一種西瓜面包的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種西瓜面包的制作方法，主要是將面粉添加紅曲粉，抹茶粉后用于制作西瓜的皮和瓢，其主要步驟包括：揉面，分面團(tuán)，分別添加紅曲粉和抹茶粉，發(fā)酵，灑果干，卷成卷后再次發(fā)酵，烘焙，切片。本方法制作簡單，成品外觀如切好的西瓜片，有很好的市場前景，并且口味好，值得推廣。
【專利說明】一種西瓜面包的制作方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體地說一種西瓜面包的制作方法。

【背景技術(shù)】
[0002]面包是一種常見的食品，市場的面包產(chǎn)品雖然看起來種類繁多，但是少有新鮮的品種，難以搶奪市場。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的具體技術(shù)方案為:一種西瓜面包的制作方法，所需的材料至少包括:牛奶、雞蛋、酵母、面粉、黃油、紅曲粉、抹茶粉，制作方法包括以下步驟:
[0004]I)將牛奶與打好的雞蛋液混合后，加入面粉，酵母，糖、鹽以及軟化好的黃油，充分混合,揉成面團(tuán)；
[0005]2)將面團(tuán)分成A、B、C三份，重量比優(yōu)選為10:3:2 ;
[0006]3) A份加入紅曲粉，揉勻；B份加入抹茶粉，揉勻；
[0007]4)將三份面團(tuán)分別放入三個(gè)密封容器中發(fā)酵至原面團(tuán)兩倍大；
[0008]5)將三份面團(tuán)取出，搟成大小相似的三個(gè)長方形；
[0009]6)在A份面團(tuán)表面均勻?yàn)⑸掀咸迅?、杏干、蔓越莓干中的一種或幾種，并將其壓入面團(tuán)；
[0010]7)將A面團(tuán)卷成卷，將C面團(tuán)卷在A面團(tuán)表面，將B面團(tuán)卷在C面團(tuán)外面；
[0011]8)將卷好的面團(tuán)放入放入密封容器中再次發(fā)酵后放入烘焙箱烘烤；
[0012]9)切片。
[0013]本方法制作簡單，成品外觀如切好的西瓜片，有很好的市場前景，并且口味好，值得推廣。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0014]圖1為本發(fā)明步驟7示意圖；
[0015]圖2為本發(fā)明成品示意圖。

【具體實(shí)施方式】
[0016]作為精選的方案，本發(fā)明包括以下步驟:
[0017]I)將牛奶與打好的雞蛋液混合后，加入面粉，酵母，糖、鹽以及軟化好的黃油，充分混合,揉成面團(tuán)；
[0018]2)將面團(tuán)分成A、B、C三份，重量比優(yōu)選為10:3:2 ；
[0019]3) A份加入紅曲粉，揉勻；B份加入抹茶粉，揉勻；
[0020]4)將三份面團(tuán)分別放入三個(gè)密封容器中發(fā)酵至原面團(tuán)兩倍大；
[0021]5)將三份面團(tuán)取出，搟成大小相似的三個(gè)長方形；
[0022]6)在A份面團(tuán)表面均勻?yàn)⑸掀咸迅?、杏干、蔓越莓干中的一種或幾種，并將其壓入面團(tuán)；
[0023]7)如圖1所示，將A面團(tuán)卷成卷，將C面團(tuán)卷在A面團(tuán)表面，將B面團(tuán)卷在C面團(tuán)外面；
[0024]8)將卷好的面團(tuán)放入放入密封容器中再次發(fā)酵后放入烘焙箱烘烤；
[0025]9)切片后制成的成品如圖2所示。
【權(quán)利要求】
1.一種西瓜面包的制作方法，所需的材料至少包括:牛奶、雞蛋、酵母、面粉、黃油、紅曲粉、抹茶粉，特征在于:包括以下步驟: 1)將牛奶與打好的雞蛋液混合后，加入面粉，酵母，糖、鹽以及軟化好的黃油，充分混合，揉成面團(tuán)； 2)將面團(tuán)分成A、B、C三份，重量比優(yōu)選為10:3:2 ; 3)A份加入紅曲粉，揉勻；B份加入抹茶粉，揉勻； 4)將三份面團(tuán)分別放入三個(gè)密封容器中發(fā)酵至原面團(tuán)兩倍大； 5)將三份面團(tuán)取出，搟成大小相似的三個(gè)長方形； 6)在A份面團(tuán)表面均勻?yàn)⑸掀咸迅?、杏干、蔓越莓干中的一種或幾種，并將其壓入面團(tuán)； 7)將A面團(tuán)卷成卷，將C面團(tuán)卷在A面團(tuán)表面，將B面團(tuán)卷在C面團(tuán)外面； 8)將卷好的面團(tuán)放入放入密封容器中再次發(fā)酵后放入烘焙箱烘烤； 9)切片。
【文檔編號】A21D13/00GK104286081SQ201410553226
【公開日】2015年1月21日 申請日期:2014年10月17日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月17日
【發(fā)明者】王武 申請人:安徽翔遠(yuǎn)安防科技有限公司