一種米粉酒香安神花生醬及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種米粉酒香安神花生醬，由下列重量份的原料制成：黑花生40-50、營(yíng)養(yǎng)添加劑12-13、香蕉果肉10-15、小米粉14-15、慈姑7-8、黃桃15-16、芹菜渣6-7、米漿14-15、黑豆皮8-9、茶渣2-3、臘肉14-18、烤排骨15-18、腌黃瓜4-6、香檳3-5、蠣殼粉3-4、美人蕉根2.4-2.6、蕨苔2.8-3.1、阿膠2.2-2.7、半夏1.1-2.1、羅漢果2.5-3、仙鶴草1-1.2；本發(fā)明添加的臘肉、烤排骨、慈姑、美人蕉根、半夏等食材、藥材，豐富了花生醬的口感和保健新功效，使其美味香醇，具有清熱利濕、安神降壓、燥濕化痰、收斂止血效果。
【專利說(shuō)明】一種米粉酒香安神花生醬及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健花生，尤其涉及一種米粉酒香安神花生醬及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]人們?nèi)粘Ｉ?，離不開(kāi)食品、飲料，人們對(duì)其口味和營(yíng)養(yǎng)以及特殊的保健功能的要求也在逐漸升高，市場(chǎng)上的飲料、食品種類已經(jīng)不能夠滿足人們的日常需求，高營(yíng)養(yǎng)且具有一定的養(yǎng)生保健的食品、飲品越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞。如今，用花生制備的各種保健食品也層出不窮，但是有的為了降低生產(chǎn)成本，無(wú)法滿足人們?nèi)粘?duì)于營(yíng)養(yǎng)的需求，有的甚至降低了花生原本的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此生產(chǎn)一種高保健的花生食品顯得尤為重要。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種米粉酒香安神花生醬及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種米粉酒香安神花生醬，由下列重量份的原料制成:
黑花生40-50、營(yíng)養(yǎng)添加劑12-13、香蕉果肉10-15、小米粉14-15、慈姑7_8、黃桃15-16、芹菜渣6-7、米漿14-15、黑豆皮8-9、茶渣2_3、臘肉14-18、烤排骨15-18、腌黃瓜4-6、香檳3-5、蠣殼粉3-4、美人蕉根2.4-2.6、蕨苔2.8-3.1、阿膠2.2-2.7、半夏1.1-2.1、羅漢果2.5-3、仙鶴草1-1.2 ；
所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:
1.5-2斤的青魚I條、勿忘我2.4-3.6克、柿蒂2.5-3.2克、玫瑰花2.7-3克、鹿角霜
3.1-3.5克、肉松100-200克、凍豆腐200-300克、清酒20-30克、香菜100-200克；
制備方法:(1)將勿忘我、柿蒂、玫瑰花、鹿角霜用4-5倍的水浸提后過(guò)濾，得到中藥汁；肉松兌水加熱，10-15分鐘取出肉松，晾干待用；
(2)將青魚洗凈，去內(nèi)臟，塞入洗凈的香菜，置于簸箕中，用微弱的竹炭火，熏烤5-6小時(shí)，至青魚滲出魚油，取出青魚剁成塊狀待用；
(3)凍豆腐解凍切碎曬干，與晾干的肉松、清酒以及青魚塊混合入鍋，倒入中藥汁以及適量水浸煮40-45分鐘，取出青魚塊、肉松以及凍豆腐，浙干烘干磨粉，即得。
[0005]一種米粉酒香安神花生醬的制備方法，包括以下步驟:
(I)將美人蕉根、蕨苔、阿膠、半夏、羅漢果、仙鶴草用6-9倍量的水浸提后濃縮，得到中藥汁；烤排骨去骨切丁，得烤肉丁，入盤待用；黑花生切成碎粒狀，待用；
(2 )臘肉切碎，與茶渣、芹菜渣混合上鍋隔水蒸熟，取出臘肉碎，待用；
(3)慈姑切碎，與香蕉果肉、黑豆皮混合入攪拌機(jī)攪拌成泥，再拌入小米粉，攪拌均勻至餅狀，上烤爐烘烤10-15分鐘，取出切碎，待用；
(4)黃桃切丁與香檳混合入罐密封，置于陰涼處?kù)o置2-3天，取出黃桃丁烘干至5%-8%含水量，待用；蠣殼粉、腌黃瓜混合入鍋，兌米漿進(jìn)行熬煮，20-25分鐘后，濾得漿液； (5)中藥汁與烤肉丁、臘肉碎、黑花生碎粒混合倒入鍋中，加適量的水，燒煮至粘稠后加入步驟(3)、(4)所得物料及剩余物料，小火繼續(xù)加熱10-15分鐘，即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明添加的臘肉、烤排骨、慈姑、美人蕉根、半夏等食材、藥材，豐富了花生醬的口感和保健新功效，使其美味香醇，具有清熱利濕、安神降壓、燥濕化痰、收斂止血效果。

【具體實(shí)施方式】
[0007]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實(shí)施例1:
