一種提高l-乳酸含量的益生菌玉米發(fā)酵劑及其應用的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種提高L-乳酸含量的益生菌玉米發(fā)酵劑及其應用，它包括以下組分：德式乳桿菌、卷曲乳桿菌、乳酸片球菌、擬內(nèi)孢霉、葡萄汁酵母菌、解淀粉芽孢桿菌、α-淀粉酶、占發(fā)酵劑質(zhì)量比為0.2%~0.25%的NH4CL、占發(fā)酵劑質(zhì)量比為0.15%~0.2%的Na2HPO4·12H2O、占發(fā)酵劑質(zhì)量比為0.4%~0.5%的KH2PO4。所述益生菌玉米發(fā)酵劑以0.1%的質(zhì)量比，接種于玉米中，并調(diào)節(jié)物料水分含量至40%，發(fā)酵溫度控制為37℃，發(fā)酵時間保持在60h，可顯著提高玉米中L-乳酸含量，并能降低pH，提高適口性，還可促進乳酸菌、酵母菌、芽孢桿菌等多種益生菌的迅速繁殖。
【專利說明】一種提高L-乳酸含量的益生菌玉米發(fā)酵劑及其應用

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于生物酶解與發(fā)酵領(lǐng)域，涉及玉米發(fā)酵劑配方，具體涉及一種提高L-乳 酸含量的益生菌玉米發(fā)酵劑及其應用。

【背景技術(shù)】
[0002] 玉米營養(yǎng)豐富，其中含蛋白質(zhì)9. 88%，脂肪5. 21%，粗纖維3. 20%等，可作為一種 優(yōu)質(zhì)的能量飼料，在養(yǎng)殖業(yè)上得到廣泛的應用。但由于幼齡動物胃腸道還沒有發(fā)育完全， 淀粉酶活力低，對復雜碳水化合物利用有限，因而對玉米的能量利用率低，甚至引起腹瀉、 生長停滯等問題。
[0003] 目前的玉米處理方法中，微生物發(fā)酵法最為普遍。微生物在生長過程中產(chǎn)生的各 種酶，可以降低飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的相對分子質(zhì)量，使其更加有利于幼齡動物消化吸收。本發(fā) 明結(jié)合德式乳桿菌、卷曲乳桿菌、乳酸片球菌、擬內(nèi)孢霉、葡萄汁酵母菌、解淀粉芽孢桿菌多 種益生菌和a-淀粉酶，輔以其他營養(yǎng)物質(zhì)，可有效降解玉米中的復雜碳水化合物，顯著降 低玉米pH，提高玉米L-乳酸含量，并促進乳酸菌、酵母菌、芽孢桿菌等多種益生菌的迅速繁 殖。乳酸是一種高效、無殘留、無污染的飼料添加劑，具有促進動物生長、延長飼料保質(zhì)期、 防止飼料霉變的作用，在飼料中的應用越來越廣泛。乳酸的生產(chǎn)主要有生物發(fā)酵法和化學 合成法，目前化學法已逐漸為微生物發(fā)酵法所取代。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明提供了一種提高L-乳酸含量的益生菌玉米發(fā)酵劑及其應用，利用本發(fā)明 所述發(fā)酵劑可顯著提高玉米L-乳酸含量，降低pH，提高適口性，并促進乳酸菌、酵母菌、芽 孢桿菌等多種益生菌的迅速繁殖。
[0005] 為實現(xiàn)上述發(fā)明目的，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案予以實現(xiàn)：
[0006] 一種提高L-乳酸含量的益生菌玉米發(fā)酵劑配方，它包括以下成分：含菌量為 5 X 106?6 X 10 6CFU/g的德式乳桿菌；含菌量為1 X 106?2 X 10 6CFU/g的卷曲乳桿菌；含菌 量為1 X 106?2 X 10 6CFU/g的乳酸片球菌；含菌量為5 X 104?1 X 10 5CFU/g的擬內(nèi)孢霉； 含菌量為5 X 104?1 X 10 5CFU/g的葡萄汁酵母菌；含菌量為5 X 104?8 X 10 4CFU/g的解淀 粉芽孢桿菌；酶含量為400?500U/g的a -淀粉酶；占發(fā)酵劑質(zhì)量比為〇. 2%?0. 25%的 順4(^;占發(fā)酵劑質(zhì)量比為0.15%?0.2%的似2即04'1211 20;占發(fā)酵劑質(zhì)量比為0.4%? 0? 5%的 KH2P04。
