一種白蘭地香味驅(qū)寒暖身即食羊肉及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種白蘭地香味驅(qū)寒暖身即食羊肉及其制備方法，是由下述重量份的原料制成：羊肉300-310、食鹽10-15、花椒粉10-15、辣椒粉10-15、蝦仁8-9、小麥苗粉4-6、葡萄干4-6、綠豆芽4-5、紅菇娘果汁10-12、白蘭地酒10-12、烏雞肉8-9、櫻花3-5、南瓜5-7、大豆油40-50、白術(shù)1-2、黃精1-2、雞內(nèi)金1-2、當歸1-2、人參葉1-2、水適量、營養(yǎng)助劑40-50；本發(fā)明在加工過程中使用了白蘭地酒，營養(yǎng)豐富，口味獨特，有幫助胃腸消化、驅(qū)寒暖身、化瘀解毒、解熱利尿之功效，加入的中藥具有除濕益燥，和中益氣，溫中，去脾胃中濕，除胃熱，強脾胃，進飲食等功效。
【專利說明】 一種白蘭地香味驅(qū)寒暖身即食羊肉及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種白蘭地香味驅(qū)寒暖身即食羊肉及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]羊肉可以補體虛，祛寒冷，溫補氣血；益腎氣，補形衰，開胃健力；補益產(chǎn)婦，通乳治帶，助元陽，益精血。能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的就是為了彌補已有技術(shù)的缺陷，提供一種白蘭地香味驅(qū)寒暖身即食羊肉及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種白蘭地香味驅(qū)寒暖身即食羊肉，是由下述重量份的原料制成:羊肉300-310、食鹽10-15、花椒粉10-15、辣椒粉10-15、蝦仁8-9、小麥苗粉4-6、葡萄干4-6、綠豆芽4-5、紅菇娘果汁10-12、白蘭地酒10-12、烏雞肉8-9、櫻花3-5、南瓜5-7、大豆油40-50、白術(shù)1-2、黃精1-2、雞內(nèi)金1-2、當歸1-2、人參葉1-2、水適量、營養(yǎng)助劑40-50 ；
所述的營養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成:桃肉干5-6、洋蔥汁9-12、蘿卜絲4-5、板栗5-7、荷蘭豆6-7、糯米粉8-9、萵苣葉10-12、白術(shù)1_2、板栗葉1_2、澤瀉1_2、向日葵葉1_2、桑葚1-2、水適量；
所述的營養(yǎng)助劑的制備方法為:(I)將白術(shù)、板栗葉、澤瀉、向日葵葉、桑葚混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液；
(2)將桃肉干和蘿卜絲放在洋蔥汁內(nèi)浸泡30-40分鐘后撈出，將荷蘭豆和板栗放在(I)中藥液中煮15-20分鐘后撈出，再將桃肉干、蘿卜絲、荷蘭豆和板栗混合搗碎，再加入糯米粉均勻混合得混合醬，將混合醬均勻攤在萵苣葉上，再放入蒸籠內(nèi)蒸20-30分鐘，再烘干磨成粉，即得。
[0005]一種白蘭地香味驅(qū)寒暖身即食羊肉的制備方法，包括以下步驟:(1)將白術(shù)、黃精、雞內(nèi)金、當歸、人參葉混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液；
(2)將蝦仁放在紅菇娘果汁內(nèi)煮15-20分鐘，撈出后與葡萄干和綠豆芽混合搗碎，并加入小麥苗粉均勻混合，再一起放入蒸鍋內(nèi)蒸20-30分鐘，再烘干磨成粉；
(3)將烏雞肉放在白蘭地酒內(nèi)浸泡1-2小時，再加熱煮10-15分鐘，再烘干磨成雞肉粉，將櫻花和南瓜與雞肉粉混合加入(I)中藥液，煮15-20分鐘后，將南瓜搗碎，再加入(2)中所得物繼續(xù)煮成糊狀，得混合漿液；
(4)將羊肉切成片，再加入食鹽、花椒粉、辣椒粉腌制20-30分鐘，再將混合漿液涂抹在羊肉的表面，再將除大豆油以外的其它剩余原料包裹在羊肉的最外面，最后將羊肉放在大豆油內(nèi)炸2-3分鐘，即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點是:本發(fā)明在加工過程中使用了白蘭地酒，使羊肉不僅帶有白蘭地酒的香甜，且營養(yǎng)豐富，口味獨特，有幫助胃腸消化、驅(qū)寒暖身、化瘀解毒、解熱利尿之功效，加入的中藥具有除濕益燥，和中益氣，溫中，去脾胃中濕，除胃熱，強脾胃，進飲食等功效。

【具體實施方式】
[0007]—種白蘭地香味驅(qū)寒暖身即食羊肉，是由下述重量份的原料制成:羊肉310、食鹽15、花椒粉15、辣椒粉15、蝦仁9、小麥苗粉6、葡萄干6、綠豆芽5、紅菇娘果汁12、白蘭地酒12、烏雞肉9、櫻花5、南瓜7、大豆油50、白術(shù)2、黃精2、雞內(nèi)金2、當歸2、人參葉2、水適量、營養(yǎng)助劑50 ；
