一種口香糖的生產(chǎn)方法
【專利摘要】一種口香糖的生產(chǎn)方法，本發(fā)明口感好，便于加工和保存，且能夠保留植物藥食功效，起到清熱解毒、生津止渴。包括下列步驟，(1)備料，將新鮮的白茅根和蘆根以1:1的比例混合，清洗切割；(2)蒸煮，將切割好的根莖放置在鍋里高溫蒸汽蒸煮4～6分鐘，蒸煮溫度為180～200℃；(3)干燥；(4)軟化處理，將干燥后的根莖加熱到50～60℃，通過揉捻機進(jìn)行揉捻軟化；(5)真空干燥脫水；(6)浸汁配制，浸汁的配方為：1～3％的阿斯巴甜，20～30％蔗糖或者麥芽糖，0.5～4％食用香料，1～2％的瓊脂，70％～80％水；(7)復(fù)水；(8)冷風(fēng)干燥；(9)粉碎。本發(fā)明口感好，便于加工和保存，且能夠保留植物藥食功效，起到清熱解毒、生津止渴。
【專利說明】一種口香糖的生產(chǎn)方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本發(fā)明涉及口香糖【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種口香糖的生產(chǎn)方法。

【背景技術(shù)】
[0002]口香糖是以天然樹膠或甘油樹脂為膠體的基礎(chǔ)，加入糖漿、薄荷、甜味劑等調(diào)和壓制而成的一種供人們放入口中嚼咬的糖。是很受世界人民喜愛的一種糖類。既可吃又可玩，深受兒童和青年人喜愛。同時也成為大部分年輕人的扮酷、時尚的新寵。在提升口腔健康的同時，通過咀嚼口香糖帶來的面部肌肉運動，在認(rèn)知學(xué)領(lǐng)域也具有多重功效?，F(xiàn)有技術(shù)中，生產(chǎn)以植物纖維作為填充的載體來制作口香糖，這種口香糖環(huán)保安全，而且對人體有也有一定的好處，但是這種口香糖的生產(chǎn)也存在這不少問題，1、作為載體的植物本身作為載體，具有其他功能很少，植物本身的藥性或者食性被嚴(yán)重?fù)p壞；2、口感較差，原因有作為載體處理后的纖維硬度高，除了在生產(chǎn)過程中的加熱步驟外沒有其他進(jìn)行軟后的步驟及方法，另外口香糖是需要較長時間咀嚼的，現(xiàn)有的纖維為了避免過硬而不利于加工，纖維經(jīng)過研磨成了粉狀，這樣加工出來的口香糖在口內(nèi)會產(chǎn)生大量的粉末，這樣也是口感較差中藥原因；3，纖維經(jīng)過研磨后生產(chǎn)的口香糖容易碎裂，不便于保存。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題在于提供一種口感好，便于加工和保存，且能夠保留植物藥食功效，起到清熱解毒、生津止渴的口香糖的生產(chǎn)方法。
[0004]本發(fā)明解決上述技術(shù)問題采用以下的技術(shù)方案，
[0005]一種口香糖的生產(chǎn)方法，其特征在于:包括下列步驟，
[0006](I)備料，將新鮮的白茅根和蘆根以1:1的比例混合，清洗切割成30?50mm長的根莖；
[0007](2)蒸煮，將切割好的根莖放置在鍋里高溫蒸汽蒸煮4?6分鐘，蒸煮溫度為180 ?200。。；
[0008](3)干燥，置于干燥箱中除去部分水份，時間約20?30分鐘，使其含水量在30?40%之間；
[0009](4)軟化處理，將干燥后的根莖加熱到50?60°C，通過揉捻機進(jìn)行揉捻軟化；
[0010](5)真空干燥脫水，在真空度低于50PA條件下，使干燥脫水后的根莖的含水量低于 10% ；
[0011](6)浸汁配制，浸汁的配方為:1?3%的阿斯巴甜，20?30%蔗糖或者麥芽糖，
0.5?4%食用香料，I?2%的瓊脂，70%?80%水，先將瓊脂與水混合煮沸至瓊脂完全溶解，然后冷卻到70?80°C在依次阿斯巴甜，蔗糖或者麥芽糖和食用香料；
[0012](7)復(fù)水，將脫水后的根莖置入配制好的浸漬汁中，根莖與浸汁的比例為5:1，攪拌均勻后浸泡時間5?8小時；
[0013](8)冷風(fēng)干燥，干燥后的根莖的水量低于20% ;
[0014](9)粉碎，將干燥后的根莖粉碎后熱壓成型，真空包裝。
[0015]所述的粉碎包括對根莖進(jìn)行研磨處理。
[0016]所述的白茅根和蘆根用藥食兩用植物根莖來替代。