[0007] 對上述技術(shù)方案的進一步改進：所述德式乳桿菌的最優(yōu)含菌量為5X 106CFU/g。
[0008] 對上述技術(shù)方案的進一步改進：所述玉米發(fā)酵劑以占玉米質(zhì)量比為0. 1 %的比例 接種于玉米中，置于雙層密封袋內(nèi)，進行恒溫厭氧發(fā)酵。
[0009] 對上述技術(shù)方案的進一步改進：所述玉米發(fā)酵劑接種于玉米中，需調(diào)節(jié)玉米與水 的比例，使得物料水分含量達40%，以促進營養(yǎng)物質(zhì)釋放與微生物迅速生長。
[0010] 對上述技術(shù)方案的進一步改進：所述玉米發(fā)酵劑接種于玉米中，發(fā)酵溫度控制在 37 °C。
[0011] 對上述技術(shù)方案的進一步改進：所述玉米發(fā)酵劑接種于玉米中，發(fā)酵時間保持在 60h〇
[0012] 與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明方法的優(yōu)點和技術(shù)效果是：
[0013] 1、傳統(tǒng)玉米酸化劑，僅可降低玉米pH，而本發(fā)明所述益生菌玉米發(fā)酵劑，在降低 pH的同時，還可顯著提高玉米中L-乳酸含量，并可提高飼料適口性。
[0014] 2、本發(fā)酵所述玉米發(fā)酵劑，在發(fā)酵玉米的過程中，還可促進乳酸菌、酵母菌、芽孢 桿菌等多種益生菌的迅速繁殖，數(shù)量可觀，也可作為微生態(tài)制劑在飼料中應用。
[0015] 3、本發(fā)明所涉及菌、酶等，都屬于飼料添加劑范疇，來源廣泛，安全易得，成本低 廉。
[0016] 結(jié)合附圖閱讀本發(fā)明的【具體實施方式】后，本發(fā)明的其他優(yōu)點將變得更加清楚。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0017] 圖1表明不同接種量下玉米發(fā)酵后L-乳酸含量。
[0018] 圖2表明不同水分下玉米發(fā)酵后L-乳酸含量。
[0019] 圖3表明L-乳酸含量隨玉米發(fā)酵溫度的變化。
[0020] 圖4表明L-乳酸含量隨玉米發(fā)酵時間的變化。

【具體實施方式】
[0021] 為更好地了解該復合益菌肽產(chǎn)品的功能，下面結(jié)合附圖和具體實施例對本發(fā)明的 產(chǎn)品引用特點做進一步詳細的說明。
[0022] 本發(fā)明所述玉米發(fā)酵劑的配方成分中，德式乳桿菌、卷曲乳桿菌、乳酸片球菌、 擬內(nèi)孢霉、葡萄汁酵母菌、解淀粉芽孢桿菌均為市售商品化的菌粉，所使用的淀粉酶 為市售商品化的酶制劑，而所述NH 4CL為分析純，購自萊陽經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)精細化工廠， Na2HP04.12H 20與KH2P04均為分析純，購自國藥集團化學試劑有限公司。
[0023] 實施例1
[0024] 調(diào)節(jié)玉米與水的混合比例，控制物料水分含量為25% ;對照組僅添加水；試驗組1 在對照組的基礎(chǔ)上，以1%的質(zhì)量比，接種檸檬酸；試驗組2在對照組的基礎(chǔ)上，以0. 1 %的 質(zhì)量比，接種本發(fā)明所述益生菌玉米發(fā)酵劑。每組3個重復。
[0025] 物料混合均勻后，置于雙層密封袋內(nèi)，37°C厭氧發(fā)酵72h。利用PHS-3C PH計，測 定PH。稱取10g發(fā)酵樣品，添加90ml水，常溫下磁攪拌lh，10000rpm離心lOmin，取上清， 利用SBA-40D生物傳感分析儀，測定L-乳酸含量。利用MRS培養(yǎng)基，采用傾注法，37°C培養(yǎng) 48h，測定乳酸菌菌量；利用PDA培養(yǎng)基，采用稀釋涂布法，30°C培養(yǎng)48h，測定酵母菌菌量； 利用營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基，采用稀釋涂布法，37°C培養(yǎng)48h，測定芽孢菌菌量。利用SPSS軟件，對 試驗數(shù)據(jù)進行差異性分析。