所述的營養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成:桃肉干5、洋蔥汁9、蘿卜絲4、板栗5、荷蘭豆
6、糯米粉8、萵苣葉10、白術(shù)1、板栗葉1、澤瀉1、向日葵葉1、桑葚1、水適量；
所述的營養(yǎng)助劑的制備方法為:(I)將白術(shù)、板栗葉、澤瀉、向日葵葉、桑葚混合加入適量的水熬煮20分鐘，過濾得藥液；
(2)將桃肉干和蘿卜絲放在洋蔥汁內(nèi)浸泡30分鐘后撈出，將荷蘭豆和板栗放在(I)中藥液中煮15分鐘后撈出，再將桃肉干、蘿卜絲、荷蘭豆和板栗混合搗碎，再加入糯米粉均勻混合得混合醬，將混合醬均勻攤在萵苣葉上，再放入蒸籠內(nèi)蒸20分鐘，再烘干磨成粉，即得。
[0008]一種白蘭地香味驅(qū)寒暖身即食羊肉的制備方法，包括以下步驟:(1)將白術(shù)、黃精、雞內(nèi)金、當歸、人參葉混合加入適量的水熬煮30分鐘，過濾得藥液；
(2)將蝦仁放在紅菇娘果汁內(nèi)煮20分鐘，撈出后與葡萄干和綠豆芽混合搗碎，并加入小麥苗粉均勻混合，再一起放入蒸鍋內(nèi)蒸30分鐘，再烘干磨成粉；
(3)將烏雞肉放在白蘭地酒內(nèi)浸泡2小時，再加熱煮15分鐘，再烘干磨成雞肉粉，將櫻花和南瓜與雞肉粉混合加入(I)中藥液，煮20分鐘后，將南瓜搗碎，再加入(2)中所得物繼續(xù)煮成糊狀，得混合漿液；
(4)將羊肉切成片，再加入食鹽、花椒粉、辣椒粉腌制30分鐘，再將混合漿液涂抹在羊肉的表面，再將除大豆油以外的其它剩余原料包裹在羊肉的最外面，最后將羊肉放在大豆油內(nèi)炸3分鐘，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種白蘭地香味驅(qū)寒暖身即食羊肉，其特征在于是由下述重量份的原料制成:羊肉300-310、食鹽10-15、花椒粉10-15、辣椒粉10-15、蝦仁8-9、小麥苗粉4-6、葡萄干4-6、綠豆芽4-5、紅菇娘果汁10-12、白蘭地酒10-12、烏雞肉8-9、櫻花3-5、南瓜5-7、大豆油40-50、白術(shù)1-2、黃精1-2、雞內(nèi)金1-2、當歸1-2、人參葉1-2、水適量、營養(yǎng)助劑40-50 ； 所述的營養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成:桃肉干5-6、洋蔥汁9-12、蘿卜絲4-5、板栗5-7、荷蘭豆6-7、糯米粉8-9、萵苣葉10-12、白術(shù)1_2、板栗葉1_2、澤瀉1_2、向日葵葉1_2、桑葚1-2、水適量； 所述的營養(yǎng)助劑的制備方法為:(I)將白術(shù)、板栗葉、澤瀉、向日葵葉、桑葚混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液； (2)將桃肉干和蘿卜絲放在洋蔥汁內(nèi)浸泡30-40分鐘后撈出，將荷蘭豆和板栗放在(I)中藥液中煮15-20分鐘后撈出，再將桃肉干、蘿卜絲、荷蘭豆和板栗混合搗碎，再加入糯米粉均勻混合得混合醬，將混合醬均勻攤在萵苣葉上，再放入蒸籠內(nèi)蒸20-30分鐘，再烘干磨成粉，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種白蘭地香味驅(qū)寒暖身即食羊肉的制備方法，其特征在于包括以下步驟:(I)將白術(shù)、黃精、雞內(nèi)金、當歸、人參葉混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液； (2)將蝦仁放在紅菇娘果汁內(nèi)煮15-20分鐘，撈出后與葡萄干和綠豆芽混合搗碎，并加入小麥苗粉均勻混合，再一起放入蒸鍋內(nèi)蒸20-30分鐘，再烘干磨成粉； (3)將烏雞肉放在白蘭地酒內(nèi)浸泡1-2小時，再加熱煮10-15分鐘，再烘干磨成雞肉粉，將櫻花和南瓜與雞肉粉混合加入(I)中藥液，煮15-20分鐘后，將南瓜搗碎，再加入(2)中所得物繼續(xù)煮成糊狀，得混合漿液； (4)將羊肉切成片，再加入食鹽、花椒粉、辣椒粉腌制20-30分鐘，再將混合漿液涂抹在羊肉的表面，再將除大豆油以外的其它剩余原料包裹在羊肉的最外面，最后將羊肉放在大豆油內(nèi)炸2-3分鐘，即得。
【文檔編號】A23L1/318GK104473194SQ201410695055
【公開日】2015年4月1日 申請日期:2014年11月27日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月27日
【發(fā)明者】單正宏 申請人:蕪湖宏洋食品有限公司