一種檸檬果醬燕麥甜豆腐的制作方法
【專利摘要】一種檸檬果醬燕麥甜豆腐，由以下重量份原料制成：黃豆480-500、蕓豆100-120、燕麥片30-35、甘蔗汁50-60、檸檬果醬45-50、荷荷巴油0.01-0.02、葛根粉8-10、紅曲米20-25、核桃仁35-40、玉米粒20-25、龍眼肉25-30等；本發(fā)明公開了一種檸檬果醬燕麥豆腐，添加燕麥片、檸檬果醬，具有甜甜的果香和燕麥的濃香，口感好，營養(yǎng)全面，以及當(dāng)歸、麥冬、西洋參、白術(shù)、黃精等提取物的添加，有一定的補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋補(bǔ)強(qiáng)壯的功效。
【專利說明】一種檸檬果醬燕麥甜豆腐

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及豆制品及其制備【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種檸檬果醬燕麥甜豆腐。

【背景技術(shù)】
[0002]豆制品是中國人傳統(tǒng)的食物，有豐富的植物蛋白質(zhì)、纖維素，能夠提供給人體一定的營養(yǎng)物質(zhì)，但是口味單一，營養(yǎng)單一，人們對(duì)食品要求越來越高，而市場上僅有的豆制品并無法滿足人們的需求。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種檸檬果醬燕麥甜豆腐及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:一種檸檬果醬燕麥甜豆腐，由以下重量份原料制成:黃豆480-500、蕓豆100-120、燕麥片30-35、甘蔗汁50-60、檸檬果醬45-50、荷荷巴油0.01-0.02、葛根粉8-10、紅曲米20-25、核桃仁35-40、玉米粒20-25、龍眼肉25-30、蔓越莓30-35、當(dāng)歸6-7、麥冬5-6、西洋參5_6、白術(shù)6_7、黃精4_5、襄荷根2_3、燈盞花2_3、營養(yǎng)劑10-12、水適量:
營養(yǎng)劑由以下重量份原料制成:酸奶50-60、白果20-25、曲米10-15、雪梨適量、鮮玫瑰花5-6、蜂膠液40-50、朽1檬汁50-60、水適量；
營養(yǎng)劑的制備方法:(1)將白果洗凈，去殼備用；將曲米洗凈備用；
(2)將雪梨洗凈，將梨臍上四分之三處切開，取出梨核，將酸奶、白果、曲米混勻后放入雪梨中，上鍋蒸40-45分鐘，將雪梨中所有物料取出，放入磨漿機(jī)中磨成漿液備用；
(3)將玫瑰花放入與蜂膠液混合放入鍋中，加熱熬制，不斷攪拌，20-25分鐘后，倒入檸檬汁，過濾，將所得濾液與步驟2中漿液合并，攪拌均勻即可。
[0005]一種檸檬果醬甜豆腐的制備方法，包括以下步驟:
(1)將黃豆、蕓豆洗凈，放入清水中浸泡7-8小時(shí)，撈出黃豆、蕓豆兌6-7倍水，放入磨漿機(jī)中磨漿，過濾，得到細(xì)豆?jié){備用；
(2)將甘蔗汁倒入鍋中，加熱煮沸后，倒入燕麥片，再燜潤8-10分鐘，得到燕麥糊備用；將紅曲米、核桃仁洗凈，浙干水，磨成粉末備用；
(3)將玉米粒、龍眼肉、蔓越莓洗凈，攪碎后與紅曲米粉、核桃粉、葛根粉、荷荷巴油混合，攪拌均勻，做成薄餅，放在烤箱中烤至酥脆，取出磨成粉末備用；
(4)將檸檬果醬放入鍋中，加熱10-12分鐘后，加入燕麥糊，不斷攪拌，混勻后，停止加熱，得到燕麥檸檬果醬備用；將當(dāng)歸、麥冬、西洋參、白術(shù)、黃精、襄荷根、燈盞花用5-9倍量的水提取，過濾，得到提取液備用；
(5)將細(xì)豆?jié){、步驟3中的粉末、提取液、營養(yǎng)劑合并，攪拌并加熱煮沸，保持沸騰10-15分鐘，加入石膏粉，燕麥檸檬果醬，拌勻，待形成豆腐腦后，將豆腐腦放入磨具中，壓板擠出水，即得豆腐。
[0006]發(fā)明優(yōu)點(diǎn):本發(fā)明公開了一種朽1檬果醬燕麥豆腐，添加燕麥片、朽1檬果醬，具有甜甜的果香和燕麥的濃香，口感好，營養(yǎng)全面，以及當(dāng)歸、麥冬、西洋參、白術(shù)、黃精等提取物的添加，有一定的補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋補(bǔ)強(qiáng)壯的功效。

