一種中草藥保鮮劑的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種中草藥保鮮劑，該保鮮劑由重量份為7.3-23份的中藥提取物、1.2-5份功能性輔料和72-91.5份水混合而成，其中所述中藥提取物為金銀花、板藍(lán)根、黃芩、甘草提取物的混合物，所述功能性輔料為維生素C、曲酸的混合物，本發(fā)明具有能有效延長其保鮮期、解決現(xiàn)用的化學(xué)保鮮劑在使用過程中可能產(chǎn)生對(duì)人體不利影響、適合范圍廣、尤其適合含水量高及代謝旺盛果蔬的特點(diǎn)。
【專利說明】一種中草藥保鮮劑

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于水果蔬菜保鮮劑【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種中草藥保鮮劑。

【背景技術(shù)】
[0002] 防腐保鮮一直是果蔬采后貯藏、運(yùn)輸、銷售期間一個(gè)重要的課題。目前控制果蔬采 后病害的主要手段是冷藏結(jié)合保鮮劑。長期以來人們利用化學(xué)保鮮劑在果蔬貯藏保鮮方 面取得了很好的效果。然而這些化學(xué)合成保鮮劑存在微生物抗藥性和毒副作用，危害人類 健康，如二氧化硫的殘留造成人呼吸道損傷，多菌靈會(huì)引起人畜中毒，尤其是一些亞硝酸鹽 類對(duì)哺乳動(dòng)物有強(qiáng)烈致癌性，因此開發(fā)高效、安全的新型果蔬保鮮劑替代產(chǎn)品已成為生活# 生產(chǎn)中的迫切需要。
[0003] 植物源保鮮劑因其具有安全、無毒、低殘留等特點(diǎn)，適用于果蔬保鮮領(lǐng)域。中國中 草藥植物資源豐富多樣，不少中藥中含有抗菌和抗氧化成分，對(duì)細(xì)菌、真菌等病原微生物具 有較強(qiáng)的抑菌活性，對(duì)采后果蔬具有較明顯的保鮮活性。
[0004] 對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的文獻(xiàn)檢索發(fā)現(xiàn)，王建清等在《食品科技》（2010，35 (5) : 186~190) 發(fā)表了"八角茴香提取物對(duì)甜櫻桃保鮮效果的研宄"，研宄發(fā)現(xiàn)，八角茴香提取物結(jié)合殼聚 糖能夠有效抑制甜櫻桃的腐爛，其中〇. 1%的八角茴香提取物結(jié)合1%殼聚糖對(duì)甜櫻桃的保 鮮效果最佳。董曉菊等在《北方園藝》（2008，（9): :202~204)發(fā)表了"中草藥提取液對(duì)甜 櫻桃保鮮效果的影響"，研宄發(fā)現(xiàn)以大黃、高良姜復(fù)合提取液制備的涂膜液保鮮效果最好， 可使甜櫻桃在常溫下貯藏3周，比對(duì)照延長7 d。張晶等在《食品科學(xué)》（2011，32 (18): 339~342)發(fā)表了"殼聚糖及甘草提取液對(duì)萊陽梨保鮮效果的影響"，研宄發(fā)現(xiàn)殼聚糖、甘草 提取液及其復(fù)合物3種保鮮處理均可顯著延長萊陽梨貯藏時(shí)間。閆師杰等在《食品科學(xué)》 (2002，23 (3): 138~140)發(fā)表了"中草藥提取液貯藏青椒試驗(yàn)"，研宄發(fā)現(xiàn)，將青椒浸入丁 香和大黃制備的保鮮液3min，自然晾干后放入9°C的倉庫中貯藏。在40d內(nèi)，保鮮處理的青 椒能保持較高的好果率（90%以上)。孫樹杰等在《食品科學(xué)》（2012，33 (6): 283~287) 發(fā)表了 "中草藥提取液對(duì)鮮切西蘭花保鮮效果的影響"，研宄發(fā)現(xiàn)，金銀花、丁香及其復(fù)合提 取液對(duì)鮮切西蘭花都有明顯的保鮮效果，其中以金銀花提取液最佳。
[0005] 中國專利申請(qǐng)?zhí)枮?01010153764. 6的發(fā)明公開了基于中草藥的楊梅保鮮劑及其 制備方法，將丁香、甘草、金銀花、大黃、蘆薈、楊梅樹葉提取物及楊梅酒、水按照一定比例制 備成楊梅專用保鮮劑，可使楊梅保鮮儲(chǔ)存在一個(gè)月以上。
