一種辣木泡騰片的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種辣木泡騰片。其特征是以辣木葉超微粉、有機(jī)酸、無機(jī)堿、潤(rùn)滑劑及矯味劑,按等量遞增法混合均勻后,直接壓片即可。本發(fā)明采用高溫殺青、低溫烘干并超微粉碎的方式處理原料,保留了辣木的全部營(yíng)養(yǎng)和功效成分,生物利用度得到更大提高,且泡飲后湯色碧綠,無辣木葉特有的辛辣味。本發(fā)明生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單、生產(chǎn)周期短,產(chǎn)品更容易保存、運(yùn)輸和使用,具有較強(qiáng)的推廣與應(yīng)用價(jià)值。
【專利說明】一種辣木泡騰片
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域,尤其涉及一種辣木泡騰片及其加工方法。
【背景技術(shù)】
[0002]辣木iMoringaOleifera Lamarc ),屬于辣木樹科(Moringaceae),為多年生常綠小喬木至大喬木,供食用栽培的有印度辣木樹(Moringa oleifera)和非洲辣木樹(Moringa stenopetala)兩種品種。
[0003]辣木樹性味:辛、微溫、無毒,辣木樹含有豐富營(yíng)養(yǎng),高維生素A、B、C、E、高蛋白質(zhì)、高纖維。其中含有六種宏量元素(鈣、鎂、磷、鉀、鈉、硫)五種微量元素(鋅、銅、鐵、錳、硒)及十一種人體必需氨基酸(其中八種人體無法自行合成)。辣木已成為2012年歐美日等國(guó)家和臺(tái)灣地區(qū)的新興保健食品,辣木被視為新時(shí)代健康的食物,其將成為人們提高生活及飲食品質(zhì),增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)身體健康,預(yù)防疾病的神奇植物。
[0004]根據(jù)統(tǒng)計(jì)只要三湯匙的辣木樹葉粉,就含有幼兒每日所需的27%維他命A ;42%蛋白質(zhì);125%的鈣;70%的鐵,22%的維生素C。辣木樹所含的鈣質(zhì)是牛奶的四倍,鉀是香蕉的三倍,鐵是菠菜的三倍,維生素C是柑桔的七倍,維生素A是胡蘿卜的四倍。辣木已成為2012年歐美日等國(guó)家和臺(tái)灣地區(qū)的新興保健食品,辣木被視為新時(shí)代健康的食物,其將成為人們提高生活及飲食品質(zhì),增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)身體健康,預(yù)防疾病的神奇植物。
[0005]根據(jù)印度醫(yī)學(xué)千百年驗(yàn)證認(rèn)為,辣木可以預(yù)防多種疾病,在醫(yī)學(xué)上多應(yīng)用于糖尿病、高血壓、心血管病、皮膚病、壞血病、貧血、佝僂、抑郁、關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕、消化器官腫瘤、肥胖癥、免疫力低下等疾病。
[0006]但是辣木葉辛辣口感,辣木鮮葉保存時(shí)間短,如何保持辣木葉原有的營(yíng)養(yǎng)成分,并有效去除辣木葉原有的辛辣口感,使辣木葉散發(fā)天然清香是業(yè)界無法解決的難題。
[0007]現(xiàn)有專利:如一種辣木茶的制作方法,CN 103976092 A,采用茶葉制作方式,浸泡茶飲。一種辣木茶天然植物飲料,CN103315109 A,采用辣木葉熬煮形式,熬煮液裝罐制得。一種辣木養(yǎng)生茶的制作方法,CN 103583723 A,以辣木葉粉碎混配其他茶制得袋泡茶,飲用時(shí)浸泡。一種辣木飲料及制備該辣木飲料的方法,CN1745664A,采用辣木葉浸泡,濃縮,灌裝得到。以上方法僅利用了辣木的部分有效成分,遺棄了很多對(duì)人體有益的組分。
[0008]截至目前,未見辣木葉超微粉制備泡騰片的公開記載。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0009]針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)在辣木飲料中存在的不足,本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是現(xiàn)有辣木食用、保鮮、攜帶不便、氣味辛辣的問題,提供了一種辣木泡騰片及其制備方法。
[0010]本發(fā)明的技術(shù)方案如下:
一種辣木泡騰片,由如下質(zhì)量份原料組成:辣木超微粉20-60份、有機(jī)酸5-20份,無機(jī)堿5-20份,潤(rùn)滑劑0-5份,矯味劑1-5份。
[0011]其制備方法是以質(zhì)量配比稱量原料,按等量遞增法混合均勻,稱取1-3 g以10-kg壓力干法直接壓片。
[0012]所述的辣木葉超微粉是以新鮮辣木葉,洗凈后,以95-100°C蒸汽殺青2-5分鐘,或微波殺青1-2分鐘;60°C干燥至含水3%以內(nèi),先普通粉碎,再用低溫超音速氣流粉碎機(jī)進(jìn)行超微粉碎;得粒度為800-1500目的辣木葉超微粉。
[0013]所述的有機(jī)酸為枸椽酸、酒石酸或檸檬酸中的至少一種;無機(jī)堿是碳酸氫鈉或碳酸鈉中的至少一種;有機(jī)酸和無機(jī)堿分別在90-105°C干燥,分別粉碎過200目篩。
