一種桑葚清甜營(yíng)養(yǎng)魷魚肉片及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種桑葚清甜營(yíng)養(yǎng)魷魚肉片及其制備方法，是由下述重量份的原料制成：魷魚肉片300-310、食鹽10-15、陳皮粉10-15、辣椒粉20-25、甲魚肉泥10-12、絲瓜莖汁7-8、玉米油18-20、青梅粉13-15、乳木果肉5-7、青海苔3-5、奶油南瓜5-6、桑葚汁10-13、涼糕5-6、棕櫚油40-50、玉米須1-2、百合1-2、蘋果皮1-2、花生殼1-2、何首烏1-2、水適量、營(yíng)養(yǎng)助劑40-50；本發(fā)明在加工過程中使用了桑葚汁調(diào)味，使魷魚肉片口感獨(dú)特，清香宜人，增加食欲，能滋陰補(bǔ)血、生津潤(rùn)燥、潤(rùn)腸排毒，加入的中藥具有安神、養(yǎng)血、活絡(luò)、解毒、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)肝腎等功效。
【專利說明】 一種桑葚清甜營(yíng)養(yǎng)魷魚肉片及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種桑葚清甜營(yíng)養(yǎng)魷魚肉片及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]魷魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，其富含蛋白質(zhì)、鈣、?；撬帷⒘?、維生素BI等多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。魷魚可做爆、炒、燒、燴、氽等菜之用，目前的魷魚做法口味太單一，需要改進(jìn)。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的就是為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種桑葚清甜營(yíng)養(yǎng)魷魚肉片及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種桑葚清甜營(yíng)養(yǎng)魷魚肉片，是由下述重量份的原料制成:魷魚肉片300-310、食鹽10-15、陳皮粉10-15、辣椒粉20-25、甲魚肉泥10-12、絲瓜莖汁7_8、玉米油18-20、青梅粉13-15、乳木果肉5-7、青海苔3-5、奶油南瓜5-6、桑葚汁10-13、涼糕5-6、棕櫚油40-50、玉米須1-2、百合1-2、蘋果皮1-2、花生殼1-2、何首烏1-2、水適量、營(yíng)養(yǎng)助劑40-50 ；
所述的營(yíng)養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成:黑莓汁10-12、咖啡2-3、海蜇皮4-5、桔梗芽4-6、櫻花粉7-8、杏脯3-4、玫瑰花苞4-5、懷牛膝1_2、高良姜1_2、藿香1_2、天麻1_2、白頭翁1-2、水適量；
所述的營(yíng)養(yǎng)助劑的制備方法為:(I)將懷牛膝、高良姜、藿香、天麻、白頭翁混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液；
(2)將咖啡放在黑莓汁內(nèi)攪拌至完全溶化，再加入海蜇皮和桔梗芽浸泡20-30分鐘，后再加熱煮10-15分鐘，將海蜇皮和桔梗芽撈出，再與玫瑰花苞、杏脯混合切成塊，再加入(I)中藥液和櫻花粉拌勻，并放在蒸籠內(nèi)蒸20-30分鐘，再烘干磨成粉，即得。
[0005]一種桑葚清甜營(yíng)養(yǎng)魷魚肉片的制備方法，包括以下步驟:(1)將玉米須、百合、蘋果皮、花生殼、何首烏混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液；
(2)將絲瓜莖汁倒入甲魚肉泥內(nèi)拌勻，再均勻撒上青梅粉后，放到燒熱的玉米油內(nèi)炸
4-6分鐘，撈出后烘干磨成粉；
(3)將乳木果肉、奶油南瓜和桑葚汁混合打成漿，再加入涼糕和青海苔混合加入熬煮10-15分鐘，再加入(I) (2)中所得物繼續(xù)加熱熬煮至糊狀，得混合漿液；
(4)在魷魚肉片中加入食鹽、陳皮粉和辣椒粉腌制20-30分鐘，再將混合漿液涂抹在魷魚肉片的表面，再將除棕櫚油以外的其它剩余原料包裹在魷魚肉片的最外面，最后將魷魚肉片放在棕櫚油內(nèi)炸2-3分鐘，即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明在加工過程中使用了桑葚汁調(diào)味，使魷魚肉片口感獨(dú)特，清香宜人，增加食欲，能滋陰補(bǔ)血、生津潤(rùn)燥、潤(rùn)腸排毒，加入的中藥具有安神、養(yǎng)血、活絡(luò)、 解毒、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)肝腎等功效。