[0006] 中國專利申請(qǐng)?zhí)枮?00710020754. 3的發(fā)明公開了一種果蔬天然保鮮劑及其制備 方法，該方法以超微亞納米級(jí)殼聚糖、苦豆子提取物、鈣鹽、有機(jī)酸、非離子表面活性劑和水 為原料配制而成，抑菌能力強(qiáng)，可有效增加果蔬保鮮期。
[0007] 中國專利申請(qǐng)?zhí)枮?00810062790. 0的發(fā)明公開了一種天然果蔬保鮮劑，將谷維 醇，抗壞血酸，維生素 E，賴氨酸，植酸，大蒜精油，乙醇，水按一定比例混合復(fù)配制成保鮮劑。 能有效解決果蔬防腐保鮮問題。
[0008] 中國專利申請(qǐng)?zhí)枮?01210063137. 2的發(fā)明公開了一種無公害的果蔬保鮮劑及其 制備方法，該保鮮劑由麥飯石，甘草，丁香按一定比例混合而成。能有效解延長果蔬的保鮮 期。
[0009] 但這些方法主要針對(duì)某種果蔬作物或者原材料中有毒有害，在應(yīng)用過程中受到極 大限制，尤其是櫻桃、萊陽梨等含水量高，采后呼吸代謝旺盛，極易腐爛，所以能同時(shí)延長櫻 桃、萊陽梨存儲(chǔ)期的中藥保鮮劑的開發(fā)具有重要意義。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0010] 本發(fā)明的目的在于改進(jìn)已有技術(shù)的不足而提供一種能有效延長其保鮮期、解決現(xiàn) 用的化學(xué)保鮮劑在使用過程中可能產(chǎn)生對(duì)人體不利影響、適合范圍廣、尤其適合含水量高 及代謝旺盛果蔬的中草藥保鮮劑。
[0011] 本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的，一種中草藥保鮮劑，其特點(diǎn)是該保鮮劑由重量份為 7. 3-23份的中藥提取物、1. 2-5份功能性輔料和72-91. 5份水混合而成，其中所述中藥提取 物為金銀花、板藍(lán)根、黃芩、甘草提取物的混合物，所述功能性輔料為維生素 C、曲酸的混合 物。
[0012] 為了進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的目的，可以是所述中藥提取物由重量份為5-10份金銀 花提取物、1-5份板藍(lán)根提取物、0. 3-5份黃芩提取物、1-3份甘草提取物組成。
[0013] 為了進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的目的，可以是所述功能性輔料由重量份為維生素 C 0. 2-2份，曲酸1-3份組成。
[0014] 為了進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的目的，可以是所述水為雙蒸水。
[0015] 為了進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的目的，可以是所述中藥提取物按照以下方法制得：取100 g中藥，加水500ml加熱回流I h后濾出汁液，另加500ml水再加熱回流I h濾渣。合并前 后兩次藥液，濃縮至密度I. 1~1. 2 g/ml后，加入乙醇，使乙醇濃度達(dá)到50%，4°C下靜置24 h后，濾去沉淀，得上清液，濃縮干燥，得中藥材提取物，所述中藥為金銀花、板藍(lán)根、黃芩、甘 草。
[0016] 本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有以下有益的效果：本發(fā)明所用原料無毒無害，試劑少， 制備簡單，經(jīng)該保鮮劑處理的果蔬，其保質(zhì)期明顯延長，本發(fā)明保鮮劑主要應(yīng)用于櫻桃、萊 陽梨、蘋果、草莓、西蘭花。使用方法為：取新鮮果蔬，流動(dòng)清水沖洗干凈后，再在所述保鮮劑 中浸泡1-4 min，或直接將此保鮮劑噴灑在果蔬表面，瀝干后放入4-9°C冷庫中儲(chǔ)藏。
[0017] 下面結(jié)合本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)的對(duì)比，詳細(xì)分析本發(fā)明的顯著特點(diǎn)。
