一種安神助眠苔干雞肉排及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種安神助眠苔干雞肉排，由下列重量份的原料制成：雞肉60-70、面包糠20-30、營養(yǎng)添加劑6-7、炒板栗7-8、鮮牛蒡7-9、熟麥豆5-6、鹿角菜5-7、牛骨7-8、白菜16-17、小黃瓜8-10、熟黑豆7-8、綠豆糕5-6、苔干3-4、骨粉4-6、冬蟲夏草1.4-2、柞樹葉2.4-2.8、吐煙花1.9-2.1、三楞草1.8-2.2、枸杞子2.4-2.8、牛大力2.1-2.3；本發(fā)明增加牛骨、苔干、炒板栗等成分，散發(fā)獨特香味，同時增加了柞樹葉、吐煙花、枸杞子等中藥成分，可以清熱利濕、寧心安神、失眠健忘、祛風明目、補肝益腎，長期食用具有美容效果。
【專利說明】 一種安神助眠苔干雞肉排及其制備方法
[0001]

【技術領域】
本發(fā)明涉及一種保健雞肉，尤其涉及一種安神助眠苔干雞肉排及其制備方法。

【背景技術】
[0002]雞肉中蛋白質(zhì)的含量較高，易消化，雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞等癥有很好的食療作用。中醫(yī)認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。而將雞肉中添加有營養(yǎng)的新鮮蔬菜、膳食纖維、蛋白等物質(zhì)就更能使其營養(yǎng)成分高，但同時也很美味，送酥爽口。隨著人們生活條件的改善，雞肉及其料理品在餐桌以外的地方越來越常見，但是出現(xiàn)在市場上的種類很少，然而隨著人們生活水平的提高，市場上單一的即食肉食品并不能滿足人們的生活需求，且營養(yǎng)也是單一的，如何獲得高營養(yǎng)且具有一定的養(yǎng)生保健的雞肉產(chǎn)品正在成為主題。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術中的不足，提供了一種安神助眠苔干雞肉排及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術方案實現(xiàn)的:
一種安神助眠苔干雞肉排，由下列重量份的原料制成:
雞肉60-70、面包糠20-30、營養(yǎng)添加劑6-7、炒板栗7_8、鮮牛蒡7_9、熟麥豆5_6、鹿角菜5-7、牛骨7-8、白菜16-17、小黃瓜8_10、熟黑豆7_8、綠豆糕5_6、苔干3_4、骨粉4_6、冬蟲夏草1.4-2、柞樹葉2.4-2.8、吐煙花1.9-2.1、三楞草1.8-2.2、枸杞子2.4-2.8、牛大力2.1-2.3 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:
紅參1-1.4、槭葉草1.2-1.8、使君子1-1.4、柿蒂1_2、牛肉9_12、辣椒油1.8-2.2、豬油2.8-3.8、香腸 6-9 ；
制備方法為:(1)將紅參、槭葉草、使君子、柿蒂用7-9倍量的水浸提后濃縮，經(jīng)噴霧干燥，得中藥粉；
(2)香腸隔水蒸熟剁碎，拌入辣椒油、豬油混合攪拌均勻，置于冰箱中冷藏10-15分鐘，取出冰箱內(nèi)物料，經(jīng)灌腸排氣，做得油腸，在油腸表面均勻劃有長條開口，入盤待用；
(3)牛肉洗凈，切長條形薄片，拌入中藥粉，取牛肉片將油腸螺旋狀包覆，并用稻草固定，將做好的牛肉卷置于烤爐上烘烤8-10分鐘，取出晾涼，收取牛肉片，烘干磨粉，即得。
[0005]所述的一種安神助眠苔干雞肉排的制備方法，包括以下步驟:
(1)將冬蟲夏草、柞樹葉、吐煙花、三楞草、枸杞子、牛大力用6-9倍量的水浸提后濃縮，濾得濾液，經(jīng)噴霧干燥，得中藥粉；
(2)熟黑豆、熟麥豆混合，兌入5-7倍水榨取漿液，得豆?jié){，牛骨、苔干混合入鍋，兌入豆?jié){，小火煎煮至干，取出苔干，磨粉待用；
(3)綠豆糕烘干磨粉，炒板栗與鮮牛蒡混合切丁，倒入鍋中，再拌入綠豆糕粉，繼續(xù)翻炒2-3分鐘，取出晾涼，待用；
(4)白菜、鹿角菜洗凈混合榨漿，濾得漿液，雞肉切絲，拌入骨粉、營養(yǎng)添加劑以及白菜鹿角菜漿液，再與小黃瓜共同剁碎，最后拌入步驟(I) (2) (3)所得物料，混合均勻；
(5)將步驟(4)所得物料做成大小均勻的多個餅狀，并分別滾上面包糠以及剩余物料，入油鍋煎熟即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明增加牛骨、苔干、炒板栗等成分，散發(fā)獨特香味，同時增加了柞樹葉、吐煙花、枸杞子等中藥成分，可以清熱利濕、寧心安神、失眠健忘、祛風明目、補肝益腎，長期食用具有美容效果。

