泡椒腌制裝置制造方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了泡椒腌制裝置，包括腌制筒、吹氣裝置和抽氣裝置，腌制筒由多個(gè)環(huán)形氣胎堆疊組成，相鄰環(huán)形氣胎之間固定連接；每一個(gè)環(huán)形氣胎上均設(shè)有氣嘴；腌制筒底部設(shè)有彈性底板，其頂端設(shè)有彈性蓋板；彈性蓋板上設(shè)有通氣管、壓力表、抽氣管、取料口，取料口上設(shè)有密封板；通氣管上端設(shè)有通氣管連接頭，其下端設(shè)有多個(gè)排氣孔；抽氣管上設(shè)有抽氣管連接頭；吹氣裝置由鼓風(fēng)機(jī)和波紋管組成；波紋管設(shè)有通氣閥；抽氣裝置由引風(fēng)機(jī)和軟管組成軟管設(shè)有軟管球閥。本發(fā)明克服了，現(xiàn)有工業(yè)化生產(chǎn)泡椒采用水泥磚砌筑泡菜缸進(jìn)行腌制，存在需要人時(shí)刻關(guān)注水槽內(nèi)的水位以及泡菜缸不可移動(dòng)的不足。
【專利說明】泡椒腌制裝置

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品腌制裝置領(lǐng)域，具體涉及一種泡椒腌制裝置。

【背景技術(shù)】
[0002]腌制是早期保存蔬菜的一種非常有效的方法?，F(xiàn)今，蔬菜的腌制已從簡單的保存手段轉(zhuǎn)變?yōu)楠?dú)特風(fēng)味蔬菜產(chǎn)品的加工技術(shù)。醬腌菜這一傳統(tǒng)食品是我國人民歷代智慧的結(jié)晶，是祖國寶貴文化財(cái)富的一部分。制作泡菜必不可少的自然是泡菜壇。傳統(tǒng)的是用一種壇口突起，壇口周圍有一圈凹形托盤(即水槽，可盛水)，扣上扣碗可以密封的壇子，它可以使泡菜在缺氧的情況下加速發(fā)酵，產(chǎn)生大量乳酸。通常泡椒的制作是將清水燒開，加食鹽(每1公斤水加80克鹽)，待鹽完全溶解后，放入適量配料，倒入泡菜壇中(以鹵水淹到壇子的3/5為宜)。待鹵水完全冷卻后，再放入辣椒。
[0003]然而工業(yè)化生產(chǎn)泡椒是采用水泥磚砌一個(gè)大泡菜缸，泡菜缸上設(shè)有水槽，水槽充滿水，將扣板扣在水槽上，通過水密封泡菜缸。由于水具有一定的揮發(fā)性，特別是夏天水槽內(nèi)的水蒸發(fā)很快，需要時(shí)刻關(guān)注水槽是否充滿水。泡菜缸是水泥磚砌成不可以移動(dòng)。
[0004]由此可見現(xiàn)有的工業(yè)化生產(chǎn)泡椒采用水泥磚砌筑而成泡菜缸進(jìn)行腌制，存在需要人時(shí)刻關(guān)注水槽內(nèi)的水位以及泡菜缸不可移動(dòng)的不足。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是針對，現(xiàn)有工業(yè)化生產(chǎn)泡椒采用水泥磚砌筑泡菜缸進(jìn)行腌制，存在需要人時(shí)刻關(guān)注水槽內(nèi)的水位以及泡菜缸不可移動(dòng)的不足，提供一種泡椒腌制裝置，具有移動(dòng)方便，且不要人時(shí)刻關(guān)注腌制裝置的特點(diǎn)。
