一種蘇打水飲料及其制備方法
【專利摘要】一種蘇打水飲料，每1000mL蘇打水中包括以下重量份的原料：小蘇打1500-2500mg，氯化鉀30-50mg，香精0.5-5mg，低聚果糖0.5-2.5g，通過水處理、配料、灌裝、封口、噴碼、燈檢、貼標、縮標、除水、檢驗等步驟制成。本發(fā)明的蘇打水飲料工藝簡單，口感好，長期飲用對人體酸堿平衡具有良好的效果，且同時具有多種保健功效，并不會引起人體鈉鉀失衡，是一種理想的時尚飲品。
【專利說明】 一種蘇打水飲料及其制備方法

【技術領域】
[0001]本發(fā)明屬于食品飲料【技術領域】，具體涉及一種蘇打水飲料及其制備方法。

【背景技術】
[0002]蘇打水呈弱堿性，長期飲用可中和人體內的酸堿平衡，且在炎熱夏天，蘇打水中的鈉可補充汗水揮發(fā)流失的鈉，是十分流行的時尚飲品。然而，天然的蘇打水雖營養(yǎng)豐富，但價格十分昂貴，常見的蘇打水為人工配置，由于小蘇打的不良口感，常加入大量甜味劑，因此不適宜糖尿病人、患有多種慢性病、老年人及年輕減肥女士食用，同時，蘇打水中含有的高劑量的鈉長期使用也會造成人體鈉鉀失衡，影響身體健康。


【發(fā)明內容】

[0003]本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術的不足提供一種蘇打水飲料及其制備方法。
[0004]本發(fā)明的目的是以下屬方式實現(xiàn)的:
一種蘇打水飲料，每100mL蘇打水中包括以下重量份的原料:小蘇打1500-2500mg，氯化鉀 30_50mg,香精 0.5-5mg,低聚果糖 0.5-2.5g。
[0005]該蘇打水飲料的制備方法，包括以下步驟:
(1)原水處理:將原水依次經(jīng)機械過濾、活性炭過濾、精密過濾后進行反滲透處理，制成純凈水；
(2)設備清洗:所用工具、容器用80-90°C熱水浸泡15-25min，管道、配料罐、灌裝機用臭氧水沖洗5-10min,灌裝機用臭氧水浸泡5_15min ；
(3)配料:調節(jié)配料缸中的臭氧濃度為0.8mL/L，添加溶解過濾的小蘇打、氯化鉀和低聚果糖，混合均勻，過濾入成品缸，加入香精，混合均勻，入成品缸前先對成品缸臭氧消毒3_8min ；
(4)瓶、瓶蓋消毒:打道機用次氯酸鈉消毒，瓶子用無菌水沖洗消毒、瓶蓋臭氧消毒15-25min ；
(5)將制備好的蘇打水灌裝入瓶及封口；噴碼、燈檢、貼標、縮標、除水、檢驗后入庫存放。
[0006]所述步驟(3)中小蘇打用凈水化開，其它用80_90°C熱水化開。
[0007]所述步驟(4)中次氯酸鈉溶液質量體積比濃度為40PPM。
[0008]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明提供的蘇打水飲料中氯化鉀和碳酸氫鈉維持人體鈉鉀平衡，低聚果糖是一種具有適度的甜味，純天然而且口感良好的甜味劑，易溶于水，不增加產(chǎn)品的粘度，而且性質穩(wěn)定，選用低聚果糖作為甜味劑，不但起到修飾蘇打水不良口感的作用，而且低聚果糖具有低熱量、高纖維、增殖雙歧因子，潤腸通便等保健功效，對礦物質的吸收有良好的促進作用，適宜糖尿病、肥胖癥及各種人體使用。因此，本發(fā)明的蘇打水飲料工藝簡單，口感好，長期飲用對人體酸堿平衡具有良好的效果，且同時具有多種保健功效，并不會弓丨起人體鈉鉀失衡，是一種理想的時尚飲品。