【具體實施方式】
[0007]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步詳細描述:
實施例1:
一種安神助眠苔干雞肉排，由下列重量份(斤)的原料制成:
雞肉70、面包糠、營養(yǎng)添加劑7、炒板栗8、鮮牛蒡9、熟麥豆6、鹿角菜7、牛骨7-8、白菜17、小黃瓜10、熟黑豆8、綠豆糕6、苔干4、骨粉6、冬蟲夏草1.4、柞樹葉2.8、吐煙花2.1、三楞草2.2、枸杞子2.8、牛大力2.3 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:
紅參1.2、槭葉草1.3、使君子1、柿蒂1、牛肉10、辣椒油1.8、豬油3、香腸7 ；
制備方法為:(1)將紅參、槭葉草、使君子、柿蒂用7倍量的水浸提后濃縮，經(jīng)噴霧干燥，得中藥粉；
(2)香腸隔水蒸熟剁碎，拌入辣椒油、豬油混合攪拌均勻，置于冰箱中冷藏10分鐘，取出冰箱內(nèi)物料，經(jīng)灌腸排氣，做得油腸，在油腸表面均勻劃有長條開口，入盤待用；
(3)牛肉洗凈，切長條形薄片，拌入中藥粉，取牛肉片將油腸螺旋狀包覆，并用稻草固定，將做好的牛肉卷置于烤爐上烘烤8分鐘，取出晾涼，收取牛肉片，烘干磨粉，即得。
[0008]一種安神助眠苔干雞肉排的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將冬蟲夏草、柞樹葉、吐煙花、三楞草、枸杞子、牛大力用9倍量的水浸提后濃縮，濾得濾液，經(jīng)噴霧干燥，得中藥粉；
(2)熟黑豆、熟麥豆混合，兌入7倍水榨取漿液，得豆?jié){，牛骨、苔干混合入鍋，兌入豆?jié){，小火煎煮至干，取出苔干，磨粉待用；
(3)綠豆糕烘干磨粉，炒板栗與鮮牛蒡混合切丁，倒入鍋中，再拌入綠豆糕粉，繼續(xù)翻炒3分鐘，取出晾涼，待用；
(4)白菜、鹿角菜洗凈混合榨漿，濾得漿液，雞肉切絲，拌入骨粉、營養(yǎng)添加劑以及白菜鹿角菜漿液，再與小黃瓜共同剁碎，最后拌入步驟(I) (2) (3)所得物料，混合均勻；
(5)將步驟(4)所得物料做成大小均勻的多個餅狀，并分別滾上面包糠以及剩余物料，入油鍋煎熟即得。
【權(quán)利要求】
1.一種安神助眠苔干雞肉排，其特征在于由下列重量份的原料制成: 雞肉60-70、面包糠20-30、營養(yǎng)添加劑6-7、炒板栗7_8、鮮牛蒡7_9、熟麥豆5_6、鹿角菜5-7、牛骨7-8、白菜16-17、小黃瓜8_10、熟黑豆7_8、綠豆糕5_6、苔干3_4、骨粉4_6、冬蟲夏草1.4-2、柞樹葉2.4-2.8、吐煙花1.9-2.1、三楞草1.8-2.2、枸杞子2.4-2.8、牛大力2.1-2.3 ； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成: 紅參1-1.4、槭葉草1.2-1.8、使君子1-1.4、柿蒂1_2、牛肉9_12、辣椒油1.8-2.2、豬油2.8-3.8、香腸 6-9 ； 制備方法為:(1)將紅參、槭葉草、使君子、柿蒂用7-9倍量的水浸提后濃縮，經(jīng)噴霧干燥，得中藥粉； (2)香腸隔水蒸熟剁碎，拌入辣椒油、豬油混合攪拌均勻，置于冰箱中冷藏10-15分鐘，取出冰箱內(nèi)物料，經(jīng)灌腸排氣，做得油腸，在油腸表面均勻劃有長條開口，入盤待用； (3)牛肉洗凈，切長條形薄片，拌入中藥粉，取牛肉片將油腸螺旋狀包覆，并用稻草固定，將做好的牛肉卷置于烤爐上烘烤8-10分鐘，取出晾涼，收取牛肉片，烘干磨粉，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種安神助眠苔干雞肉排的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將冬蟲夏草、柞樹葉、吐煙花、三楞草、枸杞子、牛大力用6-9倍量的水浸提后濃縮，濾得濾液，經(jīng)噴霧干燥，得中藥粉； (2)熟黑豆、熟麥豆混合，兌入5-7倍水榨取漿液，得豆?jié){，牛骨、苔干混合入鍋，兌入豆?jié){，小火煎煮至干，取出苔干，磨粉待用； (3)綠豆糕烘干磨粉，炒板栗與鮮牛蒡混合切丁，倒入鍋中，再拌入綠豆糕粉，繼續(xù)翻炒2-3分鐘，取出晾涼，待用； (4)白菜、鹿角菜洗凈混合榨漿，濾得漿液，雞肉切絲，拌入骨粉、營養(yǎng)添加劑以及白菜鹿角菜漿液，再與小黃瓜共同剁碎，最后拌入步驟(I) (2) (3)所得物料，混合均勻； (5)將步驟(4)所得物料做成大小均勻的多個餅狀，并分別滾上面包糠以及剩余物料，入油鍋煎熟即得。
【文檔編號】A23L1/317GK104366556SQ201410672421
【公開日】2015年2月25日 申請日期:2014年11月22日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月22日
【發(fā)明者】劉海軍 申請人:全椒縣福潤禽業(yè)有限公司