[0006]為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:泡椒腌制裝置，包括腌制筒、吹氣裝置和抽氣裝置，腌制筒由多個(gè)環(huán)形氣胎堆疊組成，相鄰環(huán)形氣胎之間固定連接；每一個(gè)環(huán)形氣胎上均設(shè)有氣嘴；腌制筒底部設(shè)有彈性底板，其頂端設(shè)有彈性蓋板；彈性蓋板上設(shè)有通氣管、壓力表、抽氣管、取料口，取料口上設(shè)有密封板；通氣管上端設(shè)有通氣管連接頭，其下端設(shè)有多個(gè)排氣孔；抽氣管上設(shè)有抽氣管連接頭；吹氣裝置由鼓風(fēng)機(jī)和波紋管組成；波紋管的一端與鼓風(fēng)機(jī)出風(fēng)口連接，另一端與通氣管連接；波紋管上設(shè)有通氣閥；抽氣裝置由引風(fēng)機(jī)和軟管組成；軟管一端與引風(fēng)機(jī)的進(jìn)風(fēng)口連接，另一端抽氣管連接頭連接；軟管上設(shè)有軟管球閥。
[0007]采用本方案中的泡椒腌制裝置，包括腌制筒、吹氣裝置和抽氣裝置；腌制筒起腌制泡椒，吹氣裝置起向腌制筒內(nèi)通氣使腌制筒內(nèi)的水震動(dòng)加速食用鹽溶解作用；腌制筒由多個(gè)環(huán)形氣胎堆疊組成，相鄰環(huán)形氣胎之間固定連接；通過環(huán)形氣胎充氣的數(shù)目確定腌制筒的高度；每一個(gè)環(huán)形氣胎上均設(shè)有氣嘴；氣嘴起向環(huán)形氣胎充氣的作用。腌制筒底部設(shè)有彈性底板，其頂端設(shè)有彈性蓋板；彈性底板和彈性蓋板可折疊。彈性蓋板上設(shè)有通氣管、壓力表、抽氣管、取料口，取料口上設(shè)有密封板；壓力表起檢測腌制筒內(nèi)的壓力的作用。通氣管上端設(shè)有通氣管連接頭；通氣管接頭與波紋管連接。通氣管下端設(shè)有多個(gè)排氣孔；排氣孔有利于通氣管內(nèi)的空氣排入腌制筒內(nèi)的水中。抽氣管上設(shè)有抽氣管連接頭；抽氣管連接頭起連接作用將軟管與抽氣管連接。吹氣裝置由鼓風(fēng)機(jī)和波紋管組成；波紋管的一端與鼓風(fēng)機(jī)出風(fēng)口連接，另一端與通氣管連接；鼓風(fēng)機(jī)向波紋管內(nèi)吹入空氣。抽氣裝置由引風(fēng)機(jī)和軟管組成；軟管一端與引風(fēng)機(jī)的進(jìn)風(fēng)口連接，另一端抽氣管連接頭連接；軟管設(shè)有軟管球閥；弓丨風(fēng)機(jī)起將腌制筒內(nèi)的空氣抽走使腌制筒內(nèi)腔為真空。
[0008]本發(fā)明的工作原理及有益效果為:根據(jù)需要選擇環(huán)形氣胎的數(shù)目，然后使用打氣裝置向環(huán)形氣胎內(nèi)充入空氣，待環(huán)形氣胎內(nèi)充滿氣體后。從取料口處向腌制筒內(nèi)放入待腌制的泡椒，食用鹽和已經(jīng)冷卻的開水，通氣管下端被冷卻的開水侵泡。打開通氣閥啟動(dòng)鼓風(fēng)機(jī)向腌制筒內(nèi)充入空氣，由于通氣管低端被冷卻的開水侵泡，故通氣管向腌制筒通氣時(shí)腌制筒內(nèi)的水被空氣攪動(dòng)，加速食用鹽在水中的溶解。相對于采用攪拌器攪拌鹽水而言，采用向水里通氣使水?dāng)噭?dòng)不會攪壞水里的東西(如:泡椒)。待食用鹽溶解完全后，停止鼓風(fēng)機(jī)工作、關(guān)閉通氣閥并將密封板蓋住取料口。打開軟管球閥并啟動(dòng)弓I風(fēng)機(jī)將腌制筒內(nèi)的氣體抽走。觀察壓力表的數(shù)值，待腌制筒內(nèi)為真空時(shí)，關(guān)閉軟管球閥、停止引風(fēng)機(jī)工作。使泡椒在鹽水中發(fā)酵腌制。
[0009]待泡椒腌制合格時(shí)，將密封板打開，從取料口處取出已腌制好的泡椒。
