一種藍莓泡騰速溶飲料及其制備方法
【專利摘要】一種藍莓泡騰速溶飲料及其制備方法，包括原料和輔料，原料為藍莓提取物，輔料為白砂糖、檸檬酸、碳酸氫鈉、聚乙二醇，按重量百分比，藍莓提取物25%、白砂糖5%、檸檬酸33%～47%、碳酸氫鈉23%～37%、聚乙二醇0.5%，其制備方法的主要步驟為：（1）制作酸性顆粒；（2）制作堿性顆粒；（3）總混、壓片、鋁塑。本發(fā)明中藍莓提取物含量高，不添加任何香精類物質(zhì)，加強了功能性營養(yǎng)成分的作用，具有防止腦神經(jīng)老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫的保健功效，本發(fā)明綜合了泡騰片和固體飲料的優(yōu)點，攜帶方便、時尚、美觀、大方、實用。
【專利說明】-種藍菅泡騰速溶飲料及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及食品加工制備領(lǐng)域，特別是一種藍霉泡騰速溶飲料及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 藍霉，又名篤斯、黑豆樹(大興安嶺)、都柿(大小興安嶺、伊春)、甸果、地果、龍果、 始塘果詰林)、巧日蘇濛古族語)、吉厄特、吾格特(鄂倫春贈、老離果饋州都勻，山里有野 生的)等。多數(shù)品種成熟時果實呈藍黑色，有的品種為紅色；果實有球形、楠圓、扁圓或梨形， 平均單果重量約在〇.5g?2. 5g之間。果肉細軟，多漿汁。種子細小，食用時可隨果肉食下 不影響口感，根系多而纖細，粗壯根少，分布淺，沒有根毛。我國主要產(chǎn)在大興安嶺和小興安 嶺林區(qū)尤其是大興安嶺中部，而且都是純野生的。近幾年來才成功進行人工馴化培植。藍 霉果實中含有豐富的營養(yǎng)成分，它不僅具有良好的營養(yǎng)保健作用，還具有防止腦神經(jīng)老化、 強也、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。
[0003] 目前，市場上存在著各種各樣藍霉產(chǎn)品的藥物或是保健品，但是大多數(shù)產(chǎn)品為液 體飲料或是干果，其攜帶不方便，有效成份含量甚微。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明的目的是提供了一種防止腦神經(jīng)老化、強也、抗癌軟化血管、增強人機體免 疫的藍霉泡騰速溶飲料及其制備方法。
[0005] 本發(fā)明的目的通過W下技術(shù)方案來實現(xiàn)；一種藍霉泡騰速溶飲料及其制備方法， 包括原料和輔料，原料為藍霉提取物，輔料為白砂糖、巧樣酸、碳酸氨軸、聚己二醇，按重量 百分比，藍霉提取物25%、白砂糖5%、巧樣酸33%?47%、碳酸氨軸23%?37%、聚己二醇0. 5〇/〇。
[0006] 所述的一種藍霉泡騰速溶飲料及其制備方法，按優(yōu)選重量份數(shù)，藍霉提取物2. 5 份、輔料為白砂糖0. 5份、巧樣酸3. 3份、碳酸氨軸3. 7份、聚己二醇0. 05份。
[0007] 所述的一種藍霉泡騰速溶飲料及其制備方法，按優(yōu)選重量份數(shù)，藍霉提取物2. 5 份、輔料為白砂糖0. 5份、巧樣酸4份、碳酸氨軸3份、聚己二醇0. 05份。
[0008] 所述的一種藍霉泡騰速溶飲料及其制備方法，按優(yōu)選重量份數(shù)，藍霉提取物2. 5 份、輔料為白砂糖0. 5份、巧樣酸4. 7份、碳酸氨軸2. 3份、聚己二醇0. 05份。
[0009] 所述的一種藍霉泡騰速溶飲料及其制備方法，其制備方法的主要步驟為： (1)制作酸性顆粒： A、 原料預(yù)處理；按重量百分比，取藍霉提取物、白砂糖、巧樣酸，分別用粉碎機進行粉 碎，粉碎時，粉碎機上80目篩網(wǎng)；粉碎后，過80目篩；分別貼簽存放； B、 配料；按重量百分比，取A中粉碎過篩后的藍霉提取物、白砂糖、巧樣酸，分別進行稱 量，配料； C、 混合；將B配制后的原輔料放入槽型混合機中，開啟槽型混合機混合30min后，備 用； D、 制粒；向槽型混合機內(nèi)加入濃度為1%的PVP K30己醇溶液，制軟材，加至軟材適中 后，將軟材放入搖擺顆粒機中，制成顆粒，搖擺顆粒機上60目篩網(wǎng)； E、 干燥；將制好的顆粒，放入平盤中，推入鼓風(fēng)干燥箱中烘干，溫度為6(TC，開啟鼓風(fēng)， 干燥至水分為6. 0%?8. 