[0014]所述產(chǎn)品的潤(rùn)滑劑是微粉硅膠、硬脂酸鎂、硬脂酸中至少一種;矯味劑是甘草甜素、蛋白糖、甜菊甙中的至少一種;分別在90-105°C干燥,分別粉碎過200目篩。
[0015]按照本發(fā)明的辣木泡騰片是一種新型飲料的泡騰制劑,其應(yīng)用了目前較為先進(jìn)的泡騰技術(shù),利用酸堿反應(yīng),使片劑迅速崩解成水溶液,人們?cè)诜玫倪^程中,即改變了片劑的難以吞咽,又改善了口感,使人們?cè)谙硎芎蕊嬃系倪^程中,增強(qiáng)了營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。
【具體實(shí)施方式】
[0016]以下結(jié)合具體實(shí)施例,對(duì)本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)說明。
[0017]備料
選取無病蟲害的新鮮辣木葉,流水洗凈,95-100°C蒸汽殺青2-5分鐘,或微波殺青1-2分鐘;60°C干燥至含水3%以內(nèi),先普通粉碎,再用低溫超音速氣流粉碎機(jī)進(jìn)行超微粉碎;得粒度為800-1500目的辣木葉超微粉。所用超音速氣流粉碎條件:溫度30-60°C,壓力
0.1-0.5 Pa,超音速射流速度為330-750米/秒。
[0018]有機(jī)酸和無機(jī)堿分別在90_105°C干燥,分別粉碎過200目篩。
[0019]潤(rùn)滑劑、矯味劑分別在90_105°C干燥,分別粉碎過200目篩。
[0020]實(shí)施例1 辣木葉超微粉40份;
梓檬酸6份;
碳酸氫鈉8份;
硬脂酸鎂I份;
蛋白糖2份。
[0021]制備方法:將辣木超微粉與蛋白糖粉,等量遞增混合均勻;再將檸檬酸粉,碳酸氫鈉粉,硬脂酸鎂加入到辣木超微粉與蛋白糖粉中,按等量遞增法混合均勻后,稱取I g以10kg壓力直接壓片。
[0022]實(shí)施例2 辣木超微粉50份;
酒石酸12份;
碳酸氫鈉18份;
微粉娃膠2份;
果糖粉I份。
[0023]制備方法:將辣木超微粉與果糖粉,等量遞增混合均勻;再將酒石酸粉,碳酸氫鈉粉,微粉硅膠加入到辣木超微粉與果糖粉中,按等量遞增法混合均勻后,稱取3 g以15 kg壓力直接壓片。
[0024]實(shí)施例3
辣木超微粉60份;
酒石酸16份;
碳酸鈉18份;
硬脂酸鎂I份;
甘草甜素3份。
[0025]制備方法:將辣木超微粉與甘草甜素等量遞增混合均勻;再將酒石酸粉,碳酸鈉粉,硬脂酸鎂,加入到辣木超微粉混合物中,按等量遞增法混合均勻后,稱取2 g以20 kg壓力直接壓片。
[0026]實(shí)施例4 辣木超微粉60份;
枸椽酸19份;
碳酸鈉20份;
硬脂酸3份;
甜菊甙2份。
[0027]制備方法:將辣木超微粉與甜菊甙等量遞增混合均勻;再將枸椽酸粉,碳酸鈉粉,硬脂酸加入到辣木超微粉的混合物中,按等量遞增法混合均勻后,稱取3 g以15 kg壓力直接壓片。
[0028]應(yīng)當(dāng)理解的是,對(duì)本領(lǐng)域普通技術(shù)人員來說,可以根據(jù)上述說明加以改進(jìn)或變換,而所有這些改進(jìn)和變換都應(yīng)屬于本發(fā)明所附權(quán)利要求的保護(hù)范圍。
【權(quán)利要求】
1.一種辣木泡騰片,其特征在于:以辣木葉超微粉為原料、添加有機(jī)酸、無機(jī)堿、潤(rùn)滑齊U、矯味劑后制得;按質(zhì)量配比計(jì)算:辣木超微粉20-60份、有機(jī)酸5-20份,無機(jī)堿5-20份,潤(rùn)滑劑0-5份,矯味劑1-5份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述產(chǎn)品的制備方法,其特征在于:以質(zhì)量配比稱量原料,按等量遞增法混合均勻,稱取1-3 g以10-20 kg壓力干法直接壓片。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法,其特征是,辣木葉超微粉是以新鮮辣木葉,洗凈后,以95-100°C蒸汽殺青2-5分鐘,或微波殺青1-2分鐘;60°C干燥至含水3%以內(nèi),先普通粉碎,再用低溫超音速氣流粉碎機(jī)進(jìn)行超微粉碎;得粒度為800-1500目的辣木葉超微粉。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述產(chǎn)品的制備方法,有機(jī)酸為枸椽酸、酒石酸或檸檬酸中的至少一種;無機(jī)堿是碳酸氫鈉或碳酸鈉中的至少一種;有機(jī)酸和無機(jī)堿分別在90-105°C干燥,分別粉碎過200目篩。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述產(chǎn)品的制備方法,潤(rùn)滑劑是微粉硅膠、硬脂酸鎂、硬脂酸中至少一種;矯味劑是甘草甜素、蛋白糖、甜菊甙中的至少一種;分別在90-105°C干燥,粉碎后過200目篩。
【文檔編號(hào)】A23L2/40GK104382181SQ201410607838
【公開日】2015年3月4日 申請(qǐng)日期:2014年11月3日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月3日
【發(fā)明者】劉祥義, 劉建祥, 高政, 劉鐳, 畢榮璐 申請(qǐng)人:劉祥義