[0017]本發(fā)明中白茅根和蘆根煎湯服用具有涼血止血，清熱解毒利尿，生津止渴，非常適合夏天食用，本發(fā)明沒有對白茅根和蘆根進(jìn)行翻炒水煮等動作，使得白茅根和蘆根能夠最大的保留期藥性價值，而且本發(fā)明對白茅根和蘆根進(jìn)行了高溫蒸煮，溫度為180?200°C，纖維在超過180°C后，纖維才開始變的柔軟，之后并進(jìn)行了揉捻處理，大大增加了纖維的柔軟度，提高口感度，而且不失白茅根和蘆根的成分。另外在步驟出)中添加了瓊脂是不僅可以增加其年度便于后期的成型，使其成型后不容易碎裂，瓊脂同時也改善了口感度，并且后期只進(jìn)行了粉碎然后熱壓成型處理，加工方便，不容易碎爛。
[0018]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明口感好，便于加工和保存，且能夠保留植物藥食功效，起到清熱解毒、生津止渴。

【具體實施方式】
[0019]為了使本發(fā)明實現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體實施例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。
[0020]一種口香糖的生產(chǎn)方法，其特征在于:包括下列步驟，
[0021](I)備料，將新鮮的白茅根和蘆根以1:1的比例混合，清洗切割成40mm長的根莖；
[0022](2)蒸煮，將切割好的根莖放置在鍋里高溫蒸汽蒸煮5分鐘，蒸煮溫度為190°C ；
[0023](3)干燥，置于干燥箱中除去部分水份，時間約25分鐘，使其含水量在35%之間；
[0024](4)軟化處理，將干燥后的根莖加熱到55°C，通過揉捻機進(jìn)行揉捻軟化；
[0025](5)真空干燥脫水，在真空度低于50PA條件下，使干燥脫水后的根莖的含水量低于 10% ；
[0026](6)浸汁配制，浸汁的配方為:2%的阿斯巴甜，25%蔗糖或者麥芽糖，2%食用香料，1.5%的瓊脂，75%水，先將瓊脂與水混合煮沸至瓊脂完全溶解，然后冷卻到75°C在依次阿斯巴甜，蔗糖或者麥芽糖和食用香料；
[0027](7)復(fù)水，將脫水后的根莖置入配制好的浸漬汁中，根莖與浸汁的比例為5:1，攪拌均勾后浸泡時間6小時；
[0028](8)冷風(fēng)干燥，干燥后的根莖的水量低于20% ;
[0029](9)粉碎，將干燥后的根莖粉碎后熱壓成型，真空包裝。
[0030]以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。
【權(quán)利要求】
1.一種口香糖的生產(chǎn)方法，其特征在于:包括下列步驟， (1)備料，將新鮮的白茅根和蘆根以1:1的比例混合，清洗切割成30?50mm長的根莖； (2)蒸煮，將切割好的根莖放置在鍋里高溫蒸汽蒸煮4?6分鐘，蒸煮溫度為180?200 0C ； (3)干燥，置于干燥箱中除去部分水份，時間約20?30分鐘，使其含水量在30?40%之間； (4)軟化處理，將干燥后的根莖加熱到50?60°C，通過揉捻機進(jìn)行揉捻軟化； (5)真空干燥脫水，在真空度低于50PA條件下，使干燥脫水后的根莖的含水量低于10% ； (6)浸汁配制，浸汁的配方為:1?3%的阿斯巴甜，20?30%蔗糖或者麥芽糖，0.5?4%食用香料，I?2%的瓊脂，70%?80%水，先將瓊脂與水混合煮沸至瓊脂完全溶解，然后冷卻到70?80°C在依次阿斯巴甜，蔗糖或者麥芽糖和食用香料； (7)復(fù)水，將脫水后的根莖置入配制好的浸漬汁中，根莖與浸汁的比例為5:1，攪拌均勾后浸泡時間5?8小時； (8)冷風(fēng)干燥，干燥后的根莖的水量低于20%； (9)粉碎，將干燥后的根莖粉碎后熱壓成型，真空包裝后即為成品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種口香糖的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述的粉碎包括對根莖進(jìn)行研磨處理。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種口香糖的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述的白茅根和蘆根用藥食兩用植物根莖來替代。
【文檔編號】A23G4/06GK104431270SQ201410658396
【公開日】2015年3月25日 申請日期:2014年11月18日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月18日
【發(fā)明者】章裕兵 申請人:安徽潤康保健食品有限公司