【具體實施方式】
[0009]實施例1
一種蘇打水飲料，每100mL蘇打水中包括以下重量份的原料:小蘇打1500-2500mg，氯化鉀 30_50mg,香精 0.5-5mg,低聚果糖 0.5-2.5g。
[0010]該蘇打水飲料的制備方法，包括以下步驟:
(1)原水處理:將原水依次經(jīng)機械過濾、活性炭過濾、精密過濾后進行反滲透處理，制成純凈水；
(2)設備清洗:所用工具、容器用80-90°C熱水浸泡15-25min，管道、配料罐、灌裝機用臭氧水沖洗5-10min,灌裝機用臭氧水浸泡5_15min ；
(3)配料:調節(jié)配料缸中的臭氧濃度為0.7-0.9mL/L，添加溶解過濾的小蘇打、氯化鉀和低聚果糖，混合均勻，過濾入成品缸，加入香精，混合均勻，入成品缸前先對成品缸臭氧消毒 3_8min ；
(4)瓶、瓶蓋消毒:打道機用次氯酸鈉消毒，瓶子用無菌水沖洗消毒、瓶蓋臭氧消毒15-25min ；
(5)將制備好的蘇打水灌裝入瓶及封口；噴碼、燈檢、貼標、縮標、除水、檢驗后入庫存放。
[0011]所述步驟(3)中小蘇打用凈水化開，其它用80_90°C熱水化開。
[0012]所述步驟(4)中次氯酸鈉溶液質量體積比濃度為40PPM。
[0013]實施例2
一種蘇打水飲料，每100mL蘇打水中包括以下重量份的原料:小蘇打1500mg，氯化鉀40mg，香精lmg，低聚果糖lg。
[0014]該蘇打水飲料的制備方法，包括以下步驟:
(1)原水處理:將原水依次經(jīng)機械過濾、活性炭過濾、精密過濾后進行反滲透處理，制成純凈水,要求電導< 10us/cm ；
(2)設備清洗:所用工具、容器用85°C熱水浸泡15min，管道、配料罐、灌裝機用臭氧水沖洗1min,灌裝機用臭氧水浸泡1min ；
(3)配料:開啟臭氧發(fā)生器及打開水泵，送入臭氧及水，調節(jié)配料缸中的臭氧濃度為0.8mL/L,按配方添加溶解過濾的小蘇打、氯化鉀和低聚果糖,攪拌3min,混合均勻，過濾入成品缸，加入香精，攪拌2min,混合均勻，入成品缸前先對成品缸臭氧消毒5min ;小蘇打用凈水化開，氯化鉀和低聚果糖用85°C熱水化開；
(4)瓶、瓶蓋消毒:打道機內用濃度為40PPM的次氯酸鈉消毒，瓶子用無菌水沖洗消毒、瓶蓋臭氧消毒20min ;無菌水由自來水經(jīng)經(jīng)過濾后，再經(jīng)紫外線照射制成；
(5)將制備好的蘇打水灌裝入瓶及封口；噴碼、燈檢、貼標、縮標、除水、檢驗后入庫存放；灌裝的前兩圈，為防止有水混入，倒掉，然后開始封口生產(chǎn)。
[0015]蘇打水主要生產(chǎn)過程如水處理，配料、灌裝封口要求在凈化間內進行。
[0016]實施例3
一種蘇打水飲料，每100mL蘇打水中包括以下重量份的原料:小蘇打2000mg，氯化鉀50mg,香精2mg,低聚果糖1.5g。
[0017]該蘇打水飲料的制備方法，包括以下步驟:
(1)原水處理:將原水依次經(jīng)機械過濾、活性炭過濾、精密過濾后進行反滲透處理，制成純凈水,要求電導< 10us/cm ；
