一種木瓜蕓豆面粉及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種木瓜蕓豆面粉，其特征在于，由以下重量份的原料組成：面粉250-270、麥芽15-18、蕓豆20-22、木瓜50-60、芝麻粉3-4、香菜籽粉2-3、草莓粉5-6、桂花8-9、干姜粉1-2、黃秋葵20-24、菊花腦10-13、冰糖5-6、竹葉蘭6-7、紫丹參3-4、山藥7-9、川貝2-3、營(yíng)養(yǎng)添加劑8-9。本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明通過(guò)在面粉中添加木瓜、蕓豆等食品成分，使得面粉中營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)比較均衡，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值全面豐富，而且木瓜性平味甘，可以清心潤(rùn)肺、健胃益脾，蕓豆具有提高人體血身的免疫能力，增強(qiáng)抗病能力的功效，且長(zhǎng)期食用有利于身體健康。
【專利說(shuō)明】一種木瓜蕓豆面粉及其制備方法發(fā)明領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體地說(shuō)是涉及一種木瓜蕓豆面粉及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]面粉是我國(guó)居民喜愛(ài)的傳統(tǒng)主食。面食不僅是我國(guó)的主要食物資源，其豐富的烹飪制作方式也是我國(guó)飲食文化的重要標(biāo)志。面粉消費(fèi)人群和地區(qū)的高覆蓋率及相對(duì)較低的強(qiáng)化技術(shù)壁壘使得面粉成為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的首選食物載體之一。我國(guó)是一個(gè)面粉消費(fèi)大國(guó)，目前我國(guó)的面食加工主要以精制面粉為主，在營(yíng)養(yǎng)方面其營(yíng)養(yǎng)素不能滿足人體需要，產(chǎn)品比較單一，主要以小麥面粉為主。隨著人們生活水平的提高，以及保健意識(shí)的加強(qiáng)，具有保健功能的主食越來(lái)越受人們的歡迎，這也是我國(guó)改善公眾營(yíng)養(yǎng)狀況的主要途徑之一。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]為解決上述問(wèn)題，本發(fā)明提供了一種木瓜蕓豆面粉及其制備方法。
[0004]本發(fā)明所采取的技術(shù)方案為:
一種木瓜蕓豆面粉，其特征在于，由以下重量份的原料組成:面粉250-270、麥芽15-18、蕓豆20-22、木瓜50-60、芝麻粉3-4、香菜籽粉2-3、草莓粉5-6、桂花8-9、干姜粉1-2、黃秋葵20-24、菊花腦10-13、冰糖5-6、竹葉蘭6-7、紫丹參3-4、山藥7-9、川貝2-3、營(yíng)養(yǎng)添加劑8-9 ;其中營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料組成:海參凍干粉5-6、蓮子芯7-8、楊桃汁18-20、甜杏仁4-6、齊墩果3-5、西蘭花8_10、紫菜粉2_3、當(dāng)歸葉1_2、牛蒡粉3_4、鹿角粉5-6、紅參須2-3、麥冬7-8，制備方法為:將蓮子芯、甜杏仁、齊墩果、西蘭花、當(dāng)歸葉、紅參須、麥冬加適量水煮沸后文火煎煮40-50分鐘,濾去殘?jiān)蟮眉逯笠?然后加入海參凍干粉、楊桃汁、紫菜粉、牛蒡粉、鹿角粉、繼續(xù)加熱濃縮至煎煮液體積的五分之一，烘干后粉碎即得。
[0005]所述的一種木瓜蕓豆面粉的制備方法，其特征在于:包括以下步驟:
(1)將竹葉蘭、紫丹參、山藥、川貝加5-6倍的水文火煎煮50-60分鐘，過(guò)濾除渣，然后小火熬稠，烘干后研成粉末，得到保健中藥粉；
(2)麥芽、蕓豆洗凈后放入水中浸泡20-30分鐘，撈出后一起放進(jìn)籠蒸制熟香，然后放入水中研磨成漿，過(guò)濾去渣后加入冰糖，然后噴霧干燥得營(yíng)養(yǎng)粉；
(3)取木瓜果肉，桂花、黃秋葵、菊花腦洗凈后一起加適量水打磨成漿液，然后進(jìn)行汽蒸熟化，冷卻后送入冷凍干燥機(jī)，干燥后磨成粉，得到風(fēng)味凍干粉；
(4)將面粉與步驟(I)保健中藥粉、步驟(2)營(yíng)養(yǎng)粉、步驟(3)風(fēng)味凍干粉及其他剩余成分混合攪拌均勻，過(guò)80-100目篩，烘干后冷卻即得。