一種米粉酒香安神花生醬，由下列重量份(斤)的原料制成:
黑花生50、營(yíng)養(yǎng)添加劑13、香蕉果肉15、小米粉15、慈姑8、黃桃16、芹菜渣7、米漿15、黑豆皮9、茶渣3、臘肉18、烤排骨18、腌黃瓜6、香檳5、蠣殼粉4、美人蕉根2.6、蕨苔3.1、阿膠2.7、半夏2.1、羅漢果3、仙鶴草1.2 ；
所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:
2斤的青魚I條、勿忘我3.6克、柿蒂3.2克、玫瑰花2.7克、鹿角霜3.5克、肉松100克、凍豆腐200克、清酒20克、香菜100克；
制備方法:(I)將勿忘我、柿蒂、玫瑰花、鹿角霜用5倍的水浸提后過(guò)濾，得到中藥汁；肉松兌水加熱，15分鐘取出肉松，晾干待用；
(2)將青魚洗凈，去內(nèi)臟，塞入洗凈的香菜，置于簸箕中，用微弱的竹炭火，熏烤5小時(shí)，至青魚滲出魚油，取出青魚剁成塊狀待用；
(3)凍豆腐解凍切碎曬干，與晾干的肉松、清酒以及青魚塊混合入鍋，倒入中藥汁以及適量水浸煮40分鐘，取出青魚塊、肉松以及凍豆腐，浙干烘干磨粉，即得。
[0008]一種米粉酒香安神花生醬的制備方法，包括以下步驟:
(I)將美人蕉根、蕨苔、阿膠、半夏、羅漢果、仙鶴草用9倍量的水浸提后濃縮，得到中藥汁；烤排骨去骨切丁，得烤肉丁，入盤待用；黑花生切成碎粒狀，待用；
(2 )臘肉切碎，與茶渣、芹菜渣混合上鍋隔水蒸熟，取出臘肉碎，待用；
(3)慈姑切碎，與香蕉果肉、黑豆皮混合入攪拌機(jī)攪拌成泥，再拌入小米粉，攪拌均勻至餅狀，上烤爐烘烤15分鐘，取出切碎，待用；
(4)黃桃切丁與香檳混合入罐密封，置于陰涼處?kù)o置3天，取出黃桃丁烘干至5%-8%含水量，待用；蠣殼粉、腌黃瓜混合入鍋，兌米漿進(jìn)行熬煮，25分鐘后，濾得漿液；
(5)中藥汁與烤肉丁、臘肉碎、黑花生碎?；旌系谷脲佒校舆m量的水，燒煮至粘稠后加入步驟(3)、(4)所得物料及剩余物料，小火繼續(xù)加熱15分鐘，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種米粉酒香安神花生醬，其特征在于由下列重量份的原料制成: 黑花生40-50、營(yíng)養(yǎng)添加劑12-13、香蕉果肉10-15、小米粉14-15、慈姑7_8、黃桃15-16、芹菜渣6-7、米漿14-15、黑豆皮8-9、茶渣2_3、臘肉14-18、烤排骨15-18、腌黃瓜4-6、香檳3-5、蠣殼粉3-4、美人蕉根2.4-2.6、蕨苔2.8-3.1、阿膠2.2-2.7、半夏1.1-2.1、羅漢果2.5-3、仙鶴草1-1.2 ； 所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成: 1.5-2斤的青魚I條、勿忘我2.4-3.6克、柿蒂2.5-3.2克、玫瑰花2.7-3克、鹿角霜3.1-3.5克、肉松100-200克、凍豆腐200-300克、清酒20-30克、香菜100-200克； 制備方法:(1)將勿忘我、柿蒂、玫瑰花、鹿角霜用4-5倍的水浸提后過(guò)濾，得到中藥汁；肉松兌水加熱，10-15分鐘取出肉松，晾干待用； (2)將青魚洗凈，去內(nèi)臟，塞入洗凈的香菜，置于簸箕中，用微弱的竹炭火，熏烤5-6小時(shí)，至青魚滲出魚油，取出青魚剁成塊狀待用； (3)凍豆腐解凍切碎曬干，與晾干的肉松、清酒以及青魚塊混合入鍋，倒入中藥汁以及適量水浸煮40-45分鐘，取出青魚塊、肉松以及凍豆腐，浙干烘干磨粉，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種米粉酒香安神花生醬的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (I)將美人蕉根、蕨苔、阿膠、半夏、羅漢果、仙鶴草用6-9倍量的水浸提后濃縮，得到中藥汁；烤排骨去骨切丁，得烤肉丁，入盤待用；黑花生切成碎粒狀，待用； (2 )臘肉切碎，與茶渣、芹菜渣混合上鍋隔水蒸熟，取出臘肉碎，待用； (3)慈姑切碎，與香蕉果肉、黑豆皮混合入攪拌機(jī)攪拌成泥，再拌入小米粉，攪拌均勻至餅狀，上烤爐烘烤10-15分鐘，取出切碎，待用； (4)黃桃切丁與香檳混合入罐密封，置于陰涼處?kù)o置2-3天，取出黃桃丁烘干至5%-8%含水量，待用；蠣殼粉、腌黃瓜混合入鍋，兌米漿進(jìn)行熬煮，20-25分鐘后，濾得漿液； (5)中藥汁與烤肉丁、臘肉碎、黑花生碎?；旌系谷脲佒?，加適量的水，燒煮至粘稠后加入步驟(3)、(4)所得物料及剩余物料，小火繼續(xù)加熱10-15分鐘，即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/29GK104286986SQ201410565059
【公開(kāi)日】2015年1月21日 申請(qǐng)日期:2014年10月22日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月22日
【發(fā)明者】李炳坤, 陳菊云, 陳慶龍 申請(qǐng)人:肥東縣花生原種場(chǎng)