[0010]若由于某些特殊原因需要移動(dòng)本泡椒腌制裝置時(shí)，先將腌制筒內(nèi)的鹽水抽完，再將每個(gè)環(huán)形氣胎內(nèi)的氣體放掉。此時(shí)便可將本發(fā)明折疊、方便運(yùn)輸。
[0011]由此可見本發(fā)明具有移動(dòng)方便，且不需要人時(shí)刻關(guān)注腌制裝置的特點(diǎn)。
[0012]進(jìn)一步，所述環(huán)形氣胎的截面形狀為圓形。相對于環(huán)形氣胎的截面形狀為矩形而言避免了棱邊和尖角的出現(xiàn)，尖角會劃傷人皮膚。
[0013]進(jìn)一步，所述通氣管的底端面與彈性底板接觸。能更好的攪動(dòng)腌制筒內(nèi)的水。
[0014]進(jìn)一步，所述波紋管上設(shè)有過濾網(wǎng)。避免空氣中的雜物進(jìn)入到腌制筒內(nèi)。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0015]圖1為本發(fā)明泡椒腌制裝置實(shí)施例的結(jié)構(gòu)示意圖。

【具體實(shí)施方式】
[0016]下面通過【具體實(shí)施方式】對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的說明:
說明書附圖中的附圖標(biāo)記包括:腌制筒-1、吹氣裝置-2、抽氣裝置_3、環(huán)形氣胎-4、彈性底板-5、彈性蓋板-6、氣嘴-7、通氣管-8、壓力表-9、抽氣管-10、取料口-11、密封板-12、通氣管連接頭-13、排氣孔-14、抽氣管連接頭-15、過濾網(wǎng)-16、通氣閥-17、鼓風(fēng)機(jī)-18、引風(fēng)機(jī)-19、波紋管-20、軟管-21、軟管球閥-22。
[0017]實(shí)施例基本如附圖1所示:泡椒腌制裝置由腌制筒1、吹氣裝置2和抽氣裝置3組成。腌制筒1由四個(gè)環(huán)形氣胎4組成，相鄰環(huán)形氣胎4之間固定連接。每一個(gè)環(huán)形氣胎4上均設(shè)有氣嘴7。環(huán)形氣胎4的截面形狀為圓形。腌制筒1底部設(shè)有彈性底板5，其頂端設(shè)有彈性蓋板6。彈性蓋板6上設(shè)有通氣管8、壓力表9、抽氣管10、取料口 11，取料口 11上設(shè)有密封板12。通氣管8位于彈性蓋板6的中部，通氣管8上端設(shè)有通氣管連接頭13，其下端設(shè)有多個(gè)排氣孔14。通氣管8的長度值是腌制筒1高度值的五分之四。抽氣管10上設(shè)有抽氣管連接頭15。吹氣裝置2由鼓風(fēng)機(jī)18和波紋管20組成。波紋管20的一端與鼓風(fēng)機(jī)18連接，另一端與通氣管8連接。波紋管20上設(shè)有過濾網(wǎng)16和通氣閥17。抽氣裝置3由引風(fēng)機(jī)19和軟管21組成，軟管21 —端與引風(fēng)機(jī)19的進(jìn)風(fēng)口連接，另一端抽氣管連接頭15連接，軟管21設(shè)有軟管球閥22。
[0018]在具體使用本使用新型時(shí)，先將泡椒腌制裝置放置在所選位置，根據(jù)泡椒腌制裝置所在的環(huán)境選擇使用幾個(gè)環(huán)形氣胎4，若根據(jù)現(xiàn)場環(huán)境可使用4個(gè)環(huán)形氣胎4，則使用空壓機(jī)通過氣嘴7向環(huán)形氣胎4內(nèi)充入氣體，當(dāng)環(huán)形氣胎4內(nèi)充滿氣體后。從取料口 11處向腌制筒1內(nèi)放入待腌制的泡椒，食用鹽和已經(jīng)冷卻的開水；通氣管8被鹽水侵泡。