[0006]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明通過(guò)在面粉中添加木瓜、蕓豆等食品成分，使得面粉中營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)比較均衡，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值全面豐富，而且木瓜性平味甘，可以清心潤(rùn)肺、健胃益脾，蕓豆具有提高人體血身的免疫能力，增強(qiáng)抗病能力的功效，且長(zhǎng)期食用有利于身體健康。

【具體實(shí)施方式】
[0007]—種木瓜蕓豆面粉，其特征在于，由以下重量份(g)的原料組成:面粉270、麥芽18、蕓豆22、木瓜60、芝麻粉4、香菜籽粉3、草莓粉6、桂花9、干姜粉2、黃秋葵24、菊花腦13、冰糖6、竹葉蘭7、紫丹參4、山藥9、川貝3、營(yíng)養(yǎng)添加劑9;其中營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料組成:海參凍干粉5、蓮子芯7、楊桃汁18、甜杏仁4、齊墩果3_、西蘭花8、紫菜粉2、當(dāng)歸葉1、牛蒡粉3_、鹿角粉5、紅參須2、麥冬7，制備方法為:將蓮子芯、甜杏仁、齊墩果、西蘭花、當(dāng)歸葉、紅參須、麥冬加適量水煮沸后文火煎煮40-50分鐘，濾去殘?jiān)蟮眉逯笠?，然后加入海參凍干粉、楊桃汁、紫菜粉、牛蒡粉、鹿角粉、繼續(xù)加熱濃縮至煎煮液體積的五分之一，烘干后粉碎即得。
[0008]所述的一種木瓜蕓豆面粉的制備方法，其特征在于:包括以下步驟:
(1)將竹葉蘭、紫丹參、山藥、川貝加5-6倍的水文火煎煮50-60分鐘，過(guò)濾除渣，然后小火熬稠，烘干后研成粉末，得到保健中藥粉；
(2)麥芽、蕓豆洗凈后放入水中浸泡20-30分鐘，撈出后一起放進(jìn)籠蒸制熟香，然后放入水中研磨成漿，過(guò)濾去渣后加入冰糖，然后噴霧干燥得營(yíng)養(yǎng)粉；
(3)取木瓜果肉，桂花、黃秋葵、菊花腦洗凈后一起加適量水打磨成漿液，然后進(jìn)行汽蒸熟化，冷卻后送入冷凍干燥機(jī)，干燥后磨成粉，得到風(fēng)味凍干粉；
(4)將面粉與步驟(I)保健中藥粉、步驟(2)營(yíng)養(yǎng)粉、步驟(3)風(fēng)味凍干粉及其他剩余成分混合攪拌均勻，過(guò)80-100目篩，烘干后冷卻即得。
【權(quán)利要求】
1.一種木瓜蕓豆面粉，其特征在于，由以下重量份的原料組成:面粉250-270、麥芽15-18、蕓豆20-22、木瓜50-60、芝麻粉3-4、香菜籽粉2-3、草莓粉5-6、桂花8-9、干姜粉1-2、黃秋葵20-24、菊花腦10-13、冰糖5-6、竹葉蘭6-7、紫丹參3-4、山藥7-9、川貝2-3、營(yíng)養(yǎng)添加劑8-9 ;其中營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料組成:海參凍干粉5-6、蓮子芯7-8、楊桃汁18-20、甜杏仁4-6、齊墩果3-5、西蘭花8_10、紫菜粉2_3、當(dāng)歸葉1_2、牛蒡粉3_4、鹿角粉5-6、紅參須2-3、麥冬7-8，制備方法為:將蓮子芯、甜杏仁、齊墩果、西蘭花、當(dāng)歸葉、紅參須、麥冬加適量水煮沸后文火煎煮40-50分鐘,濾去殘?jiān)蟮眉逯笠?，然后加入海參凍干粉、楊桃汁、紫菜粉、牛蒡粉、鹿角粉、繼續(xù)加熱濃縮至煎煮液體積的五分之一，烘干后粉碎即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種木瓜蕓豆面粉的制備方法，其特征在于:包括以下步驟: (1)將竹葉蘭、紫丹參、山藥、川貝加5-6倍的水文火煎煮50-60分鐘，過(guò)濾除渣，然后小火熬稠，烘干后研成粉末，得到保健中藥粉； (2)麥芽、蕓豆洗凈后放入水中浸泡20-30分鐘，撈出后一起放進(jìn)籠蒸制熟香，然后放入水中研磨成漿，過(guò)濾去渣后加入冰糖，然后噴霧干燥得營(yíng)養(yǎng)粉； (3)取木瓜果肉，桂花、黃秋葵、菊花腦洗凈后一起加適量水打磨成漿液，然后進(jìn)行汽蒸熟化，冷卻后送入冷凍干燥機(jī)，干燥后磨成粉，得到風(fēng)味凍干粉； (4)將面粉與步驟(1)保健中藥粉、步驟(2)營(yíng)養(yǎng)粉、步驟(3)風(fēng)味凍干粉及其他剩余成分混合攪拌均勻，過(guò)80-100目篩，烘干后冷卻即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/29GK104351627SQ201410542125
【公開(kāi)日】2015年2月18日 申請(qǐng)日期:2014年10月15日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月15日
【發(fā)明者】張奎東 申請(qǐng)人:宿州市金海面粉有限責(zé)任公司