醋蛋營(yíng)養(yǎng)液的制作方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)一種醋蛋營(yíng)養(yǎng)液的制作方法，涉及食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，包括的步驟為：A在鍋中加入1份～3份的花茶和綠茶及50份的泉水煮沸，沸水再煮12-18分鐘，濾除花茶、綠茶殘?jiān)?，冷卻，得到茶水，備用；B、將5-6份的炒熟花生及5-6份的炒熟黑豆磨成粉，備用；C、將3-4份生雞蛋用涼開(kāi)水洗凈蛋殼后，放入鍋中煮10分鐘，取出，冷卻后，與步驟B所得的花生粉和黑豆粉放入大口容器里，倒入10份l9度米的醋，靜置48小時(shí)后，蛋殼溶解，將軟膜蛋取出，即得醋蛋液；D、將C步驟所得醋蛋液倒入杯中，加入2倍量的蜂蜜，再加入6～10倍量步驟A制得的茶水，攪勻，即得，本發(fā)明有良好的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，制作簡(jiǎn)單，可批量生產(chǎn)。
【專(zhuān)利說(shuō)明】醋蛋營(yíng)養(yǎng)液的制作方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其是一種醋蛋營(yíng)養(yǎng)液的制作方法。

【背景技術(shù)】
[0002]俗話說(shuō):“一日之際在于晨”。早餐對(duì)保障人體健康、維持體能、提高學(xué)習(xí)和工作效率至關(guān)重要，近年來(lái)，隨著生活水平的提高和健康知識(shí)的普及，早餐越來(lái)越得到人們的重視，而傳統(tǒng)的早餐由于制作的復(fù)雜或營(yíng)養(yǎng)的不全面及品種的單一滿足不了人們城市快節(jié)奏生活的需要。
[0003]為了提高農(nóng)作物的附加值，增加農(nóng)民的收入，可以進(jìn)行工業(yè)化大批量營(yíng)養(yǎng)早餐，采用農(nóng)作物為主要原料，通過(guò)深加工，不但提高農(nóng)作物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療效果，而且還能提高農(nóng)作物附加值，增加農(nóng)民的收入，為企業(yè)創(chuàng)造更大的經(jīng)濟(jì)效益。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明所要解決的問(wèn)題是提供一種制作簡(jiǎn)單、攜帶方便且營(yíng)養(yǎng)全面的醋蛋營(yíng)養(yǎng)液的制作方法。
[0005]為了解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:它包括如下步驟:
A、在鍋中加入I份?3份的花茶和綠茶及50份的泉水煮沸，沸水再煮12-18分鐘，濾除花茶、綠茶殘?jiān)鋮s，得到茶水，備用；
B、將5-6份的炒熟花生及5-6份的炒熟黑豆磨成粉，備用；
C、將3-4份生雞蛋用涼開(kāi)水洗凈蛋殼后，放入鍋中煮10分鐘，取出，冷卻后，與步驟B所得的花生粉和黑豆粉放入大口容器里，倒入10份19度的米醋，靜置48小時(shí)后，蛋殼溶解，將軟膜蛋取出，即得醋蛋液；D、將C步驟所得醋蛋液倒入杯中，加入2倍量的蜂蜜，再加入6?10倍量步驟A制得的茶水，攪勻，即得。
[0006]上述技術(shù)方案中，更具體的方案還可以是:所述花茶和所述綠茶的比例為1:1。
[0007]進(jìn)一步的:所述B步驟中，用石磨將花生和黑豆磨成粉；C步驟中，所述的大口容器為大口玻璃瓶；D步驟的所述杯為玻璃杯。
[0008]進(jìn)一步的:將所述D步驟制得的營(yíng)養(yǎng)液分裝入包裝罐中，殺菌，殺菌為95°C?IlO0C,殺菌時(shí)間為4秒?10秒。