0%，取出； F、 整粒；取出干燥后的顆粒，過40目篩，得到酸性顆粒； (2) 制作堿性顆粒： A、 原料預(yù)處理；按重量百分比，取藍霉提取物、白砂糖、碳酸氨軸，分別用粉碎機進行粉 碎，粉碎時，粉碎機上80目篩網(wǎng)；粉碎后，過80目篩；分別貼簽存放； B、 配料；按重量百分比，取A中粉碎過篩后的藍霉提取物、白砂糖、碳酸氨軸，分別進行 稱量，配料； C、 混合；將B配制后的原輔料放入槽型混合機中，開啟槽型混合機混合30min后，備 用； D、 制粒；向槽型混合機內(nèi)加入濃度為1%的PVP K30己醇溶液，制軟材，加至軟材適中 后，將軟材放入搖擺顆粒機中，制成顆粒，搖擺顆粒機上60目篩網(wǎng)； E、 干燥；將制好的顆粒，放入平盤中，推入鼓風(fēng)干燥箱中烘干，溫度為6(TC，開啟鼓風(fēng)， 干燥至水分為6. 0%?8. 0%，取出； F、 整粒；取出干燥后的顆粒，過40目篩，得到堿性顆粒； (3) 總混、壓片、鉛塑： A、 總混；將（1)酸性顆粒、（2)堿性顆粒和聚己二醇放入H維運動混合機內(nèi)，混合30分 鐘，取出； B、 壓片；將A得到的總混后顆粒用全自動壓片機壓片，片重為2g/片，壓片時，壓片室內(nèi) 溫度控制在2(TC W下、濕度控制在30% W下； C、 鉛塑；將B得到的片劑用鉛塑包裝機包裝在鉛塑板內(nèi)，得到一種藍霉泡騰速溶飲料。
[0010] 在藥物中；藍霉提取物除了常規(guī)的糖、酸和維生素C外，富含維生素E、維生素A、維 生素B、超氧化物歧化酶（SOD)、熊果巧、蛋白質(zhì)、花青巧、食用纖維W及豐富的鐘、鐵、鋒、巧 等礦物質(zhì)元素，維生素都高于其他水果，微量元素也很高，屬高氨基酸，高銅，高鋒，高鐵的 果品。
[0011] A、保護眼睛、增強視力 藍霉中的花青素可促進視網(wǎng)膜細胞中視紫質(zhì)的再生成，可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝 離，并可增進視力"。同時更有加速視紫質(zhì)樸再生的能力，而視紫質(zhì)樸正是良好視力不可或 缺的東西。
[0012] B、增強自身免疫力 藍霉?jié){果可W增強對人體對傳染病的抵抗力。藍霉?jié){果也是一種高纖維食品，根據(jù) USDA的數(shù)據(jù)，145g藍霉果中至少含有2. 9g纖維，因此可W作為日常飲食中纖維的良好來 源。藍霉含有相當(dāng)多的鐘，鐘能幫助維持體內(nèi)的液體平衡，正常的血壓及也臟功能，而熱量 卻只有80個卡洛里。藍霉在抵抗自由基，特別是活性氧與各種疾病如癌癥、先天性免疫系 統(tǒng)疾病、也血管病有著密切關(guān)系。
[0013] C、抗氧化功能、減緩衰老 天然的藍霉花青素是最有效的抗氧化劑。USDA的研究顯示，在人們經(jīng)常食用的的40多 種水果和蔬菜中，藍霉抗氧化能力最強。該意味著食用藍霉可W有更多的針對衰老、癌癥和 也臟疾病的抗氧化能力。
[0014] D、增強記憶力 藍霉在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑能增進腦力和減少阿耳茨海默早老性癡呆癥 等，科學(xué)的飲食需要花青素，該有助于延緩衰老，如果選擇花青素，藍霉是重藍霉是重要的 選擇。它具有防止功能失調(diào)、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協(xié)調(diào)性等作用。
[0015] 本發(fā)明的有益效果： 1、本發(fā)明是一種防止腦神經(jīng)老化、強也、抗癌軟化血管、增強人機體免疫的固體顆粒飲 料，配伍簡單合理，使用方便，各年齡段人群均可放也使用。
[0016] 2、本發(fā)明為裝在鉛塑板中的片劑，食用時，取出一片，放入水中，在3min內(nèi)可全部 溶解，本品攜帶方便、時尚、美觀、大方、實用。
[0017] 與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明中藍霉提取物含量高，不添加任何香精類物質(zhì)，加強了功 能性營養(yǎng)成分的作用，具有防止腦神經(jīng)老化、強也、抗癌軟化血管、增強人機體免疫的保健 功效，本發(fā)明綜合了泡騰片和固體飲料的優(yōu)點，攜帶方便、時尚、美觀、大方、實用，本發(fā)明的 精選花青素含量為75%的藍霉提取物，有效成份高，食用方便。
