一種雞心休閑零食的加工方法
【專利摘要】一種雞心休閑零食的加工方法，屬食品加工領(lǐng)域，它能有效的解決這種食品不易隨身攜帶，不能隨時食用的缺點(diǎn)。將雞心完全解凍后用干凈的水清洗 2 遍；在鍋中加入 100 公斤水，然后依次加入大香 10 克、丁香 3 克、八角 5 克、桂皮 7 克、陳皮 2 克、辣椒 10 克、花椒 13 克、孜然 1 克、食鹽 200 克、雞精 500 克、醬油 150 克、料酒 15 克，然后加溫?zé)_熬制 30 分鐘制成鹵水備用；將準(zhǔn)備好的雞心倒入鹵水中，加溫將鹵水燒開煮 40 分鐘，然后再用小火鹵 15 分鐘；將雞心放入到烘箱中烘烤 30 分鐘，然后取出來放入適量的五香粉，并混合均勻；用真空塑料袋包裝好，每袋包裝 150 克。主要用于生產(chǎn)一種雞心休閑零食。
【專利說明】—種雞心休閑零食的加工方法
[0001]【技術(shù)領(lǐng)域】本發(fā)明涉及一種食品，具體的講是一種雞心休閑零食的加工方法。
[0002]【背景技術(shù)】雞心是一種營養(yǎng)豐富的食品，雞心中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，雞心的食用方法較多，但是一般的吃法有這樣的缺點(diǎn)，就是這種食品不易隨身攜帶，不能隨時食用，因此食用時不夠方便。
[0003]
【發(fā)明內(nèi)容】
本發(fā)明的目的是要提供一種雞心休閑零食的加工方法，它能有效的解決這種食品不易隨身攜帶，不能隨時食用的缺點(diǎn)。
[0004]本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的:一種雞心休閑零食的加工方法，將雞心完全解凍后用干凈的水清洗2遍；在鍋中加入100公斤水,然后依次加入大香10克、丁香3克、八角5克、桂皮7克、陳皮2克、辣椒10克、花椒13克、孜然I克、食鹽200克、雞精500克、醬油150克、料酒15克，然后加溫?zé)_熬制30分鐘制成鹵水備用；將準(zhǔn)備好的雞心倒入鹵水中，加溫將鹵水燒開煮40分鐘，然后再用小火鹵15分鐘；將雞心放入到烘箱中烘烤30分鐘，然后取出來放入適量的五香粉，并混合均勻；用真空塑料袋包裝好，每袋包裝150克。
[0005]一種雞心休閑零食的加工方法，該產(chǎn)品具有鹵味純正、入口香脆的特點(diǎn)，是一種時尚的休閑食品。
[0006]

【具體實(shí)施方式】
在水池中放入半池水，將冷凍的雞心放入到水池中浸泡3個小時，等到雞心完全解凍后用干凈的水清洗2遍，并放入到米篩中將多于的水分浙干備用。
[0007]在鍋中加入100公斤水，然后依次加入大香10克、丁香3克、八角5克、桂皮7克、陳皮2克、辣椒10克、花椒13克、孜然I克、食鹽200克、雞精500克、醬油150克、料酒15克，然后加溫?zé)_熬制30分鐘制成鹵水備用。
[0008]將準(zhǔn)備好的雞心倒入鹵水中，加溫將鹵水燒開煮40分鐘,然后再用小火鹵15分鐘，用漏勺將鹵好的雞心從鍋中撈起來放入到竹篩中將水分浙干。
[0009]將浙干水分的雞心放入到烘箱中，加溫烘烤30分鐘，然后取出來放入適量的五香粉，并混合均勻。
[0010]用真空塑料袋包裝好，每袋包裝150克。
【權(quán)利要求】
1.一種雞心休閑零食的加工方法，其特征是:將雞心完全解凍后用干凈的水清洗2遍；在鍋中加入100公斤水，然后依次加入大香10克、丁香3克、八角5克、桂皮7克、陳皮2克、辣椒10克、花椒13克、孜然I克、食鹽200克、雞精500克、醬油150克、料酒15克，然后加溫?zé)_熬制30分鐘制成鹵水備用；將準(zhǔn)備好的雞心倒入鹵水中，加溫將鹵水燒開煮40分鐘，然后再用小火鹵15分鐘；將雞心放入到烘箱中烘烤30分鐘，然后取出來放入適量的五香粉，并混合均勻；用真空塑料袋包裝好，每袋包裝150克。
【文檔編號】A23L1/318GK104351834SQ201410656779
【公開日】2015年2月18日 申請日期:2014年11月18日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月18日
【發(fā)明者】宋其祥 申請人:重慶市雙橋區(qū)危思科技有限公司