[0026] 表1表明不同處理方式對玉米發(fā)酵后pH與L-乳酸的變化。與對照組相比，試驗 組-1與試驗組-2都可降低pH，試驗組-1添加的檸檬酸為常規(guī)酸化劑，添加量大，但酸化 效果微弱，與對照組相比，未達到顯著水平；試驗組-2添加本發(fā)明益生菌玉米發(fā)酵劑，僅 0. 1%比例添加，即可顯著降低pH，起到玉米酸化效果；此外，試驗組-2與試驗組-1、對照組 相比，還可顯著提高L-乳酸的含量。
[0027] 乳酸是一種重要的抗菌化合物，對致病菌的拮抗起著重要的作用，它使腸道內(nèi)的 pH和氧化還原電勢下降，形成腸道內(nèi)酸性環(huán)境，致使不耐酸的致病菌迅速死亡，從而達到調(diào) 節(jié)腸道菌群平衡的目的。
[0028] 表2表明不同處理方式對玉米發(fā)酵后益生菌菌量的變化。與對照組相比，試驗 組-1雖然可以提高各種益生菌菌的菌量，但未達到數(shù)量級差異；試驗組-2處理的玉米發(fā)酵 后，乳酸菌菌量增加了 4個數(shù)量級，酵母菌增加了 3個數(shù)量級，芽孢菌增加了 3個數(shù)量級，大 量繁殖的益生菌，可以對動物腸道微生態(tài)環(huán)境進行調(diào)節(jié)，也可在一定程度上，替代微生態(tài)制 劑在飼料中應用。
[0029] 表1.不同處理方式對玉米發(fā)酵后pH與L-乳酸的變化
[0030]

【權(quán)利要求】
1. 一種提高L-乳酸含量的益生菌玉米發(fā)酵劑，其特征在于它包括以下成分：含菌量為 5X 106 ~ 6X 106 CFU/g的德式乳桿菌；含菌量為IX 106~2X 106CFU/g的卷曲乳桿菌；含菌 量為IX 106~2X 106CFU/g的乳酸片球菌；含菌量為5X 104~1X 105 CFU/g的擬內(nèi)孢霉；含菌 量為5X 104~1X 105 CFU/g的葡萄汁酵母菌；含菌量為5X 104~8X 104 CFU/g的解淀粉芽孢 桿菌；酶含量為400~500 U/g的a -淀粉酶；占發(fā)酵劑質(zhì)量比為〇. 2%~0. 25%的NH4CL ;占發(fā) 酵劑質(zhì)量比為〇. 15%~0. 2%的Na2HP04 ? 12H20 ;占發(fā)酵劑質(zhì)量比為0. 4%~0. 5%的KH2P04。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的益生菌玉米發(fā)酵劑，其特征在于：所述德式乳桿菌的最優(yōu)含 菌量為 5X106CFU/g。
3. 權(quán)利要求1或2所述的益生菌玉米發(fā)酵劑在發(fā)酵玉米中的應用，其特征在于：所述 玉米發(fā)酵劑以占玉米質(zhì)量比為〇. 1%的比例接種于玉米中，置于雙層密封袋內(nèi)，進行恒溫厭 氧發(fā)酵。
4. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的益生菌玉米發(fā)酵劑在發(fā)酵玉米中的應用，其特征在于：所述 玉米發(fā)酵劑接種于玉米中，調(diào)節(jié)玉米與水的比例使得物料水分含量達40%。
5. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的益生菌玉米發(fā)酵劑在發(fā)酵玉米中的應用，其特征在于：所述 玉米發(fā)酵劑接種于玉米中，發(fā)酵溫度控制在37°C。
6. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的益生菌玉米發(fā)酵劑在發(fā)酵玉米中的應用，其特征在于：所述 玉米發(fā)酵劑接種于玉米中，發(fā)酵時間保持在60h。
【文檔編號】C12N1/38GK104450599SQ201410608294
【公開日】2015年3月25日 申請日期:2014年11月3日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月3日
【發(fā)明者】李慧芬, 馬成, 王文博 申請人:青島根源生物技術(shù)集團有限公司