一種紅背菜干菜及其制作方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種紅背菜干菜及其制作方法，包括 紅背菜80-120份、精鹽4-6份、冰糖2-5份、大料1-3份、白酒1-3份、榧子2-5份、金銀花2-5份、青果2-5份、槐花2-5份、酸棗仁1-3份。經(jīng)過(guò)清洗、煮燙、晾曬、腌制、脫水、包裝等工藝加工制成。 本發(fā)明 采用將紅背菜放入腌制器皿中腌制時(shí)，紅背菜中留有金銀花、青果、槐花、酸棗仁、榧子的清新、淡雅的味道，增加紅背菜的香氣，使紅背菜更加入味，口感更好，味道更鮮，并且將這些腌制配料和紅背菜一起包裝，增加了味道的保存時(shí)間。本發(fā)明增加了紅背菜的食用方法和加工方法，方便了家庭和飯店是食用，有效增加了紅背菜的市場(chǎng)，滿足市場(chǎng)需求。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種紅背菜干菜及其制作方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品【技術(shù)領(lǐng)域】，特別是一種紅背菜干菜及其制作方法。

【背景技術(shù)】
[0002]現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，紅背菜不僅含有豐富的具有造血功能的鐵元素，而且富含維生素A原、黃酮類(lèi)化合物以及作為酶的活化劑錳元素等，長(zhǎng)期食用此萊能起到補(bǔ)血、抑制惡性生長(zhǎng)細(xì)胞、減少血管紫癜等作用，對(duì)于需要補(bǔ)血者，腫瘤患者，受盆腔炎、支氣管炎、動(dòng)脈血管硬化困擾的人群等，可起到食療的輔助作用，同時(shí)它還具有抗寄生蟲(chóng)和抗病毒的作用，增強(qiáng)人體的免疫能力。紅背菜的莖葉質(zhì)地柔軟嫩滑，食用時(shí)具有特殊風(fēng)味，也因其葉色特別而常作為景觀植物使用，并具有較高的藥用價(jià)值。經(jīng)常食用紅背菜可均衡營(yíng)養(yǎng)，且食用方法靈活多樣，他既可以涼拌、做湯，也可素炒、葷炒，柔嫩滑爽，風(fēng)味別具一格。另外，還可以常將紅背菜泡酒、泡水做成藥酒或保健茶飲用等；用開(kāi)水沖泡后的紅背菜茶，其色紫紅，味微酸，清香可口，若加入少許白糖，其味更佳，能起到消暑除熱，又有助于消化、健胃、解酒之效。隨著紅背菜的保健功能逐漸被人們所重視，普遍認(rèn)為是一種很好的具營(yíng)養(yǎng)保健與特殊風(fēng)味為一體的高檔蔬菜，而倍受青睞。
[0003]目前，市場(chǎng)上的紅背菜產(chǎn)品多以生品為主，少有干菜制品，不方便保存和攜帶，無(wú)法滿足市場(chǎng)需求。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種具有良好口感，方便保存和攜帶的一種紅背菜干菜及其制作方法。
[0005]本發(fā)明的目的通過(guò)以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn):一種紅背菜干菜，其特征在于:是用以下重量配比的原料制作而成:紅背菜80-120份、精鹽4-6份、冰糖2-5份、大料1_3份、白酒1-3份、榧子2-5份、金銀花2-5份、青果2-5份、槐花2_5份、酸棗仁1_3份。
[0006]紅背菜100份、精鹽5份、冰糖3份、大料2份、白酒2份、榧子3份、金銀花3份、青果3份、槐花3份、酸棗仁2份。
[0007]其生產(chǎn)方法的步驟為:
步驟1、按重量配比，選取優(yōu)質(zhì)的紅背菜，用清水清洗干凈后備用；
步驟2、將鍋中加水加熱至水溫在80-100°C時(shí)，將紅背菜放入鍋中煮30-60秒；
步驟3、將然后將煮完的紅背菜撈出，浙干水分，放置在陽(yáng)光下晾曬1-2小時(shí)，然后將晾曬好的紅背菜放入腌制器皿中；
步驟4、在腌制器皿中，按重量配比，加入優(yōu)質(zhì)精鹽、冰糖、大料、白酒、切塊的榧子、去核的金銀花、青果、切片的槐花、去核的酸棗仁，在15-20°C的溫度下腌制25天，在再5-10°C的溫度下腌制5天，取出紅背菜、榧子、金銀花、青果、槐花、酸棗仁；
步驟5、將取出的紅背菜、榧子、金銀花、青果、槐花、酸棗仁清洗后浙干水分，利用冷凍脫水機(jī)脫水，制成干菜，包裝成袋，制得成品。
[0008]所述步驟5中，冷凍脫水的溫度為-10°C至_30°C，脫水時(shí)間為20-60分鐘。
[0009]本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明中紅背菜藥用全草。味辛、甘，性涼。有清熱涼血，解毒消腫的作用。主治咳血，崩漏，外傷出血，痛經(jīng)，痢疾，瘡瘍腫毒，跌打損傷，潰瘍久不收斂。在四川叫“血皮菜”，有補(bǔ)血功效。
