一種酸甜番茄風(fēng)味的雜糧粉及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種酸甜番茄風(fēng)味的雜糧粉及其制備方法，是由苦蕎、番茄、花生仁、葛粉、椰蓉、核桃粉、牛蒡根、金絲芥、山莓、淮山藥、沙棘、小薊、柿蒂、杜仲葉、椴樹花等原料組成。本發(fā)明有益效果為：本發(fā)明的酸甜番茄風(fēng)味的雜糧粉口感細(xì)膩，酸甜可口，營養(yǎng)豐富，此外本發(fā)明還添加了多種中草藥成分，長期食用可達(dá)到清熱解毒、補(bǔ)肝益腎、溫中和胃的功效，具有一定的食療保健作用。
【專利說明】一種酸甜番茄風(fēng)味的雜糧粉及其制備方法發(fā)明領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，更確切地說是涉及一種雜糧粉及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]隨著社會的進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的飲食結(jié)構(gòu)也發(fā)生了重大變化，精細(xì)主食及肉類顯著增多，雜糧谷物、蔬菜等相對減少。粗糧含有豐富的營養(yǎng)素，其中某些微量元素，例如鐵、鎂、鋅、硒的含量要比細(xì)糧多一些。如豆類中富含優(yōu)質(zhì)蛋白；小米富含色氨酸、胡蘿卜素；薯類含胡蘿卜素和維生素C。此外，粗糧還有減肥之功效，如玉米中含有大量的鎂，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄，對于減肥非常有利。雜糧中均含有較多的膳食纖維素，膳食纖維素經(jīng)過代謝的作用，可以促進(jìn)腸蠕動，增強(qiáng)排泄功能。最重要的是，常吃雜糧可以防治心腦血管疾病、高血糖、糖尿病等多種疾病，有利于人體健康。適量食用雜糧是保持健康的不二選擇，但因其口感較為粗糙，不易被人們廣泛接受，本發(fā)明將多種雜糧谷物、天然健康的有益食材及中草藥成分有機(jī)結(jié)合，制作出口感良好、營養(yǎng)健康的食療保健產(chǎn)品，很好的解決了細(xì)糧營養(yǎng)不均衡、雜糧口感粗糙等問題。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是在于提供一種酸甜番茄風(fēng)味的雜糧粉及其制備方法，方便人們的生活。
[0004]為解決這一問題，本發(fā)明所采取的技術(shù)方案為:酸甜番茄風(fēng)味的雜糧粉由以下重量份的原料組成:苦蕎430-440、番茄50-52、花生仁34-35、葛粉20-21、椰蓉15-16、核桃粉24-25、牛蒡根17-18、金絲芥12-13、山莓23-24、淮山藥30-31、沙棘11-12、小薊16-17、柿蒂3-4、杜仲葉2-3、椴樹花2-3、保健添加劑14-15、水適量。
[0005]其中保健添加劑由以下重量份的原料組成:蘆薈粉45-47、榴蓮粉20-21、辣椒籽粉13-14、海藻粉25-26、菠菜粉22-23、魔芋精粉8_9、靈芝4_5、韭菜根2_3、陳皮11-12、茼麻子3-4、馬鞭草6-7、臘梅花4-5、水適量。
[0006]本發(fā)明的酸甜番茄風(fēng)味的雜糧粉制備過程按以下步驟進(jìn)行:
(1)小薊、柿蒂、杜仲葉、椴樹花加入足量的水文火煎煮3-4小時，濾去殘渣，噴霧干燥后得中草藥保健粉；
(2)挑揀除去苦蕎、花生仁中的雜質(zhì)，淘洗干凈后加水浸泡10-12小時，撈出浙干水分后拌入步驟(I)中的中草藥保健粉、葛粉、椰蓉、核桃粉，混合均勻后置于蒸汽鍋中蒸制2-3小時，冷涼后烘干磨粉，得混合雜糧粉；
(3)牛蒡根、淮山藥去皮洗凈切塊，番茄、金絲芥、山莓、沙棘用清水洗凈，加適量水打磨成漿，用小火熬煮成細(xì)滑泥狀，得果蔬營養(yǎng)糊；
(4)將上述步驟制得的混合雜糧粉、果蔬營養(yǎng)糊及其他剩余原料倒入攪拌罐中，加適量水?dāng)嚢杈鶆?，加熱糊化后烘干磨粉，過70-80目篩，分裝即可。
[0007]另外，保健添加劑的制作方法為:將靈芝、韭菜根、陳皮、茼麻子、馬鞭草、臘梅花加適量水煎煮1-2小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻靜置2-3小時后用烘干機(jī)烘干，研磨成細(xì)粉即可。
