一種黑糖香精及其制備方法和應(yīng)用的制作方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明屬于食品添加劑香精領(lǐng)域，公開(kāi)了一種黑糖香精及其制備方法和應(yīng)用。該黑糖香精由以下重量百分比的組分組成：乙基麥芽酚2～3％，甲基環(huán)戊烯醇酮1～2％，香蘭素1～2％，十四酸0.1～0.2％，糖內(nèi)酯0.2～0.4％，突厥烯酮0.1～0.2％，異戊醛0.02～0.04％，丁酸乙酯0.01～0.02％，5-甲基糠醛0.1～0.2％，乙?；谆?.1～0.2％，癸酸0.1～0.2％，辛酸0.1～0.2％，苯乙醇0.02～0.04％，2-乙?；邕?.01～0.02％組成。本發(fā)明所制備的黑糖香精香氣連貫逼真自然，接近于天然黑糖香氣。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種黑糖香精及其制備方法和應(yīng)用

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于食品添加劑香精領(lǐng)域，涉及一種香精及其制備方法和應(yīng)用，具體是指 一種黑糖香精及其制備方法和應(yīng)用。

【背景技術(shù)】
[0002] 黑糖，亦名紅糖、赤糖、紫糖，為禾本科草本植物甘蔗的莖經(jīng)壓榨取汁煉制而成的 赤色結(jié)晶體，有豐富的糖份、礦物質(zhì)及甘醇酸，紅糖中蘊(yùn)含著大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)肌膚的健 康、營(yíng)養(yǎng)有著獨(dú)到的功效?？杉铀倨つw細(xì)胞的代謝，為細(xì)胞提供能量，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)再生， 黑糖中含獨(dú)特的天然酸類(lèi)和色素調(diào)節(jié)物質(zhì)，可有效調(diào)節(jié)各種色素代謝過(guò)程，平衡皮膚內(nèi)色 素分泌數(shù)量和色素分布，減少局部色素的異常堆積。達(dá)到淡化黑色素，美白凈化皮膚的作 用。
[0003] 這幾年，黑糖風(fēng)味在臺(tái)灣十分流行，大陸的很多食品企業(yè)也跟風(fēng)開(kāi)發(fā)黑糖風(fēng)味。但 是黑糖風(fēng)味的香精卻不多，所以，開(kāi)發(fā)一款黑糖香精勢(shì)在必行。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 為了克服現(xiàn)有技術(shù)食品中添加天然黑糖風(fēng)味不足的問(wèn)題，本發(fā)明的首要目的在于 提供一種黑糖香精。
[0005] 本發(fā)明的另一目的在于提供一種黑糖香精的制備方法。
[0006] 本發(fā)明的再一目的在于提供上述黑糖香精的應(yīng)用。
[0007] 本發(fā)明的目的通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：
[0008] -種黑糖香精，該黑糖香精由以下按重量百分比計(jì)的組分組成：

【權(quán)利要求】
1. 一種黑糖香精，其特征在于：該黑糖香精由以下按重量百分比計(jì)的組分組成：
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種黑糖香精，其特征在于：所述黑糖香精由以下按重量百 分比計(jì)的組分組成：

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種黑糖香精，其特征在于：所述黑糖香精由以下按重量百 分比計(jì)的組分組成：

4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種黑糖香精的制備方法，其特征在于包括以下操作步驟： 首先將乙基麥芽酚、甲基環(huán)戊烯醇酮、香蘭素、十四酸這四種固體原料加入丙二醇中，攪拌 至完全溶解，然后加入剩下的原料，攪拌均勻，即獲得黑糖香精。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種黑糖香精在制備黑糖餅干中的應(yīng)用。
【文檔編號(hào)】A23L1/236GK104381958SQ201410650587
【公開(kāi)日】2015年3月4日 申請(qǐng)日期:2014年11月14日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月14日
【發(fā)明者】艾斌, 羅湛宏, 徐俊 申請(qǐng)人:廣州華寶香精香料有限公司