[0018] 本發(fā)明經(jīng)兩組臨床驗證，其中一組為治療組服用本發(fā)明，每天服用本發(fā)明一次，15 天為一個療程，另一組對照組使用養(yǎng)也寧神口服液，每天使用一次，15天為一個療程，共選 擇口診病人147例，其中男47例，女100例，對照組71例，治療組76例，最大年齡75歲，最 小年齡35歲，臨床表現(xiàn)為記憶力減退、神經(jīng)衰弱、機體免疫力下降，表一為服用一個療程后 的對照數(shù)據(jù)： 表1服用前后兩組療程比較（單位：人）

【權(quán)利要求】
1. 一種藍莓泡騰速溶飲料及其制備方法，其特征在于：包括原料和輔料，原料為藍莓 提取物，輔料為白砂糖、檸檬酸、碳酸氫鈉、聚乙二醇，按重量百分比，藍莓提取物25%、白砂 糖5%、檸檬酸33%?47%、碳酸氫鈉23%?37%、聚乙二醇0. 5%。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種藍莓泡騰速溶飲料及其制備方法，其特征在于：按優(yōu)選 重量份數(shù)，藍莓提取物2. 5份、輔料為白砂糖0. 5份、檸檬酸3. 3份、碳酸氫鈉3. 7份、聚乙 二醇0.05份。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種藍莓泡騰速溶飲料及其制備方法，其特征在于：按優(yōu)選 重量份數(shù)，藍莓提取物2. 5份、輔料為白砂糖0. 5份、檸檬酸4份、碳酸氫鈉3份、聚乙二醇 0.05 份。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種藍莓泡騰速溶飲料及其制備方法，其特征在于：按優(yōu)選 重量份數(shù)，藍莓提取物2. 5份、輔料為白砂糖0. 5份、檸檬酸4. 7份、碳酸氫鈉2. 3份、聚乙 二醇0.05份。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種藍莓泡騰速溶飲料及其制備方法，其特征在于：其制備 方法的主要步驟為： (1) 制作酸性顆粒： A、 原料預(yù)處理：按重量百分比，取藍莓提取物、白砂糖、檸檬酸，分別用粉碎機進行粉 碎，粉碎時，粉碎機上80目篩網(wǎng)；粉碎后，過80目篩；分別貼簽存放； B、 配料：按重量百分比，取A中粉碎過篩后的藍莓提取物、白砂糖、檸檬酸，分別進行稱 量，配料； C、 混合：將B配制后的原輔料放入槽型混合機中，開啟槽型混合機混合30min后，備 用； D、 制粒：向槽型混合機內(nèi)加入濃度為1%的PVP K30乙醇溶液，制軟材，加至軟材適中 后，將軟材放入搖擺顆粒機中，制成顆粒，搖擺顆粒機上60目篩網(wǎng)； E、 干燥：將制好的顆粒，放入平盤中，推入鼓風(fēng)干燥箱中烘干，溫度為60°C，開啟鼓風(fēng)， 干燥至水分為6. 0%?8. 0%，取出； F、 整粒：取出干燥后的顆粒，過40目篩，得到酸性顆粒； (2) 制作喊性顆粒： A、 原料預(yù)處理：按重量百分比，取藍莓提取物、白砂糖、碳酸氫鈉，分別用粉碎機進行粉 碎，粉碎時，粉碎機上80目篩網(wǎng)；粉碎后，過80目篩；分別貼簽存放； B、 配料：按重量百分比，取A中粉碎過篩后的藍莓提取物、白砂糖、碳酸氫鈉，分別進行 稱量，配料； C、 混合：將B配制后的原輔料放入槽型混合機中，開啟槽型混合機混合30min后，備 用； D、 制粒：向槽型混合機內(nèi)加入濃度為1%的PVP K30乙醇溶液，制軟材，加至軟材適中 后，將軟材放入搖擺顆粒機中，制成顆粒，搖擺顆粒機上60目篩網(wǎng)； E、 干燥：將制好的顆粒，放入平盤中，推入鼓風(fēng)干燥箱中烘干，溫度為60°C，開啟鼓風(fēng)， 干燥至水分為6. 0%?8. 0%，取出； F、 整粒：取出干燥后的顆粒，過40目篩，得到堿性顆粒； (3) 總混、壓片、鋁塑： A、 總混：將（1)酸性顆粒、（2 )堿性顆粒和聚乙二醇放入三維運動混合機內(nèi)，混合30分 鐘，取出； B、 壓片：將A得到的總混后顆粒用全自動壓片機壓片，片重為2g/片，壓片時，壓片室內(nèi) 溫度控制在20°C以下、濕度控制在30%以下； C、 鋁塑：將B得到的片劑用鋁塑包裝機包裝在鋁塑板內(nèi)，得到一種藍莓泡騰速溶飲料。
【文檔編號】A23L1/29GK104397800SQ201410700118
【公開日】2015年3月11日 申請日期:2014年11月28日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月28日
【發(fā)明者】戴路 申請人:哈爾濱墨醫(yī)生物技術(shù)有限公司