一種酸奶紅糖養(yǎng)顏雞肉棒及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種酸奶紅糖養(yǎng)顏雞肉棒，由下列重量份的原料制成：雞胸肉35-45、營養(yǎng)添加劑5-7、蕎麥仁6-7、毛豆8-11、南瓜籽殼3-4、花菜8-9、紅糖2-4、酸奶8-9、肥膘5-9、烏雞骨7-8、魚泡7-8、熟地2.2-2.3、人參葉1.9-2.2、檸檬草1.7-1.8、羅布麻葉2-2.3、浮小麥2.2-2.5、迷迭香2.4-2.5、香醋6-8；本發(fā)明以雞胸肉為原料，增加酸奶口味；同時(shí)增加浮小麥、羅布麻葉、人參葉等成分，可以降血壓、平喘止咳、消除抑郁、活血養(yǎng)顏、降血脂、增強(qiáng)免疫，具有保健養(yǎng)顏的功效。
【專利說明】 一種酸奶紅糖養(yǎng)顏雞肉棒及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健雞肉，尤其涉及一種酸奶紅糖養(yǎng)顏雞肉棒及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]雞肉中蛋白質(zhì)的含量較高，易消化，雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞等癥有很好的食療作用。中醫(yī)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。而將雞肉中添加有營養(yǎng)的新鮮蔬菜、膳食纖維、蛋白等物質(zhì)就更能使其營養(yǎng)成分高，但同時(shí)也很美味，送酥爽口。隨著人們生活條件的改善，雞肉及其料理品在餐桌以外的地方越來越常見，但是出現(xiàn)在市場上的種類很少，然而隨著人們生活水平的提高，市場上單一的即食肉食品并不能滿足人們的生活需求，且營養(yǎng)也是單一的，如何獲得高營養(yǎng)且具有一定的養(yǎng)生保健的雞肉產(chǎn)品正在成為主題。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種酸奶紅糖養(yǎng)顏雞肉棒及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種酸奶紅糖養(yǎng)顏雞肉棒，由下列重量份的原料制成:
雞胸肉35-45、營養(yǎng)添加劑5-7、蕎麥仁6-7、毛豆8_11、南瓜籽殼3_4、花菜8_9、紅糖2-4、酸奶8-9、肥膘5-9、烏雞骨7-8、魚泡7_8、熟地2.2-2.3、人參葉1.9-2.2、檸檬草
1.7-1.8、羅布麻葉2-2.3、浮小麥2.2-2.5、迷迭香2.4-2.5、香醋6-8 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:
紅參1-1.4、槭葉草1.2-1.8、使君子1-1.4、柿蒂1-2、牛肉9_12、辣椒油1.8-2.2、豬油
2.8-3.8、香腸 6-9 ；
制備方法為:(1)將紅參、槭葉草、使君子、柿蒂用7-9倍量的水浸提后濃縮，經(jīng)噴霧干燥，得中藥粉；
(2)香腸隔水蒸熟剁碎，拌入辣椒油、豬油混合攪拌均勻，置于冰箱中冷藏10-15分鐘，取出冰箱內(nèi)物料，經(jīng)灌腸排氣，做得油腸，在油腸表面均勻劃有長條開口，入盤待用；
(3)牛肉洗凈，切長條形薄片，拌入中藥粉，取牛肉片將油腸螺旋狀包覆，并用稻草固定，將做好的牛肉卷置于烤爐上烘烤8-10分鐘，取出晾涼，收取牛肉片，烘干磨粉，即得。
[0005]所述的一種酸奶紅糖養(yǎng)顏雞肉棒的制備方法，包括以下步驟:
(1)將熟地、人參葉、檸檬草、羅布麻葉、浮小麥、迷迭香用6-9倍量的水浸提后濃縮，得到中藥汁；
(2)雞胸肉洗凈切條，在雞肉條表面劃條狀開口，置于碗中，兌香醋腌潰1-2小時(shí)，待用；
(3)肥膘入鍋燒熱，滲出油后，倒入切碎的烏雞骨，混合翻炒5-6分鐘，取出油渣以及烏雞骨，將烏雞骨烘干磨粉，待用； (4)取步驟(3)所得油渣與洗凈的蕎麥仁混合入鍋，兌入中藥汁，大火熬煮20-25分鐘，再拌入南瓜籽殼、洗凈的花菜，繼續(xù)熬煮15-20分鐘，取出花菜，濾得蕎麥仁，待用；
(5)紅糖、酸奶混合入鍋，倒入魚泡，混合熬煮，15-20分鐘后，取出魚泡，與步驟(4)所得花菜混合剁碎，待用；將煮好的蕎麥仁置于攪拌機(jī)中攪拌成糊狀，拌入步驟(3)所得烏雞骨粉，待用；
(6)將除雞肉條以外的各個(gè)物料混合均勻，兌少量水拌成糊狀，得香糊，將雞肉條表面均勻刷上香糊，用竹簽插上，置于油鍋中煎炸至熟，即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明以雞胸肉為原料，增加酸奶口味；同時(shí)增加浮小麥、羅布麻葉、人參葉等成分，可以降血壓、平喘止咳、消除抑郁、活血養(yǎng)顏、降血脂、增強(qiáng)免疫，具有保健養(yǎng)顏的功效。

【具體實(shí)施方式】
[0007]下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實(shí)施例1:
一種酸奶紅糖養(yǎng)顏雞肉棒，由下列重量份(斤)的原料制成:
雞胸肉45、營養(yǎng)添加劑7、蕎麥仁7、毛豆11、南瓜籽殼4、花菜9、紅糖4、酸奶9、肥膘5-9、烏雞骨8、魚泡8、熟地2.3、人參葉2.2、檸檬草1.8、羅布麻葉2.3、浮小麥2.5、迷迭香2.5、香醋8 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:
紅參1.2、槭葉草1.3、使君子1、柿蒂1、牛肉10、辣椒油1.8、豬油3、香腸7 ；
制備方法為:(1)將紅參、槭葉草、使君子、柿蒂用7倍量的水浸提后濃縮，經(jīng)噴霧干燥，得中藥粉；
(2)香腸隔水蒸熟剁碎，拌入辣椒油、豬油混合攪拌均勻，置于冰箱中冷藏10分鐘，取出冰箱內(nèi)物料，經(jīng)灌腸排氣，做得油腸，在油腸表面均勻劃有長條開口，入盤待用；
(3)牛肉洗凈，切長條形薄片，拌入中藥粉，取牛肉片將油腸螺旋狀包覆，并用稻草固定，將做好的牛肉卷置于烤爐上烘烤8分鐘，取出晾涼，收取牛肉片，烘干磨粉，即得。
[0008]一種酸奶紅糖養(yǎng)顏雞肉棒的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將熟地、人參葉、檸檬草、羅布麻葉、浮小麥、迷迭香用9倍量的水浸提后濃縮，得到中藥汁；
(2)雞胸肉洗凈切條，在雞肉條表面劃條狀開口，置于碗中，兌香醋腌潰1-2小時(shí)，待用；
(3)肥膘入鍋燒熱，滲出油后，倒入切碎的烏雞骨，混合翻炒5分鐘，取出油渣以及烏雞骨，將烏雞骨烘干磨粉，待用；
(4)取步驟(3)所得油渣與洗凈的蕎麥仁混合入鍋，兌入中藥汁，大火熬煮20分鐘，再拌入南瓜籽殼、洗凈的花菜，繼續(xù)熬煮20分鐘，取出花菜，濾得蕎麥仁，待用；
(5)紅糖、酸奶混合入鍋，倒入魚泡，混合熬煮，20分鐘后，取出魚泡，與步驟(4)所得花菜混合剁碎，待用；將煮好的蕎麥仁置于攪拌機(jī)中攪拌成糊狀，拌入步驟(3)所得烏雞骨粉，待用;
(6)將除雞肉條以外的各個(gè)物料混合均勻，兌少量水拌成糊狀，得香糊，將雞肉條表面均勻刷上香糊，用竹簽插上，置于油鍋中煎炸至熟，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種酸奶紅糖養(yǎng)顏雞肉棒，其特征在于由下列重量份的原料制成: 雞胸肉35-45、營養(yǎng)添加劑5-7、蕎麥仁6-7、毛豆8_11、南瓜籽殼3_4、花菜8_9、紅糖2-4、酸奶8-9、肥膘5-9、烏雞骨7-8、魚泡7_8、熟地2.2-2.3、人參葉1.9-2.2、檸檬草1.7-1.8、羅布麻葉2-2.3、浮小麥2.2-2.5、迷迭香2.4-2.5、香醋6-8 ； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成: 紅參1-1.4、槭葉草1.2-1.8、使君子1-1.4、柿蒂1-2、牛肉9_12、辣椒油1.8-2.2、豬油2.8-3.8、香腸 6-9 ； 制備方法為:(1)將紅參、槭葉草、使君子、柿蒂用7-9倍量的水浸提后濃縮，經(jīng)噴霧干燥，得中藥粉； (2)香腸隔水蒸熟剁碎，拌入辣椒油、豬油混合攪拌均勻，置于冰箱中冷藏10-15分鐘，取出冰箱內(nèi)物料，經(jīng)灌腸排氣，做得油腸，在油腸表面均勻劃有長條開口，入盤待用； (3)牛肉洗凈，切長條形薄片，拌入中藥粉，取牛肉片將油腸螺旋狀包覆，并用稻草固定，將做好的牛肉卷置于烤爐上烘烤8-10分鐘，取出晾涼，收取牛肉片，烘干磨粉，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種酸奶紅糖養(yǎng)顏雞肉棒的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將熟地、人參葉、檸檬草、羅布麻葉、浮小麥、迷迭香用6-9倍量的水浸提后濃縮，得到中藥汁； (2)雞胸肉洗凈切條，在雞肉條表面劃條狀開口，置于碗中，兌香醋腌潰1-2小時(shí)，待用； (3)肥膘入鍋燒熱，滲出油后，倒入切碎的烏雞骨，混合翻炒5-6分鐘，取出油渣以及烏雞骨，將烏雞骨烘干磨粉，待用； (4)取步驟(3)所得油渣與洗凈的蕎麥仁混合入鍋，兌入中藥汁，大火熬煮20-25分鐘，再拌入南瓜籽殼、洗凈的花菜，繼續(xù)熬煮15-20分鐘，取出花菜，濾得蕎麥仁，待用； (5)紅糖、酸奶混合入鍋，倒入魚泡，混合熬煮，15-20分鐘后，取出魚泡，與步驟(4)所得花菜混合剁碎，待用；將煮好的蕎麥仁置于攪拌機(jī)中攪拌成糊狀，拌入步驟(3)所得烏雞骨粉，待用； (6 )將除雞肉條以外的各個(gè)物料混合均勻，兌少量水拌成糊狀，得香糊，將雞肉條表面均勻刷上香糊，用竹簽插上，置于油鍋中煎炸至熟，即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/315GK104366545SQ201410672410
【公開日】2015年2月25日 申請日期:2014年11月22日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月22日
【發(fā)明者】劉海軍 申請人:全椒縣福潤禽業(yè)有限公司