[0010]本發(fā)明采用將紅背菜放入腌制器皿中腌制時(shí)，紅背菜中留有榧子、金銀花、青果、槐花、酸棗仁的清新、淡雅的味道，增加紅背菜的香氣，使紅背菜更加入味，口感更好，味道更鮮，并且將這些腌制配料和紅背菜一起包裝，增加了味道的保存時(shí)間。本發(fā)明增加了紅背菜的食用方法和加工方法，方便了家庭和飯店是食用，有效增加了紅背菜的市場(chǎng)，滿足市場(chǎng)需求。
[0011]本發(fā)明的工藝優(yōu)點(diǎn)在于:1、選擇原料科學(xué)，生產(chǎn)工藝先進(jìn)，味道鮮美、綿甜爽凈、余味悠長(zhǎng)的優(yōu)點(diǎn)，方便存放；2、產(chǎn)品純天然、無(wú)毒副作用，不添加香精及防腐劑，保持原料本身的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成份，易被人體吸收；3、原料來(lái)源廣泛，加工藝線路短，產(chǎn)品易加工制造。4、自然晾曬后的紅背菜，顏色鮮艷，增加食欲。

【具體實(shí)施方式】
[0012]實(shí)施例1
一種紅背菜干菜，其特征在于:是用以下重量配比的原料制作而成:紅背菜80-120份、精鹽4-6份、冰糖2-5份、大料1-3份、白酒1-3份、榧子2_5份、金銀花2_5份、青果2_5份、槐花2-5份、酸棗仁1-3份。
[0013]紅背菜100份、精鹽5份、冰糖3份、大料2份、白酒2份、榧子3份、金銀花3份、青果3份、槐花3份、酸棗仁2份。
[0014]其生產(chǎn)方法的步驟為:
步驟1、按重量配比，選取優(yōu)質(zhì)的紅背菜，用清水清洗干凈后備用；
步驟2、將鍋中加水加熱至水溫在80-100°C時(shí)，將紅背菜放入鍋中煮30-60秒；
步驟3、將然后將煮完的紅背菜撈出，浙干水分，放置在陽(yáng)光下晾曬1-2小時(shí)，然后將晾曬好的紅背菜放入腌制器皿中；
步驟4、在腌制器皿中，按重量配比，加入優(yōu)質(zhì)精鹽、冰糖、大料、白酒、切塊的榧子、去核的金銀花、青果、切片的槐花、去核的酸棗仁，在15-20°C的溫度下腌制25天，在再5-10°C的溫度下腌制5天，取出紅背菜、榧子、金銀花、青果、槐花、酸棗仁；
步驟5、將取出的紅背菜、榧子、金銀花、青果、槐花、酸棗仁清洗后浙干水分，利用冷凍脫水機(jī)脫水，制成干菜，包裝成袋，制得成品。
[0015]所述步驟5中，冷凍脫水的溫度為-10°C至_30°C，脫水時(shí)間為20-60分鐘。
【權(quán)利要求】
1.一種紅背菜干菜，其特征在于:是用以下重量配比的原料制作而成:紅背菜80-120份、精鹽4-6份、冰糖2-5份、大料1-3份、白酒1-3份、榧子2_5份、金銀花2_5份、青果2_5份、槐花2-5份、酸棗仁1-3份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種紅背菜干菜，其特征在于:優(yōu)選的原料重量配比為:紅背菜100份、精鹽5份、冰糖3份、大料2份、白酒2份、榧子3份、金銀花3份、青果3份、槐花3份、酸棗仁2份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1-2所述的一種紅背菜干菜的制作方法，其特征在于:其生產(chǎn)方法的步驟為: 步驟1、按重量配比，選取優(yōu)質(zhì)的紅背菜，用清水清洗干凈后備用； 步驟2、將鍋中加水加熱至水溫在80-100°C時(shí)，將紅背菜放入鍋中煮30-60秒； 步驟3、將然后將煮完的紅背菜撈出，浙干水分，放置在陽(yáng)光下晾曬1-2小時(shí)，然后將晾曬好的紅背菜放入腌制器皿中； 步驟4、在腌制器皿中，按重量配比，加入優(yōu)質(zhì)精鹽、冰糖、大料、白酒、切塊的榧子、去核的金銀花、青果、切片的槐花、去核的酸棗仁，在15-20°C的溫度下腌制25天，在再5-10°C的溫度下腌制5天，取出紅背菜、榧子、金銀花、青果、槐花、酸棗仁； 步驟5、將取出的紅背菜、榧子、金銀花、青果、槐花、酸棗仁清洗后浙干水分，利用冷凍脫水機(jī)脫水，制成干菜，包裝成袋，制得成品。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種紅背菜干菜的制作方法，其特征在于:所述步驟5中，冷凍脫水的溫度為-10°C至_30°C，脫水時(shí)間為20-60分鐘。
【文檔編號(hào)】A23L1/29GK104256464SQ201410575391
【公開(kāi)日】2015年1月7日 申請(qǐng)日期:2014年10月25日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月25日
【發(fā)明者】葛紅東 申請(qǐng)人:哈爾濱天一生態(tài)農(nóng)副產(chǎn)品有限公司