(2)設備清洗:所用工具、容器用80°C熱水浸泡25min，管道、配料罐、灌裝機用臭氧水沖洗8min,灌裝機用臭氧水浸泡5min ；
(3)配料:開啟臭氧發(fā)生器及打開水泵，送入臭氧及水，調節(jié)配料缸中的臭氧濃度為0.7mL/L,按配方添加溶解過濾的小蘇打、氯化鉀和低聚果糖,攪拌3min,混合均勻，過濾入成品缸，加入香精，攪拌2min,混合均勻，入成品缸前先對成品缸臭氧消毒3min ;小蘇打用凈水化開，氯化鉀和低聚果糖用80°C熱水化開；
(4)瓶、瓶蓋消毒:打道機內用濃度為40PPM的次氯酸鈉消毒，瓶子用無菌水沖洗消毒、瓶蓋臭氧消毒15min ;無菌水由自來水經(jīng)經(jīng)過濾后，再經(jīng)紫外線照射制成；
(5)將制備好的蘇打水灌裝入瓶及封口；噴碼、燈檢、貼標、縮標、除水、檢驗后入庫存放；灌裝的前兩圈，為防止有水混入，倒掉，然后開始封口生產(chǎn)。
[0018]實施例4
一種蘇打水飲料，每100mL蘇打水中包括以下重量份的原料:小蘇打2500mg，氯化鉀35mg,香精3mg,低聚果糖0.5g。
[0019]該蘇打水飲料的制備方法，包括以下步驟:
(1)原水處理:將原水依次經(jīng)機械過濾、活性炭過濾、精密過濾后進行反滲透處理，制成純凈水,要求電導< 10us/cm ；
(2)設備清洗:所用工具、容器用90°C熱水浸泡20min，管道、配料罐、灌裝機用臭氧水沖洗8min,灌裝機用臭氧水浸泡15min ；
(3)配料:開啟臭氧發(fā)生器及打開水泵，送入臭氧及水，調節(jié)配料缸中的臭氧濃度為0.9mL/L,按配方添加溶解過濾的小蘇打、氯化鉀和低聚果糖,攪拌3min,混合均勻，過濾入成品缸，加入香精，攪拌2min,混合均勻，入成品缸前先對成品缸臭氧消毒8min ;小蘇打用凈水化開，氯化鉀和低聚果糖用90°C熱水化開；
(4)瓶、瓶蓋消毒:打道機內用濃度為40PPM的次氯酸鈉消毒，瓶子用無菌水沖洗消毒、瓶蓋臭氧消毒25min ;無菌水由自來水經(jīng)經(jīng)過濾后，再經(jīng)紫外線照射制成；
(5)將制備好的蘇打水灌裝入瓶及封口；噴碼、燈檢、貼標、縮標、除水、檢驗后入庫存放；灌裝的前兩圈，為防止有水混入，倒掉，然后開始封口生產(chǎn)。
[0020]實施例5
一種蘇打水飲料，每100mL蘇打水中包括以下重量份的原料:小蘇打1750mg，氯化鉀30mg,香精5mg，低聚果糖2g。
[0021]該蘇打水飲料的制備方法，包括以下步驟:
(1)原水處理:將原水依次經(jīng)機械過濾、活性炭過濾、精密過濾后進行反滲透處理，制成純凈水,要求電導< 10us/cm ；
(2)設備清洗:所用工具、容器用88°C熱水浸泡16min，管道、配料罐、灌裝機用臭氧水沖洗6min,灌裝機用臭氧水浸泡12min ；
(3)配料:開啟臭氧發(fā)生器及打開水泵，送入臭氧及水，調節(jié)配料缸中的臭氧濃度為0.85mL/L,按配方添加溶解過濾的小蘇打、氯化鉀和低聚果糖,攪拌3min,混合均勻，過濾入成品缸，加入香精，攪拌2min,混合均勻，入成品缸前先對成品缸臭氧消毒6min ;小蘇打用凈水化開，氯化鉀和低聚果糖用88°C熱水化開；