[0008]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明的酸甜番茄風(fēng)味的雜糧粉口感細(xì)膩，酸甜可口，營養(yǎng)豐富，此外本發(fā)明還添加了多種中草藥成分，長期食用可達(dá)到清熱解毒、補(bǔ)肝益腎、溫中和胃的功效，具有一定的食療保健作用。

【具體實施方式】
[0009]酸甜番茄風(fēng)味的雜糧粉，由以下重量份(千克)的原料組成:
苦蕎440、番茄50、花生仁35、葛粉20、椰蓉16、核桃粉25、牛蒡根17、金絲芥12、山莓23、淮山藥30、沙棘11、小薊16、柿蒂3、杜仲葉2、椴樹花2、保健添加劑15、水適量。
[0010]其中保健添加劑由以下重量份(千克)的原料組成:蘆薈粉45、榴蓮粉20、辣椒籽粉14、海藻粉26、菠菜粉22、魔芋精粉8、靈芝5、韭菜根2、陳皮11、茼麻子3、馬鞭草7、臘梅花4、水適量。
[0011]制備方法，包括如下步驟:
(1)小薊、柿蒂、杜仲葉、椴樹花加入足量的水文火煎煮4小時，濾去殘渣，噴霧干燥后得中草藥保健粉；
(2)挑揀除去苦蕎、花生仁中的雜質(zhì)，淘洗干凈后加水浸泡10小時，撈出浙干水分后拌入步驟(I)中的中草藥保健粉、葛粉、椰蓉、核桃粉，混合均勻后置于蒸汽鍋中蒸制3小時，冷涼后烘干磨粉，得混合雜糧粉；
(3)牛蒡根、淮山藥去皮洗凈切塊，番茄、金絲芥、山莓、沙棘用清水洗凈，加適量水打磨成漿，用小火熬煮成細(xì)滑泥狀，得果蔬營養(yǎng)糊；
(4)將上述步驟制得的混合雜糧粉、果蔬營養(yǎng)糊及其他剩余原料倒入攪拌罐中，加適量水?dāng)嚢杈鶆?，加熱糊化后烘干磨粉，過80目篩，分裝即可。
[0012]另外，保健添加劑的制作方法為:將靈芝、韭菜根、陳皮、茼麻子、馬鞭草、臘梅花加適量水煎煮I小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻靜置3小時后用烘干機(jī)烘干，研磨成細(xì)粉即可。
【權(quán)利要求】
1.一種酸甜番茄風(fēng)味的雜糧粉，其特征在于，由以下重量份的原料組成:苦蕎430-440、番茄50-52、花生仁34-35、葛粉20-21、椰蓉15-16、核桃粉24-25、牛蒡根17-18、金絲芥12-13、山莓23-24、淮山藥30-31、沙棘11-12、小薊16-17、柿蒂3-4、杜仲葉2-3、椴樹花2-3、保健添加劑14-15、水適量；其中保健添加劑由下列重量份的原料組成:蘆薈粉45-47、榴蓮粉20-21、辣椒籽粉13-14、海藻粉25-26、菠菜粉22-23、魔芋精粉8_9、靈芝4-5、韭菜根2-3、陳皮11-12、茼麻子3-4、馬鞭草6_7、臘梅花4_5、水適量；制備方法為:將靈芝、韭菜根、陳皮、茼麻子、馬鞭草、臘梅花加適量水煎煮1-2小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻靜置2-3小時后用烘干機(jī)烘干，研磨成細(xì)粉即可。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的酸甜番茄風(fēng)味的雜糧粉的制備方法，其特征在于包括如下步驟: (1)小薊、柿蒂、杜仲葉、椴樹花加入足量的水文火煎煮3-4小時，濾去殘渣，噴霧干燥后得中草藥保健粉； (2)挑揀除去苦蕎、花生仁中的雜質(zhì)，淘洗干凈后加水浸泡10-12小時，撈出浙干水分后拌入步驟(I)中的中草藥保健粉、葛粉、椰蓉、核桃粉，混合均勻后置于蒸汽鍋中蒸制2-3小時，冷涼后烘干磨粉，得混合雜糧粉； (3)牛蒡根、淮山藥去皮洗凈切塊，番茄、金絲芥、山莓、沙棘用清水洗凈，加適量水打磨成漿，用小火熬煮成細(xì)滑泥狀，得果蔬營養(yǎng)糊； (4)將上述步驟制得的混合雜糧粉、果蔬營養(yǎng)糊及其他剩余原料倒入攪拌罐中，加適量水?dāng)嚢杈鶆?，加熱糊化后烘干磨粉，過70-80目篩，分裝即可。
【文檔編號】A23L1/30GK104431711SQ201410688739
【公開日】2015年3月25日 申請日期:2014年11月26日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月26日
【發(fā)明者】凌大栓 申請人:蚌埠市珠花蜂業(yè)有限責(zé)任公司