[0009]本發(fā)明所述的綠茶是未經(jīng)發(fā)酵的，現(xiàn)代科學(xué)大量研究證實(shí)，茶葉含有與人體健康密切相關(guān)的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對(duì)現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有一定的藥理功效。茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡堿、脂多糖、茶氨酸等。
[0010]本發(fā)明所述的菊花茶，其中含有揮發(fā)油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、膽堿、水蘇堿、小蘗堿、黃酮類(lèi)、菊色素、維生素，微量元素等物質(zhì)，可抗病原體，增強(qiáng)毛細(xì)血管抵抗力；其中的類(lèi)黃酮物質(zhì)已經(jīng)被證明對(duì)自由基有很強(qiáng)的清除作用，而且在抗氧化，防衰老等方面卓有成效。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度分析，植物的精華在于花果。菊花花瓣中含有17種氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量較高。此外，還富含維生素及鐵、鋅、銅、硒等微量元素，因而具有一般蔬果無(wú)法比擬的作用。
[0011]本發(fā)明制得的醋蛋液，其作用為:中醫(yī)認(rèn)為，食醋性溫，味酸苦，有開(kāi)胃、養(yǎng)肝、散淤、止痛等功效。雞蛋味甘，性平，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)陰定驚等作用。蜂蜜味甘，性平，可補(bǔ)中、潤(rùn)燥、止痛、解毒。三者合用，可以滋陰養(yǎng)肝、補(bǔ)中開(kāi)胃。古代醫(yī)學(xué)家采用醋蛋治療咽痛、心絞痛、胃痛等多種疾病。
[0012]研究發(fā)現(xiàn)，醋蛋液有降血脂、增強(qiáng)肌體抗自由基的作用，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有幫助，也有一定的通便、降低體重、提高免疫力和抗疲勞作用。
[0013]由于采用上述技術(shù)方案，本發(fā)明的營(yíng)養(yǎng)早餐采用天然農(nóng)作物作主要原料，有良好的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，其營(yíng)養(yǎng)均衡全面具有增強(qiáng)人們體質(zhì)減少疾病產(chǎn)生的作用，且制作簡(jiǎn)單，可大批量生產(chǎn)。
[0014]

【具體實(shí)施方式】
以下結(jié)合具體實(shí)例，對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳述:
實(shí)施例1:
包括如下步驟:
A、在鍋中加入20克的花茶和20克的綠茶及1000克的泉水煮沸，沸水再煮15分鐘，濾除花茶、綠茶殘?jiān)?，冷卻，得到茶水，備用；
B、將100克的炒熟花生及100克的炒熟黑豆用石磨磨成粉，越細(xì)越好，備用；
C、將3個(gè)生雞蛋用涼開(kāi)水洗凈蛋殼后，放入鍋中煮10分鐘，取出，冷卻后，與步驟B所得的花生粉和黑豆粉放入大口玻璃瓶里，倒入500毫升19度的米醋，靜置48小時(shí)后，蛋殼溶解，將軟膜蛋取出，即得醋蛋液；D、將C步驟所得醋蛋液倒入杯中，加入2倍量的蜂蜜，再加入6?10倍步驟A制得的茶水，攪勻，得營(yíng)養(yǎng)液，再將營(yíng)養(yǎng)液分裝入包裝罐中，每罐的容量為250毫升，然后殺菌，殺菌為95°C?110°C，殺菌時(shí)間為10秒。
[0015]將醋蛋營(yíng)養(yǎng)液與農(nóng)家自制的八寶蛋餅合裝在一個(gè)包裝袋內(nèi)，即可組成一道營(yíng)養(yǎng)豐富且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的早餐。
