一種芹菜風(fēng)味營養(yǎng)魷魚肉片及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種芹菜風(fēng)味營養(yǎng)魷魚肉片及其制備方法，是由下述重量份的原料制成：魷魚肉片300-310、食鹽10-15、料酒10-15、花椒粉10-15、辣椒粉10-15、桂花酒14-16、烏雞肉10-12、芹菜粉8-10、椰子油18-20、松子粉5-7、生麥芽7-9、豆泡7-8、甜葉菊苷4-5、紅薯梗汁20-25、南瓜籽油40-50、金櫻子1-2、蘿卜葉1-2、車前草1-2、梔子葉1-2、何首烏1-2、水適量、營養(yǎng)助劑40-50；本發(fā)明在加工過程中使用了芹菜粉，具有平肝清熱、涼血止血、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效，加入的中藥具有活血散瘀、祛風(fēng)除濕、解毒收斂等功效。
【專利說明】一種芹菜風(fēng)味營養(yǎng)魷魚肉片及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]
本發(fā)明涉及食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種芹菜風(fēng)味營養(yǎng)魷魚肉片及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]魷魚的營養(yǎng)價值非常高，其富含蛋白質(zhì)、鈣、?；撬?、磷、維生素BI等多種人體所需的營養(yǎng)成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。魷魚可做爆、炒、燒、燴、氽等菜之用，目前的魷魚做法口味太單一，需要改進(jìn)。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的就是為了彌補已有技術(shù)的缺陷，提供一種芹菜風(fēng)味營養(yǎng)魷魚肉片及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種芹菜風(fēng)味營養(yǎng)魷魚肉片，是由下述重量份的原料制成:魷魚肉片300-310、食鹽10-15、料酒10-15、花椒粉10-15、辣椒粉10-15、桂花酒14-16、烏雞肉10-12、芹菜粉8_10、椰子油18-20、松子粉5-7、生麥芽7-9、豆泡7_8、甜葉菊苷4_5、紅薯梗汁20-25、南瓜籽油40-50、金櫻子1-2、蘿卜葉1-2、車前草1-2、桅子葉1-2、何首烏1_2、水適量、營養(yǎng)助劑40-50 ；
所述的營養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成:黑莓汁10-12、咖啡2-3、海蜇皮4-5、桔梗芽4-6、櫻花粉7-8、杏脯3-4、玫瑰花苞4-5、懷牛膝1_2、高良姜1_2、藿香1_2、天麻1_2、白頭翁1-2、水適量；
所述的營養(yǎng)助劑的制備方法為:(I)將懷牛膝、高良姜、藿香、天麻、白頭翁混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液；
(2)將咖啡放在黑莓汁內(nèi)攪拌至完全溶化，再加入海蜇皮和桔梗芽浸泡20-30分鐘，后再加熱煮10-15分鐘，將海蜇皮和桔梗芽撈出，再與玫瑰花苞、杏脯混合切成塊，再加入(I)中藥液和櫻花粉拌勻，并放在蒸籠內(nèi)蒸20-30分鐘，再烘干磨成粉，即得。
[0005]一種芹菜風(fēng)味營養(yǎng)魷魚肉片的制備方法，包括以下步驟:(1)將金櫻子、蘿卜葉、車前草、桅子葉、何首烏混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液；
(2)將烏雞肉放在桂花酒內(nèi)浸泡1-2小時后撈出，再在烏雞肉表面撒上芹菜粉，將烏雞肉放在椰子油內(nèi)炸8-10分鐘，再烘干磨成粉；
(3)將豆泡放在紅薯梗汁內(nèi)煮10-15分鐘，再加入生麥芽、甜葉菊苷和松子粉混合打成漿，再與(I) (2)中所得物混合加熱熬煮至粘稠狀，得混合漿液；
(4)在魷魚肉片中加入食鹽、料酒、花椒粉和辣椒粉腌制20-30分鐘，再將混合漿液涂抹在魷魚肉片的表面，再將除南瓜籽油以外的其它剩余原料包裹在魷魚肉片的最外面，最后將魷魚肉片放在南瓜籽油內(nèi)炸2-3分鐘，即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點是:本發(fā)明在加工過程中使用了芹菜粉，口味獨特，香氣濃郁，具有平肝清熱、涼血止血、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效，加入的中藥具有活血散瘀、祛風(fēng)除濕、解毒收斂等功效。

