一種葵花籽香味營(yíng)養(yǎng)魷魚肉片及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種葵花籽香味營(yíng)養(yǎng)魷魚肉片及其制備方法，是由下述重量份的原料制成：魷魚肉片300-310、食鹽10-15、醋10-15、醬油10-15、雞精20-25、沙茶醬6-8、黃米年糕10-13、葵花籽仁粉5-7、山茶油20-25、西瓜汁15-16、羊角椒6-8、檸檬汁18-22、蔥油餅7-9、果凍3-5、栗米油40-50、郁金1-2、蠶豆殼1-2、龍脷葉1-2、韭菜子1-2、紅景天1-2、水適量、營(yíng)養(yǎng)助劑40-50；本發(fā)明在加工過程中使用了葵花籽粉，香味四溢，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感飽滿，具有治療失眠、增強(qiáng)記憶力的作用，加入的中藥具有補(bǔ)氣清肺、益智養(yǎng)心、美容護(hù)膚等功效。
【專利說明】 一種葵花籽香味營(yíng)養(yǎng)魷魚肉片及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種葵花籽香味營(yíng)養(yǎng)魷魚肉片及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]魷魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，其富含蛋白質(zhì)、鈣、牛磺酸、磷、維生素BI等多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。魷魚可做爆、炒、燒、燴、氽等菜之用，目前的魷魚做法口味太單一，需要改進(jìn)。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的就是為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種葵花籽香味營(yíng)養(yǎng)魷魚肉片及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種葵花籽香味營(yíng)養(yǎng)魷魚肉片，是由下述重量份的原料制成:魷魚肉片300-310、食鹽10-15、醋10-15、醬油10-15、雞精20-25、沙茶醬6_8、黃米年糕10-13、葵花籽仁粉5_7、山茶油20-25、西瓜汁15-16、羊角椒6-8、檸檬汁18-22、蔥油餅7-9、果凍3-5、栗米油40-50、郁金1-2、蠶豆殼1-2、龍脷葉1-2、韭菜子1-2、紅景天1-2、水適量、營(yíng)養(yǎng)助劑40-50 ；
所述的營(yíng)養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成:黑莓汁10-12、咖啡2-3、海蜇皮4-5、桔梗芽
4-6、櫻花粉7-8、杏脯3-4、玫瑰花苞4-5、懷牛膝1_2、高良姜1_2、藿香1_2、天麻1_2、白頭翁1-2、水適量；
所述的營(yíng)養(yǎng)助劑的制備方法為:(I)將懷牛膝、高良姜、藿香、天麻、白頭翁混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液；
(2)將咖啡放在黑莓汁內(nèi)攪拌至完全溶化，再加入海蜇皮和桔梗芽浸泡20-30分鐘，后再加熱煮10-15分鐘，將海蜇皮和桔梗芽撈出，再與玫瑰花苞、杏脯混合切成塊，再加入(I)中藥液和櫻花粉拌勻，并放在蒸籠內(nèi)蒸20-30分鐘，再烘干磨成粉，即得。
[0005]一種葵花籽香味營(yíng)養(yǎng)魷魚肉片的制備方法，包括以下步驟:(1)將郁金、蠶豆殼、龍脷葉、韭菜子、紅景天混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液；
(2)將黃米年糕放在西瓜汁內(nèi)浸泡20-30分鐘后撈出，在黃米年糕的表面涂抹上沙茶醬并撒上葵花籽仁粉，將黃米年糕放在山茶油內(nèi)炸3-5分鐘，再烘干磨成粉；
(3)將羊角椒和蔥油餅放在檸檬汁內(nèi)浸泡20-30分鐘，再加入果凍混合打成漿，再與
(I)(2)中所得物混合加熱熬煮至粘稠狀，得混合漿液；
(4)在魷魚肉片中加入食鹽、醋、醬油和雞精腌制20-30分鐘，再將混合漿液涂抹在魷魚肉片的表面，再將除栗米油以外的其它剩余原料包裹在魷魚肉片的最外面，最后將魷魚肉片放在栗米油內(nèi)炸2-3分鐘，即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明在加工過程中使用了葵花籽粉，香味四溢，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感飽滿，具有治療失眠、增強(qiáng)記憶力的作用，加入的中藥具有補(bǔ)氣清肺、益智養(yǎng)心、美容護(hù)膚等功效。