[0016]八寶蛋餅的制作步驟為:
1、將50克銀耳、9克香菇放入碗內(nèi)，用熱開(kāi)水浸泡，水冷卻后將其蒂去掉、濾干；將350克大豆、100克玉米、30顆大棗、50克蓮子和30克枸杞子用冷水洗凈，同銀耳、9克香菇、500克糯米、100克粳米、350克大豆、350克綠豆、350克薏仁、25顆桂圓、100克冰糖，以及上述步驟C制得的一個(gè)軟膜雞蛋，一齊放人粉碎機(jī)器進(jìn)行粉碎，獲得餅基料的混合粉料；
2、將餅基料的混合粉料，加入上述步驟A制得的茶水，攪拌均勻，得餅基料；
3、將步驟2所得餅基料放入和面機(jī)進(jìn)行和面，制成生餅，每個(gè)生餅重10克，將生餅放入烤箱中烤制，時(shí)間為40分鐘，取出冷卻即得烤餅；
4、將所述烤餅殺菌后，每10個(gè)烤餅裝入一個(gè)包裝袋，進(jìn)行真空無(wú)菌包裝，即得八寶蛋餅。
[0017]實(shí)施例2:
包括如下步驟:
A、在鍋中加入30克的花茶和30克的綠茶及1000克的泉水煮沸，沸水再煮15分鐘，濾除花茶、綠茶殘?jiān)?，冷卻，得到茶水，備用；
B、將120克的炒熟花生及120克的炒熟黑豆用石磨磨成粉，越細(xì)越好，備用；
C、將3個(gè)生雞蛋用涼開(kāi)水洗凈蛋殼后，放入鍋中煮10分鐘，取出，冷卻后，與步驟B所得的花生粉和黑豆粉放入大口玻璃瓶里，倒入500毫升19度的米醋，靜置48小時(shí)后，蛋殼溶解，將軟膜蛋取出，即得醋蛋液；D、將C步驟所得醋蛋液倒入杯中，加入2倍量的蜂蜜，再加入6?10倍步驟A制得的茶水，攪勻，得營(yíng)養(yǎng)液，再將營(yíng)養(yǎng)液分裝入包裝罐中，每罐的容量為250毫升，然后殺菌，殺菌為95°C?110°C，殺菌時(shí)間為10秒。
[0018]將罐裝醋蛋營(yíng)養(yǎng)液與農(nóng)家自制的八寶蛋餅合裝在一個(gè)包裝袋內(nèi)，即可組成一道營(yíng)養(yǎng)豐富且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的早餐。
【權(quán)利要求】
1.一種醋蛋營(yíng)養(yǎng)液的制作方法，其特征在于包括如下步驟: A、在鍋中加入I份?3份的花茶和綠茶及50份的泉水煮沸，沸水再 煮12-18分鐘，濾除花茶、綠茶殘?jiān)?，冷卻，得到茶水，備用； B、將5-6份的炒熟花生及5-6份的炒熟黑豆磨成粉，備用； C、將3-4份生雞蛋用涼開(kāi)水洗凈蛋殼后，放入鍋中煮10分鐘，取出，冷卻后，與步驟B所得的花生粉和黑豆粉放入大口容器里，倒入10份19度的米醋，靜置48小時(shí)后，蛋殼溶解，將軟膜蛋取出，即得醋蛋液；D、將C步驟所得醋蛋液倒入杯中，加入2倍量的蜂蜜，再加入6?10倍量步驟A制得的茶水，攪勻，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的醋蛋營(yíng)養(yǎng)液的制作方法，其特征在于:所述花茶和所述綠茶的比例為1:1，所述花茶為菊花制成。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的醋蛋營(yíng)養(yǎng)液的制作方法，其特征在于:所述B步驟中，用石磨將花生和黑豆磨成粉；C步驟中，所述的大口容器為大口玻璃瓶；D步驟的所述杯為玻璃杯。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的醋蛋營(yíng)養(yǎng)液的制作方法，其特征在于:將所述D步驟制得的營(yíng)養(yǎng)液分裝入包裝罐中，殺菌，殺菌為95°C?110°C，殺菌時(shí)間為4秒?10秒。
【文檔編號(hào)】A23L1/32GK104323326SQ201410671899
【公開(kāi)日】2015年2月4日 申請(qǐng)日期:2014年11月21日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月21日
【發(fā)明者】侯榮山 申請(qǐng)人:侯榮山