【具體實(shí)施方式】
[0007]—種朽1檬果醬燕麥甜豆腐，由以下重量份(Kg)原料制成:黃豆480、蕓豆100、燕麥片30、甘蔗汁50、檸檬果醬45、荷荷巴油0.01、葛根粉8、紅曲米20、核桃仁35、玉米粒20、龍眼肉25、蔓越莓30、當(dāng)歸6、麥冬5、西洋參5、白術(shù)6、黃精4、襄荷根2、燈盞花2、營養(yǎng)劑10、水適量:
營養(yǎng)劑由以下重量份(Kg)原料制成:酸奶50、白果20、曲米10、雪梨適量、鮮玫瑰花5、蜂膠液40、朽1檬汁50、水適量；
營養(yǎng)劑的制備方法:(1)將白果洗凈，去殼備用；將曲米洗凈備用；
(2)將雪梨洗凈，將梨臍上四分之三處切開，取出梨核，將酸奶、白果、曲米混勻后放入雪梨中，上鍋蒸40分鐘，將雪梨中所有物料取出，放入磨漿機(jī)中磨成漿液備用；
(3)將玫瑰花放入與蜂膠液混合放入鍋中，加熱熬制，不斷攪拌，20分鐘后，倒入檸檬汁，過濾，將所得濾液與步驟2中漿液合并，攪拌均勻即可。
[0008]一種檸檬果醬甜豆腐的制備方法，包括以下步驟:
(1)將黃豆、蕓豆洗凈，放入清水中浸泡7小時(shí)，撈出黃豆、蕓豆兌6倍水，放入磨漿機(jī)中磨漿，過濾，得到細(xì)豆?jié){備用；
(2)將甘蔗汁倒入鍋中，加熱煮沸后，倒入燕麥片，再燜潤8分鐘，得到燕麥糊備用；將紅曲米、核桃仁洗凈，浙干水，磨成粉末備用；
(3)將玉米粒、龍眼肉、蔓越莓洗凈，攪碎后與紅曲米粉、核桃粉、葛根粉、荷荷巴油混合，攪拌均勻，做成薄餅，放在烤箱中烤至酥脆，取出磨成粉末備用；
(4)將檸檬果醬放入鍋中，加熱10分鐘后，加入燕麥糊，不斷攪拌，混勻后，停止加熱，得到燕麥檸檬果醬備用；將當(dāng)歸、麥冬、西洋參、白術(shù)、黃精、襄荷根、燈盞花用5倍量的水提取，過濾，得到提取液備用；
(5)將細(xì)豆?jié){、步驟3中的粉末、提取液、營養(yǎng)劑合并，攪拌并加熱煮沸，保持沸騰10分鐘，加入石膏粉，燕麥檸檬果醬，拌勻，待形成豆腐腦后，將豆腐腦放入磨具中，壓板擠出水，即得豆腐。
【權(quán)利要求】
1.一種檸檬果醬燕麥甜豆腐，其特征在于，由以下重量份原料制成:黃豆480-500、蕓豆100-120、燕麥片30-35、甘蔗汁50-60、檸檬果醬45-50、荷荷巴油0.01-0.02、葛根粉8-10、紅曲米20-25、核桃仁35-40、玉米粒20-25、龍眼肉25-30、蔓越莓30-35、當(dāng)歸6-7、麥冬5-6、西洋參5-6、白術(shù)6-7、黃精4-5、襄荷根2_3、燈盞花2_3、營養(yǎng)劑10-12、水適量: 所述營養(yǎng)劑由以下重量份原料制成:酸奶50-60、白果20-25、曲米10-15、雪梨適量、鮮玫瑰花5-6、蜂膠液40-50、檸檬汁50-60、水適量； 所述營養(yǎng)劑的制備方法:(1)將白果洗凈，去殼備用；將曲米洗凈備用； (2)將雪梨洗凈，將梨臍上四分之三處切開，取出梨核，將酸奶、白果、曲米混勻后放入雪梨中，上鍋蒸40-45分鐘，將雪梨中所有物料取出，放入磨漿機(jī)中磨成漿液備用； (3)將玫瑰花放入與蜂膠液混合放入鍋中，加熱熬制，不斷攪拌，20-25分鐘后，倒入檸檬汁，過濾，將所得濾液與步驟2中漿液合并，攪拌均勻即可。
2.如權(quán)利要求1所述的一種檸檬果醬甜豆腐的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將黃豆、蕓豆洗凈，放入清水中浸泡7-8小時(shí)，撈出黃豆、蕓豆兌6-7倍水，放入磨漿機(jī)中磨漿，過濾，得到細(xì)豆?jié){備用； (2)將甘蔗汁倒入鍋中，加熱煮沸后，倒入燕麥片，再燜潤8-10分鐘，得到燕麥糊備用；將紅曲米、核桃仁洗凈，浙干水，磨成粉末備用； (3)將玉米粒、龍眼肉、蔓越莓洗凈，攪碎后與紅曲米粉、核桃粉、葛根粉、荷荷巴油混合，攪拌均勻，做成薄餅，放在烤箱中烤至酥脆，取出磨成粉末備用； (4)將檸檬果醬放入鍋中，加熱10-12分鐘后，加入燕麥糊，不斷攪拌，混勻后，停止加熱，得到燕麥檸檬果醬備用；將當(dāng)歸、麥冬、西洋參、白術(shù)、黃精、襄荷根、燈盞花用5-9倍量的水提取，過濾，得到提取液備用； (5)將細(xì)豆?jié){、步驟3中的粉末、提取液、營養(yǎng)劑合并，攪拌并加熱煮沸，保持沸騰10-15分鐘，加入石膏粉，燕麥檸檬果醬，拌勻，待形成豆腐腦后，將豆腐腦放入磨具中，壓板擠出水，即得豆腐。
【文檔編號(hào)】A23C20/02GK104273244SQ201410575581
【公開日】2015年1月14日 申請(qǐng)日期:2014年10月25日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月25日
【發(fā)明者】郭林, 王樸 申請(qǐng)人:合肥市鳳落河豆制食品有限公司