燕麥茶的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種燕麥茶的制作方法，通過清洗—脫茸毛—晾干—炒制—制粒去皮的制作工藝獲得燕麥茶。本發(fā)明通過揉搓去茸毛、翻炒燕麥，并將剛炒過的燕麥制成0.8~1.2mm的顆粒粒度，并去除表皮，能夠獲得香味更濃、香味保持時(shí)間更長(zhǎng)、口味更好、營(yíng)養(yǎng)成分不易流失的燕麥茶，使用時(shí)非常方便，制作方法簡(jiǎn)單，并能夠在用開水泡制過程中將燕麥中的營(yíng)養(yǎng)成分充分獲得釋放，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并且食用價(jià)值和藥用價(jià)值也明顯改善，燕麥中的β-葡聚糖可減緩血液中葡萄糖含量的增加，預(yù)防和控制肥胖癥、糖尿病及心血管疾病，燕麥富含的膳食纖維具有清理腸道垃圾的作用。
【專利說明】燕麥茶的制作方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及燕麥茶的制作方法。

【背景技術(shù)】
[0002]燕麥為禾本科植物，《本草綱目》中稱之為雀麥、野麥子，燕麥不易脫皮，所以被稱為皮燕麥，是一種低糖、高營(yíng)養(yǎng)、高能食品。燕麥性味甘平，能益脾養(yǎng)心、斂汗，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可用于體虛自汗、盜汗或肺結(jié)核病人。煎湯服。燕麥富含膳食纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，利于排便，熱量低，升糖指數(shù)低，降脂降糖，也是高檔補(bǔ)品之一，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在于不含膽固醇，帶有全谷物類的少量脂肪?，F(xiàn)有燕麥大部分制成燕麥片進(jìn)行食用，燕麥片食用時(shí)，燕麥中營(yíng)養(yǎng)成分不易釋放，香味不濃，口味也不好，使用不方便，營(yíng)養(yǎng)成分易流失。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是:提供燕麥茶的制作方法，所制得的燕麥茶具有香味更濃，香味保持時(shí)間更長(zhǎng)，口味更好，使用方便，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，食用和藥用價(jià)值高，制作方法簡(jiǎn)單，以克服現(xiàn)有技術(shù)的不足。
[0004]本發(fā)明采取的技術(shù)方案為:燕麥茶的制作方法，包括以下步驟:
(1)選材:燕麥，按重量份為8(Tl00；
(2)清洗:將燕麥粒出去雜質(zhì)后清洗干凈；
(3)脫茸毛:將洗凈的燕麥粒放入蛇皮口袋中，置于竹器上，將竹器放入水盆中，重復(fù)揉搓燕麥，待茸毛脫落為止，再將揉搓后的燕麥倒入水中清洗去除茸毛；
(4)晾干:將燕麥攤放晾干，含水量低于5%；
(5)炒制:將晾干的燕麥放入鍋中進(jìn)行翻炒，溫度7(Γ80度，時(shí)間f1.5小時(shí)；
(6)制粒去皮:將剛炒好的燕麥冷卻5分鐘進(jìn)行制粒，顆粒粒度0.8^1.2毫米，將制得的顆粒中的燕麥皮去除；
(7)真空包裝。
[0005]所述步驟(6)中將鍋進(jìn)行預(yù)熱，加熱到溫度100度，然后降溫到60度，能避免因炒過造成燕麥焦黑，失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
