咖啡味面粉的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種咖啡味面粉及其制備方法，是由面粉、大豆粉、高粱粉、刺嫩芽、螺旋藻、松子、咖啡豆、杏鮑菇、腰豆、藍(lán)錠果、貢菜、瓜爾豆、白茅根、冬葵子、三七等組成。本發(fā)明的有益效果為：本發(fā)明中含有的刺嫩芽含有蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、維生素B2、維生素B1、尼克酸、維生素C、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、鋇、鉛、銅、磷、鈷、鉻、鎳、硼、鍶和肽等人體必須的元素成分，另外，本面粉還添加了杏鮑菇、貢菜等成分，營(yíng)養(yǎng)豐富，食用后有助于人們的健康。
【專利說(shuō)明】 咖啡味面粉發(fā)明領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，更具體地說(shuō)是一種咖啡味面粉及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]面粉是指一種小麥磨成的粉末，它是中國(guó)北方大部分地區(qū)的主食。但是，隨著人們生活水平的不斷提高，保健食品也越來(lái)越引起人們的關(guān)注，人們對(duì)食品的味道和保健作用的要求也越來(lái)越高，現(xiàn)有的面粉已經(jīng)不能滿足人們的需求。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是為了彌補(bǔ)現(xiàn)有技術(shù)的缺陷，提供一種咖啡味面粉及其制備方法。
[0004]本發(fā)明的目的是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:咖啡味面粉由以下重量份的原料組成:面粉160-180、大豆粉15-20、高粱粉20-25、刺嫩芽8_10、螺旋藻12-15、松子5_8、咖啡豆8-10、杏鮑菇20-25、腰豆10-15、藍(lán)錠果8_10、貢菜12-15、瓜爾豆8_10、白茅根3_5、冬葵子4-5、三七4-6、助劑7-8、水適量。
[0005]其中助劑由下列重量份的原料組成:紅豆粉30-32、青豆粉14-15、山楂8_10、人參葉5-6、黃芪葉3-4、山藥5-6、雞血藤4-5、川芎4_5、益母草5_6、通草4_6、鹿角霜3_4、水適量。
[0006]本發(fā)明面粉的制備步驟為:
(1)將白茅根、冬葵子、三七混合，加入8?12倍水，在80°C下保溫4-5小時(shí)，再小火煮沸2-3小時(shí)，過(guò)濾得中藥藥液，然后對(duì)中藥藥液進(jìn)行減壓濃縮，最后對(duì)濃縮中藥藥液噴霧干燥得中藥粉；
(2)將杏鮑菇、螺旋藻、腰豆、松子、貢菜洗凈放入砂鍋，加入適量的水小火煮1-2小時(shí)，取出后烘干磨粉得備用粉，湯作為營(yíng)養(yǎng)液備用；
(3)將刺嫩芽、咖啡豆、藍(lán)錠果、瓜爾豆烘干磨粉，加入步驟(2)的營(yíng)養(yǎng)液混合均勻，盛入密封的容器內(nèi)蒸煮30-40分鐘，取出后烘干磨粉得風(fēng)味添加劑；
(4)面粉過(guò)70-80目篩，與步驟(I)中的中藥粉、步驟(2)中的備用粉和步驟(3)中的風(fēng)味添加劑以及其他剩余成分混合均勻，烘干后冷卻即得。
[0007]另外，助劑的制作方法為:將山楂、人參葉、黃芪葉、山藥、雞血藤、川芎、益母草、通草、鹿角霜加適量水煎煮1-2小時(shí)，濾去殘?jiān)蟮弥胁菟幰海^續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一，然后加入紅豆粉、青豆粉，混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。
[0008]本發(fā)明的有益效果為:本發(fā)明中含有的刺嫩芽含有蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、維生素B2、維生素B1、尼克酸、維生素C、鈉、?丐、鎂、鐵、猛、鋅、鋇、鉛、銅、磷、鈷、鉻、鎳、硼、銀和肽等人體必須的元素成分，另外，本面粉還添加了杏鮑菇、貢菜等成分，營(yíng)養(yǎng)豐富，食用后有助于人們的健康。