[0018] 對(duì)比例一：按照"八角茴香提取物對(duì)甜櫻桃保鮮效果的研宄"和"中草藥提取液對(duì) 甜櫻桃保鮮效果的影響"提供的實(shí)驗(yàn)方案配置保鮮劑，考察其對(duì)萊陽梨保鮮效果的影響。結(jié) 果顯示，儲(chǔ)藏40天內(nèi)發(fā)現(xiàn)萊陽梨腐爛率超過20%，不能達(dá)到指標(biāo)。
[0019] 對(duì)比例二：按照"殼聚糖及甘草提取液對(duì)萊陽梨保鮮效果的影響"將殼聚糖和甘草 提取液配制成保鮮劑，考察其對(duì)櫻桃的保鮮效果。結(jié)果顯示，存儲(chǔ)20天后，櫻桃爛果較多， 硬度明顯降低，不能達(dá)到指標(biāo)。
[0020] 對(duì)比例三：按照"中草藥提取液貯藏青椒試驗(yàn)"和"中草藥提取液對(duì)鮮切西蘭花保 鮮效果的影響"提供的實(shí)施例進(jìn)行試驗(yàn)。將櫻桃浸入大黃、丁香或金銀花、丁香提取液制備 的保鮮液中3 min，晾干后冷藏，40天內(nèi)發(fā)現(xiàn)爛果較多，硬度較低，不能達(dá)到指標(biāo)。
[0021] 對(duì)比例四：按照"基于中草藥的楊梅保鮮劑及其制備方法"提供的實(shí)施例，將丁香、 甘草、金銀花、大黃、蘆薈、楊梅樹葉提取物及楊梅酒、水按照一定比例制備成保鮮劑。將上 述保鮮劑噴灑在萊陽梨、櫻桃上，冷藏，40天內(nèi)發(fā)現(xiàn)兩種水果腐爛率均在20%以上，爛果較 多，失水率$父尚，不能達(dá)到指標(biāo)。
[0022] 對(duì)比例五：將中藥提取物2%，功能性輔料2%，水96%攪拌均勻，制成保鮮劑。將上 述保鮮劑噴灑在萊陽梨、櫻桃上，冷藏，30天內(nèi)發(fā)現(xiàn)兩種水果腐爛率均在20%以上，爛果較 多，失水率較高，不能達(dá)到指標(biāo)。所述中藥提取物為甘草、金銀花、大黃、黃芩、板藍(lán)根、八角 茴香、高良姜、荷葉、黃連中一種或兩種中藥1:1復(fù)配的提取物。功能性輔料為曲酸、維生素 C、氯化鈣、乙酸中的一種或兩種的1:1復(fù)配物。
[0023] 經(jīng)大量多次試驗(yàn)結(jié)果顯示，在所選中藥和功能性輔料中，只有本發(fā)明配方制備成 的保鮮劑能同時(shí)有效延長果蔬的保鮮時(shí)間。

【具體實(shí)施方式】
[0024] 以下結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說明，本實(shí)施例在以本發(fā)明技術(shù)方案為前提下 進(jìn)行實(shí)施，給出了詳細(xì)的實(shí)施方式和過程，但本發(fā)明的保護(hù)范圍不限于下述的實(shí)施例。下列 實(shí)施例中未注明具體條件的實(shí)驗(yàn)方法，通常按照常規(guī)條件，或按照制造廠商所建議的條件。
[0025] 實(shí)施例1，一種中草藥保鮮劑，是由重量份為7. 3-23份的中藥提取物、1. 2-5份功 能性輔料和72-91. 5份水混合而成，所述中藥提取物由重量份為5-10份金銀花提取物、1-5 份板藍(lán)根提取物、0. 3-5份黃芩提取物、1-3份甘草提取物組成，所述功能性輔料由重量份 為維生素 C 0. 2-2份，曲酸1-3份組成，所述水為雙蒸水；所述中藥提取物按照以下方法制 得：取100 g中藥，加水500ml加熱回流I h后濾出汁液，另加500ml水再加熱回流I h濾 渣，合并前后兩次藥液，濃縮至密度I. 1~1. 2 g/ml后，加入乙醇，使乙醇濃度達(dá)到50%，4°C 下靜置24 h后，濾去沉淀，得上清液，濃縮干燥，得中藥材提取物，所述中藥為金銀花、板藍(lán) 根、黃芩、甘草；本發(fā)明保鮮劑主要應(yīng)用于櫻桃、萊陽梨、蘋果、草莓、西蘭花。
[0026] 本實(shí)施例是由金銀花提取物5kg，板藍(lán)根提取物1kg，黃芩提取物0. 3 kg，甘草提 取物I kg，維生素 C 0.2 kg，曲酸I kg份，溶于91. 5 kg水中，制備得到。
