一種益氣宜脾稗米包子及其制備方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種益氣宜脾稗米包子，由以下重量份原料構(gòu)成：面粉90-120、龍眼10-20、碧根果20-30、夏威夷果18-22、核桃5-10、土瓜根0.5-0.7、白糖15-25、百味葉1.2-1.4、稗米10-20、南瓜子仁20-25、薄雪草0.9-1.1、橡子粉10-12、椰奶西米露15-20、營(yíng)養(yǎng)添加劑4-5、薜荔0.6-0.8、黑芝麻8-10、壁錢(qián)0.4-0.6、酵母粉、水適量。本發(fā)明的益氣宜脾稗米包子營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有很好的保健效果，如稗米益氣宜脾，百味葉祛瘀活血，薄雪草潤(rùn)肺止咳等，西米健脾補(bǔ)肺，且白凈滑糯，口感好，長(zhǎng)期食用有益于身體健康。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種益氣宜脾稗米包子及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及食品及其制備方法【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種益氣宜脾稗米包子及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]發(fā)酵食品對(duì)人體健康非常有好處，因?yàn)榻?jīng)過(guò)發(fā)酵后的食品有利于消化吸收，包子就是發(fā)酵食品之一?，F(xiàn)在早餐多種多樣，為了健康，早餐最好吃發(fā)酵面食，特別身體消瘦的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人，更適合這類(lèi)食物，故包子是一種很好的早餐選擇。但目前包子的種類(lèi)少，局限了人們的選擇。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種益氣宜脾稗米包子及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種益氣宜脾稗米包子，由以下重量份的原料構(gòu)成:
面粉90-120、龍眼10-20、碧根果20-30、夏威夷果18-22、核桃5_10、土瓜根0.5-0.7、白糖15-25、百味葉1.2-1.4、稗米10-20、南瓜子仁20-25、薄雪草0.9-1.1、橡子粉10-12、椰奶西米露15-20、營(yíng)養(yǎng)添加劑4-5、薜荔0.6-0.8、黑芝麻8_10、壁錢(qián)0.4-0.6、酵母粉、水適量;
所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:阿膠1-3、鹿角霜0.8-1、鵪鶉肉4-5、生姜0.8-1.2、芒果2-3、西蘭花2-3、黃連葉0.5-0.8、絲瓜藤0.4-0.8、姜葉1-1.2、白魚(yú)3_5、奶油 3-4 ；
制備方法為:(I)將黃連葉、絲瓜藤、姜葉加3-4倍水文火煎煮30-40分鐘，過(guò)濾除渣，濃縮濾液；
(2)將生姜切片；將一半的生姜片放入白魚(yú)肚內(nèi)，隔水蒸20-30分鐘，去骨取肉，將白魚(yú)肉搗爛；將芒果去皮去核切丁，西蘭花焯水切丁，將芒果丁、西蘭花和白魚(yú)肉放入奶油中，小火加熱并攪拌至糊狀，得奶油魚(yú)糊；將鵪鶉肉加水，再放入剩余的生姜片煮10-15分鐘，取鵪鶉肉烘干磨粉；將鹿角霜研磨成末；將阿膠放入濾液中烊化，將鹿角霜末和鵪鶉肉末放入濾液中拌勻，得阿膠鵪鶉藥液；
(3)將奶油魚(yú)糊與阿膠鵪鶉藥液混合并攪拌均勻，即得。
[0005]所述的益氣宜脾稗米包子的制備方法，包括以下步驟:
(1)將土瓜根、百味葉、薄雪草、薜荔、壁錢(qián)加3-5倍水文火煎煮20-40分鐘，過(guò)濾除渣，濃縮濾液，得藥液；
(2)將龍眼去皮去核，龍眼肉撕小塊，放入椰奶西米露中，得龍眼椰奶西米露；取碧根果和夏威夷果的果仁，與核桃一起搗碎，放入龍眼椰奶西米露中混合，得堅(jiān)果椰奶西米露；將堅(jiān)果椰奶西米露與藥液合并，得堅(jiān)果椰奶西米藥露；將稗米炒香磨粉，稗米粉加入堅(jiān)果椰奶西米藥露中，得堅(jiān)果椰奶西米藥糊；將南瓜子仁與黑芝麻炒香，與白糖混合拌勻，得瓜子芝麻拌糖；
(3)將堅(jiān)果椰奶西米藥糊、瓜子芝麻拌糖和營(yíng)養(yǎng)添加劑混合拌勻制成包子餡；
(4)將橡子粉混入面粉中，酵母粉用溫水化開(kāi)并靜置5-8分鐘，將酵母水倒入面粉中，加入適量水和各剩余原材料和面發(fā)酵，搟出包子皮，包入包子餡蒸熟即可。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明的一種益氣宜脾稗米包子營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有很好的保健效果，如稗米益氣宜脾，百味葉祛瘀活血，薄雪草潤(rùn)肺止咳等，西米健脾補(bǔ)肺，且白凈滑糯，口感好，長(zhǎng)期食用有益于身體健康。

【具體實(shí)施方式】
[0007]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實(shí)施例1:
一種益氣宜脾稗米包子，由以下重量份(斤)的原料構(gòu)成:
面粉90、龍眼10、碧根果20、夏威夷果18、核桃5、土瓜根0.5、白糖15、百味葉1.2、稗米10、南瓜子仁20、薄雪草0.9、橡子粉10、椰奶西米露15、營(yíng)養(yǎng)添加劑4、薜荔0.6、黑芝麻8、壁錢(qián)0.4、酵母粉、水適量；
所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:阿膠1、鹿角霜0.8、鵪鶉肉4、生姜0.8、芒果
2、西蘭花2、黃連葉0.5、絲瓜藤0.4、姜葉1、白魚(yú)3、奶油3 ；
制備方法為:(I)將黃連葉、絲瓜藤、姜葉加3倍水文火煎煮30分鐘，過(guò)濾除渣，濃縮濾液；
(2)將生姜切片；將一半的生姜片放入白魚(yú)肚內(nèi)，隔水蒸20分鐘，去骨取肉，將白魚(yú)肉搗爛；將芒果去皮去核切丁，西蘭花焯水切丁，將芒果丁、西蘭花和白魚(yú)肉放入奶油中，小火加熱并攪拌至糊狀，得奶油魚(yú)糊；將鵪鶉肉加水，再放入剩余的生姜片煮10分鐘，取鵪鶉肉烘干磨粉；將鹿角霜研磨成末；將阿膠放入濾液中烊化，將鹿角霜末和鵪鶉肉末放入濾液中拌勻，得阿膠鵪鶉藥液；
(3)將奶油魚(yú)糊與阿膠鵪鶉藥液混合并攪拌均勻，即得。
[0008]所述的益氣宜脾稗米包子的制備方法，包括以下步驟:
(1)將土瓜根、百味葉、薄雪草、薜荔、壁錢(qián)加3倍水文火煎煮20分鐘，過(guò)濾除渣，濃縮濾液，得藥液；
(2)將龍眼去皮去核，龍眼肉撕小塊，放入椰奶西米露中，得龍眼椰奶西米露；取碧根果和夏威夷果的果仁，與核桃一起搗碎，放入龍眼椰奶西米露中混合，得堅(jiān)果椰奶西米露；將堅(jiān)果椰奶西米露與藥液合并，得堅(jiān)果椰奶西米藥露；將稗米炒香磨粉，稗米粉加入堅(jiān)果椰奶西米藥露中，得堅(jiān)果椰奶西米藥糊；將南瓜子仁與黑芝麻炒香，與白糖混合拌勻，得瓜子芝麻拌糖；
(3)將堅(jiān)果椰奶西米藥糊、瓜子芝麻拌糖和營(yíng)養(yǎng)添加劑混合拌勻制成包子餡；
(4)將橡子粉混入面粉中，酵母粉用溫水化開(kāi)并靜置5分鐘，將酵母水倒入面粉中，力口入適量水和各剩余原材料和面發(fā)酵，搟出包子皮，包入包子餡蒸熟即可。
【權(quán)利要求】
1.一種益氣宜脾稗米包子，其特征在于，由以下重量份原料構(gòu)成: 面粉90-120、龍眼10-20、碧根果20-30、夏威夷果18-22、核桃5_10、土瓜根0.5-0.7、白糖15-25、百味葉1.2-1.4、稗米10-20、南瓜子仁20-25、薄雪草0.9-1.1、橡子粉10-12、椰奶西米露15-20、營(yíng)養(yǎng)添加劑4-5、薜荔0.6-0.8、黑芝麻8_10、壁錢(qián)0.4-0.6、酵母粉、水適量; 所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:阿膠1-3、鹿角霜0.8-1、鵪鶉肉4-5、生姜0.8-1.2、芒果2-3、西蘭花2-3、黃連葉0.5-0.8、絲瓜藤0.4-0.8、姜葉1-1.2、白魚(yú)3_5、奶油 3-4 ； 制備方法為:(I)將黃連葉、絲瓜藤、姜葉加3-4倍水文火煎煮30-40分鐘，過(guò)濾除渣，濃縮濾液； (2)將生姜切片；將一半的生姜片放入白魚(yú)肚內(nèi)，隔水蒸20-30分鐘，去骨取肉，將白魚(yú)肉搗爛；將芒果去皮去核切丁，西蘭花焯水切丁，將芒果丁、西蘭花和白魚(yú)肉放入奶油中，小火加熱并攪拌至糊狀，得奶油魚(yú)糊；將鵪鶉肉加水，再放入剩余的生姜片煮10-15分鐘，取鵪鶉肉烘干磨粉；將鹿角霜研磨成末；將阿膠放入濾液中烊化，將鹿角霜末和鵪鶉肉末放入濾液中拌勻，得阿膠鵪鶉藥液； (3)將奶油魚(yú)糊與阿膠鵪鶉藥液混合并攪拌均勻，即得。
2.如權(quán)利要求1所述的益氣宜脾稗米包子的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將土瓜根、百味葉、薄雪草、薜荔、壁錢(qián)加3-5倍水文火煎煮20-40分鐘，過(guò)濾除渣，濃縮濾液，得藥液； (2)將龍眼去皮去核，龍眼肉撕小塊，放入椰奶西米露中，得龍眼椰奶西米露；取碧根果和夏威夷果的果仁，與核桃一起搗碎，放入龍眼椰奶西米露中混合，得堅(jiān)果椰奶西米露；將堅(jiān)果椰奶西米露與藥液合并，得堅(jiān)果椰奶西米藥露；將稗米炒香磨粉，稗米粉加入堅(jiān)果椰奶西米藥露中，得堅(jiān)果椰奶西米藥糊；將南瓜子仁與黑芝麻炒香，與白糖混合拌勻，得瓜子芝麻拌糖； (3)將堅(jiān)果椰奶西米藥糊、瓜子芝麻拌糖和營(yíng)養(yǎng)添加劑混合拌勻制成包子餡； (4)將橡子粉混入面粉中，酵母粉用溫水化開(kāi)并靜置5-8分鐘，將酵母水倒入面粉中，加入適量水和各剩余原材料和面發(fā)酵，搟出包子皮，包入包子餡蒸熟即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK104366245SQ201410590500
【公開(kāi)日】2015年2月25日 申請(qǐng)日期:2014年10月29日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月29日
【發(fā)明者】姜一鳴 申請(qǐng)人:姜一鳴