【具體實(shí)施方式】
[0007]一種桑葚清甜營(yíng)養(yǎng)魷魚肉片，是由下述重量份的原料制成:魷魚肉片310、食鹽15、陳皮粉15、辣椒粉25、甲魚肉泥12、絲瓜莖汁8、玉米油20、青梅粉15、乳木果肉7、青海苔5、奶油南瓜6、桑葚汁13、涼糕6、棕櫚油50、玉米須2、百合2、蘋果皮2、花生殼2、何首烏
2、水適量、營(yíng)養(yǎng)助劑50 ；
所述的營(yíng)養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成:黑莓汁10、咖啡2、海蜇皮4、桔梗芽4、櫻花粉7、杏脯3、玫瑰花苞4、懷牛膝1、高良姜1、藿香1、天麻1、白頭翁1、水適量；
所述的營(yíng)養(yǎng)助劑的制備方法為:(I)將懷牛膝、高良姜、藿香、天麻、白頭翁混合加入適量的水熬煮20分鐘，過濾得藥液；
(2)將咖啡放在黑莓汁內(nèi)攪拌至完全溶化，再加入海蜇皮和桔梗芽浸泡20分鐘，后再加熱煮10分鐘，將海蜇皮和桔梗芽撈出，再與玫瑰花苞、杏脯混合切成塊，再加入(I)中藥液和櫻花粉拌勻，并放在蒸籠內(nèi)蒸20分鐘，再烘干磨成粉，即得。
[0008]一種桑葚清甜營(yíng)養(yǎng)魷魚肉片的制備方法，包括以下步驟:(1)將玉米須、百合、蘋果皮、花生殼、何首烏混合加入適量的水熬煮30分鐘，過濾得藥液；
(2)將絲瓜莖汁倒入甲魚肉泥內(nèi)拌勻，再均勻撒上青梅粉后，放到燒熱的玉米油內(nèi)炸6分鐘，撈出后烘干磨成粉；
(3)將乳木果肉、奶油南瓜和桑葚汁混合打成漿，再加入涼糕和青海苔混合加入熬煮15分鐘，再加入(I) (2)中所得物繼續(xù)加熱熬煮至糊狀，得混合漿液；
(4)在魷魚肉片中加入食鹽、陳皮粉和辣椒粉腌制30分鐘，再將混合漿液涂抹在魷魚肉片的表面，再將除棕櫚油以外的其它剩余原料包裹在魷魚肉片的最外面，最后將魷魚肉片放在棕櫚油內(nèi)炸3分鐘，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種桑葚清甜營(yíng)養(yǎng)魷魚肉片，其特征在于是由下述重量份的原料制成:魷魚肉片300-310、食鹽10-15、陳皮粉10-15、辣椒粉20-25、甲魚肉泥10-12、絲瓜莖汁7_8、玉米油18-20、青梅粉13-15、乳木果肉5-7、青海苔3_5、奶油南瓜5_6、桑葚汁10-13、涼糕5_6、棕櫚油40-50、玉米須1-2、百合1-2、蘋果皮1-2、花生殼1-2、何首烏1_2、水適量、營(yíng)養(yǎng)助劑40-50 ； 所述的營(yíng)養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成:黑莓汁10-12、咖啡2-3、海蜇皮4-5、桔梗芽4-6、櫻花粉7-8、杏脯3-4、玫瑰花苞4-5、懷牛膝1_2、高良姜1_2、藿香1_2、天麻1_2、白頭翁1-2、水適量； 所述的營(yíng)養(yǎng)助劑的制備方法為:(I)將懷牛膝、高良姜、藿香、天麻、白頭翁混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液； (2)將咖啡放在黑莓汁內(nèi)攪拌至完全溶化，再加入海蜇皮和桔梗芽浸泡20-30分鐘，后再加熱煮10-15分鐘，將海蜇皮和桔梗芽撈出，再與玫瑰花苞、杏脯混合切成塊，再加入(I)中藥液和櫻花粉拌勻，并放在蒸籠內(nèi)蒸20-30分鐘，再烘干磨成粉，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種桑葚清甜營(yíng)養(yǎng)魷魚肉片的制備方法，其特征在于包括以下步驟:(1)將玉米須、百合、蘋果皮、花生殼、何首烏混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液； (2)將絲瓜莖汁倒入甲魚肉泥內(nèi)拌勻，再均勻撒上青梅粉后，放到燒熱的玉米油內(nèi)炸4-6分鐘，撈出后烘干磨成粉； (3)將乳木果肉、奶油南瓜和桑葚汁混合打成漿，再加入涼糕和青海苔混合加入熬煮10-15分鐘，再加入(I) (2)中所得物繼續(xù)加熱熬煮至糊狀，得混合漿液； (4)在魷魚肉片中加入食鹽、陳皮粉和辣椒粉腌制20-30分鐘，再將混合漿液涂抹在魷魚肉片的表面，再將除棕櫚油以外的其它剩余原料包裹在魷魚肉片的最外面，最后將魷魚肉片放在棕櫚油內(nèi)炸2-3分鐘，即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/333GK104432261SQ201410694876
【公開日】2015年3月25日 申請(qǐng)日期:2014年11月27日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月27日
【發(fā)明者】單正宏 申請(qǐng)人:蕪湖宏洋食品有限公司