一種葡萄與楊梅混合飲料的加工方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種葡萄與楊梅混合飲料的加工方法，包含以下步驟：A)、原料預(yù)處理：得到細(xì)膩的原汁楊梅漿液和葡萄汁；B)過濾：將得到的原汁楊梅漿和原汁葡萄漿液分別經(jīng)硅膠土過濾機(jī)和雙桶過濾器精濾；C)混合、均質(zhì)：將楊梅汁、葡萄、水按照2:2：6比例混合，使混合液中可溶物性固形物含量達(dá)30%，產(chǎn)品均質(zhì)壓力在25-26Mpa；D)滅菌灌裝：混合飲料均質(zhì)完畢、過濾灌裝，最后經(jīng)過巴氏殺菌，包裝成成品。通過上述方式，本發(fā)明以葡萄和楊梅汁為原料，經(jīng)均質(zhì)混合后，保留了楊梅葡萄原有的營(yíng)養(yǎng)成分、且美味可口。
【專利說明】一種葡萄與楊梅混合飲料的加工方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，特別是涉及一種葡萄與楊梅混合飲料的加工方法。

【背景技術(shù)】
[0002]楊梅富含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其含有纖維素、礦質(zhì)元素和一定量的蛋白質(zhì)、脂肪等對(duì)人體有益的成分。楊梅具有生津止渴，健脾開胃之功效，多食不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒之功效。
[0003]葡萄味道可口、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，除了能夠幫助人們改善睡眠外，還有很多功效，補(bǔ)虛健胃，葡萄中的多量果酸有助于消化，適當(dāng)多吃些葡萄，同樣具有健脾和胃的功效。且葡萄中富含復(fù)合鐵元素，是貧血患者的營(yíng)養(yǎng)食物。
[0004]而將楊梅與葡萄結(jié)合將會(huì)使其營(yíng)養(yǎng)增效作用且現(xiàn)在市場(chǎng)上將楊梅和葡萄結(jié)合的飲料還沒有出現(xiàn)。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]針對(duì)上述存在的技術(shù)問題，本發(fā)明的目的是:提出了一種葡萄與楊梅混合飲料的加工方法，以葡萄和楊梅汁為原料，經(jīng)瞬間殺菌后，滅菌徹底，并保持維生素、必須氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，提供優(yōu)質(zhì)、健康、口味良好的混合飲料。
[0006]本發(fā)明的技術(shù)解決方案是這樣實(shí)現(xiàn)的:一種葡萄與楊梅混合飲料的加工方法，包含以下步驟:
A)、原料預(yù)處理:
選擇新鮮、色澤紅潤(rùn)，無腐爛變質(zhì)的楊梅果實(shí)，用淡鹽水浸泡，然后采用流水清洗，得到干凈的原料楊梅，部分?jǐn)D壓去核，對(duì)去核的果肉進(jìn)行打漿壓榨處理，得到細(xì)膩的原汁楊梅漿液；
B)過濾:將得到的原汁楊梅漿液和原汁葡萄漿液分別經(jīng)硅膠土過濾機(jī)和雙桶過濾器精濾；
C)、混合、均質(zhì):將楊梅汁、葡萄、水按照2:2:6比例混合，使混合液中可溶物性固形物含量達(dá)30%，產(chǎn)品均質(zhì)壓力在25-26Mpa ；
D)、滅菌灌裝:混合飲料均質(zhì)完畢、過濾灌裝，最后經(jīng)過巴氏殺菌，包裝成成品。
[0007]由于上述技術(shù)方案的運(yùn)用，本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有下列優(yōu)點(diǎn):
本發(fā)明所述的葡萄與楊梅混合飲料的加工方法，以葡萄和楊梅汁為原料，經(jīng)均質(zhì)和滅菌后，保持了維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，滋味甜美，營(yíng)養(yǎng)和美味兼?zhèn)?，是一種具有開發(fā)前景的混合飲品，也是未來健康飲品的發(fā)展必然趨勢(shì)。

【具體實(shí)施方式】
[0008]本發(fā)明所述的葡萄與楊梅混合飲料的加工方法，包含以下步驟；
A)、原料預(yù)處理: 選擇新鮮、色澤紅潤(rùn)，無腐爛變質(zhì)的楊梅果實(shí)，用淡鹽水浸泡，然后采用流水清洗，得到干凈的原料楊梅，部分?jǐn)D壓去核，對(duì)去核的果肉進(jìn)行打漿壓榨處理，得到細(xì)膩的；
選擇果實(shí)新鮮良好、完全成熟、呈紫色或?yàn)踝仙o腐爛及病蟲害的葡萄。剔去未熟果、過熟果和機(jī)械傷果。葡萄清洗一般先采用0.03%的高錳酸鉀浸泡2-3分鐘，然后再用清水沖洗干凈。破碎加熱和擠壓得到濃厚的原汁葡萄漿液；
B)過濾:將等到的原汁楊梅漿液和原汁葡萄漿液分別經(jīng)硅膠土過濾機(jī)和雙桶過濾器精濾；
C)、混合、均質(zhì):將楊梅汁、葡萄、水按照2:2:6比例混合，使混合液中可溶物性固形物含量達(dá)30%，產(chǎn)品均質(zhì)壓力在25-26Mpa ；
D)、滅菌灌裝:混合飲料均質(zhì)完畢、過濾灌裝，最后經(jīng)過巴氏殺菌，包裝成成品。
[0009]由于上述技術(shù)方案的運(yùn)用，本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有下列優(yōu)點(diǎn):
本發(fā)明所述的葡萄與楊梅混合飲料的加工方法，以葡萄和楊梅汁為原料，經(jīng)均質(zhì)和滅菌后，保持了維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，滋味甜美，營(yíng)養(yǎng)和美味兼?zhèn)?，是一種具有開發(fā)前景的混合飲品，也是未來健康飲品的發(fā)展必然趨勢(shì)。
[0010]上述實(shí)施例只為說明本發(fā)明的技術(shù)構(gòu)思及特點(diǎn)，其目的在于讓熟悉此項(xiàng)技術(shù)的人士能夠了解本發(fā)明的內(nèi)容并加以實(shí)施，并不能以此限制本發(fā)明的保護(hù)范圍，凡根據(jù)本發(fā)明精神實(shí)質(zhì)所作的等效變化或修飾，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種葡萄與楊梅混合飲料的加工方法，包含以下步驟: A)、原料預(yù)處理: 選擇新鮮、色澤紅潤(rùn)，無腐爛變質(zhì)的楊梅果實(shí)，用淡鹽水浸泡，然后采用流水清洗，得到干凈的原料楊梅，部分?jǐn)D壓去核，對(duì)去核的果肉進(jìn)行打漿壓榨處理，得到細(xì)膩的原汁楊梅漿液； B)過濾:將得到的原汁楊梅漿液和原汁葡萄漿液分別經(jīng)硅膠土過濾機(jī)和雙桶過濾器精濾； C)、混合、均質(zhì):將楊梅汁、葡萄、水按照2:2:6比例混合，使混合液中可溶物性固形物含量達(dá)30%，產(chǎn)品均質(zhì)壓力在25-26Mpa ； D)、滅菌灌裝:混合飲料均質(zhì)完畢、過濾灌裝，最后經(jīng)過巴氏殺菌，包裝成成品。
【文檔編號(hào)】A23L2/04GK104382154SQ201410655931
【公開日】2015年3月4日 申請(qǐng)日期:2014年11月18日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月18日
【發(fā)明者】王良萍 申請(qǐng)人:蘇州蘇東庭生物科技有限公司