[0006]本發(fā)明的有益效果:與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明通過揉搓去茸毛、翻炒燕麥，并將剛炒過的燕麥制成0.8^1.2mm的顆粒粒度，并去除表皮，能夠獲得香味更濃、香味保持時(shí)間更長(zhǎng)、口味更好、營(yíng)養(yǎng)成分不易流失的燕麥茶，使用時(shí)非常方便，并能夠在用開水泡制過程中將燕麥中的營(yíng)養(yǎng)成分充分獲得釋放，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并且食用價(jià)值和藥用價(jià)值也明顯改善，燕麥中的β -葡聚糖可減緩血液中葡萄糖含量的增加，預(yù)防和控制肥胖癥、糖尿病及心血管疾病，燕麥富含的膳食纖維具有清理腸道垃圾的作用。

【具體實(shí)施方式】
[0007]實(shí)施例1:燕麥茶的制作方法，包括以下步驟: (1)選材:燕麥80斤；
(2)清洗:將燕麥粒出去雜質(zhì)后清洗干凈；
(3)脫茸毛:將洗凈的燕麥粒放入蛇皮口袋中，置于竹器上，將竹器放入水盆中，重復(fù)揉搓燕麥，通過水和燕麥間的作用，能將燕麥殼快速的脫落下來，待茸毛脫落為止，再將揉搓后的燕麥倒入水中清洗去除茸毛；
(4)晾干:將燕麥攤放晾干，含水量低于5%；
(5)炒制:將晾干的燕麥放入鍋中進(jìn)行翻炒，溫度7(Γ80度，時(shí)間0.3^0.5小時(shí)；
(6)制粒去皮:將剛炒好的燕麥冷卻5分鐘進(jìn)行制粒，顆粒粒度0.8^1.2毫米，將制得的顆粒中的燕麥皮去除；
(7)真空包裝。
[0008]所述步驟6中將鍋進(jìn)行預(yù)熱，加熱到溫度100度，然后降溫到60度。
[0009]實(shí)施例2:燕麥茶的制作方法，包括以下步驟:
(1)選材:燕麥100斤；
(2)清洗:將燕麥粒出去雜質(zhì)后清洗干凈；
(3)脫茸毛:將洗凈的燕麥粒放入蛇皮口袋中，置于竹器上，將竹器放入水盆中，重復(fù)揉搓燕麥，通過水和燕麥間的作用，能將燕麥殼快速的脫落下來，待茸毛脫落為止，再將揉搓后的燕麥倒入水中清洗去除茸毛；
(4)晾干:將燕麥攤放晾干，含水量低于5%；
(5)炒制:將晾干的燕麥放入鍋中進(jìn)行翻炒，溫度7(Γ80度，時(shí)間0.3^0.5小時(shí)；
(6)制粒去皮:將剛炒好的燕麥冷卻5分鐘進(jìn)行制粒，顆粒粒度0.8^1.2毫米，將制得的顆粒中的燕麥皮去除；
(7)真空包裝。
[0010]所述步驟6中將鍋進(jìn)行預(yù)熱，加熱到溫度100度，然后降溫到60度。
【權(quán)利要求】
1.燕麥茶的制作方法，其特征在于:包括以下步驟: (1)選材:燕麥，按重量份為8(Tl00； (2)清洗:將燕麥粒出去雜質(zhì)后清洗干凈； (3)脫茸毛:將洗凈的燕麥粒放入蛇皮口袋中，置于竹器上，將竹器放入水盆中，重復(fù)揉搓燕麥，待茸毛脫落為止，再將揉搓后的燕麥倒入水中清洗去除茸毛； (4)晾干:將燕麥攤放晾干，含水量低于5%； (5)炒制:將晾干的燕麥放入鍋中進(jìn)行翻炒，溫度7(Γ80度，時(shí)間f1.5小時(shí)； (6)制粒去皮:將剛炒好的燕麥冷卻5分鐘進(jìn)行制粒，顆粒粒度0.8^1.2毫米，將制得的顆粒中的燕麥皮去除； (7)真空包裝。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的燕麥茶的制作方法，其特征在于:所述步驟6中將鍋進(jìn)行預(yù)熱，加熱到溫度100度，然后降溫到60度。
【文檔編號(hào)】A23F3/34GK104431172SQ201410721997
【公開日】2015年3月25日 申請(qǐng)日期:2014年12月3日 優(yōu)先權(quán)日:2014年12月3日
【發(fā)明者】陳亞玲, 王東堯 申請(qǐng)人:盤縣金植園中藥材種植農(nóng)民專業(yè)合作社, 陳亞玲