【具體實(shí)施方式】
[0007]—種葵花籽香味營(yíng)養(yǎng)魷魚肉片，是由下述重量份的原料制成:魷魚肉片310、食鹽15、醋15、醬油15、雞精25、沙茶醬8、黃米年糕13、葵花籽仁粉7、山茶油25、西瓜汁16、羊角椒8、檸檬汁22、蔥油餅9、果凍5、栗米油50、郁金2、蠶豆殼2、龍脷葉2、韭菜子2、紅景天
2、水適量、營(yíng)養(yǎng)助劑50 ；
所述的營(yíng)養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成:黑莓汁10、咖啡2、海蜇皮4、桔梗芽4、櫻花粉
7、杏脯3、玫瑰花苞4、懷牛膝1、高良姜1、藿香1、天麻1、白頭翁1、水適量；
所述的營(yíng)養(yǎng)助劑的制備方法為:(I)將懷牛膝、高良姜、藿香、天麻、白頭翁混合加入適量的水熬煮20分鐘，過濾得藥液；
(2)將咖啡放在黑莓汁內(nèi)攪拌至完全溶化，再加入海蜇皮和桔梗芽浸泡20分鐘，后再加熱煮10分鐘，將海蜇皮和桔梗芽撈出，再與玫瑰花苞、杏脯混合切成塊，再加入(I)中藥液和櫻花粉拌勻，并放在蒸籠內(nèi)蒸20分鐘，再烘干磨成粉，即得。
[0008]一種葵花籽香味營(yíng)養(yǎng)魷魚肉片的制備方法，包括以下步驟:(1)將郁金、蠶豆殼、龍脷葉、韭菜子、紅景天混合加入適量的水熬煮30分鐘，過濾得藥液；
(2)將黃米年糕放在西瓜汁內(nèi)浸泡30分鐘后撈出，在黃米年糕的表面涂抹上沙茶醬并撒上葵花籽仁粉，將黃米年糕放在山茶油內(nèi)炸5分鐘，再烘干磨成粉；
(3)將羊角椒和蔥油餅放在檸檬汁內(nèi)浸泡30分鐘，再加入果凍混合打成漿，再與(I)
(2)中所得物混合加熱熬煮至粘稠狀，得混合漿液；
(4)在魷魚肉片中加入食鹽、醋、醬油和雞精腌制30分鐘，再將混合漿液涂抹在魷魚肉片的表面，再將除栗米油以外的其它剩余原料包裹在魷魚肉片的最外面，最后將魷魚肉片放在栗米油內(nèi)炸3分鐘，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種葵花籽香味營(yíng)養(yǎng)魷魚肉片，其特征在于是由下述重量份的原料制成:魷魚肉片300-310、食鹽10-15、醋10-15、醬油10-15、雞精20-25、沙茶醬6-8、黃米年糕10-13、葵花籽仁粉5-7、山茶油20-25、西瓜汁15-16、羊角椒6-8、檸檬汁18-22、蔥油餅7_9、果凍3_5、栗米油40-50、郁金1-2、蠶豆殼1-2、龍脷葉1-2、韭菜子1_2、紅景天1_2、水適量、營(yíng)養(yǎng)助劑40-50 ； 所述的營(yíng)養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成:黑莓汁10-12、咖啡2-3、海蜇皮4-5、桔梗芽4-6、櫻花粉7-8、杏脯3-4、玫瑰花苞4-5、懷牛膝1_2、高良姜1_2、藿香1_2、天麻1_2、白頭翁1-2、水適量； 所述的營(yíng)養(yǎng)助劑的制備方法為:(I)將懷牛膝、高良姜、藿香、天麻、白頭翁混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液； (2)將咖啡放在黑莓汁內(nèi)攪拌至完全溶化，再加入海蜇皮和桔梗芽浸泡20-30分鐘，后再加熱煮10-15分鐘，將海蜇皮和桔梗芽撈出，再與玫瑰花苞、杏脯混合切成塊，再加入(I)中藥液和櫻花粉拌勻，并放在蒸籠內(nèi)蒸20-30分鐘，再烘干磨成粉，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種葵花籽香味營(yíng)養(yǎng)魷魚肉片的制備方法，其特征在于包括以下步驟:(I)將郁金、蠶豆殼、龍脷葉、韭菜子、紅景天混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液； (2)將黃米年糕放在西瓜汁內(nèi)浸泡20-30分鐘后撈出，在黃米年糕的表面涂抹上沙茶醬并撒上葵花籽仁粉，將黃米年糕放在山茶油內(nèi)炸3-5分鐘，再烘干磨成粉； (3)將羊角椒和蔥油餅放在檸檬汁內(nèi)浸泡20-30分鐘，再加入果凍混合打成漿，再與(I)(2)中所得物混合加熱熬煮至粘稠狀，得混合漿液； (4)在魷魚肉片中加入食鹽、醋、醬油和雞精腌制20-30分鐘，再將混合漿液涂抹在魷魚肉片的表面，再將除栗米油以外的其它剩余原料包裹在魷魚肉片的最外面，最后將魷魚肉片放在栗米油內(nèi)炸2-3分鐘，即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/333GK104432263SQ201410694995
【公開日】2015年3月25日 申請(qǐng)日期:2014年11月27日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月27日
【發(fā)明者】單正宏 申請(qǐng)人:蕪湖宏洋食品有限公司