【具體實(shí)施方式】
[0009]一種咖啡味面粉，由以下重量份(kg)的原料組成:
面粉180、大豆粉20、高粱粉25、刺嫩芽10、螺旋藻15、松子8、咖啡豆10、杏鮑菇25、腰豆15、藍(lán)錠果10、貢菜15、瓜爾豆8、白茅根5、冬葵子5、三七4、助劑8、水適量。
[0010]其中助劑由以下重量份(kg)的原料組成:紅豆粉30、青豆粉15、山楂10、人參葉5、黃芪葉4、山藥5、雞血藤5、川芎4、益母草5、通草6、鹿角霜3、水適量。
[0011]制備方法，包括如下步驟:
(1)將白茅根、冬葵子、三七混合，加入10倍水，在80°C下保溫4小時(shí)，再小火煮沸2小時(shí)，過(guò)濾得中藥藥液，然后對(duì)中藥藥液進(jìn)行減壓濃縮，最后對(duì)濃縮中藥藥液噴霧干燥得中藥粉；
(2)將杏鮑菇、螺旋藻、腰豆、松子、貢菜洗凈放入砂鍋，加入適量的水小火煮2小時(shí)，取出后烘干磨粉得備用粉，湯作為營(yíng)養(yǎng)液備用；
(3)將刺嫩芽、咖啡豆、藍(lán)錠果、瓜爾豆烘干磨粉，加入步驟(2)的營(yíng)養(yǎng)液混合均勻，盛入密封的容器內(nèi)蒸煮30分鐘，取出后烘干磨粉得風(fēng)味添加劑；
(4)面粉過(guò)80目篩，與步驟(I)中的中藥粉、步驟(2)中的備用粉和步驟(3)中的風(fēng)味添加劑以及其他剩余成分混合均勻，烘干后冷卻即得。
[0012]另外，助劑的制備方法為:將山楂、人參葉、黃芪葉、山藥、雞血藤、川芎、益母草、通草、鹿角霜加適量水煎煮2小時(shí)，濾去殘?jiān)蟮弥胁菟幰?，繼續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一，然后加入紅豆粉、青豆粉，混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。
【權(quán)利要求】
1.一種咖啡味面粉，其特征在于，由以下重量份的原料組成:面粉160-180、大豆粉15-20、高粱粉20-25、刺嫩芽8-10、螺旋藻12-15、松子5-8、咖啡豆8-10、杏鮑菇20-25、腰豆10-15、藍(lán)錠果8-10、貢菜12-15、瓜爾豆8_10、白茅根3_5、冬葵子4-5、三七4-6、助劑7-8、水適量；其中助劑由下列重量份的原料組成:紅豆粉30-32、青豆粉14-15、山楂8_10、人參葉5-6、黃芪葉3-4、山藥5-6、雞血藤4-5、川芎4-5、益母草5_6、通草4_6、鹿角霜3_4、水適量；制備方法為:將山楂、人參葉、黃芪葉、山藥、雞血藤、川芎、益母草、通草、鹿角霜加適量水煎煮1-2小時(shí)，濾去殘?jiān)蟮弥胁菟幰?，繼續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一，然后加入紅豆粉、青豆粉，混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種咖啡味面粉的制備方法，其特征在于:包括以下步驟: (1)將白茅根、冬葵子、三七混合，加入8?12倍水，在80°C下保溫4-5小時(shí)，再小火煮沸2-3小時(shí)，過(guò)濾得中藥藥液，然后對(duì)中藥藥液進(jìn)行減壓濃縮，最后對(duì)濃縮中藥藥液噴霧干燥得中藥粉； (2)將杏鮑菇、螺旋藻、腰豆、松子、貢菜洗凈放入砂鍋，加入適量的水小火煮1-2小時(shí)，取出后烘干磨粉得備用粉，湯作為營(yíng)養(yǎng)液備用； (3)將刺嫩芽、咖啡豆、藍(lán)錠果、瓜爾豆烘干磨粉，加入步驟(2)的營(yíng)養(yǎng)液混合均勻，盛入密封的容器內(nèi)蒸煮30-40分鐘，取出后烘干磨粉得風(fēng)味添加劑； (4)面粉過(guò)70-80目篩，與步驟(I)中的中藥粉、步驟(2)中的備用粉和步驟(3)中的風(fēng)味添加劑以及其他剩余成分混合均勻，烘干后冷卻即得。
【文檔編號(hào)】A21D2/36GK104472990SQ201410605846
【公開日】2015年4月1日 申請(qǐng)日期:2014年11月3日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月3日
【發(fā)明者】湯興華 申請(qǐng)人:湯興華