一種柿子保鮮貯藏方法
【專利摘要】本發(fā)明屬于保鮮【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種柿子保鮮貯藏方法，是對現(xiàn)有的柿子保鮮技術(shù)的改進(jìn)，該方法使柿子貯藏延長至6個(gè)月左右，并保持柿子的硬、脆口感。其特征在于：它包括下述步驟：（1）采摘前十天對鮮果噴灑過碳酸鈉，進(jìn)行殺蟲、殺菌、防損濕處理；（2）十天后選擇成熟度在2/3的鮮果進(jìn)行采摘，采摘后將柿子放在容器中，用石灰與水配制的濃度為35~45%的石灰乳浸泡、覆蓋并封存，保存溫度為-3~22℃，經(jīng)過40天后可將柿子取出，先用清水浸洗，再用濃度為0.5~2%的鹽酸溶液行，最后用清水沖洗干凈，不易腐爛。
【專利說明】一種柿子保鮮!^藏方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于保鮮【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種柿子保鮮貯藏方法。

【背景技術(shù)】
[0002]柿為柿科柿屬，多年生落葉果樹，喬木，我國柿子品種繁多，產(chǎn)量可觀，年產(chǎn)鮮柿超過70萬噸。我國是世界上產(chǎn)柿最多的國家。柿果實(shí)營養(yǎng)相當(dāng)豐富，富含尼克酸、維生素B1、B2、VE、VC、胡蘿卜素及鐵、鋅、硒等微量元素。中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，柿子味甘、澀，性寒，歸肺經(jīng)。具有醫(yī)治腸胃病、心血管病、干眼病等郊效。柿果屬于鮮食食品。
[0003]目前，柿子貯藏過程中多從柿柄發(fā)病，隨后整個(gè)柿果變軟，腐爛變質(zhì)，失去商品性能。經(jīng)調(diào)查引起發(fā)病的病原菌多為霉菌，其次是酵母菌和細(xì)菌。為了尋求最安全、有效的柿子的貯藏保鮮技術(shù)與方法，提高柿子的營養(yǎng)價(jià)值與附加值，減少柿產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)損失，加強(qiáng)我國的柿資源開發(fā)，促進(jìn)柿果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，針對新鮮柿子攜帶微生物的狀況，及其采后生理特性，基于目前國內(nèi)鮮柿儲(chǔ)運(yùn)現(xiàn)狀，通過多年對柿子保鮮的研究，在柿子保鮮應(yīng)用方面取得了一定的進(jìn)展。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]發(fā)明目的:本發(fā)明目的是為了解決現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種柿子保鮮貯藏方法。
[0005]技術(shù)方案:為達(dá)到上述目的，本發(fā)明提供了一種柿子保鮮貯藏方法，其特征在于:包括如下步驟:
(1)采摘前十天對鮮果噴灑過碳酸鈉，進(jìn)行殺蟲、殺菌、防損濕處；
(2)十天后選擇成熟度在2/3的鮮果進(jìn)行采摘，采摘后將柿子放在容器中，用石灰與水配制的濃度為35?45%的石灰乳浸泡、覆蓋并封存，保存溫度為-3?22°C,經(jīng)過40天后可將柿子取出，先用清水浸洗，再用濃度為0.5^2%的鹽酸溶液行，最后用清水沖洗干凈，不易腐爛。
[0006]有益效果:本發(fā)明可使柿子貯藏延長至6個(gè)月左右，并保持柿子的硬、脆口感。具有減少柿子在貯藏運(yùn)輸中的發(fā)霉、腐爛、延緩菌體衰老，保持食用菌原有品質(zhì)等作用，還具有安全、高效、無殘留、保鮮效果好等特點(diǎn)。

【具體實(shí)施方式】
[0007]下面結(jié)合具體實(shí)施例對本發(fā)明進(jìn)一步說明:
一種柿子保鮮貯藏方法，其特征在于:包括如下步驟:
(1)采摘前十天對鮮果噴灑過碳酸鈉，進(jìn)行殺蟲、殺菌、防損濕處；
(2)十天后選擇成熟度在2/3的鮮果進(jìn)行采摘，采摘后將柿子放在容器中，用石灰與水配制的濃度為35?45%的石灰乳浸泡、覆蓋并封存，保存溫度為-3?22°C,經(jīng)過40天后可將柿子取出，先用清水浸洗，再用濃度為0.5^2%的鹽酸溶液行，最后用清水沖洗干凈，不易腐爛。
[0008]以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種柿子保鮮貯藏方法，其特征在于:包括如下步驟: (1)采摘前十天對鮮果噴灑過碳酸鈉，進(jìn)行殺蟲、殺菌、防損濕處； (2)十天后選擇成熟度在2/3的鮮果進(jìn)行采摘，采摘后將柿子放在容器中，用石灰與水配制的濃度為35?45%的石灰乳浸泡、覆蓋并封存,保存溫度為-3?22°C,經(jīng)過40天后可將柿子取出，先用清水浸洗，再用濃度為0.5^2%的鹽酸溶液行，最后用清水沖洗干凈，不易腐爛。
【文檔編號】A23B7/157GK104365834SQ201410574466
【公開日】2015年2月25日 申請日期:2014年10月24日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月24日
【發(fā)明者】林杰 申請人:煙臺朗博商貿(mào)有限公司