[0027] 將櫻桃、萊陽梨放入上述保鮮液中，浸泡3 min，撈出晾干，在9°C冷藏條件下貯藏， 測定水果外觀指標(biāo)和理化指標(biāo)，櫻桃、萊陽梨結(jié)果分別見表1、表2,結(jié)果顯示在所配保鮮劑 能有效降低水分流失，降低霉變和Vc損失，表中空白一項(xiàng)表示不使用任何保鮮劑。
[0028] 實(shí)施例2,一種中草藥保鮮劑，本實(shí)施例是將金銀花提取物10 kg，板藍(lán)根提取物5 kg，黃芩提取物5 kg，甘草提取物3 kg，維生素 C 2 kg，曲酸3 kg份，溶于72 kg水中，制備 得到。
[0029] 將櫻桃、萊陽梨放入上述保鮮液中，浸泡4 min，撈出晾干，在9°C冷藏條件下貯藏， 結(jié)果見表1、表2,結(jié)果顯示能有效抑制兩種水果腐爛，降低水分流失，延長儲(chǔ)藏壽命。
[0030] 實(shí)施例3,一種中草藥保鮮劑，本實(shí)施例是將金銀花提取物6 kg，板藍(lán)根提取物4 kg，黃芩提取物5 kg，甘草提取物2 kg，維生素 C 2 kg，曲酸3 kg份，溶于78 kg水中，制備 得到。
[0031] 將上述保鮮液噴灑于櫻桃、萊陽梨表面，晾干后，在9°C冷藏條件下貯藏，結(jié)果見表 1、表2,能有效抑制兩種水果腐爛，降低水分流失，延長儲(chǔ)藏壽命。
[0032] 實(shí)施例4,一種中草藥保鮮劑，本實(shí)施例是將金銀花提取物7 kg，板藍(lán)根提取物2 kg，黃苳提取物0.5 kg，甘草提取物4 kg，維生素 C I kg，曲酸I kg份，溶于84. 5 kg水中， 制備得到。
[0033] 將上述保鮮液噴灑于櫻桃、萊陽梨表面，晾干后，在9°C冷藏條件下貯藏，結(jié)果見表 1、表2,結(jié)果顯示能有效抑制兩種水果腐爛，降低水分流失，保持水果硬度，延長儲(chǔ)藏壽命。
[0034] 將本發(fā)明實(shí)施例4制得的保鮮劑噴灑于表3所列果蔬表面，晾干后，在9°C冷藏條 件下貯藏，根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果可見，本發(fā)明制得的保鮮劑不僅對(duì)櫻桃、萊陽梨具有保鮮作用，對(duì) 其他果蔬也具有非常顯著的保鮮作用。
[0035] 表1櫻桃存儲(chǔ)期內(nèi)各指標(biāo)變化

【權(quán)利要求】
1. 一種中草藥保鮮劑，其特征是該保鮮劑由重量份為7. 3-23份的中藥提取物、1. 2-5 份功能性輔料和72-91. 5份水混合而成，其中所述中藥提取物為金銀花、板藍(lán)根、黃芩、甘 草提取物的混合物，所述功能性輔料為維生素 C、曲酸的混合物。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種中草藥保鮮劑，其特征在于所述中藥提取物由重量份為 5-10份金銀花提取物、1-5份板藍(lán)根提取物、0. 3-5份黃芩提取物、1-3份甘草提取物組成。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種中草藥保鮮劑，其特征在于所述功能性輔料由重量份為 維生素 C 0. 2-2份，曲酸1-3份組成。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種中草藥保鮮劑，其特征在于所述水為雙蒸水。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種中草藥保鮮劑，其特征在于所述中藥提取物按照以 下方法制得：取100 g中藥，加水500ml加熱回流1 h后濾出汁液，另加500ml水再加熱回 流1 h濾渣。
6. 合并前后兩次藥液，濃縮至密度1. 1~1. 2 g/ml后，加入乙醇，使乙醇濃度達(dá)到50%， 4°C下靜置24 h后，濾去沉淀，得上清液，濃縮干燥，得中藥材提取物，所述中藥為金銀花、板 藍(lán)根、黃芩、甘草。
【文檔編號(hào)】A23B7/154GK104489071SQ201410727836
【公開日】2015年4月8日 申請(qǐng)日期:2014年12月5日 優(yōu)先權(quán)日:2014年12月5日
【發(fā)明者】宮俊杰, 鄭振佳, 宋志雨, 尚積玲, 張敏 申請(qǐng)人:煙臺(tái)麥豐食品有限公司