【具體實施方式】
[0007]—種芹菜風(fēng)味營養(yǎng)魷魚肉片，是由下述重量份的原料制成:魷魚肉片300、食鹽10、料酒10、花椒粉10、辣椒粉10、桂花酒14、烏雞肉10、芹菜粉8、椰子油18、松子粉5、生麥芽7、豆泡7、甜葉菊苷4、紅薯梗汁20、南瓜籽油40、金櫻子1、蘿卜葉1、車前草1、桅子葉1、何首烏1、水適量、營養(yǎng)助劑40 ；
所述的營養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成:黑莓汁10、咖啡2、海蜇皮4、桔梗芽4、櫻花粉
7、杏脯3、玫瑰花苞4、懷牛膝1、高良姜1、藿香1、天麻1、白頭翁1、水適量；
所述的營養(yǎng)助劑的制備方法為:(I)將懷牛膝、高良姜、藿香、天麻、白頭翁混合加入適量的水熬煮20分鐘，過濾得藥液；
(2)將咖啡放在黑莓汁內(nèi)攪拌至完全溶化，再加入海蜇皮和桔梗芽浸泡20分鐘，后再加熱煮10分鐘，將海蜇皮和桔梗芽撈出，再與玫瑰花苞、杏脯混合切成塊，再加入(I)中藥液和櫻花粉拌勻，并放在蒸籠內(nèi)蒸20分鐘，再烘干磨成粉，即得。
[0008]一種芹菜風(fēng)味營養(yǎng)魷魚肉片的制備方法，包括以下步驟:(1)將金櫻子、蘿卜葉、車前草、桅子葉、何首烏混合加入適量的水熬煮20分鐘，過濾得藥液；
(2)將烏雞肉放在桂花酒內(nèi)浸泡I小時后撈出，再在烏雞肉表面撒上芹菜粉，將烏雞肉放在椰子油內(nèi)炸8分鐘，再烘干磨成粉；
(3)將豆泡放在紅薯梗汁內(nèi)煮10分鐘，再加入生麥芽、甜葉菊苷和松子粉混合打成漿，再與(I) (2)中所得物混合加熱熬煮至粘稠狀，得混合漿液；
(4)在魷魚肉片中加入食鹽、料酒、花椒粉和辣椒粉腌制20分鐘，再將混合漿液涂抹在魷魚肉片的表面，再將除南瓜籽油以外的其它剩余原料包裹在魷魚肉片的最外面，最后將魷魚肉片放在南瓜籽油內(nèi)炸2分鐘，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種芹菜風(fēng)味營養(yǎng)魷魚肉片，其特征在于是由下述重量份的原料制成:魷魚肉片300-310、食鹽10-15、料酒10-15、花椒粉10-15、辣椒粉10-15、桂花酒14-16、烏雞肉10-12、芹菜粉8-10、椰子油18-20、松子粉5-7、生麥芽7-9、豆泡7-8、甜葉菊苷4-5、紅薯梗汁20-25、南瓜籽油40-50、金櫻子1-2、蘿卜葉1-2、車前草1_2、桅子葉1-2、何首烏1_2、水適量、營養(yǎng)助劑40-50 ； 所述的營養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成:黑莓汁10-12、咖啡2-3、海蜇皮4-5、桔梗芽4-6、櫻花粉7-8、杏脯3-4、玫瑰花苞4-5、懷牛膝1_2、高良姜1_2、藿香1_2、天麻1_2、白頭翁1-2、水適量； 所述的營養(yǎng)助劑的制備方法為:(I)將懷牛膝、高良姜、藿香、天麻、白頭翁混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液； (2)將咖啡放在黑莓汁內(nèi)攪拌至完全溶化，再加入海蜇皮和桔梗芽浸泡20-30分鐘，后再加熱煮10-15分鐘，將海蜇皮和桔梗芽撈出，再與玫瑰花苞、杏脯混合切成塊，再加入(I)中藥液和櫻花粉拌勻，并放在蒸籠內(nèi)蒸20-30分鐘，再烘干磨成粉，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種芳:菜風(fēng)味營養(yǎng)魷魚肉片的制備方法，其特征在于包括以下步驟:(1)將金櫻子、蘿卜葉、車前草、桅子葉、何首烏混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液； (2)將烏雞肉放在桂花酒內(nèi)浸泡1-2小時后撈出，再在烏雞肉表面撒上芹菜粉，將烏雞肉放在椰子油內(nèi)炸8-10分鐘，再烘干磨成粉； (3)將豆泡放在紅薯梗汁內(nèi)煮10-15分鐘，再加入生麥芽、甜葉菊苷和松子粉混合打成漿，再與(I) (2)中所得物混合加熱熬煮至粘稠狀，得混合漿液； (4)在魷魚肉片中加入食鹽、料酒、花椒粉和辣椒粉腌制20-30分鐘，再將混合漿液涂抹在魷魚肉片的表面，再將除南瓜籽油以外的其它剩余原料包裹在魷魚肉片的最外面，最后將魷魚肉片放在南瓜籽油內(nèi)炸2-3分鐘，即得。
【文檔編號】A23L1/333GK104489781SQ201410695079
【公開日】2015年4月8日 申請日期:2014年11月27日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月27日
【發(fā)明者】單正宏 申請人:蕪湖宏洋食品有限公司