打開通氣閥17啟動(dòng)鼓風(fēng)機(jī)18向腌制筒1內(nèi)充入氣體，由于通氣管8被鹽水侵泡，故通氣管8向腌制筒1通氣時(shí)腌制筒1內(nèi)的水被攪動(dòng)。加速食用鹽在水中的溶解。待食用鹽溶解完全后，停止鼓風(fēng)機(jī)18工作、關(guān)閉通氣閥17并將密封板12蓋住取料口 11。打開軟管球閥22并啟動(dòng)引風(fēng)機(jī)19將腌制筒1內(nèi)的氣體抽走。觀察壓力表9的數(shù)值，待腌制筒1內(nèi)為真空時(shí)，關(guān)閉軟管球閥22并停止引風(fēng)機(jī)19工作。
[0019]待泡椒腌制合格時(shí)，將密封板12打開，從取料口 11處取出已腌制好的泡椒。
[0020]若由于某些特殊原因需要移動(dòng)本發(fā)明時(shí)，先將腌制筒1內(nèi)的鹽水抽干，再將每個(gè)環(huán)形氣胎4內(nèi)的氣體放掉。此時(shí)便可將本發(fā)明折疊，方便運(yùn)輸。
[0021]以上所述的僅是本發(fā)明的實(shí)施例，方案中公知的具體結(jié)構(gòu)及特性等常識在此未作過多描述。應(yīng)當(dāng)指出，對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明結(jié)構(gòu)的前提下，還可以作出若干變形和改進(jìn)，這些也應(yīng)該視為本發(fā)明的保護(hù)范圍，這些都不會影響本發(fā)明實(shí)施的效果和發(fā)明的實(shí)用性。
【權(quán)利要求】
1.泡椒腌制裝置，其特征在于:包括腌制筒、吹氣裝置和抽氣裝置，腌制筒由多個(gè)環(huán)形氣胎堆疊組成，相鄰環(huán)形氣胎之間固定連接；每一個(gè)環(huán)形氣胎上均設(shè)有氣嘴；腌制筒底部設(shè)有彈性底板，其頂端設(shè)有彈性蓋板；彈性蓋板上設(shè)有通氣管、壓力表、抽氣管、取料口，取料口上設(shè)有密封板；通氣管上端設(shè)有通氣管連接頭，其下端設(shè)有多個(gè)排氣孔；抽氣管上設(shè)有抽氣管連接頭；吹氣裝置由鼓風(fēng)機(jī)和波紋管組成；波紋管的一端與鼓風(fēng)機(jī)出風(fēng)口連接，另一端與通氣管連接；波紋管上設(shè)有通氣閥；抽氣裝置由引風(fēng)機(jī)和軟管組成；軟管一端與引風(fēng)機(jī)的進(jìn)風(fēng)口連接，另一端抽氣管連接頭連接；軟管上設(shè)有軟管球閥。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的泡椒腌制裝置，其特征在于:所述環(huán)形氣胎的截面形狀為圓形。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的泡椒腌制裝置，其特征在于:所述通氣管的底端面與彈性底板接觸。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的泡椒腌制裝置，其特征在于:所述波紋管上設(shè)有過濾網(wǎng)。
【文檔編號】A23L1/218GK104431898SQ201410695418
【公開日】2015年3月25日 申請日期:2014年11月27日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月27日
【發(fā)明者】尹興梅 申請人:重慶順源同食品有限公司