(4)瓶、瓶蓋消毒:打道機內用濃度為40PPM的次氯酸鈉消毒，瓶子用無菌水沖洗消毒、瓶蓋臭氧消毒22min ;無菌水由自來水經(jīng)經(jīng)過濾后，再經(jīng)紫外線照射制成；
(5)將制備好的蘇打水灌裝入瓶及封口；噴碼、燈檢、貼標、縮標、除水、檢驗后入庫存放；灌裝的前兩圈，為防止有水混入，倒掉，然后開始封口生產(chǎn)。
[0022]實施例6
一種蘇打水飲料，每100mL蘇打水中包括以下重量份的原料:小蘇打2250mg，氯化鉀45mg,香精4mg,低聚果糖2.5g。
[0023]該蘇打水飲料的制備方法，包括以下步驟:
(1)原水處理:將原水依次經(jīng)機械過濾、活性炭過濾、精密過濾后進行反滲透處理，制成純凈水,要求電導< 10us/cm ；
(2)設備清洗:所用工具、容器用82°C熱水浸泡17min，管道、配料罐、灌裝機用臭氧水沖洗6min,灌裝機用臭氧水浸泡7min ；
(3)配料:開啟臭氧發(fā)生器及打開水泵，送入臭氧及水，調節(jié)配料缸中的臭氧濃度為0.75mL/L,按配方添加溶解過濾的小蘇打、氯化鉀和低聚果糖,攪拌3min,混合均勻，過濾入成品缸，加入香精，攪拌2min,混合均勻，入成品缸前先對成品缸臭氧消毒4min ;小蘇打用凈水化開，氯化鉀和低聚果糖用82°C熱水化開；
(4)瓶、瓶蓋消毒:打道機內用濃度為40PPM的次氯酸鈉消毒，瓶子用無菌水沖洗消毒、瓶蓋臭氧消毒17min ;無菌水由自來水經(jīng)經(jīng)過濾后，再經(jīng)紫外線照射制成；
(5)將制備好的蘇打水灌裝入瓶及封口；噴碼、燈檢、貼標、縮標、除水、檢驗后入庫存放；灌裝的前兩圈，為防止有水混入，倒掉，然后開始封口生產(chǎn)。
[0024]實施例7
一種蘇打水飲料，每100mL蘇打水中包括以下重量份的原料:小蘇打1600mg，氯化鉀32mg,香精2.5mg,低聚果糖1.2g。
[0025]該蘇打水飲料的制備方法，包括以下步驟:
(1)原水處理:將原水依次經(jīng)機械過濾、活性炭過濾、精密過濾后進行反滲透處理，制成純凈水,要求電導< 10us/cm ；
(2)設備清洗:所用工具、容器用86°C熱水浸泡22min，管道、配料罐、灌裝機用臭氧水沖洗9min,灌裝機用臭氧水浸泡Ilmin ；
(3)配料:開啟臭氧發(fā)生器及打開水泵，送入臭氧及水，調節(jié)配料缸中的臭氧濃度為0.79mL/L,按配方添加溶解過濾的小蘇打、氯化鉀和低聚果糖,攪拌3min,混合均勻,過濾入成品缸，加入香精，攪拌2min,混合均勻，入成品缸前先對成品缸臭氧消毒7min ;小蘇打用凈水化開，氯化鉀和低聚果糖用86°C熱水化開；
(4)瓶、瓶蓋消毒:打道機內用濃度為40PPM的次氯酸鈉消毒，瓶子用無菌水沖洗消毒、瓶蓋臭氧消毒19min ;無菌水由自來水經(jīng)經(jīng)過濾后，再經(jīng)紫外線照射制成；
(5)將制備好的蘇打水灌裝入瓶及封口；噴碼、燈檢、貼標、縮標、除水、檢驗后入庫存放；灌裝的前兩圈，為防止有水混入，倒掉，然后開始封口生產(chǎn)。
