fā)明還提供一種蟹黃粳米鍋巴的制備方法，該制備方法包括如下步驟:
[0015](I)將紅天葵、白術(shù)、柴胡、當(dāng)歸、升麻、炙黃芪用小火煎煮4_6h，過(guò)濾，得中草藥煎煮液；
[0016](2)將粳米、小米洗凈混合均勻，放入鍋中，并加入中草藥煎煮液，蒸熟，得粳米飯；
[0017](3)將食鹽、白砂糖加入粳米飯中，攪拌混合均勻；
[0018](4)將步驟(3)所得物料揉拌、搟壓成片狀，切制成塊；
[0019](5)將步驟(4)所得模塊表面噴上花生油，均勻撒上蟹黃，放入烤箱烘烤；
[0020](6)將步驟(5)中鍋巴烤熟后晾涼，即得所述蟹黃粳米鍋巴。
[0021 ] 本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明的一種蟹黃粳米鍋巴，鮮香美味，香脆爽口，色澤金黃艷麗；配方添加粳米及中草藥，使得本發(fā)明的鍋巴具有補(bǔ)中益氣、清熱解毒、滋養(yǎng)五臟之功效，有益身體健康。

【具體實(shí)施方式】
[0022]下面將結(jié)合實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明的一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒(méi)有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0023]實(shí)施例一
[0024]一種蟹黃粳米鍋巴，所述蟹黃粳米鍋巴由下列重量份的原料組成:
[0025]粳米80-100份、小米50-60份、蟹黃20-30份、紅天葵3_5份、白術(shù)4_6份、柴胡2-4份、當(dāng)歸3-5份、升麻4-5份、炙黃芪3-4份、食鹽3_5份、白砂糖3_5份、花生油10-12份。
[0026]所述蟹黃粳米鍋巴的制備方法包括如下步驟:
[0027](I)將紅天葵、白術(shù)、柴胡、當(dāng)歸、升麻、炙黃芪用小火煎煮4_6h，過(guò)濾，得中草藥煎煮液；
[0028](2)將粳米、小米洗凈混合均勻，放入鍋中，并加入中草藥煎煮液，蒸熟，得粳米飯；
[0029](3)將食鹽、白砂糖加入粳米飯中，攪拌混合均勻；
[0030](4)將步驟(3)所得物料揉拌、搟壓成片狀，切制成塊；
[0031](5)將步驟(4)所得模塊表面噴上花生油，均勻撒上蟹黃，放入烤箱烘烤；
[0032](6)將步驟(5)中鍋巴烤熟后晾涼，即得所述蟹黃粳米鍋巴。
[0033]實(shí)施例二
[0034]一種蟹黃粳米鍋巴，所述蟹黃粳米鍋巴由下列重量份的原料組成:
[0035]粳米80份、小米50份、蟹黃20份、紅天葵3份、白術(shù)4份、柴胡2份、當(dāng)歸3份、升麻4份、炙黃芪3份、食鹽3份、白砂糖3份、花生油10份。
[0036]所述蟹黃粳米鍋巴的制備方法包括如下步驟:
[0037](I)將紅天葵、白術(shù)、柴胡、當(dāng)歸、升麻、炙黃芪用小火煎煮4_6h，過(guò)濾，得中草藥煎煮液；
[0038](2)將粳米、小米洗凈混合均勻，放入鍋中，并加入中草藥煎煮液，蒸熟，得粳米飯；
[0039](3)將食鹽、白砂糖加入粳米飯中，攪拌混合均勻；
[0040](4)將步驟(3)所得物料揉拌、搟壓成片狀，切制成塊；
[0041](5)將步驟(4)所得模塊表面噴上花生油，均勻撒上蟹黃，放入烤箱烘烤；
[0042](6)將步驟(5)中鍋巴烤熟后晾涼，即得所述蟹黃粳米鍋巴。
[0043]實(shí)施例三
[0044]一種蟹黃粳米鍋巴，所述蟹黃粳米鍋巴由下列重量份的原料組成:
[0045]粳米90份、小米55份、蟹黃25份、紅天葵4份、白術(shù)5份、柴胡3份、當(dāng)歸4份、升麻4.5份、炙黃芪3.5份、食鹽4份、白砂糖4份、花生油11份。
[0046]所述蟹黃粳米鍋巴的制備方法包括如下步驟:
[0047](I)將紅天葵、白術(shù)、柴胡、當(dāng)歸、升麻、炙黃芪用小火煎煮4_6h，過(guò)濾，得中草藥煎煮液；
[0048](2)將粳米、小米洗凈混合均勻，放入鍋中，并加入中草藥煎煮液，蒸熟，得粳米飯；
[0049](3)將食鹽、白砂糖加入粳米飯中，攪拌混合均勻；
[0050](4)將步驟(3)所得物料揉拌、搟壓成片狀，切制成塊；
[0051](5)將步驟(4)所得模塊表面噴上花生油，均勻撒上蟹黃，放入烤箱烘烤；
