一種佛手全果干品及其制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種佛手全果干品及其制作方法。將新鮮佛手全果清洗后放置在具有太陽光照射、紫外燈補(bǔ)充紫外光、加熱和溫控裝置保證溫度恒定、鼓風(fēng)換氣裝置排出濕氣以保證空氣干燥的紫外烘曬箱內(nèi)，在適宜的溫度和紫外消毒燈照射下持續(xù)干燥，最終得到佛手全果干品。該方法也適用于等各種來源于動(dòng)物、植物、菌類產(chǎn)品的無菌干燥。
【專利說明】一種佛手全果干品及其制作方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種植物果實(shí)干品及其制作方法，具體是一種佛手全果干品及其制作方法。

【背景技術(shù)】
[0002]佛手又名九爪木、五指橘、佛手柑，為蕓香科常綠小喬木，主產(chǎn)于閩、粵、川、江、浙等省。其中浙江金華佛手最為著名，有較高的觀賞價(jià)值，而且具有珍貴的藥用價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值。佛手鮮果不耐貯藏，容易腐爛變質(zhì)。采用特殊方法經(jīng)脫水干燥后得到佛手干品，則可以長(zhǎng)時(shí)間貯藏。
[0003]通常的干燥方法是將佛手切片后，經(jīng)陽光暴曬或加熱烘干，得到佛手片干品。這樣的干燥方法存在以下缺點(diǎn):(I)佛手切片后破壞了果實(shí)的完整性，失去了天然造型的觀賞性；(2)佛手表皮被切割后失去了天然保護(hù)層，香氣物質(zhì)容易散失，果肉長(zhǎng)時(shí)間接觸空氣容易氧化；(3)陽光暴曬法不能保證夜晚和陰雨天氣條件下全天候進(jìn)行干燥，在兩次暴曬的間隔期內(nèi)由于溫度濕度適宜，容易滋生真菌、細(xì)菌，引起腐爛；(4)室外陽光暴曬對(duì)大氣清潔度要求高，還要設(shè)法防止蟲害影響干品品質(zhì)；(5)加熱烘干法失去了陽光中紫外線的照射，難以消毒殺菌，產(chǎn)品仍然容易腐爛；(6)加熱烘干法舍棄了免費(fèi)的太陽能和陽光中的紫外線，能源成本高。
[0004]紫外線是電磁波譜中波長(zhǎng)從1nm到400nm輻射的總稱，其中250_270nm范圍內(nèi)殺菌力最強(qiáng)。當(dāng)該波段的紫外線照射細(xì)菌體后，細(xì)胞的核蛋白和核糖核酸強(qiáng)烈地吸收該波段的能量，它們之間的鏈被打開斷裂，從而使細(xì)菌死亡。紫外線消毒燈能產(chǎn)生253.7nm的紫外線，能集中高強(qiáng)度紫外線在短時(shí)間內(nèi)即可殺菌，廣泛應(yīng)用于空氣，各類材質(zhì)表面，水或其它液體的消毒殺菌。
[0005]目前還沒有一種將紫外線消毒殺菌、陽光暴曬、加熱烘干等技術(shù)相結(jié)合的，廉價(jià)、無菌、可控的，制作佛手全果干品的方法。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的是結(jié)合紫外殺菌、陽光暴曬、加熱烘干等技術(shù)，開發(fā)一種紫外烘曬法，制作佛手全果干品。
[0007]本發(fā)明的目的是以如下方式實(shí)現(xiàn)的:挑選造型優(yōu)美、無損傷、無霉變的新鮮佛手全果；在清水中洗凈、晾干；將佛手放置在具有采光玻璃接納陽光、紫外燈補(bǔ)充紫外光、電加熱和溫控裝置保證溫度恒定、鼓風(fēng)換氣裝置排出濕氣以保證空氣干燥的紫外烘曬箱內(nèi)；在適宜的溫度下、波長(zhǎng)253.7nm的紫外消毒燈照射下持續(xù)干燥；最終得到佛手全果干品。
[0008]具體實(shí)施方法
[0009]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步描述。
[0010]挑選“手指”纖細(xì)、“手掌”瘦小、“手腕”小巧、通體顏色金黃、造型優(yōu)美、無損傷、無霉變的新鮮佛手全果；在清水中洗凈、晾干；置于紫外烘曬箱內(nèi)；晴天在陽光照射下暴曬；夜晚或陰雨天開啟加熱管烘干；當(dāng)紫外線照射強(qiáng)度不足180uW/cm3時(shí)，開啟紫外燈消毒殺菌；將烘曬溫度調(diào)節(jié)到50-60°C，持續(xù)干燥；當(dāng)佛手周圍空氣濕度過高時(shí)，開啟換氣扇通風(fēng)除濕；最終得到手感堅(jiān)硬、表皮呈黃褐色、香氣濃郁的佛手全果干品。
[0011]由于采用了紫外烘曬法，佛手烘曬干燥的全過程一直在紫外光照射下消毒殺菌，有效地防止了微生物造成的腐爛變質(zhì)，最終得到無菌的全果干品；由于充分利用了太陽光，可以降低能源成本；由于及時(shí)補(bǔ)充了熱源，保證烘曬溫度恒定，保障了產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定；由于適時(shí)通風(fēng)換氣除濕，提高了烘干效率。
[0012]紫外烘曬法不僅可以用于佛手全果的干燥，也可以用于其他動(dòng)物、植物、菌類產(chǎn)品的干燥。
【權(quán)利要求】
1.一種佛手全果干品及其制作方法，其特征在于:將佛手等各種來源于動(dòng)物、植物、菌類的待干燥物品放置在具有太陽光照射、紫外燈補(bǔ)充紫外光、加熱和溫控裝置保證溫度恒定、鼓風(fēng)換氣裝置排出濕氣以保證空氣干燥的紫外烘曬箱內(nèi)，在適宜的溫度和紫外消毒燈照射下持續(xù)干燥，最終得到干品。
【文檔編號(hào)】A23B7/02GK104351317SQ201410718103
【公開日】2015年2月18日 申請(qǐng)日期:2014年11月28日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月28日
【發(fā)明者】楊曉東, 肖珊美 申請(qǐng)人:金華職業(yè)技術(shù)學(xué)院