一種保健蔥油及其制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及保健食品【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種保健蔥油及其制作方法，將大蔥、紫蘇、金橘皮、紫甘藍(lán)、紅茶、西游皮、藍(lán)莓、石榴籽加水放入粉碎機(jī)內(nèi)粉碎，制成漿液后放入蛋白酶、淀粉酶、纖維素酶發(fā)酵，將發(fā)酵后的漿液放置在蒸發(fā)釜內(nèi)，收集蒸發(fā)釜頂?shù)恼羝?，冷卻至常溫后收集表面析出的第一油脂，收集蒸發(fā)釜內(nèi)的殘?jiān)?，加入乙醇，攪拌至表面有油脂析出，收集析出的第二油脂，將第一油脂與第二油脂混合，加入雙甘油脂肪酸酯、抗壞血酸即可。本發(fā)明具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對(duì)痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)，且容易被人體吸收，不含大蔥特殊的刺鼻味道。
【專利說明】 一種保健蔥油及其制作方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及保健食品【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種保健蔥油及其制作方法。

【背景技術(shù)】
[0002]大蔥為百合科、蔥屬二年生草本植物，起源于西部和俄羅斯的西伯利亞，在我國(guó)已有2000余年的栽培和應(yīng)用歷史，由于大蔥中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素、氨基酸和鈣、鎂、鐵、磷等礦物質(zhì)，因此具有很好的營(yíng)養(yǎng)保健作用，傳統(tǒng)上被中醫(yī)藥所利用，具有發(fā)汗解表的功效，主治風(fēng)寒感冒、頭痛發(fā)熱、身痛麻痹、陰寒腹痛等?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究也表明大蔥具有抗腫瘤、預(yù)防心血管疾病、抗菌、抗過敏等生理作用，活性成分主要是大蔥油，大蔥油雖然有保健價(jià)值，但不足之處有特殊刺激性氣味，且室溫下易揮發(fā)，在空氣中易變質(zhì)，同時(shí)不同人群飲食習(xí)慣有差異，很多人日常攝入大蔥量少，大蔥油更是微乎其微。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種保健蔥油及其制作方法。
[0004]一種保健蔥油，其由以下原料制成:
大蔥35-40份紫蘇10-15份
金桔皮15-18份紫甘藍(lán)12-15份
紅茶8-10份西柚皮18-22份
藍(lán)莓12-17份石榴籽10-13份
雙甘油脂肪酸酯0.02-0.05份
蛋白酶0.2-0.3份抗壞血酸0.25-0.4份
淀粉酶0.2-0.3份纖維素酶0.2-0.3份
將大蔥、紫蘇、金橘皮、紫甘藍(lán)、紅茶、西游皮、藍(lán)莓、石榴籽加100-120份水放入粉碎機(jī)內(nèi)粉碎，制成漿液；
向漿液中放入蛋白酶、淀粉酶、纖維素酶，在30-351的環(huán)境下密封放置10-15天；
將漿液放置在蒸發(fā)釜內(nèi)在壓力為160-1751？^的壓力下加熱至100-1101，收集蒸發(fā)釜頂?shù)恼羝?，冷卻至常溫后收集表面析出的第一油脂；
收集蒸發(fā)釜內(nèi)的殘?jiān)?，加?0份乙醇，在2-51下攪拌至表面有油脂析出，收集析出的第二油脂；
將第一油脂與第二油脂混合，加入雙甘油脂肪酸酯、抗壞血酸即可。
[0005]可以將本發(fā)明蔥油放置在膠囊內(nèi)，每天服用1粒，可起到增強(qiáng)免疫力和開胃的功能，感冒期間每天服用兩粒，1個(gè)星期內(nèi)可以恢復(fù)健康。
[0006]本發(fā)明通過提取大蔥中的抗病毒成分，并從紫蘇、紫甘藍(lán)、藍(lán)莓中提取維生素和微量元素，使得制出的蔥油富含維生素八、鋅、硒、維生素81、82，可以增強(qiáng)呼吸道上皮細(xì)胞的抵抗力，葡萄柚酸性物質(zhì)可以幫助消化液的增加，金桔皮和紅茶具有養(yǎng)胃功能，促進(jìn)腸胃消化，促進(jìn)人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收，增強(qiáng)人體的抵抗力，且金桔皮能夠與大蔥特殊的氣味中和，本發(fā)明具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對(duì)痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)，且容易被人體吸收，不含大蔥特殊的刺鼻味道。

【具體實(shí)施方式】
[0007]取大蔥37份、紫蘇12份、金桔皮16份、紫甘藍(lán)13份、紅茶9份、西柚皮20份、藍(lán)莓15份、石榴籽11份、雙甘油脂肪酸酯0.03份、蛋白酶05份、抗壞血酸0.3份、淀粉酶0.25份、纖維素酶0.25份。
[0008]將大蔥、紫蘇、金橘皮、紫甘藍(lán)、紅茶、西游皮、藍(lán)莓、石榴籽加105份水放入粉碎機(jī)內(nèi)粉碎，制成漿液；
向漿液中放入蛋白酶、淀粉酶、纖維素酶，在30-351的環(huán)境下密封放置10-15天；
將漿液放置在蒸發(fā)釜內(nèi)在壓力為160-1751？^的壓力下加熱至100-1101，收集蒸發(fā)釜頂?shù)恼羝鋮s至常溫后收集表面析出的第一油脂；
收集蒸發(fā)釜內(nèi)的殘?jiān)?，加?0份乙醇，在2-51下攪拌至表面有油脂析出，收集析出的第二油脂；
將第一油脂與第二油脂混合，加入雙甘油脂肪酸酯、抗壞血酸即可。
【權(quán)利要求】
1.一種保健蔥油，其特征在于，其由以下原料制成: 其由以下原料制成: 大蔥35-40份紫蘇10-15份 金桔皮15-18份紫甘藍(lán)12-15份 紅茶8-10份西柚皮18-22份 藍(lán)莓12-17份石榴籽10-13份 雙甘油脂肪酸酯0.02-0.05份 蛋白酶0.2-0.3份抗壞血酸0.25-0.4份 淀粉酶0.2-0.3份纖維素酶0.2-0.3份。
2.一種保健蔥油的制作步驟，其特征在于，其包括以下步驟: 將大蔥、紫蘇、金橘皮、紫甘藍(lán)、紅茶、西游皮、藍(lán)莓、石榴籽加100-120份水放入粉碎機(jī)內(nèi)粉碎，制成漿液； 向漿液中放入蛋白酶、淀粉酶、纖維素酶，在30-35°C的環(huán)境下密封放置10-15天； 將漿液放置在蒸發(fā)釜內(nèi)在壓力為160-175MPa的壓力下加熱至100-110°C，收集蒸發(fā)釜頂?shù)恼羝?，冷卻至常溫后收集表面析出的第一油脂； 收集蒸發(fā)釜內(nèi)的殘?jiān)?，加?0份乙醇，在2-5°C下攪拌至表面有油脂析出，收集析出的第二油脂； 將第一油脂與第二油脂混合，加入雙甘油脂肪酸酯、抗壞血酸即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/212GK104366502SQ201410622608
【公開日】2015年2月25日 申請(qǐng)日期:2014年11月8日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月8日
【發(fā)明者】尹成飛 申請(qǐng)人:全椒縣尹氏油脂有限公司