[0052](6)將步驟(5)中鍋巴烤熟后晾涼，即得所述蟹黃粳米鍋巴。
[0053]實(shí)施例四
[0054]一種蟹黃粳米鍋巴，所述蟹黃粳米鍋巴由下列重量份的原料組成:
[0055]粳米100份、小米60份、蟹黃30份、紅天葵5份、白術(shù)6份、柴胡4份、當(dāng)歸5份、升麻5份、炙黃芪4份、食鹽5份、白砂糖5份、花生油12份。
[0056]所述蟹黃粳米鍋巴的制備方法包括如下步驟:
[0057](I)將紅天葵、白術(shù)、柴胡、當(dāng)歸、升麻、炙黃芪用小火煎煮4_6h，過(guò)濾，得中草藥煎煮液；
[0058](2)將粳米、小米洗凈混合均勻，放入鍋中，并加入中草藥煎煮液，蒸熟，得粳米飯；
[0059](3)將食鹽、白砂糖加入粳米飯中，攪拌混合均勻；
[0060](4)將步驟(3)所得物料揉拌、搟壓成片狀，切制成塊；
[0061](5)將步驟(4)所得模塊表面噴上花生油，均勻撒上蟹黃，放入烤箱烘烤；
[0062](6)將步驟(5)中鍋巴烤熟后晾涼，即得所述蟹黃粳米鍋巴。
[0063]此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說(shuō)明書(shū)按照實(shí)施方式加以描述，但并非每個(gè)實(shí)施方式僅包含一個(gè)獨(dú)立的技術(shù)方案，說(shuō)明書(shū)的這種敘述方式僅僅是為清楚起見(jiàn)，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說(shuō)明書(shū)作為一個(gè)整體，各實(shí)施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實(shí)施方式。
【權(quán)利要求】
1.一種蟹黃粳米鍋巴，其特征在于，所述蟹黃粳米鍋巴由下列重量份的原料組成: 粳米80-100份、小米50-60份、蟹黃20-30份、紅天葵3_5份、白術(shù)4_6份、柴胡2_4份、當(dāng)歸3-5份、升麻4-5份、炙黃芪3-4份、食鹽3-5份、白砂糖3_5份、花生油10-12份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蟹黃粳米鍋巴，其特征在于，所述蟹黃粳米鍋巴由下列重量份的原料組成: 粳米80份、小米50份、蟹黃20份、紅天葵3份、白術(shù)4份、柴胡2份、當(dāng)歸3份、升麻4份、炙黃芪3份、食鹽3份、白砂糖3份、花生油10份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蟹黃粳米鍋巴，其特征在于，所述蟹黃粳米鍋巴由下列重量份的原料組成: 粳米90份、小米55份、蟹黃25份、紅天葵4份、白術(shù)5份、柴胡3份、當(dāng)歸4份、升麻4.5份、炙黃芪3.5份、食鹽4份、白砂糖4份、花生油11份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蟹黃粳米鍋巴，其特征在于，所述蟹黃粳米鍋巴由下列重量份的原料組成: 粳米100份、小米60份、蟹黃30份、紅天葵5份、白術(shù)6份、柴胡4份、當(dāng)歸5份、升麻5份、炙黃芪4份、食鹽5份、白砂糖5份、花生油12份。
5.一種根據(jù)權(quán)利要求1至4任意一項(xiàng)所述的一種蟹黃粳米鍋巴的制備方法，其特征在于，該制備方法包括如下步驟: (1)將紅天葵、白術(shù)、柴胡、當(dāng)歸、升麻、炙黃芪用小火煎煮4-6h，過(guò)濾，得中草藥煎煮液； (2)將粳米、小米洗凈混合均勻，放入鍋中，并加入中草藥煎煮液，蒸熟，得粳米飯； (3)將食鹽、白砂糖加入粳米飯中，攪拌混合均勻； (4)將步驟(3)所得物料揉拌、搟壓成片狀，切制成塊； (5)將步驟(4)所得模塊表面噴上花生油，均勻撒上蟹黃，放入烤箱烘烤； (6)將步驟(5)中鍋巴烤熟后晾涼，即得所述蟹黃粳米鍋巴。
【文檔編號(hào)】A23L1/164GK104286703SQ201410536069
【公開(kāi)日】2015年1月21日 申請(qǐng)日期:2014年10月11日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月11日
【發(fā)明者】趙敬哲 申請(qǐng)人:趙敬哲