[0026]實施例8 一種蘇打水飲料，每100mL蘇打水中包括以下重量份的原料:小蘇打2400mg，氯化鉀48mg,香精4.5mg,低聚果糖0.7g。
[0027]該蘇打水飲料的制備方法，包括以下步驟:
(1)原水處理:將原水依次經(jīng)機械過濾、活性炭過濾、精密過濾后進行反滲透處理，制成純凈水,要求電導< 10us/cm ；
(2)設備清洗:所用工具、容器用84°C熱水浸泡24min，管道、配料罐、灌裝機用臭氧水沖洗8min,灌裝機用臭氧水浸泡1min ；
(3)配料:開啟臭氧發(fā)生器及打開水泵，送入臭氧及水，調節(jié)配料缸中的臭氧濃度為0.81mL/L,按配方添加溶解過濾的小蘇打、氯化鉀和低聚果糖,攪拌3min,混合均勻，過濾入成品缸，加入香精，攪拌2min,混合均勻，入成品缸前先對成品缸臭氧消毒5min ;小蘇打用凈水化開，氯化鉀和低聚果糖用84°C熱水化開；
(4)瓶、瓶蓋消毒:打道機內用濃度為40PPM的次氯酸鈉消毒，瓶子用無菌水沖洗消毒、瓶蓋臭氧消毒21min ;無菌水由自來水經(jīng)經(jīng)過濾后，再經(jīng)紫外線照射制成；
(5)將制備好的蘇打水灌裝入瓶及封口；噴碼、燈檢、貼標、縮標、除水、檢驗后入庫存放；灌裝的前兩圈，為防止有水混入，倒掉，然后開始封口生產(chǎn)。
[0028]以上所述的僅是本發(fā)明的優(yōu)選實施方式，應當指出，對于本領域的技術人員來說，在不脫離本發(fā)明整體構思前提下，還可以作出若干改變和改進，這些也應該視為本發(fā)明的保護范圍。
【權利要求】
1.一種蘇打水飲料，其特征在于:每100mL蘇打水中包括以下重量份的原料:小蘇打1500-2500mg，氯化鉀 30_50mg，香精 0.5_5mg，低聚果糖 0.5-2.5g。
2.根據(jù)權利要求1所述的蘇打水飲料的制備方法，其特征在于包括以下步驟: 原水處理:將原水依次經(jīng)機械過濾、活性炭過濾、精密過濾后進行反滲透處理，制成純凈水； 設備清洗:所用工具、容器用80-90°C熱水浸泡15-25min，管道、配料罐、灌裝機用臭氧水沖洗5-10min,灌裝機用臭氧水浸泡5_15min ； 配料:調節(jié)配料缸中的臭氧濃度為0.7-0.9mL/L，添加溶解過濾的小蘇打、氯化鉀和低聚果糖，混合均勻，過濾入成品缸，加入香精，混合均勻，入成品缸前先對成品缸臭氧消毒3_8min ； 瓶、瓶蓋消毒:打道機用次氯酸鈉消毒，瓶子用無菌水沖洗消毒、瓶蓋臭氧消毒15-25min ； 將制備好的蘇打水灌裝入瓶及封口 ；噴碼、燈檢、貼標、縮標、除水、檢驗后入庫存放。
3.如權利要求2所述的蘇打水飲料的制備方法，其特征在于:所述步驟(3)中小蘇打用凈水化開，其它用80-90°C熱水化開。
4.如權利要求2所述的蘇打水飲料的制備方法，其特征在于:所述步驟(4)中次氯酸鈉溶液質量體積比濃度為40PPM。
【文檔編號】A23L2/60GK104432369SQ201410639114
【公開日】2015年3月25日 申請日期:2014年11月13日 優(yōu)先權日:2014年11月13日
【發(fā)明者】楊團結, 張振軍 申請人:河南豐之源生物科技有限公司